-氨基酸的一般结构氨基酸的一般结构1.“标准标准”氨基酸氨基酸(20种种)：2.共性共性:-氨基酸氨基酸(除除Pro),都有手性都有手性C(除除Gly),L-氨基酸氨基酸(除除Gly).侧链具有极性但不带电荷的氨基酸侧链具有极性但不带电荷的氨基酸.侧链带电荷的氨基酸侧链带电荷的氨基酸代谢途径中间物代谢途径中间物“标准标准”氨基酸代谢产氨基酸代谢产物物两性离子两性离子(兼性离子兼性离子)氨基酸电离方式取决于本身所处的环境的氨基酸电离方式取决于本身所处的环境的pH五氨基酸的化学反应Vq2带电质点在电场泳动的带电质点在电场泳动的速度和方向主要取决于速度和方向主要取决于它们所它们所带电荷的性质、电荷的数目、颗粒的大小和形状带电荷的性质、电荷的数目、颗粒的大小和形状六 氨基酸混合物的分离PH、盐浓度
