1、1、既不是结构物质，也不是能量物质。2、一般作为辅酶（或辅酶的主要成分）起作用，调节新 陈代谢。3、体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。4、需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调。二维生素的分类及命名 维生素的分类维生素的分类1 1、脂溶性维生素脂溶性维生素2 2、水溶性维生素水溶性维生素维生素维生素水溶性维生素水溶性维生素脂溶性维生素脂溶性维生素：维生素维生素B族（族（B1、B2、泛酸、泛酸、维生素维生素PP、B6、生物素、叶酸，、生物素、叶酸，B12）和维生素）和维生素C等。等。：维生素维生素A、D、E、K等等 三、维生素分类水溶性维生素：辅酶或辅基的功能。水溶性维生素：辅酶或辅基
2、的功能。脂溶性维生素：单独具有生理功能。脂溶性维生素：单独具有生理功能。-胡萝卜素-胡萝卜素 黄玉米色素转化成一个维生素A维生素维生素D与钙磷代谢与钙磷代谢维生素维生素D治疗治疗14个月后个月后维生素维生素D治疗前治疗前维生素维生素E：抗氧化剂：抗氧化剂天然生育酚有天然生育酚有8种种形式，其中形式，其中-生育酚活性最高。生育酚活性最高。硫胺素硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶硫胺素激酶3、来源来源肝脏、酵母、大豆和米糠等肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状、缺乏症状皮肤炎，口角炎，舌炎，唇炎，角膜炎，视皮肤炎，口角炎，舌炎，唇炎，角膜炎，视觉模糊等。觉模糊等。-巯基乙胺巯基乙胺泛酸泛酸磷酸泛酰巯基乙胺磷酸泛酰巯基乙胺6-甲基蝶呤甲基蝶呤对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸谷氨酸谷氨酸5,6,7,8-四氢叶酸四氢叶酸(THF,FH4)具有防止坏血病的功能，故又称为抗坏血酸。具有防止坏血病的功能，故又称为抗坏血酸。广泛分布在动物界和植物界。广泛分布在动物界和植物界。是一种强的还原剂是一种强的还原剂(抗衰老抗衰老、抗癌抗癌).
