1、合理膳食 促进健康 韩集初级中学刘 斌主主 要要 内内 容容活动一：食物分类活动一：食物分类活动二：合理搭配食物活动二：合理搭配食物活动三：青春期的饮食习惯活动三：青春期的饮食习惯学习目标学习目标1 1、了解食物的分类、了解食物的分类2 2、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。常饮食。活动一：食物分类活动一：食物分类1 1、中国营养学会将食物分为五大类：、中国营养学会将食物分为五大类：谷类及薯类谷类及薯类蔬菜、水果和菌藻类蔬菜、水果和菌藻类动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等奶类及奶制品，豆类和坚果奶类及奶制品，豆类和坚果动
2、、植物油等纯能量食物动、植物油等纯能量食物 人体必需的7大营养素：蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐、维生素和膳食纤维活动二：合理搭配膳食每组派出一位组长，到前面来挑选本组的营养每组派出一位组长，到前面来挑选本组的营养早餐。早餐。讨论：本组早餐搭配是否营养合理，并说明讨论：本组早餐搭配是否营养合理，并说明原因。你们还有没有更好的搭配建议？原因。你们还有没有更好的搭配建议？1 1号号2 2号号5 5号号6 6号号早餐要吃好早餐要吃好早餐是关键早餐是关键谷类（馒头、面包、小点心等）谷类（馒头、面包、小点心等）肉蛋类（一个鸡蛋或少量熟肉、肠等）肉蛋类（一个鸡蛋或少量熟肉、肠等）水果和蔬菜（一些小青菜、泡菜
3、或纯果汁）水果和蔬菜（一些小青菜、泡菜或纯果汁）一杯牛奶（豆奶）一杯牛奶（豆奶）吃得厚而饱吃得厚而饱午餐很重要午餐很重要最推荐的午餐：最推荐的午餐：多些鱼肉多些菜多些鱼肉多些菜 食物多样荤素配食物多样荤素配 吃得素而少吃得素而少晚餐有技巧晚餐有技巧最推荐的晚餐：多些蔬菜少些肉最推荐的晚餐：多些蔬菜少些肉 多些杂粮少些油多些杂粮少些油 平衡膳食的具体要求平衡膳食的具体要求 食物多样食物多样,谷类为主谷类为主,粗细搭配粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；每天吃奶类、大豆或其制品；每天吃奶类、大豆或其制品；减少烹调油用量，吃清淡
4、少盐的膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食活动三：青春期的饮食习惯问题：你喜欢吃零食么？你觉得零食是好朋友还是坏朋友呢？为什么？吃零食好么？1、大部分零食营养成分较低，几乎不含蛋白质、脂肪和维生素等成分 2、大部分含有色素、添加剂等有害物质，长期食用导致脸上长痘长斑，甚至致癌。零食中糖分较多，经常吃零食会导致肥胖。3、零食口味偏辣、咸等，长期食用破坏人的味觉和嗅觉。4、经常吃零食，影响一日三餐，形成不良饮食习惯。健康小贴士健康小贴士大量饮用碳酸饮料的健康隐患大量饮用碳酸饮料的健康隐患1 1、易导致肥胖，并造成营养素摄入不均衡、易导致肥胖，并造成营养素摄入不均衡2 2、影响钙的吸收，造成骨骼发育
5、缓慢、骨质疏松、影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松 3 3、常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。、常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要。常补充水分的主要。正确的饮食习惯正确的饮食习惯 对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面：三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食吃富含铁和维生素C的食物吃富含铁和维生素吃富含铁和维生素C C的食物的食物贫血会造成学习时容易贫血会造成学习时容易走神、记忆力差、体育活走神、记忆力差、体育活动中缺乏耐力、容易疲劳。动中缺乏耐力、容易疲劳
6、。女生生理期会导致生理性女生生理期会导致生理性铁流失，更加需要补铁。铁流失，更加需要补铁。深色的蔬菜、水果含有深色的蔬菜、水果含有丰富的维生素丰富的维生素C含铁丰富的食物猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆海带、紫菜、桂圆健康知识竞答 要求：答题以小组为单位，在老师宣布抢答开始之后，答题者迅速站起，并回答问题，回答正确，小组加十分，回答错误，扣十分。在教师未宣布抢答开始时就提前抢答者，本组将扣5分。每组起始分为50。1、以下哪种营养素不能供给人体能量？()A.糖类 B.矿物质 C.脂肪 D.蛋白质 2、在“中国居民平衡膳食宝塔
7、”中，宝塔的第二层是（）A 谷类 B 蔬菜、水果 C 鱼、肉、蛋类 D 奶类和豆类3、下列哪一项不是合理膳食的原则（）A 食物多样，谷类为主 B 多吃蔬菜水果薯类 C 每天吃奶类、豆类及豆制品 D 每天多吃肉类4、贫血是青少年常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？A、钙 B、铁 C、铜 5、为了促进大脑的发育，应（）。A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B.减少运动，增加睡眠 C.多吃零食以补充维生素6、下列哪种情况不是合理的膳食？（）A 每餐吃十二分饱 B 主食由米和杂粮搭配 C 多吃新鲜蔬菜水果 D 限制盐的摄入 7、人体需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()和水等
8、七类。A 微量元素 B 膳食纤维 C 有机酸 8、一般来说，()中的蛋白质含量比较低。A.蔬菜、水果 B.奶类 C.鱼、肉9、维生素C最主要的食物A.动物肝脏 B.蔬菜.水果 C.鱼类 10、我国营养学会关于合理膳食提出（）。A.食盐要大量、饥饱要适当 B.瘦肉要多吃、饮酒要节制 C.粗细要搭配、食物要多样 11、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。A 谷类食物 B 水果、蔬菜 C 动物性食物 12、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（）。A.蛋类 B.牛奶 C.动物肝脏合理膳食合理膳食 促进健康促进健康学习小结：学习小结：青
9、少年不仅要做到符合营养要求青少年不仅要做到符合营养要求的平衡膳食，而且要在一日三餐中做到的平衡膳食，而且要在一日三餐中做到营养合理搭配，定时定量。有些同学要营养合理搭配，定时定量。有些同学要改掉不吃早餐的习惯，不盲目节食。改掉不吃早餐的习惯，不盲目节食。淡食为宜，杂食为忧；素食为主，淡食为宜，杂食为忧；素食为主，荤食为辅；慢食为佳，粗食为好；鲜食荤食为辅；慢食为佳，粗食为好；鲜食为妙，暴食为忌。为妙，暴食为忌。作作 业业想一想你的饮食习惯是否符合营养要求？想一想你的饮食习惯是否符合营养要求？制定一份设计一份合理的膳食食谱请合制定一份设计一份合理的膳食食谱请合理的安排你的一日三餐。理的安排你的一日三餐。谢 谢！
