1、2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京1 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京2 陈代文 四川农业大学动物营养研究所四川雅安，6250142022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京3提纲 饲料生物安全的概念 饲料安全危机产生的根源 饲料安全中的主要问题 解决饲料安全问题的主要思路2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京4饲料生物安全 feed biosafety饲料通过动物进入食物链后对食物链成员特别是动物和人的生命活动的影响性质和程度。2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京5 men N2 Animals Crops Primary Food Chain
2、Soil Sun Decomposers 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京6三层含义 一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料 在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成危害；二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人的食物对人的健康无直接或潜在的危害；三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不良影响。2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京7 因此，安全饲料是一种既能保证畜禽营养，又对畜禽或通过畜产品和环境对人的健康无直接或潜在的不良影响的动物饲料。2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南
3、京82022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京9 20世纪畜牧生产水平与效率 肉牛：ADG 40年代 604 g 90年代 1348 g 提高 123%G/F 70%奶牛：产奶量 20年代 3446kg 90年代 11844kg 提高242%猪：ADG 40年代 580 g 80年代 870 g 提高 50%G/F 0.28 0.37 提高 32%2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京10 20世纪畜牧生产水平与效率 肉鸡：ADG 90年代比30年代高 24.8g G/F 0.148 0.719 提高291%蛋鸡：产蛋率 20 年代 41.4%90 年代 92.5%2022-8-7
4、全国第四届饲料营养学术会，南京11畜牧业的贡献 提供人类食物能量的 15-20%蛋白质的 30-40%2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京12 men N2 Animals Crops Primary Food Chain Soil Sun Decomposers Low Efficiency of Nutrient Transfer in Food Chain output E(%)=-input2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京13动物生产特点：低效率 各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率 动 物 能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）产蛋鸡 18 26 肉
5、鸡 11 23 火鸡 9 22 奶牛 17 25 肉牛 3 6 肉猪 14 14 羔羊 2 5 引自Gillespie，1987。2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京14 养分通过动物后的分流比例 Cows2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京15畜牧生产现状：低效率 现代肉猪将养分排入环境的比例 养分 占食入%蛋白质 70-75%能量 80-85%磷 70-80%,微量元素 95-98%2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京16 高污染竞争资源食品安 全危机 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京17饲料与食品安全 肉骨粉：疯牛病 动物油脂：二恶英 抗生素：
6、残留与耐药性 高铜：残留、环境污染 胂制剂：中毒 违禁药品：中毒、危害健康 霉变饲料：霉菌毒素中毒2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京182022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京192022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京20四川现状 每年硫酸铜的正常使用量 180 吨 实际使用量 吨 排泄量吨 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京210.10.0030.10.080.0140.1540.070.0500.020.040.060.080.10.120.140.160.18标准成都肝脏成都肉南充肉含量（ppm）六六六DDT2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，
7、南京22Cr 10.0130.0110.0180.01400.20.40.60.811.2标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（p p m）2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京23Cd 0.10.7340.1050.5770.56300.10.20.30.40.50.60.70.8标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（p p m）2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京24Cu 102.3652.5233.2023.194024681012标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（p p m）2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京25As0.512.7782.5591.1343.
8、48502468101214标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（p p m）2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京26Pb1.0891.2260.7728.4060.50123456789标准成都肝脏成都肉南充肉雅安肉含量（p p m）2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京27认识问题：天然饲料 安全饲料2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京28如何解决安全问题2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京29生产目标 单目标：高产量 多目标：高产量、高质量、高效 率、低污染、食品安全 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京30一、法规一、法规2022-8-7全
9、国第四届饲料营养学术会，南京31饲料方面措施动物饲料抗生素激素违禁药品2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京32饲料方面措施 欧盟禁用肉骨粉、动物油脂 禁用大部分抗生素 1998：哥本哈根会议估计，未来10年将逐渐淘汰抗生素饲料添加剂 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京33抗生素作猪生长促进剂的效果抗生素作猪生长促进剂的效果 使用抗生素后的改善程度（%）1950-1977 1978-1985 1990-1996 断奶猪断奶猪 日增重 16.1 15.0 24.53 饲料利用率 6.9 6.5 5.9 生长育肥猪生长育肥猪 日增重 4.0 3.6 9.0 饲料利用率 2.1
10、2.4 3.62022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京34高铜（250ppm）对猪的促生长作用 日增重 G/F仔猪（15-31 lb）24.0 9.7生长猪（40-123lb）6.9 3.6生长育肥猪（40-205lb）3.1 2.52022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京352022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京36 新型饲料添加剂 饲用酶制剂饲用酶制剂 生物活性肽生物活性肽 益生素益生素 功能寡糖功能寡糖 核苷酸核苷酸 有机微量元素有机微量元素 其它饲用生物制品：卵黄抗体等其它饲用生物制品：卵黄抗体等2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京37新型饲料添加剂的特点
11、 大部分为功能性添加剂大部分为功能性添加剂 调节消化道或体内的理化性质、营养生理调节消化道或体内的理化性质、营养生理和微生态平衡和微生态平衡 改善消化系统、免疫系统和微生态系统改善消化系统、免疫系统和微生态系统 无毒、无残留，在体内可完全代谢或被无毒、无残留，在体内可完全代谢或被利用利用2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京38添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响05101520253035404501.535腹泻指数酸化剂 酸+抗 生素*与对照比较p0.05*乳酸宝添加量 kg/t2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京39 添加添加1.5kg/
12、t和和3kg/t乳酸宝乳酸宝对主要指标的改进幅度对主要指标的改进幅度 94.493.286.5106.993.199.782.797.7114.69587.980.2107.492.699.7113.585.9101.9020406080100120140对照组的%01.53 ADGf ADFIf G/Ff ADGt ADFIt G/Ft 腹泻 胃pH 肠pH对照组的%添加量kg/t2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京40220220230230240240250250260260270270280280290290对照对照酸酸金霉素+酸金霉素+酸益生素+酸益生素+酸寡糖+酸寡糖+酸
13、ZnO+酸ZnO+酸益+寡糖+酸益+寡糖+酸ADG（g）ADG（g）不同添加物对仔猪ADG的影响2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京41不同添加物对F/G的影响 1.351.41.451.51.551.61.65对照对照酸酸金霉素+酸金霉素+酸益生素+酸益生素+酸寡糖+酸寡糖+酸ZnO+酸ZnO+酸益+寡糖+酸益+寡糖+酸F/G2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京42新型饲料添加剂的特点 为为，作用受到多方面，作用受到多方面因素的影响，合理使用才能显示它的潜因素的影响，合理使用才能显示它的潜力力2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京432022-8-7全国第四届饲料
14、营养学术会，南京44 天然存在的不安全因素天然存在的不安全因素 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京45 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京46畜产品残留量 饲料某毒物含量 或毒物食入量允许残留量2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京4705010015020025030035Kg50Kg80Kg100KgBWCu(ppm)in the liver01002003004000501001502002503000100200300400Cu(ppm)Cu(ppm)in the liver35Kg50Kg80Kg100Kg2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京
15、4905101520250100200300400500Cu(ppm)Cu(ppm)in the kidney2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京500246810120100200300400Cu(ppm)Cu(ppm)in the muscle35Kg50Kg80Kg100Kg2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京5102468101235Kg50Kg80Kg100KgBWCu(ppm)in the muscle01002003004002022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京5200.511.522.50100200300400Cu(ppm)Serum Cu35K
16、g50Kg80Kg100Kg2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京5300.511.522.535Kg50Kg80Kg100KgBWSerum Cu01002003004002022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京540102030405060708035Kg50Kg80Kg100KgBWFe in the liver01002003004002022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京55010203040506070800100200300400Cu(ppm)Fe in the liver(ppm)35Kg50Kg80Kg100Kg2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京56 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京572022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京582022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京592022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京60 2022-8-7全国第四届饲料营养学术会，南京61
