1、生物技术中考总复习模 块 九 第一课时 传统生物技术中考总复习第一课时 传统生物技术1345 基础复习2 初试真题 精击重点 母题点拨 中考特训6 综合提升第一课时 传统生物技术基础复习第一课时 传统生物技术基础复习第一课时 传统生物技术初试真题1(2016广东)下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是()A乳酸菌制作泡菜B酵母菌酿酒 C醋酸菌制作米醋D细菌制作酱油D第一课时 传统生物技术2(2017广东)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是()A利用的微生物是乳酸菌 B制作过程创设无氧条件C酸味来自发酵产生的乳酸 D放在冰箱发酵可避免污染初试真题D第一课时 传统生物技术3(2018广东)下列食品
2、保存方法不当的是()A真空保存香肠 B用防腐剂保存酸奶 C脱水保存木耳 D腌制保存鱼类初试真题B第一课时 传统生物技术精击重点第一课时 传统生物技术母题点拨考查要点：食品腐败的原因 精例 下列叙述错误的一项是()A微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因B降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖C适当控制氧气和二氧化碳的浓度可以延长果蔬的贮存期D食品冷藏贮存的原理是杀死食品中的所有微生物D第一课时 传统生物技术【精析】A由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于
3、微生物的生长和大量繁殖而引起的。不符合题意。B根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖；降低环境温度，调节食品自身的含水量，可以抑制微生物的繁殖，不符合题意。母题点拨第一课时 传统生物技术 C根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，不符合题意。D食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，不是杀死食品中的所有微生物，符合题意。【点评】此题具体考察的是食物腐败变质的原因。微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因。母题点拨第一课时 传统生物技术中考特训考
4、点一：发酵技术在食品制作中的作用1(2017宜昌)下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是()米酒 葡萄干 豆腐 醋酸奶火腿肠A B C DD第一课时 传统生物技术2(2015孝感)利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是()A通风：接种乳酸菌 B密闭：接种酵母菌C密闭：接种产甲烷细菌 D通风：接种米曲霉菌中考特训C第一课时 传统生物技术3(2018泰安)下图中能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是()AB C D中考特训C第一课时 传统生物技术4(2018菏泽)下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是()将牛奶煮沸后降温至 40 左右 放到 30 左右的地方约4
5、 h 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A B C D中考特训C第一课时 传统生物技术5(2016益阳)下列应用实例与采用的生物技术，搭配不正确的是()A巴氏消毒法保存牛奶食品保鲜 B制作米酒发酵技术C利用大肠杆菌生产胰岛素转基因技术 D“试管婴儿”的诞生克隆技术中考特训D第一课时 传统生物技术考点二：食品腐败的原因6(2017滨州)防止食品腐败所依据的主要原理是()A将食品内的细菌都杀死 B抑制食品内真菌的生长和繁殖 C将食品内的真菌都杀死 D杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖7在制作酱和豆豉的过程中，为了抑制腐败微 生物的活动，应该加入适量的()A生姜 B防腐剂 C食盐水 D白糖中考
6、特训DC第一课时 传统生物技术综合提升8(2018北京)果脯是北京的特产，酸甜适中，甜而不腻。制作果脯，需在果实完全成熟后，将果核与果肉分离，用白糖煮制或浸渍，再干燥而成。这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法，其中对保存原理解释不正确的是 ()A果脯制作中使用的糖除有脱水作用外，还有杀菌的作用B果脯干燥处理，降低了水分含量，使微生物难以生存和繁殖C微生物不能利用糖作为能量的来源，从而使果脯能长期保存D因为糖容易吸收空气中水分，故果脯需要密闭保存C第一课时 传统生物技术9研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表()A氧气、二氧化碳、酒精 B二氧化碳、酒精、氧
7、气C氧气、酒精、二氧化碳 D酒精、二氧化碳、氧气 第10题图 综合提升A第一课时 传统生物技术10如上图表示酵母菌发酵时温度对二氧化碳产生量的影响，下列分析正确的是()A酵母菌发酵的最适温度为35 B将酵母菌换成乳酸菌，也能产生二氧化碳C60 的环境中不能产生二氧化碳 D10 和50 时产生的二氧化碳一样多综合提升A第一课时 传统生物技术11.阅读下列材料，分析并回答问题：资料一：2017年3月10日出版的国际顶级学术期刊科学，以封面的形式同时刊发了中国科学家的4篇研究论文!由天津大学、清华大学和华大基因完成了4条真核生物酿酒酵母染色体的从头设计与化学合成。这是继合成原核生物染色体之后的又一里
8、程碑式突破，开启人类“设计生命、再造生命和重塑生命”的新纪元。综合提升第一课时 传统生物技术资料二：酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳）。综合提升第一课时 传统生物技术综合提升第一课时 传统生物技术（1）将含有酵母的生面团保持在30，1小时后它的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能_ _。（2）在观察酵母菌的实验中，要用_对酵母菌进行染色。（3）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图2所示。你分析图中表示酒精浓度变化的曲线是_。综合提升分解葡萄糖产生二氧化碳碘液Q第一课时 传统生物技术（4）染色体主要是由_ _构成的，而且每种生物细胞内染色体数目和形态是相对稳定的。（5）酵母菌在细胞结构上不同于乳酸菌的最大特点是细胞内_ _。综合提升DNA分子和蛋白质分子有成形的真正的细胞核感谢聆听
