1、儿儿童童营营系系列列养养儿童儿童营养与智营养与智力骨骼发育力骨骼发育 儿童儿童生长发育特点生长发育特点婴儿期婴儿期幼儿期幼儿期学龄前期学龄前期学龄期学龄期青春期青春期影响儿童生长发育的因素影响儿童生长发育的因素遗遗 传传营营 养养疾疾 病病母亲情况母亲情况生活环境生活环境神经系统神经系统发育发育1 1、发育最早、发育最早2 2、出生时神经细胞数目接近成人，生后的主要变化是、出生时神经细胞数目接近成人，生后的主要变化是神经细胞体积增大和功能成熟。神经细胞体积增大和功能成熟。3 3、3 3岁岁脑细胞基本分化成熟；脑细胞基本分化成熟；6 6岁岁脑重量占成人脑重量占成人90%90%4 4、头围是反映脑
2、发育的重要指标、头围是反映脑发育的重要指标生后头围平均为生后头围平均为34cm34cm1 1岁时岁时46cm46cm，2 2岁岁48cm48cm儿童营养对神经发育的重要性儿童营养对神经发育的重要性神经发育神经发育 蛋白质蛋白质脂肪脂肪钙钙铁铁锌锌VitAVitAVitCVitCVitDVitD与体格相关的各系统的与体格相关的各系统的发育发育颈颈 曲曲胸胸 曲曲腰腰 曲曲骨骨 骼骼儿童营养对体格发育的重要性儿童营养对体格发育的重要性体格发育体格发育 蛋白质蛋白质脂肪脂肪钙钙铁铁锌锌VitAVitAVitCVitCVitDVitD 最易测量最易测量 最易波动最易波动 监测生长速度比测量某一次监测生
3、长速度比测量某一次 体重值更重要体重值更重要 2 2个标准差个标准差 低体重低体重儿童体格发育的评价儿童体格发育的评价体重体重儿童生长曲线图儿童生长曲线图 3 3岁以下儿童测身长岁以下儿童测身长 短期内不易波动短期内不易波动 反映长期的营养状况反映长期的营养状况 2 2个标准差个标准差 生长迟缓生长迟缓儿童体格发育的评价儿童体格发育的评价身高身高儿童体格发育的评价儿童体格发育的评价体重体重/身高身高 反映体型（形态）的发育状况反映体型（形态）的发育状况 是对单项指标评价的弥补是对单项指标评价的弥补 2 2个标准差个标准差 消瘦消瘦 2 2个标准差个标准差 肥胖肥胖BMIBMI（体质指数）：体重
4、（体质指数）：体重/身高身高2 2男童男童女童女童7 19.218.98 20.319.99 21.421.010 22.522.111 23.623.312 24.724.5男童男童女童女童13 25.725.614 26.426.315 26.926.916 27.427.417 27.827.718 28.028.0中华流行病学杂志2004，25（2）：101影响影响儿童营养摄入的饮食行为儿童营养摄入的饮食行为挑食对挑食对儿童儿童的影响的影响 偏食、挑食影响儿童营养摄入偏食、挑食影响儿童营养摄入不吃牛奶！不吃牛奶！不吃鸡蛋！不吃鸡蛋！不吃肉！不吃肉！不吃早餐会影响儿童营养摄入，影响体不吃
5、早餐会影响儿童营养摄入，影响体 能和学习成绩，诱发某些疾病。能和学习成绩，诱发某些疾病。不吃早餐对不吃早餐对儿童儿童的影响的影响零食对零食对儿童儿童的影响的影响 零食易导致儿童营养不均衡。零食易导致儿童营养不均衡。快餐是高脂肪、高能量、低维生素的食品。快餐是高脂肪、高能量、低维生素的食品。快餐对快餐对儿童儿童的影响的影响饮料对饮料对儿童儿童的影响的影响 过量饮用饮料可导致过量饮用饮料可导致 糖摄入增加，糖摄入增加，钙摄入减少。钙摄入减少。不同年龄阶段儿童的营养不同年龄阶段儿童的营养学龄前及学龄期儿童学龄前及学龄期儿童1 1、体格发育逐渐平稳。、体格发育逐渐平稳。2 2、消化吸收能力接近成人。、
6、消化吸收能力接近成人。3 3、免疫功能逐渐成熟。、免疫功能逐渐成熟。4 4、个性明显发展，饮食行为对营养影响较大。、个性明显发展，饮食行为对营养影响较大。5 5、学龄前儿童智力发育仍很关键。、学龄前儿童智力发育仍很关键。6 6、学龄儿童处于学习阶段，营养需求大。、学龄儿童处于学习阶段，营养需求大。学龄前及学龄期儿童生理特点学龄前及学龄期儿童生理特点营养需要特点营养需要特点体格发育体格发育神经系统神经系统(优质优质)蛋白质蛋白质脂肪脂肪钙钙铁铁锌锌VitAVitAVitCVitCVitDVitD学龄前及学龄儿童营养素需要量学龄前及学龄儿童营养素需要量年龄年龄蛋白质蛋白质(g)钙钙(mg)锌锌(m
7、g)VitB1（mg）VitC(mg）VitD(g)4-岁岁50800120.770105-岁岁556-岁岁55年龄年龄蛋白质蛋白质(g)钙钙(mg)锌锌(mg)VitB1（mg）VitC(mg）VitD(g)7-岁岁6080013.50.980108、9 岁岁6510-岁岁70学龄前及学龄期儿童的合理营养学龄前及学龄期儿童的合理营养 合理安排餐次，膳食多样化，合理安排餐次，膳食多样化，注重早餐质量，提倡学校营养午餐。注重早餐质量，提倡学校营养午餐。养成少吃零食、不偏食、不挑食的饮食习惯。养成少吃零食、不偏食、不挑食的饮食习惯。饮料要清淡，少饮含糖饮料。少吃糖果饮料要清淡，少饮含糖饮料。少吃糖
8、果 和甜食，以免引起龋齿。和甜食，以免引起龋齿。培养良好的卫生习惯，注意饮食卫生。培养良好的卫生习惯，注意饮食卫生。青青 春春 期期生理特点生理特点 生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显 体格发育明显加快，生长发育的第二个高峰期体格发育明显加快，生长发育的第二个高峰期 一生中长身体、长知识最关键的时期一生中长身体、长知识最关键的时期 较繁重的学习任务，压力增大较繁重的学习任务，压力增大 能量和各种营养素的需要量比成年人高能量和各种营养素的需要量比成年人高 个体差异较大，营养需要出现性别差异个体差异较大，营养需要出现性别差异青春期营养需要特点青春期营养需要特点体格
9、发育体格发育神经系统神经系统 蛋白质蛋白质脂肪脂肪钙钙铁铁锌锌VitAVitAVitCVitCVitDVitD青春期营养素需要量青春期营养素需要量年龄年龄蛋白质蛋白质钙钙铁铁锌锌维生素维生素B1维生素维生素D男男女女男男女女男男女女男男女女11-13岁岁75751000161818151.2514-17岁岁8580100020251915.51.51.25成人成人75 6580015201511.51.41.35 膳食多样化。膳食多样化。养成良好的饮食卫生习惯。养成良好的饮食卫生习惯。膳食制度合理，以一日三餐制为好。膳食制度合理，以一日三餐制为好。重视早餐的质量。重视早餐的质量。参加体育活动，
10、控制体重预防肥胖，避参加体育活动，控制体重预防肥胖，避 免盲目节食。免盲目节食。注意学习紧张期间，如考试时的营养和注意学习紧张期间，如考试时的营养和 饮食安排。饮食安排。青春期膳食指导青春期膳食指导儿童常见的营养问题儿童常见的营养问题 儿童营养不良儿童营养不良一、低体重一、低体重二、生长迟缓二、生长迟缓三、消三、消 瘦瘦儿童肥胖儿童肥胖v 定定 义义脂肪细胞体积增大或脂肪细胞体积增大或/和脂肪细胞增多和脂肪细胞增多成年人肥胖成年人肥胖儿童期肥胖儿童期肥胖脂肪细胞体积增大脂肪细胞体积增大细胞数量不增加细胞数量不增加治疗易奏效治疗易奏效脂肪体积增大脂肪体积增大 细胞数量增加细胞数量增加治疗较困难治
11、疗较困难易过度成年期肥胖易过度成年期肥胖v 肥胖的原因肥胖的原因1 1、遗传因素、遗传因素2 2、能量摄入过多、能量摄入过多3 3、运动过少、运动过少儿童肥胖儿童肥胖v 肥胖的危害肥胖的危害1 1、成年后易发生多种慢性病、成年后易发生多种慢性病 高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与胆结石、肿瘤（结肠癌、乳房癌、宫颈癌、胆囊炎与胆结石、肿瘤（结肠癌、乳房癌、宫颈癌、前列腺癌）等。前列腺癌）等。2 2、对儿童心理和行为的影响、对儿童心理和行为的影响儿童肥胖儿童肥胖v 肥胖的防治措施肥胖的防治措施1 1、平衡膳食，适当控制总能量的摄入、
12、平衡膳食，适当控制总能量的摄入2 2、养成良好的饮食习惯、养成良好的饮食习惯3 3、合理烹调食物、合理烹调食物4 4、多吃富含膳食纤维的食物、多吃富含膳食纤维的食物5 5、坚持户外活动和体育锻炼、坚持户外活动和体育锻炼6 6、减少看电视时间，不要乱吃减肥药、减少看电视时间，不要乱吃减肥药儿童肥胖儿童肥胖体格发育体格发育 神经发育神经发育免疫系统免疫系统生殖发育生殖发育 蛋白质蛋白质脂肪脂肪钙钙铁铁锌锌VitAVitAVitCVitCVitDVitD其他常见的儿童营养问题其他常见的儿童营养问题儿童营养状况的评价方法儿童营养状况的评价方法v 有无可疑的营养缺乏表现有无可疑的营养缺乏表现v 体格发育评价体格发育评价v 膳食分析膳食分析v 实验室检查实验室检查纽崔莱儿童保健食品纽崔莱儿童保健食品儿儿童童营营系系列列养养
