1、LOGO老年营养师实务培训LOGO老年营养师实务培训 养老服务核心技术人才实务培训远程教育课程项目承办单位：长沙民政职业技术学院项目承办单位：长沙民政职业技术学院 项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院民 政 部 福 利 彩 票 公 益 金 养 老 服 务民 政 部 福 利 彩 票 公 益 金 养 老 服 务职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组第1页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训任务二 皮褶厚度与上臂围的测量第03集项目二 老年人营养筛查与评价第2页，共28页
2、。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训准备工作老年营养师实务培训第3页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训皮褶厚度计的调整与校正老年营养师实务培训1、仪器的调整-使用前须将圆盘内指针调整到刻度表上的“0”位。调整方法：用手转动调整“0”位盘即可将指针对准到“0”位。2、校正压力-指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。第4页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训皮褶厚度测量老年营养师实务培训肱三头肌肩胛下角第5页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训肱三头肌皮褶厚度测量方法老年营养师
3、实务培训第6页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训被测者自然站立，充分裸露右上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。测量人员站在被测试人员身后。第7页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训用油性笔标记肩峰和尺骨鹰嘴位置（肘部骨性突起）。第8页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训用软尺测量并标记右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点。第9页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训在标记点上方约2cm处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。第10
4、页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶厚度计测量其厚度。l测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶。第11页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以mm为单位。精确到0.1mm。连续测量三次，取平均值。第12页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训肩胛下角皮褶厚度测量方法老年营养师实务培训第13页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训被测者
5、自然站立，被测部位充分裸露。测试人员站在被测试人员身后。第14页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训测试人员用油性笔标记右肩胛下角位置。第15页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训在右肩胛下角下方1cm处，顺自然皮褶方向（即皮褶走向与脊柱成45），用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。第16页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶厚度计测量其厚度。第17页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年
6、营养师实务培训在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以mm为单位。精确到0.1mm。连续测量三次，取平均值。第18页，共28页。LOGO老年营养师实务培训结果评价性 别瘦弱（mm）中等（mm）肥胖（mm）男（15岁以上）10104040女（12岁以上）20205050皮褶厚度=肱三头肌皮褶厚度+肩胛下角皮褶厚度第19页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训l测量对象营养状况的评价测量对象营养状况的评价第20页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训上臂围测量方法老年营养师实务培训第21页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培
7、训老年营养师实务培训被测者自然站立，充分裸露右上肢，手臂自然下垂，两眼平视前方。第22页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训测量人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位。第23页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训用软尺测量并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点。第24页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训老年营养师实务培训用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长。第25页，共28页。LOGO老年营养师实务培训结果评价臂围肌肉（cm）上臂围(cm)-肱
8、三头肌皮褶厚度（cm）评价标准:我国成年男性上臂围肌平均为25.3cm，成年女性为23.2cm。测量值评价标准值90%营养正常90%80%（标准值）轻度肌蛋白消耗80%60%（标准值）中度肌蛋白消耗标准值60%严重肌蛋白消耗第26页，共28页。LOGO老年营养师实务培训老年营养师实务培训考一考：如何通过如何通过测量皮褶厚度与测量皮褶厚度与上臂围来评价老年人的营上臂围来评价老年人的营养状况养状况？老年营养师实务培训第27页，共28页。LOGO老年营养师实务培训谢谢观赏！民 政 部 福 利 彩 票 公 益 金 养 老 服 务民 政 部 福 利 彩 票 公 益 金 养 老 服 务职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组职 业 技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组第28页，共28页。
