1、项目5.3 果树疏果和果实套袋一、项目提出一、项目提出 果树栽培是生产果品，果实管理是直接针对果实的一系列措施，疏果定果和果实套袋是重要内容。疏除果实是否影响产量？果实套袋后还能长吗？本项目的任务是进行果树疏果和果实套袋。要求能够进行果树疏果和果实套袋的操作，并完成一定数量，掌握相关知识。要收集有关的材料和信息，明确生产上哪些树种进行疏果和果实套袋，怎样进行，理论根据是什么？苹果疏果 苹果套袋 二、任务分析二、任务分析 完成果树疏果和果实套袋，必须熟悉果树疏果和果实套袋的方法和步骤，需要典型的树种和植株、材料和用具。在具备植物及植物生理知识的基础上，为了正确的进行必须掌握以下知识：果树疏果和果
2、实套袋的意义和作用 果实的发育 确定果树留果数量的方法三、项目计划决策三、项目计划决策 根据工作任务，收集相关信息，获得技能操作的指导和相关的知识，进行决策，制定计划计划。（一）确定目标产量（二）决定疏除方式 （三）选择时期 （四）确定单株负载量 （五）疏果方法步骤 （六）选择果实袋 （七）树上喷药 （八）套袋方法步骤 （九）计划及其评估四、项目实施准备（一）确定目标产量（一）确定目标产量 以苹果为例，苹果生产能力既决定于果园光能利用率、叶面积系数及纬度气候等因素，也受到提高果实品质的限制。尤其是在目前果品市场激烈竞争的条件下，限产增质、单果管理成为质量取胜、增收增效的主要技术措施。根据目前我
3、国苹果产区的综合条件，苹果每667m2的产量以20003000kg为宜，最多不超过4000kg。负载量即果树负担的产量。丰产是果树栽培的目的之一。适宜的负载量应该满足三个条件，一是保证当年果实数量和质量，以及最好的经济效益；二是不影响翌年必要花果的形成；三是维持当年的健壮树势，并具有较高的贮藏营养水平。（一）确定目标产量（一）确定目标产量 确定适宜负载量的方法有：1经验留花留果法“因树定产，按枝留果，看枝疏花，分枝负担，均匀留果”。在果园管理水平比较稳定的情况下，可据果园历年产量、树龄树势、密度及肥水条件确定单位面积产量，求出单株平均产量，再按品种单果重，确定单株留果数，再根据大枝负载能力分配
4、留果数。树势和当年管理水平相对稳定，产量亦相对稳定。树势变强或变弱，管理水平下降或提高，产量也要随之调整。（一）确定目标产量（一）确定目标产量 确定适宜负载量的方法：2综合指标定量法 在定量综合指标下的产量为适宜产量。如山东省成龄金冠苹果树，发育枝年均生长量不低于30cm，并占总枝量的5%8%，叶片含氮量不低于2.3%，结果枝与例为1：11.5。（一）确定目标产量（一）确定目标产量确定适宜负载量的方法：3干周或干截面积定量法根据果树树干周长或树干横截面积确定负载量，以1cm或1cm2负担产量计算。山东省研究推广实践表明，苹果树每cm2干截面积负担34个果为宜。中国果树所据多年的科研与生产实践，
5、提出干周法确定负载量。适宜负载量Y=0.025C2，其中Y为中庸树株产量（kg），C为树干中部的周长。对强树和弱树可以进行调整，Y=0.025C20.125C。据此可计算出每株的负载量，再除以单果重，即计算出每株的留果数。（一）确定目标产量（一）确定目标产量 确定适宜负载量的方法：4.叶果比或枝果比法 一定数量的叶片或枝条光合作用制造的营养才能满足一个优质果的的需要，据此确定适宜留果量。三、项目计划决策（二）决定疏除方式（二）决定疏除方式 疏果分化学疏除和人工疏除两种方法。人工疏除准确、安全、灵活、有效，但费时费工，生产上主要采用人工疏除法。(图)化学疏除省时、省力、速效，但疏除效果受品种敏感
6、性、树势、用药绝对剂量、气候条件、喷布时期等因素影响很大，因而准确性和安全性较差。一般只做为人工疏除的辅助手段，完成必要疏除量的1/31/4。三、项目计划决策（三）选择时期（三）选择时期1.疏果时期适宜的疏除时期主要取决于安全准确和节约养分两个互相矛盾的因素。从节约养分考虑，疏花优于疏果，疏花芽优于疏花，但疏除越早，安全准确性愈差。因此在保证安全、有效、准确的前提下，应适当早疏。生产上一般在花前复剪疏花芽，花序分离期到初花期疏花，花后728d完成疏果。具体到一个果园，应根据苹果品种、树势、授粉条件、花期天气等综合因素确定实际疏除时间。坐果率高的品种、树势健壮而花芽饱满的果树、授粉良好的果园及花
7、期气候条件好的年份，应选择疏花，且一次完成。条件较差时可实行疏果，适当晚疏，或者采用首次疏除适当留有余地，第二次进行定果的方法。（三）选择时期（三）选择时期 2.套袋时间 套袋时期，一方面决定整个工作计划的安排，另一方面确定最佳套袋时期对套袋技术的效果至关重要。黄绿色品种和早、中熟品种：一般在谢花后1015d进行；生理落果重的品种：如红星、乔纳金等，生理落果后；晚熟红色品种：花后3550d左右完成。果面易生果锈品种：如金冠，适当早套外，以落花后3045天为套袋适期（5月中下旬至6月上中旬）。早套果面光洁度好，但因果梗细嫩、套袋成果率偏低；晚套果实光洁度有粗糙迹象。套袋时间三、项目计划决策（四）
8、确定单株负载量（四）确定单株负载量 合理负载量是疏花疏果的主要依据和根本目的。确定合理负载量是进入果园开始疏除之前的首要工作，其内容是根据果园目标产量和苹果树的具体生长状况，确定每株树的产量和留果数。生产上可采用干周法，确立全树留果量，利用距离法具体进行调整和疏除。（四）确定单株负载量（四）确定单株负载量1.干周法适于初果期至盛果期树体完整、管理较好而且比较丰产的品种。对于新红星和红富士等品种，可用下列公式算出：Y=0.2C2 式中：Y为单株适宜留果数；C为树干中部干周长度，单位：cm。实际操作中为留有余地，应加总量的10%作为保险系数。另外旺树和弱树应在此基础上再增减15%作为调节值。（四）
9、确定单株负载量（四）确定单株负载量 2.距离法 在确定某株苹果适宜留果量的基础上，采用距离法具体进行留果。其标准见表。三、项目计划决策（五）疏果方法步骤（五）疏果方法步骤 1.按枝配果，分工协作 按枝配果是首先将全树应负载的留果数，合理分配到大枝上。分配的依据是每一个枝的大小、花量、性质、位置等。如辅养枝、强枝和大主枝可适当多留。多人同时疏除一株树，应分配好每个人的疏除范围和留果数量，并有1人负责检查，防止漏疏。（五）疏果方法步骤（五）疏果方法步骤 2.科学安排，循序渐进 在一株树上疏花疏果的顺序是先上部后下部，先内膛后外围。为 防止漏疏，可按枝条自然分布顺序由上而下，每枝从里到外进行 就一个
10、果园而言，应根据品种开花早晚、坐果率高低，先疏开花早、坐果率低的品种，通常可按元帅系、乔纳金系、王林、津轻、金冠系、富士系等品种依次进行；同一品种内，先疏大树弱树和花果量多的树。（五）疏果方法步骤（五）疏果方法步骤 3.按距留果，注意位置 果实间距决定留果数量，而果实着生果枝的年龄、部位、方向和果实着生位置及状况则影响果实质量。具体操作时，要同时兼顾上述因素。果实间距和留果数参照表46进行。同时要选留34年生基枝上着生的中长果枝和有一定枝轴长度、结果易下垂的短果枝，最好是母枝两侧着生的果枝。但不同年龄果枝的结果能力因品种而异，可通过调查确定。果实应选留下垂状态果和侧生果枝弯曲下垂果。最好是果形
11、端正、高桩、无病虫为害、果肩平整。要疏除直接从骨干枝长出的果枝和大枝背上朝上的果枝上的幼果。（五）疏果方法步骤（五）疏果方法步骤 4.及时复查，补充疏除 全树疏除工作结束后，应绕树一周仔细检查，核对全树留果总量，漏疏部分及时进行补疏。三、项目计划决策（六）选择果实袋（六）选择果实袋目前生产中应用的主要是纸袋和塑膜袋。纸袋又分为双层纸袋（日本小林袋、台湾佳田袋等）和单层纸袋等。其中双层袋，外层要求不透水，外表宜灰色或灰黄色，里表都是黑色，内层为半透明的腊质红色。从使用效果看，外观品质以套双层纸袋者最好，果面光洁，色泽鲜艳。单层纸袋和塑膜袋稍差，主要是色泽偏暗；套塑膜袋可显著增大果个，但阳面和外围
12、果日灼机率偏高，可以带袋采收；投入成本看以双层纸袋最高、塑膜袋最低，而且相差比较悬殊。不管哪种袋，都程度不同有降低果实硬度和使果实风味变淡的趋势，其中以双层纸袋影响最大，塑膜袋最小。（六）选择果实袋（六）选择果实袋红色品种选用遮光袋，双层外表为灰绿等颜色，里表黑色；内层为蜡质红色袋，有很强的遮光效果。该种纸袋多用于难着色的品种或不利果实着色的产区应用，如长富2、北斗、北海道9号等品种可选用双层袋。另一种为单层袋，外表为灰、绿等颜色，里表为黑色，具有较强的遮光效果。这种袋多用于较易着色的品种，如元帅系、嘎拉、新乔纳金、红津轻、千秋、红王将及富士着色优系等品种。绿色品种以白色、有一定透光形、单层袋
13、为主。黄色品种选用有一定透光形的单层黄色袋。（六）选择果实袋（六）选择果实袋果袋性能是决定果实套袋技术的首要因素，市场上出售的商品果袋种类繁多，性能各异，各地苹果园的生产情况及环境条件又差别很大，应本着价廉质优，效益第一的原则，依据品种特性选择果袋类型，按照市场要求确定果袋档次，结合环境特点灵活掌握。例如富士系品种为较难着色的红色品种，要求着色面大，着色均匀，色调鲜艳，果面光洁。一般选择双层纸袋或者塑膜果袋；红星系品种可选遮光单层袋或低挡双层袋；然后按照苹果的市场定位确定果袋档次，如生产高档果选外黑内红离体双层袋；同时还要根据果园的环境条件进行调整。如同样是红富士，在海拔高、温差大、光照强的地
14、区，采用遮光单层袋或塑膜袋即可很好着色。（六）选择果实袋（六）选择果实袋 果袋质量是套袋成功的前提，在目前种类繁多的果袋市场选购果袋，应从7个方面鉴别其质量。一是果袋湿强度要大。即果袋外层浸入水中12h后，双手均匀用力向外轻拉，柔韧性强；二是外袋疏水性要好。即外袋上倒水后能很快流走，且不沾水或基本上不沾水；三是规格符合要求。双层纸袋的外袋一般宽14.515.0cm，长17.519.0cm，内袋长16.517.0cm；四是外观规范，袋面平展，黏合部位涂胶均匀，不易开胶；五是透气性好。即袋底要有透气孔；六是内袋涂蜡要均匀。可在太阳光下观察蜡质层的薄厚及均匀度；七是袋口必须有缺口，袋口一侧有铁丝。三
15、、项目计划决策（七）树上喷药（七）树上喷药强化病虫害的防治，严防病虫入袋危害，近年发现黄粉蚜、康氏粉蚧、黑点病等对套袋果的危害有加重的趋势，应引起高度重视，关键是加强开花前后的病虫防治工作。套袋前必须有针对性的喷一次杀虫、杀菌剂。除果园常规病虫害防治外，谢花后710d喷一次保护性杀菌剂；套袋前23d全园喷一次杀虫杀菌剂。康氏粉蚧为害的果园，同时加入25%螨蚧克15002000倍液。树上喷药时间不能超过7天，否则要重新喷药后再进行套袋。三、项目计划决策（八）套袋方法步骤（八）套袋方法步骤 将果实套进纸袋，果柄置于袋口纵向开口基部，再将袋口横向折叠，把袋口一侧纵向细铁丝用手指捏成“n”状夹在折叠袋
16、口（注意这种套法细铁丝不能夹在果柄上）这样既省工又不损伤果柄。各种果实袋型号不同，套袋方法不一，使用时应向购买厂家咨询，以便正确使用。（八）套袋方法步骤（八）套袋方法步骤（八）套袋方法步骤（八）套袋方法步骤三、项目计划决策（九）计划及其评估（九）计划及其评估 根据任务要求、收集材料和讨论结果，要求学生制定切实可行的工作计划或操作规程。指导教师评定工作计划的可行性。根据具体情况，学生划分学习小组，选出组长。分工领取材料用品。三、项目计划决策四、项目实施准备四、项目实施准备（一）疏果用具的准备（二）喷药工作准备 喷雾器、农药、兑药用水、口罩、手套、水桶等（三）果袋的准备（四）指导教师进行疏果、喷药
17、、套袋演示五、项目实施及检查五、项目实施及检查（一）根据计划方案，教师集中或分组示范，学生分组进行，教师随时检查指导和评估。（二）确定单株负载量（三）疏果操作（四）树上喷药（五）果实套袋（六）以上在指导教师帮助下完成，过程中进行评价。（五）培养良好职业习惯 任务完成，各自清理现场，用品用具检查数量，是否损坏，放回原处，出现问题向老师报告，说明原因。六、项目评估及讨论六、项目评估及讨论（1）检查各组、个人的操作过程和结果。（2）评价各组、个人的操作过程和结果，检查完成数量和质量，结合任务和问题提问。（3）通过任务的完成，总结果树疏果和果实套袋方法步骤。（4）总结项目完成情况，找出存在的问题和改进
18、意见。疏果是对花果量过多的果树采取人为脱落的一种技术措施。它可以减少苹果树自然落花落果造成的养分损失，避免过多结果引起的不良后果，从而提高坐果率和果实品质。因此“疏”的意义和作用在于“保”，即通过疏花疏果后的适宜负载、定量生产，保证优质果品、树势健壮、稳产增收。果树的负载量要适宜，产量要与树体相适应。负载量不足，影响果树产量和效益；结果过多，易造成树体养分消耗过大，果实不能正常发育，变小，着色不良，含糖量降低，风味变淡，品质下降；引起大小年结果；造成树势削弱。【相关知识】果树疏果和果实套袋的意义和作用果树疏果和果实套袋的意义和作用 果实套袋能提高果实表面的着色度和光洁度，防止多种果实病虫为害，
19、有效降低农药残留，从而提高苹果优质果率和经济效益，满足国内外市场对优质安全果品的日益增高的要求。目前果实套袋已成为果园常规的生产技术，具体按以下程序进行。果实套袋，能抑制叶绿素的形成，促进类胡萝卜素和花青苷的形成，促进果实全面着色；使果点减少、变小、色浅；防止果锈和裂果的产生；降低病虫危害和农药污染。显著提高果实的外观品质。【相关知识】果树疏果和果实套袋的意义和作用果树疏果和果实套袋的意义和作用果实发育包括受精、果实膨大到果实成熟的整个过程。1.坐果经过授粉受精后，子房或子房连同其它部分膨大，发育成果实的现象称为坐果。部分果树品种的花，可以不经授粉受精而单性结实。在开花时子房生长极慢，一旦受精
20、,子房又重新加速生长。不仅花粉中含有生长素和赤霉素物质，而且花粉管也可以释放出使色氨酸转化为生长素的酶。与此相反，生长抑制物质却在下降，子房内部的这种变化构成整个营养中心，使授粉子房可以连续不断地吸引外来同化产物，进行蛋白质合成，细胞迅速分裂。而那些未经受精或内源生长激素含量较低的果实，有时也能依赖本身的营养在树上维持一段时间，但生长缓慢，终至停长和脱落。【相关知识】果实发育 1.坐果 果树生产中往往在生理落果后统计坐果率 花朵坐果率(%)=坐果数/开花数100%花序坐果率=坐果花序数/开花花序数100%。坐果是形成产量的前提，提高坐果率是果树生产的一项重要任务。【相关知识】果实发育 2.果实
21、生长期 从开花至果实成熟，不同树种历时不等。草莓只有20余天，树莓、樱桃、醋栗、穗醋栗，需要3060天。杏、无花果、梅、枣、石榴等，需50100天。山楂、猕猴桃、银杏、核桃、山核桃、榛、柿等，需100200天。大多数常见果树，不同品种的差异也很大，如苹果、梨、桃等，早、中、晚熟品种变动在60200天之间；李、扁桃、葡萄等，在50140天之间。同一品种，因栽培地点、生态和栽培条件的差异，对果实生长期也有一定的影响。【相关知识】果实发育 3.果实生长型 把以果实体积，纵、横直径或鲜重在各个时期的积累值画成的增长曲线，叫果实生长图型。果实生长图型有S型和双S型类型。以子房以外的部分为主发育成的果实，
22、如仁果类的苹果、梨，坚果类的板栗、核桃为S型；大部分的核果类，以及葡萄、山楂、柿、枣、无花果为双S型。【相关知识】果实发育 4.果实发育过程 果实发育过程可以分成4个阶段：细胞分裂期：从受精到胚乳停止增殖。由于细胞分裂，使胚乳与果肉增长。苹果受精后细胞分裂一般延续34周。双S型的果实同时出现细胞增大。组织分化期：从胚乳停止增殖到种子硬化。苹果细胞停止分裂，主要进行细胞分化和膨大，胚吸收胚乳迅速发育。核果类称为硬核期，内果皮硬化，胚迅速增长，子房壁增长缓慢。早、中、晚熟品种由此期长短决定。【相关知识】果实发育4.果实发育过程果实发育过程可以分成4个阶段：细胞膨大期：从果实体积明显增大到基本达本品种大小。细胞体积、细胞间隙增大，致使果实食用部分迅速增长，最后达到品种应有的大小。果实成熟期：从达到品种应有的大小开始进入果实成熟期，直到采收。果实的发育达到该品种固有的大小、形状、色泽、质地、风味和营养物质的可食用阶段，称为成熟。随着果实的成熟，伴随着一系列生理、生化变化，呼吸开始骤然升高，含糖量增加，有机酸分解，果肉变得松脆或柔软，产生芳香味，有的果皮产生蜡质的果粉，果皮变色。果实进入成熟，从外观上表现出果实已达到了采收、销售的指标，达到最佳食用期。成熟过程可以在树上完成，也可以在采后完成。充分成熟的果实，呼吸下降，酶系统发生变化，遂即进入衰老。【相关知识】果实发育请继续学习请继续学习
