1、食堂消防管理制度（通用5篇）食堂消防管理制度1一、 从制度上加强管理，建立健全各种规章制度。全集团、学校各单位有机结合形成连动、互动，发挥主管部门的主导作用共同做好消防安全工作。二、 从思想上重视，要充分认识到消防工作的重要性，火灾的危险性、后果的严重性。积极参加集团和中学组织的各种安全培训活动，使广大员工都能够全面掌握消防知识，正确使用灭火器材。三、 从行为上进行规范从严要求认真执行，主要有以下几个方面：1、 食堂负责人消防责任、对本部门的消防工作全面负责;、根据学校消防安全管理制度，结合本部门实际，落实消防安全措施;、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素;、开展本部门职工的消防安全
2、教育，使职工熟练掌握消防器材的使用方法和火灾处置方法。、定期组织开展灭火预案的演习，一旦发生火灾，应根据学校灭火应急预案积极组织扑救，迅速疏散就餐的师生，确保安全。2、 后厨工作人员消防责任及注意事项、厨师应认真学习掌握应急事故处理方法。、熬油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。、烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。、后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机，防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。、厨房内的电器设施应由电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。、息业前要认真检查厨房间内设施，确认无误后，方可离开。、厨房内禁止吸烟。3、 物
3、资仓库保管员消防责任及注意事项、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，熟练掌握掌握消防器材的使用方法和会扑救初起火灾。、库内物资堆放应做到“五距”，即灯距、墙距、堆距、柱距、顶距，发现不安全因素及时加以处理并报告。、库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电器设备。、库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品。、下班前对库内进行安全检查，确认无误，切断电源，方可离开。食堂消防管理制度2一、为贯彻公司消防安全管理制度，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需
4、报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。六、使用机械设备不得过载运行。七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。九、烟道要每半年清扫一次。十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。食堂消防管理制度3为了更好地落实消防
5、法，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：一、建立防火安全责任制。每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。二、使用液化气安全管理规定1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。4.严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。5.对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的
6、位置。三、用电安全管理规定1.任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。2.不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。3.未经允许不得私自使用大计量电器。4.严禁伪装或启动电表铅封。食堂消防管理制度41、建立食堂的兼职消防员。(由管理员兼任)2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，(包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。)3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。6、每天晚上值班员要认真检
7、查水、电、气开关是否完全关闭。7、食堂不准私拉乱接电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。食堂消防管理制度51、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。(1)用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。(2)在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。(3)使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。
