1、第4章 公共礼仪行路的礼仪乘车的礼仪乘机的礼仪入住宾馆的礼仪用餐的礼仪基本原则 遵守公德 不妨碍他人 以右为尊4.1 行路的礼仪 基本要求 始终自律 相互体谅 具体情况漫步道路上行进上下楼梯进出电梯出入房间通过走廊拥挤之处排队4.1 行路的礼仪（一）基本要求 始终自律 （1）不吃零食 （2）不吸香烟 （3）不乱仍废弃物 （4）不随地吐痰 （5）不过分亲密 （6）不尾随围观 （7）不毁坏公物 （8）不违反交通规则 相互体谅 （1）热情问候 （2）答复问路 （3）帮助老幼 （4）扶正斗邪 （5）彼此谦让 （6）保持距离4.1 行路的礼仪 具体情况漫步：注意顺序、位置道路上行进：各行其道、不易并行上
2、下楼梯：宜单行、不能停留谈话进出电梯：有人管理、无人管理出入房间：面向房内人；房间人先出，房外人后入；特殊房门的出入（央视10台“寻找身边的 文明大使”）通过走廊：步伐和缓，悄然无声拥挤之处：不易停留、驻足，切忌大声喧哗排队：注意距离、不要无视黄线的存在 情况一：平面行进时情况一：平面行进时 两人横向行进，内侧高于外侧。多人并排行进，中央高于两侧。对于纵向来讲，前方高于后方。情况二：上下楼梯时情况二：上下楼梯时 纵向：上下楼时宜单行行进，以前方为上。把选 择前进方向的权利让给对方。男女同行：一般女士优先走在前方。但如遇到 着裙装（特别是短裙）的女士，上下楼 时宜令女士居后。横向：陪同人员应该把
3、内侧（靠墙一侧）让给客 人，把方便留给客人 行进位次排序行进位次排序 情况一：平面行进时情况一：平面行进时 两人横向行进，内侧高于外侧。多人并排行进，中央高于两侧。对于纵向来讲，前方高于后方。情况二：上下楼梯时情况二：上下楼梯时 纵向：上下楼时宜单行行进，以前方为上。把选 择前进方向的权利让给对方。男女同行：一般女士优先走在前方。但如遇到 着裙装（特别是短裙）的女士，上下楼 时宜令女士居后。横向：陪同人员应该把内侧（靠墙一侧）让给客 人，把方便留给客人 行进位次排序行进位次排序 情况三：出入房间时情况三：出入房间时 出入房门时，一般客人或位高者先出入，表示对宾客的尊重。如有特殊情况时，如双方均
4、为首次到一个陌生房间，陪同人员宜先入房门。行进位次排序行进位次排序4.2 行车的礼仪 汽车的驾驶 轿车的乘坐 公共汽车的乘坐 火车的乘坐4.2 行车的礼仪（一）汽车的驾驶技术合格技术合格服从管理服从管理安全行驶安全行驶礼让他人礼让他人4.2 行车的礼仪（二）轿车的乘坐坐次坐次举止举止计程车的座位次序司机司机ABC私家车时的座位次序主人主人ABC乘车举止（1）送上司、客人坐轿车外出办事，应首先为上司送上司、客人坐轿车外出办事，应首先为上司或为客人打开右侧后门，并以手挡住车门上框，或为客人打开右侧后门，并以手挡住车门上框，同时提醒上司或客人小心，等其坐好后再关门。同时提醒上司或客人小心，等其坐好后
5、再关门。如果你和你的上司同坐一辆车，座位由上司决如果你和你的上司同坐一辆车，座位由上司决定，待其坐定后，你再任意选个空位坐下，但定，待其坐定后，你再任意选个空位坐下，但注意不要去坐后排右席。注意不要去坐后排右席。抵达目的地后，你应首先下车，下车后，绕过抵达目的地后，你应首先下车，下车后，绕过去为上司或顾客打开车门。并以手挡住车门上去为上司或顾客打开车门。并以手挡住车门上框，协助上司或顾客下车。框，协助上司或顾客下车。乘车举止（2）特别提醒：特别提醒：作为女性秘书，上下车姿势必须十分讲究，作为女性秘书，上下车姿势必须十分讲究，具体来说是：具体来说是：上车姿势上车姿势 上车时仪态要优雅，姿势应该为
6、上车时仪态要优雅，姿势应该为“背入式背入式”，即将身体背向车厢入座，坐定后即将双脚同即将身体背向车厢入座，坐定后即将双脚同时缩进车内（如穿长裙，应在关上车门前将时缩进车内（如穿长裙，应在关上车门前将裙子弄好）。裙子弄好）。乘车举止（2）下车姿势下车姿势 应将身体尽量移近车门，立定，然后将身应将身体尽量移近车门，立定，然后将身体重心移至另一只脚，再将整个身体移离体重心移至另一只脚，再将整个身体移离车外，最后踏出另一只脚（如穿短裙则应车外，最后踏出另一只脚（如穿短裙则应将两只脚同时踏出车外，再将身体移出，将两只脚同时踏出车外，再将身体移出，双脚不可一先一后。）双脚不可一先一后。）上车姿势分解 1、
7、开门后手自然下垂，可半蹲捋裙摆顺势坐开门后手自然下垂，可半蹲捋裙摆顺势坐下。下。2、依靠手臂做支点，腿脚并拢提高。、依靠手臂做支点，腿脚并拢提高。3、继续保持腿与膝盖的并拢姿势，脚平移至车继续保持腿与膝盖的并拢姿势，脚平移至车内。内。4、略调整身体位置，坐端正后，关上车门。、略调整身体位置，坐端正后，关上车门。下车礼仪分解 1、身体保持端座状态，侧头，伸出靠近车门的手打开车门，身体保持端座状态，侧头，伸出靠近车门的手打开车门，然后略斜身体把车门推开。然后略斜身体把车门推开。2、双脚膝盖并拢，抬起，同时移出车门外，身体随转。、双脚膝盖并拢，抬起，同时移出车门外，身体随转。3、双脚膝盖并拢着地，一
8、手撑着座位，一手轻靠门框，身、双脚膝盖并拢着地，一手撑着座位，一手轻靠门框，身体移近门边。体移近门边。4、将身体从容从车身内移出，双脚可分开些，但保持膝盖、将身体从容从车身内移出，双脚可分开些，但保持膝盖并拢。并拢。5、起身后等直立身体以后转身关车门，关门时不要东张西、起身后等直立身体以后转身关车门，关门时不要东张西望，而是面向车门，好象关注的样子。望，而是面向车门，好象关注的样子。4.2 行车的礼仪（三）公共汽车的乘坐 上下车辆：依次排队、下车提前准备、上下车辆：依次排队、下车提前准备、物品安放到位物品安放到位 购买车票：购买车票：座位选择：主动让座、留出特殊座位、座位选择：主动让座、留出特
9、殊座位、不宜随处乱坐不宜随处乱坐 乘车表现：乘车表现：4.2 行车的礼仪（四）火车的乘坐上车：持票上车、排队上车、携物定量上车：持票上车、排队上车、携物定量就坐：就坐：休息：休息：用餐：用餐：交际交际下车下车4.2 行车的礼仪（五）乘机先期准备先期准备登记手续登记手续乘机表现乘机表现（五）乘机先期准备先期准备（五）乘机登记手续登记手续（五）乘机乘机表现乘机表现4.3 宾馆礼仪 享受服务 人际交往 举止活动4.4 用餐礼仪 中餐礼仪 西餐礼仪中餐礼仪 菜单安排菜单安排 座次顺序座次顺序 用餐表现用餐表现中餐礼仪 点菜原则：主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜 上菜顺序 冷盘热菜甜食水果中餐
10、礼仪 正正 门门“面门为上、以右为上、离远为上面门为上、以右为上、离远为上”正正 门门中餐礼仪 正正 门门中餐礼仪主人1357642第一主人154362第二主人正门正门中餐礼仪西餐礼仪西餐的餐宴礼仪叉子固体在左侧叉子固体在左侧刀刀 勺勺 及及 液液 体体 在在 右右 侧侧正式晚宴正式晚宴“餐具从外侧用起餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒别人的用餐错误不提醒”中式动物内脏中式动物内脏动物的头脚动物的头脚宠物宠物珍稀动物珍稀动物淡水鱼淡水鱼无鳞无鳍的鱼无鳞无鳍的鱼穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗肉穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗肉 开胃菜（坚果、小块的鱼或肉）面包（鲜面包、烤面包）汤（红汤、白汤
11、、清汤）主菜（冻子、泥子、鱼、肉）蔬菜沙拉 点心（饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）甜品（布丁、冰激凌）水果 咖啡/茶 女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人）以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子）面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子）交叉排列（男&女，生人&熟人）男主人男主人(9)(5)(8)DOOR(4)女主人女主人(10)(7)(6)(3)(2)男女主人分坐于两侧位次的排列(2)男主人男主人(9)(8)(4)女主人女主人10(7)(6)(3)(1)(5)男女主人居中
12、而坐时位次的排列DOOR女宾乙女宾乙男主人男主人女主人女主人男主宾男主宾女主宾女主宾男宾乙男宾乙女宾甲女宾甲男宾甲男宾甲DOOR男宾乙男宾乙男女配偶坐成斜对角男女配偶坐成斜对角用餐之前 提前5-10分钟到达，等待主人接待 不要提前太早到达 其他人到达的时候起立并致意 将自己介绍给其他客人 用餐时，跟随主人到餐桌 就座前吐掉口香糖 就座前用纸巾或手帕抹掉口红刀叉的使用几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用切割食物时，双肘下沉,不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一下子入口;餐刀的刀口永远朝内；暗示此菜尚未完毕 左叉右刀，刀口向内，叉齿向外呈“八”字（忌十字形）请侍者收走刀叉、餐盘
13、 刀口向内，左叉右刀并排纵放注:英式：左叉右刀，一边切割、一边叉食 美式：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。餐 巾坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上p正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向p长方形餐巾：对折后，折口向外平铺用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开用餐完毕离开餐桌，将餐巾放在随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴几点提示 等待在座各位的菜品上齐、主人/首脑拿起餐具准备开始时方可开始用餐 用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手间 钱包、皮包等不可放置于餐桌上 胳膊肘部也不搭在桌子上 将菜品首先给点该菜品的客人食用 讲话之前，先咽掉口中的食物点 滴 酒 水 白葡萄 红葡萄 香槟酒 白兰地 威士忌 鸡尾酒
