1、他们用到了什么物质？他们用到了什么物质？醋的主要成分是什么？醋的主要成分是什么？这三组漫画有无科学依这三组漫画有无科学依据据?生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 （第二课时）（第二课时）乙乙 酸酸达连河高级中学化学组：刘畅(一一)乙酸的物理性质乙酸的物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体易溶于水和酒精等溶剂沸点117.9，易挥发；熔点16.6，易结晶 活动一活动一 观察乙酸的颜色、状态、气味，并看书总结乙观察乙酸的颜色、状态、气味，并看书总结乙酸的物理性质。酸的物理性质。活动二活动二 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。分子式和结构
2、简式。比例模型比例模型（二）乙酸分子组成与结构（二）乙酸分子组成与结构O羧基：羧基：COH（或（或COOH）C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式结构式：C CH HH HH HC CO OO O H H官能团：官能团：活动三活动三实验探究证明乙酸确有酸性，比较乙酸与碳酸酸性实验探究证明乙酸确有酸性，比较乙酸与碳酸酸性的强弱。的强弱。方案（方案（2）：往）：往Na2CO3粉末中加入乙酸。粉末中加入乙酸。方案（方案（1）：乙酸溶液）：乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液加紫色石蕊试液2-3滴滴（三）乙酸的化学性质（三）乙酸的化学性质 CH3COOH CH3COO+H+酸性：
3、酸性：CH3COOHH2CO3CH3COOHH2CO3（一元有机弱酸）（一元有机弱酸）1、具有酸的通性、具有酸的通性思考：乙酸的酸的通性都体现在哪些方面？（1）使酸碱指示剂变色；（2）与活泼金属反应生成H2；（3）和碱反应；（4）和碱性氧化物反应；（5）和部分盐反应。练习：请同学们完成以下方程式：（1）乙酸与金属钠的反应 （2）乙酸与NaOH的反应 （3）乙酸与氧化镁的反应（4）乙酸与CaCO3的反应2CH3COOH +MgO (CH3COO)2Mg +H2 O2CH3COOH +CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2 O +CO2CH3COOH +NaOH CH3COONa +H2 OC
4、H3COOH +Na CH3COONaH2 实验实验3434：乙酸乙酯的制备：乙酸乙酯的制备请同学们观看实验视频，思考下列问题：请同学们观看实验视频，思考下列问题：（1 1）反应所需的药品是什么？）反应所需的药品是什么？（2 2）实验中药品的添加顺序？）实验中药品的添加顺序？（3 3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？2 2、酯化反应、酯化反应现象：液面上有透明的不溶于水的油状液体产现象：液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。生，并可以闻到香味。（1 1）化学反应方程式）化学反应方程式在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，在浓硫
5、酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。油状液体是乙酸乙酯。实验结论：实验结论：CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸乙酸乙酯思考 1、浓硫酸有何作用？2、为什么要缓慢加热？催化剂减少反应物的损失反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应 速率，一般要加入浓硫酸）；速率，一般要加入浓硫酸）；（3）反应特点：）反应特点：（2）酯化反应的概
6、念：像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。即：酸 +醇 酯 +水吸水剂 3 3、为什么出气导管口不能、为什么出气导管口不能伸入碳酸钠液面下？伸入碳酸钠液面下？4 4、为什么要用饱和碳酸钠、为什么要用饱和碳酸钠溶液来吸收反应的生成物？溶液来吸收反应的生成物？答：防止Na2CO3溶液倒吸入加热反应的试管里。答：1）蒸发出的乙酸能跟碳酸钠反应，生成乙酸钠，即中和挥发出的乙酸。2)吸收挥发出来的乙醇 3）降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层析出。活动五活动五探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH
7、3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO=OCH3C OH+OCH3CH2H18OCH3CH2OCH3CH2O+18浓浓H2SO4同位素示踪法：用含氧的同位素同位素示踪法：用含氧的同位素188O的乙的乙醇跟乙酸起反应，可发现生成物中乙酸乙醇跟乙酸起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有酯分子中含有188O原子。原子。(4)酯化反应的机理：酸脱酯化反应的机理：酸脱OH，醇脱，醇脱H，其，其余部分相互结合生成酯。称为余部分相互结合生成酯。称为“某酸某酯某酸某酯”CH3CH2OH+HONO2 CH3CH2ONO2+H2O浓硫酸硝酸乙酯硝酸乙酯*注意：酯化反应不仅是有机酸
8、和醇具有的性质，无机含氧酸也可以与醇发生酯化反应。练习：请同学们根据酯化反应的原理，写出乙醇与硝酸在浓硫酸的作用下的反应。酯：酸和醇发生酯化反应得到的有机物酯：酸和醇发生酯化反应得到的有机物 具有芳香气味的具有芳香气味的液体，存在于各种水液体，存在于各种水果和花草中。如梨里果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果用作制备饮料和糖果的香料。的香料。酯化
9、反应属于哪一类型有机反应类型？酯化反应属于哪一类型有机反应类型？乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基上的羟乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基上的羟基。基。(5)酯化反应属于取代反应。酯化反应属于取代反应。想一想想一想1 1、分子式：、分子式：C C2 2H H4 4O O2 22 2、结构式：、结构式：3 3、结构简式：、结构简式：CHCH3 3COOH COOH 4 4、官能团：、官能团：C CH HH HH HC CO OO O H H CH3COOH CH3COO+H+课堂小结：（一元有机弱酸）（一元有机弱酸）酸性：酸性：CH3COOHH2CO3CH3COOHH2CO3O羧基：羧基：COH（或（或
10、COOH）CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸（一）乙酸的分子组成和结构（一）乙酸的分子组成和结构（二）乙酸的物理性质（二）乙酸的物理性质（三）乙酸的化学性质（三）乙酸的化学性质无色、具有强烈刺激气味的液体，溶沸点低，易挥发，易溶于水和乙醇。无色、具有强烈刺激气味的液体，溶沸点低，易挥发，易溶于水和乙醇。1 1、具有酸的通性、具有酸的通性2 2、酯化反应、酯化反应酸酸 +醇醇 酯酯 +水水 （酸脱（酸脱OHOH，醇脱，醇脱HH）课堂练习1、下列有关酯的叙述中，不正确的是（）A、酯一般难溶于水 B、乙酸和甲醇在一定条件下也能发生酯化反应C、酯化反应也属于取代反
11、应 D、酯化反应中需要稀硫酸做催化剂2、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是（）A、蒸馏 B、水洗后分液C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液DC3、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗分离的是、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗分离的是()A、乙酸乙酯和水、酒精和水、乙酸乙酯和水、酒精和水 B、苯和水、四氯化碳和水、苯和水、四氯化碳和水 C、汽油和水，乙酸和乙醇、汽油和水，乙酸和乙醇 D、乙酸和水，溴水和四氯化碳、乙酸和水，溴水和四氯化碳4、下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇和苯的是（、下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇和苯的是（）A、金属钠、金属钠 B、溴水、溴水 C、碳酸钠溶液、碳酸钠溶液 D、紫色石蕊试液、紫色石蕊试液 B B 作 业1、教材P76 17 2、练习册-乙酸 （导学检测P54-56、能力达标检测十五P103-104）
