1、防癌抗癌专题防癌抗癌专题 景色宜人变叶木变叶木变叶木花叶假连翘花叶假连翘花叶假连翘彩彩霞霞变变叶叶木木 曼陀罗曼陀罗曼陀罗夹夹竹竹桃桃 猫眼草 猫眼草猫眼草铁海棠铁海棠铁海棠鹿麒麟鹿麒麟鹿麒麟苦杏仁苦杏仁苦杏仁油桐油桐52种致癌植物种致癌植物52种致癌植物黑名单种致癌植物黑名单n豆粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、豆粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、肝遂、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、肝遂、继随子、高山积雪、铁海棠、千根草、鸡尾木、继随子、高山积雪、铁海棠、千根草、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌多裂麻疯树、红雀珊
2、瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、桕、油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沈香、细轴芫花、广金钱草、红芽大了哥王、土沈香、细轴芫花、广金钱草、红芽大戟、黄毛豆腐柴、鸢尾、银粉背蕨、曼佗罗、苦戟、黄毛豆腐柴、鸢尾、银粉背蕨、曼佗罗、苦杏仁、尖荚树、海南蒌、红背桂花、假连翘、射杏仁、尖荚树、海南蒌、红背桂花、假连翘、射干、猪殃殃、苏木、剪刀股、阔叶猕猴桃、怀牛干、猪殃殃、苏木、剪刀股、阔叶猕猴桃、怀牛膝、红凤仙花、木油桐、金果榄、黄花铁线莲、膝、红凤仙花、木油桐、金果榄、黄花铁线莲、三棱三棱.空气污染环境污染空气污染空气污染空气污染环境污染环境污染环
3、境污染水污染水污染造纸污染企业造纸污染企业“偷排术偷排术”水污染一、什么是突变？一、什么是突变？为什么会突变？为什么会突变？常见突变的常见突变的“诱因诱因”n污染的空气污染的空气n吸烟与饮酒吸烟与饮酒n辐射辐射n不安全的食物不安全的食物n农药农药n抗生素抗生素n杀虫剂杀虫剂n一些病毒一些病毒n慢性炎症慢性炎症 现代生活中致突变的危险因素现代生活中致突变的危险因素1.“1.“突变突变”会导致？会导致？基因修复能力下降基因修复能力下降衰老衰老 衰老衰老早老症早老症(基因修复能力差基因修复能力差)“不老不老”的神话的神话 2.“2.“突变突变”会导致？会导致？发生在生殖细胞发生在生殖细胞 畸胎畸胎畸
4、形变异畸形变异畸形变异畸形变异 畸胎畸胎胃镜示：幽门前溃疡恶变胃镜示：幽门前溃疡恶变畸形、癌变畸形、癌变 突变与癌症 3.“3.“突变突变”会导致？会导致？发生在体细胞发生在体细胞癌症癌症癌症癌症实体瘤实体瘤卵巢中切下的卵巢中切下的32公斤肿瘤公斤肿瘤下颚癌下颚癌乳乳腺腺增增生生歌手叶凡不幸患乳腺癌歌歌手手叶叶凡凡不不幸幸患患乳乳腺腺癌癌舌舌 癌癌n胃镜示：幽门前溃疡恶变胃胃 癌癌二十世纪六十年代二十世纪六十年代十大十大死亡死亡原因排行榜原因排行榜胃炎胃炎肠炎肠炎肺炎肺炎结核病结核病心脏病心脏病血管病变血管病变夭折夭折肾病肾病癌症癌症气管炎气管炎疟疾疟疾12345678910二十世纪九十年代二
5、十世纪九十年代十大十大死亡死亡原因排行榜原因排行榜癌症癌症脑血管疾病脑血管疾病意外事故意外事故心脏病心脏病糖尿病糖尿病慢性肝病慢性肝病肺炎肺炎肾病肾病高血压高血压自杀自杀1234567891070万万160万万150万万自2002年第四次中国居民营养调查90万万130万万200万万中国居民恶性肿瘤发病率急剧升高！中国居民恶性肿瘤发病率急剧升高！中国居民恶性肿瘤发病率急剧升高中国居民恶性肿瘤发病率急剧升高n20世纪世纪70年代，我国每年死于癌症年代，我国每年死于癌症70万万;n20世纪世纪80年代，我国每年死于癌症年代，我国每年死于癌症90万万;n20世纪世纪90年代，我国每年死于癌症年代，我国
6、每年死于癌症130万万;n21世纪初，我国每年死于癌症世纪初，我国每年死于癌症150万万;n全世界每年因癌症死亡的人数高达全世界每年因癌症死亡的人数高达630万人，万人，n我国每年因癌症死亡的人数已达我国每年因癌症死亡的人数已达150万人，并万人，并且癌症患者每年以且癌症患者每年以3的速度递增，相当于每的速度递增，相当于每200个家庭中就有个家庭中就有1个家庭受到癌症的折磨个家庭受到癌症的折磨。二、关于肿瘤的知识二、关于肿瘤的知识n指肌体在各种致病因素的作用下，局部组指肌体在各种致病因素的作用下，局部组织的细胞增生而形成的新生物叫肿瘤。根织的细胞增生而形成的新生物叫肿瘤。根据性质分为良性和恶性
7、。据性质分为良性和恶性。n良性：良性：增生物分裂的细胞结构、形态和功增生物分裂的细胞结构、形态和功能与原来一致。如子宫肌瘤能与原来一致。如子宫肌瘤n恶性：恶性：增生物分裂的细胞结构、形态和功增生物分裂的细胞结构、形态和功能与原来不一样。能与原来不一样。三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n1、外界致癌因素、外界致癌因素:n（1）,化学致癌：化学致癌：n a.多环碳氢化合物：多环碳氢化合物：n 燃烧的煤炭、石油（沥青）、内燃机尾燃烧的煤炭、石油（沥青）、内燃机尾气、燃烧的香烟：香烟的烟油和烟雾中含气、燃烧的香烟：香烟的烟油和烟雾中含有高浓度的自由基，还有燃烧的脂肪（烧有高浓度的自由
8、基，还有燃烧的脂肪（烧烤）等会导致呼吸系统癌症：如鼻、咽、烤）等会导致呼吸系统癌症：如鼻、咽、气管、支气管、肺等。气管、支气管、肺等。不良生活习惯 美国科学家发现，美国科学家发现，吸烟会导致人体细胞吸烟会导致人体细胞内一种与癌症相关的内一种与癌症相关的蛋白质：环氧化酶蛋白质：环氧化酶2的水平显著增加。科的水平显著增加。科学家认为，这在机理学家认为，这在机理上解释了为何吸烟者上解释了为何吸烟者的咽喉癌和口腔癌发的咽喉癌和口腔癌发病率高。病率高。全国肺癌死亡率及北京市肺癌死亡人数全国肺癌死亡率及北京市肺癌死亡人数肺癌症状：持续性咳嗽、呼吸困难、胸痛、乏力、食欲下降和咳血肺癌症状：持续性咳嗽、呼吸困
9、难、胸痛、乏力、食欲下降和咳血肺癌早期症状：出现刺激性咳嗽或咳嗽时经常痰中有血丝、声音嘶肺癌早期症状：出现刺激性咳嗽或咳嗽时经常痰中有血丝、声音嘶哑、浓痰发热等肺炎症状哑、浓痰发热等肺炎症状易忽略、易复发、易转移易忽略、易复发、易转移预防肺癌？！预防肺癌？！肺癌危险因子：肺癌危险因子：抽烟（二手烟）、暴露于致癌物（紫外线，辐射抽烟（二手烟）、暴露于致癌物（紫外线，辐射等）、空气污染、厨房油烟、遗传等等）、空气污染、厨房油烟、遗传等 向香烟说不、下厨少油烟、每天五蔬果向香烟说不、下厨少油烟、每天五蔬果 (from 台灣癌症基金會口訣台灣癌症基金會口訣)三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是
10、什么?n1、外界致癌因素、外界致癌因素:n（1）,化学致癌：化学致癌：n b.芳香胺类：芳香胺类：n 各种染料和装修材料中含有。长期接触各种染料和装修材料中含有。长期接触会导致膀胱癌会导致膀胱癌三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n1、外界致癌因素、外界致癌因素:n（1）,化学致癌：化学致癌：n c.亚硝胺类亚硝胺类:n 亚硝酸盐变成亚硝酸胺就是强致癌物，如：亚硝酸盐变成亚硝酸胺就是强致癌物，如：n不良的饮食习惯；不良的饮食习惯；n尤其是过多腌制品、霉变食物等的摄入；尤其是过多腌制品、霉变食物等的摄入；食品中的防腐剂、添加剂、腌制剂、着色剂中都食品中的防腐剂、添加剂、腌制剂、着色
11、剂中都含有。易导致消化系统癌症。含有。易导致消化系统癌症。食品添加剂食品添加剂三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n1、外界致癌因素、外界致癌因素:n（1）,化学致癌：化学致癌：n d.砷、氯、铬、镉、镍等。砷、氯、铬、镉、镍等。n 污染：包括环境中的各种污染、农药、污染：包括环境中的各种污染、农药、杀虫剂的滥用以及个别的药物中含有。杀虫剂的滥用以及个别的药物中含有。除草剂、农药除草剂、农药香河用香河用3911灌根的毒韭菜进京事件灌根的毒韭菜进京事件 染发可导致癌变 染发可导致癌变染发可导致癌变三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n1、外界致癌因素、外界致癌因素:（
12、2）、物理致癌：）、物理致癌：n a.日光及紫外线照射等；日光及紫外线照射等；n b.电离辐射电离辐射:来自手机、电脑；来自手机、电脑；n c.热辐射：超过体温的环境，如：电褥子；热辐射：超过体温的环境，如：电褥子；n d.纤维：石棉、玻璃纤维、化学纤维可导致肺癌纤维：石棉、玻璃纤维、化学纤维可导致肺癌;n e.长期机械性刺激：胆结石、胆囊炎易发癌症。长期机械性刺激：胆结石、胆囊炎易发癌症。辐射辐射电磁波、射线电磁波、射线环境环境大气大气,紫外线紫外线.三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n 1、外界致癌因素、外界致癌因素:（3）、生物致癌：）、生物致癌：n a.病毒致癌：种类多
13、，有一种叫病毒致癌：种类多，有一种叫IB病毒；病毒；n b.寄生虫：如血吸虫导致的膀胱癌占寄生虫：如血吸虫导致的膀胱癌占80%；n c.慢性炎症刺激和经常性感染：应提升免疫慢性炎症刺激和经常性感染：应提升免疫；n d.霉菌及其毒素：发霉的粮食中含有黄曲霉菌霉菌及其毒素：发霉的粮食中含有黄曲霉菌n 以及酸菜中的白帝霉菌等都会导致癌症以及酸菜中的白帝霉菌等都会导致癌症.三、引起癌症的原因是什么三、引起癌症的原因是什么?n2、内在致癌因素：、内在致癌因素：n 遗传因素、种族因素、性别与年龄、激素因素、遗传因素、种族因素、性别与年龄、激素因素、免疫因素、精神因素（忧郁、悲伤、压抑、压力、憎恨、免疫因素
14、、精神因素（忧郁、悲伤、压抑、压力、憎恨、嫉妒）嫉妒）nA.营养不均衡：营养不均衡：n a、脂类物质摄入多、纤维素摄入少，体内毒素出不、脂类物质摄入多、纤维素摄入少，体内毒素出不n 去，易得大肠癌，将来易得肝癌；去，易得大肠癌，将来易得肝癌；n b、维生素、维生素A缺乏：易得呼吸系统疾病；缺乏：易得呼吸系统疾病；n c、B族维生素和维生素族维生素和维生素C缺乏缺乏,易得胃肠道癌症易得胃肠道癌症nB.免疫方面：免疫方面：nC.内分泌失调：内分泌失调：子宫癌、乳腺癌、淋巴癌（更年期）子宫癌、乳腺癌、淋巴癌（更年期）四、癌细胞特征：四、癌细胞特征：n1、分裂速度快：正常细胞有规律，按密码、分裂速度快
15、：正常细胞有规律，按密码轨迹进行；但癌细胞分裂异常脱轨，象精轨迹进行；但癌细胞分裂异常脱轨，象精神病一样，乱繁殖；神病一样，乱繁殖；n2、扩散能力强，容易转移：既使手术切掉，、扩散能力强，容易转移：既使手术切掉，被切掉部位没有，血液和淋巴管中可能还被切掉部位没有，血液和淋巴管中可能还有；有；n3、善于进攻和占领其它组织空间，细胞间、善于进攻和占领其它组织空间，细胞间隙如果不紧密，就容易转移出新细胞。隙如果不紧密，就容易转移出新细胞。五、癌细胞如何在体内发生和发展五、癌细胞如何在体内发生和发展n1、人体每天复制的数亿个细胞中如果有一个错误的、人体每天复制的数亿个细胞中如果有一个错误的就叫第一癌细
16、胞；就叫第一癌细胞；n2、这个癌细胞如果在、这个癌细胞如果在67年内没有被身体的免疫系年内没有被身体的免疫系统消灭掉，就会发展成微小癌，重量只有统消灭掉，就会发展成微小癌，重量只有01毫克，毫克，先进医疗技术很难发现，身体毫无感觉；先进医疗技术很难发现，身体毫无感觉；n3、微小癌如果在、微小癌如果在6-9年内顶住了免疫系统的围歼，年内顶住了免疫系统的围歼，就会发展成毫克癌，重量发展成就会发展成毫克癌，重量发展成110毫克，数量变毫克，数量变成成10100万，而表现出来的只是一个小疙瘩，如万，而表现出来的只是一个小疙瘩，如果长在身体里很难检查出来；果长在身体里很难检查出来；n4、毫克癌再经过发展
17、，重量发展成、毫克癌再经过发展，重量发展成10100毫克，毫克，局部疼痛或出血难受了，检查出来就是晚期了。局部疼痛或出血难受了，检查出来就是晚期了。六、得了癌症怎么办？六、得了癌症怎么办？n 手术治疗：手术治疗：n 放疗放疗n 化疗化疗哪些恶性肿瘤不宜手术治疗哪些恶性肿瘤不宜手术治疗?n1、全身性肿瘤或非实体肿瘤患者，如白血病、恶性、全身性肿瘤或非实体肿瘤患者，如白血病、恶性淋巴瘤、骨髓瘤；淋巴瘤、骨髓瘤；n2、危、重、晚期肿瘤患者，因广泛转移、合并严重、危、重、晚期肿瘤患者，因广泛转移、合并严重并发症无法手术或不能手术；并发症无法手术或不能手术；n3、癌症发生的部位手术切除比较困难的癌肿，如
18、鼻、癌症发生的部位手术切除比较困难的癌肿，如鼻咽癌、食管上段癌、舌根癌等；咽癌、食管上段癌、舌根癌等；n4、很容易发生复发转移的癌肿，如肺部未分化小细、很容易发生复发转移的癌肿，如肺部未分化小细胞癌，应根据病情先采用其它治疗，如化疗等；胞癌，应根据病情先采用其它治疗，如化疗等；n5、癌细胞向周围浸润生长、边界不清，无法手术切、癌细胞向周围浸润生长、边界不清，无法手术切除干净者，如扁桃体癌、晚期胰腺癌等，应选用其除干净者，如扁桃体癌、晚期胰腺癌等，应选用其它疗法。它疗法。七、癌细胞为什么能转移？七、癌细胞为什么能转移？n1、人体在缺钙时易转移；、人体在缺钙时易转移；n2、能做阿米巴运动；、能做阿
19、米巴运动；n3、能够在血液中形成栓流。、能够在血液中形成栓流。n 对于曾经做过手术的需要更加注意对于曾经做过手术的需要更加注意八、儿童为什么得癌症？八、儿童为什么得癌症？n 为什么称白血病为为什么称白血病为血癌血癌？癌症？癌症 n白血病具有与其他恶性癌瘤的共同特点。即：白血病具有与其他恶性癌瘤的共同特点。即：(1)白血病细胞和恶性肿瘤细胞一样，可以无限制地白血病细胞和恶性肿瘤细胞一样，可以无限制地增生；增生；n(2)白血病细胞也可像其他恶性肿瘤细胞一样，无阻白血病细胞也可像其他恶性肿瘤细胞一样，无阻拦地侵犯人体的各种脏器，影响脏器功能，导致全拦地侵犯人体的各种脏器，影响脏器功能，导致全身衰竭身
20、衰竭n而死亡；而死亡；(3)白血病也可以表现为局部浸润，如肿瘤一样形成白血病也可以表现为局部浸润，如肿瘤一样形成肿块。如皮肤浸润结节及儿童常见的眼窝部绿色瘤肿块。如皮肤浸润结节及儿童常见的眼窝部绿色瘤等。故等。故n一般人常将白血病称为一般人常将白血病称为血癌血癌白血病高发于青少年白血病高发于青少年n据研究资料显示：据研究资料显示：n全球白血病发病率呈上升趋势全球白血病发病率呈上升趋势;n我国白血病发病率为十万分之三我国白血病发病率为十万分之三;n按照我国按照我国1313亿人口计算，每年新增亿人口计算，每年新增白血病病人约白血病病人约4 4万，其中万，其中50%50%以上为以上为1414岁以下儿
21、童。岁以下儿童。白血病发病率逐年上升！白血病发病率逐年上升！白血病上升的原因？白血病上升的原因？白血病白血病装修污染装修污染/汽车尾气汽车尾气 当当24岁年岁年轻的生命与轻的生命与20万元划上万元划上等号，您会等号，您会怎么选择？怎么选择？救救我吧救救我吧九、预九、预 防防 重于重于 治治 疗疗n癌症和畸胎后果严重但其实是可以预防的，但人癌症和畸胎后果严重但其实是可以预防的，但人们的重点却放在了治疗；们的重点却放在了治疗；n可以结合实际的癌症病例进行讲解，增加听众的可以结合实际的癌症病例进行讲解，增加听众的危机意识，关键是危机感的树立才是重点；危机意识，关键是危机感的树立才是重点；n1993年
22、年1月月20日直肠癌吞噬了永远的日直肠癌吞噬了永远的“公主公主”奥奥黛丽黛丽-赫本；赫本；n据有关部门统计：全世界每年因癌症死亡的人数据有关部门统计：全世界每年因癌症死亡的人数高达高达630万人，而我国每年因癌症死亡的人数已万人，而我国每年因癌症死亡的人数已达达130万人，并且癌症患者每年以万人，并且癌症患者每年以3%的速度递增，的速度递增，相当于每相当于每200个家庭中就有个家庭中就有1个家庭受到癌症的折个家庭受到癌症的折磨。磨。1993年年1月月20日直肠癌吞噬了永远的日直肠癌吞噬了永远的“公主公主”奥黛丽奥黛丽-赫赫本本癌症的癌症的10大警告信号：大警告信号：n1、乳腺、皮肤、舌或身体其
23、他部位有可触及的或不消的肿块、乳腺、皮肤、舌或身体其他部位有可触及的或不消的肿块;n2、疣或黑痣明显变化（如颜色加深、迅速增大、瘙痒、脱毛、疣或黑痣明显变化（如颜色加深、迅速增大、瘙痒、脱毛、渗液、溃烂、出血等）；渗液、溃烂、出血等）；n3、持续性消化不良；、持续性消化不良；n4吞咽食物时梗噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内异物感或吞咽食物时梗噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内异物感或上腹部疼痛；上腹部疼痛；n5、耳鸣、听力减退、鼻塞，抽吸咳出的鼻咽分泌物带血，头前、耳鸣、听力减退、鼻塞，抽吸咳出的鼻咽分泌物带血，头前、颈部肿块；颈部肿块；n6、月经期不正常的大出血，月经期外或绝经后不规则的阴
24、道出、月经期不正常的大出血，月经期外或绝经后不规则的阴道出血，接触性出血；血，接触性出血；n7、持续性嘶哑，干咳，痰中带血；、持续性嘶哑，干咳，痰中带血；n8、原因不明的大便带血及粘液或腹泻、便秘交替，原因不明的、原因不明的大便带血及粘液或腹泻、便秘交替，原因不明的血尿；血尿；n9、久治不愈的伤口、溃疡；、久治不愈的伤口、溃疡；n10、不明原因的消瘦明显，伴有疲倦、食欲不振。、不明原因的消瘦明显，伴有疲倦、食欲不振。十、抗突变，防畸形，抗癌！十、抗突变，防畸形，抗癌！抗突变抗突变防畸胎防畸胎抗突变抗突变抗癌抗癌（一）、远离致癌因素的物质和地方（一）、远离致癌因素的物质和地方n污染的空气污染的空
25、气n吸烟与饮酒吸烟与饮酒n辐射辐射n不安全的食物不安全的食物n农药农药n抗生素抗生素n杀虫剂杀虫剂n一些病毒一些病毒n慢性炎症慢性炎症（二）多选择一些有防癌作用的蔬菜（二）多选择一些有防癌作用的蔬菜n1、大蒜：大蒜素是一种植物杀菌素，能诱发体、大蒜：大蒜素是一种植物杀菌素，能诱发体内产生干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性，增强内产生干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性，增强病变细胞的抵抗力；病变细胞的抵抗力；n2、芦笋（龙须菜）：世界十大名菜之一，有防、芦笋（龙须菜）：世界十大名菜之一，有防止肺癌皮肤癌及肾结石等功效；止肺癌皮肤癌及肾结石等功效；n3、蘑菇：主含多糖类成分，有调节人体、蘑菇：主含多糖类成
26、分，有调节人体抗癌抗癌系统系统的免疫功能，有抑制肿瘤的作用；的免疫功能，有抑制肿瘤的作用；n4、茄子：有散血止痛、利尿解毒等功效，主含、茄子：有散血止痛、利尿解毒等功效，主含龙葵碱（皮中），可抑制消化系统癌症；龙葵碱（皮中），可抑制消化系统癌症；n5、大白菜：所含的粗纤维刺激胃肠蠕动和通便、大白菜：所含的粗纤维刺激胃肠蠕动和通便作用，使污染或分解产生的致癌物质排出体外；作用，使污染或分解产生的致癌物质排出体外；（二）多选择一些有防癌作用的蔬菜（二）多选择一些有防癌作用的蔬菜n6、甘蓝（卷心菜）：有补骨髓，利关节，壮筋骨，益、甘蓝（卷心菜）：有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛的功效。其中所
27、含成分吲哚脏器和清热痛的功效。其中所含成分吲哚-3-乙醛及黄乙醛及黄酮类化合物，可诱导肝脏中芸烃羥化酶活性提高酮类化合物，可诱导肝脏中芸烃羥化酶活性提高54倍，倍，使小肠粘膜酶活性提高使小肠粘膜酶活性提高30倍，还能降低胃癌、结肠癌及倍，还能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机率；直肠癌的发病机率；n7、萝卜：含抗癌物吲哚，可减缓肿瘤的生长；、萝卜：含抗癌物吲哚，可减缓肿瘤的生长；n8、菜豆：含洋豆血细胞凝集素和多种球蛋白（、菜豆：含洋豆血细胞凝集素和多种球蛋白（PHA)，PHA具有抗肿瘤作用；具有抗肿瘤作用；n9、扁豆：有补脾除湿，消暑解毒等作用，可刺激体内、扁豆：有补脾除湿，消暑解毒等作用，可
28、刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能；收功能；n10、胡萝卜：有健脾、助生津及益气补中功效，其中的、胡萝卜：有健脾、助生津及益气补中功效，其中的维生素维生素A是是防癌系统防癌系统的主要营养成分。的主要营养成分。（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-1n1、补充蛋白质增强免疫力：、补充蛋白质增强免疫力：n干扰素：是加工成的特殊蛋白质，抗病毒；干扰素：是加工成的特殊蛋白质，抗病毒；nB细胞：是从骨髓中产生：细胞：是从骨髓中产生：nT细胞：胸腺素合成；细胞：胸腺素合成；n抗抗 体、授体（细胞膜上的眼睛）、丙
29、种球体、授体（细胞膜上的眼睛）、丙种球蛋白都是蛋白质组成。蛋白都是蛋白质组成。n植物蛋白和动物蛋白的比例为植物蛋白和动物蛋白的比例为7：3最好最好具有免疫调节和抗疲劳功效具有免疫调节和抗疲劳功效（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-2n2、补充维生素、补充维生素C：n能够增加人体的总体免疫力，干扰素的形成与蛋白能够增加人体的总体免疫力，干扰素的形成与蛋白质和维生素质和维生素C有关，作用有以下几点：有关，作用有以下几点：n（1）、）、T淋巴细胞在维生素淋巴细胞在维生素C浓度高时吞噬能力加浓度高时吞噬能力加强，而且生成速度快，质量合格；强，而且生成速度快，质量合格；n（2）、维
30、生素）、维生素C可以使病毒失活，使病毒壳和核可以使病毒失活，使病毒壳和核分离；分离；n（3）、作为还原剂阻断亚硝酸盐转化亚硝酸胺）、作为还原剂阻断亚硝酸盐转化亚硝酸胺n（4）、将恶性细胞逆转；）、将恶性细胞逆转；n（5）、增加细胞间质使透明质酸结实坚固，使癌）、增加细胞间质使透明质酸结实坚固，使癌细胞分泌的质酸酶破坏不了。细胞分泌的质酸酶破坏不了。纽崔莱纽崔莱*复合维生素复合维生素C C片片n特点：特点：n含纽崔莱含纽崔莱*针叶樱桃浓缩素，提供天然维针叶樱桃浓缩素，提供天然维生素生素C。n含复合柠檬酸，来自于柠檬果肉及果皮的含复合柠檬酸，来自于柠檬果肉及果皮的浓缩素，提供常与维生素浓缩素，提供
31、常与维生素C共存于柑桔类共存于柑桔类水果中的天然食物因子。水果中的天然食物因子。n每片含有每片含有60毫克维生素毫克维生素C。n不含香精、合成色素或防腐剂。不含香精、合成色素或防腐剂。（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-3n3、类胡萝卜素与癌症、类胡萝卜素与癌症n2003年中国高发肿瘤病种排名：年中国高发肿瘤病种排名：肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、食道癌、肺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌、胰腺癌、膀胱癌、鼻咽癌、膀胱癌、鼻咽癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌1.1.类胡萝卜素的作用类胡萝卜素的作用抗突变抗突变n清除致突变自由基清除致突变自由基n增加增加D
32、NADNA的稳定性的稳定性n提高抑癌基因的表达提高抑癌基因的表达1.11.1类胡萝卜素与基因修复类胡萝卜素与基因修复类胡萝卜素等对小鼠类胡萝卜素等对小鼠DNADNA断裂的修复情况断裂的修复情况摘自 葛可佑主编中国营养科学全书补充类胡萝补充类胡萝卜素抗氧化卜素抗氧化剂剂 90分钟分钟后，后，对小鼠对小鼠DNA断裂的修复断裂的修复情况情况,达达80的断裂链重的断裂链重新连接。新连接。英國2005年二月份農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）类胡萝卜素抑制大鼠结肠癌发生风险的情况类胡萝卜素抑制大鼠结肠癌发生风险的情况1.2 类胡萝卜
33、素与结肠癌癌症与自由基损害癌症与自由基损害放疗的营养干预实验放疗的营养干预实验n对对6969例肿瘤放疗进行营养干预实验例肿瘤放疗进行营养干预实验：-胡萝卜素胡萝卜素15mg15mgVE100mg/VE100mg/次，每日次，每日3 3次。次。放疗期连服放疗期连服1010天，患者体内自由基浓度大天，患者体内自由基浓度大幅度下降，有幅度下降，有5252患者自体感觉：患者自体感觉：恶心、恶心、脱发、口腔粘膜溃疡等感觉得到明显缓解。脱发、口腔粘膜溃疡等感觉得到明显缓解。重要文献1n摘自摘自中草药中草药1998.29卷第五卷第五期期重要文献重要文献1重要文献2重要文献3重要文献4重要文献46重要文献41
34、.3 1.3 类胡萝卜素与畸胎类胡萝卜素与畸胎卵子精子受精卵胚胎胎儿婴儿突变因素突变因素突变因素突变因素畸胎儿死亡，流产畸胎儿死亡，流产流产、早产流产、早产死产、难产死产、难产新生儿死亡新生儿死亡发育迟缓发育迟缓出生畸型出生畸型功能缺陷功能缺陷2.延缓衰老突变与衰老突变与衰老2.1 2.1 早衰的概念早衰的概念早衰指比一般人提前出现以下衰老表现：早衰指比一般人提前出现以下衰老表现：脱发白发脱发白发 失眠健忘失眠健忘 工作效率降低工作效率降低 女性更年期提前女性更年期提前 男性精子数量下降等男性精子数量下降等2.2 2.2 影响衰老的因素影响衰老的因素衰老的特点：衰老的特点：不可逆转不可逆转，但
35、受多种因素影，但受多种因素影响、响、制约制约可出现加速或减缓可出现加速或减缓等倾向性等倾向性 影响衰老的因素：影响衰老的因素：基基 因因 疾疾 病病 环环 境：污染、食物、境：污染、食物、紫外线、压力、吸烟、酗酒等紫外线、压力、吸烟、酗酒等2.4 2.4 类胡萝卜素抗氧化的特点类胡萝卜素抗氧化的特点“程序程序”n未产生自由基时：未产生自由基时：预防：酶类、预防：酶类、类胡萝卜素类胡萝卜素n已经产生自由基时：已经产生自由基时：捕捉：维生素捕捉：维生素C C、E E、类胡萝卜素类胡萝卜素NTIOXIDANTA(Free Radical)重要文献5突变与自由基损害突变与自由基损害 A、类胡萝卜素的分
36、类类胡萝卜素的分类n根据是否能转化为维生素根据是否能转化为维生素A A分为：分为：维生素维生素A A原（原（-胡萝卜素、胡萝卜素、-胡萝卜素等胡萝卜素等 ）非维生素非维生素A A原（原（叶黄素、玉米黄质等叶黄素、玉米黄质等）A、类胡萝卜素的分类类胡萝卜素的分类 -胡萝卜素胡萝卜素n主要存在于深色蔬菜、水果中，具有抗氧化功能，并能主要存在于深色蔬菜、水果中，具有抗氧化功能，并能在体内转化成维生素在体内转化成维生素A A，可保护皮肤、眼睛等组织，可保护皮肤、眼睛等组织 -胡萝卜素胡萝卜素n主要存在于杏仁、香瓜、绿色蔬菜、南瓜等中，具有抗主要存在于杏仁、香瓜、绿色蔬菜、南瓜等中，具有抗氧化功能，能在
37、体内转化成维生素氧化功能，能在体内转化成维生素A AA、类胡萝卜素的分类类胡萝卜素的分类 叶黄素叶黄素 在自然界普遍存在于蛋黄、果蔬、万寿菊花、苜蓿在自然界普遍存在于蛋黄、果蔬、万寿菊花、苜蓿等中，具有抗氧化功能，人的眼球视网膜黄斑中富等中，具有抗氧化功能，人的眼球视网膜黄斑中富集着大量的叶黄素。叶黄素在人体自身不能合成，集着大量的叶黄素。叶黄素在人体自身不能合成，须从外界获得。须从外界获得。玉米黄质玉米黄质 主要存在于身绿色蔬菜、花卉、水果等中，不溶于水，主要存在于身绿色蔬菜、花卉、水果等中，不溶于水，具有抗氧化功能具有抗氧化功能 B B、类胡萝卜素的特点、类胡萝卜素的特点n脂性环境促进吸收
38、脂性环境促进吸收 类胡萝卜素的生物利用率类胡萝卜素的生物利用率 10%10%（未加工的生胡萝卜）（未加工的生胡萝卜）50%50%（在油溶液中）（在油溶液中）n腌制、冷冻、榨汁、加热尤其是煎和烤等腌制、冷冻、榨汁、加热尤其是煎和烤等导致类胡萝卜素损失导致类胡萝卜素损失 煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失4545纽崔莱纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊简介天然类胡萝卜素胶囊简介产品类型产品类型：功能性保健食品：功能性保健食品保健功效保健功效：延缓衰老、抗突变：延缓衰老、抗突变适用人群适用人群：中老年人、：中老年人、接触致突变物质者接触致突变物质者（三）、补充营养素防癌和抗癌
39、（三）、补充营养素防癌和抗癌-4n4、补充维生素、补充维生素E：n修复细胞膜修复细胞膜n预防老化，延缓细胞衰老预防老化，延缓细胞衰老n保护人体不受自由基侵害保护人体不受自由基侵害n预防癌症预防癌症n维生素维生素E的最佳来源：种子胚芽的最佳来源：种子胚芽小麦胚芽油小麦胚芽油n小麦的主要营养成分相对集中在籽粒小麦的主要营养成分相对集中在籽粒小小麦胚芽。小麦胚芽的营养价值很高，含有麦胚芽。小麦胚芽的营养价值很高，含有30%以上的蛋白质，包括人体必需氨基酸。以上的蛋白质，包括人体必需氨基酸。n小麦胚芽含有小麦胚芽含有10%以上的油脂，其中不饱和以上的油脂，其中不饱和脂肪酸占脂肪酸占80%以上。在植物油
40、中，小麦胚芽以上。在植物油中，小麦胚芽油是一种珍贵油脂，含有多种维生素，特别油是一种珍贵油脂，含有多种维生素，特别是是B族维生素及维生素族维生素及维生素E，也有多种矿物质，也有多种矿物质与微量元素。且组成脂肪酸中的亚油酸是人与微量元素。且组成脂肪酸中的亚油酸是人体细胞构成的重要成分，可以防止人体代谢体细胞构成的重要成分，可以防止人体代谢功能紊乱，具有降低血胆固醇的作用。功能紊乱，具有降低血胆固醇的作用。纽崔莱纽崔莱*小麦胚芽油营养胶小麦胚芽油营养胶囊囊n特点：特点：n提取自天然的小麦胚芽，每粒提供提取自天然的小麦胚芽，每粒提供18毫克毫克（27IU）维生素）维生素E。n提供必需不饱和脂肪酸，如
41、亚麻酸与亚油提供必需不饱和脂肪酸，如亚麻酸与亚油酸，提供身体所需能量。酸，提供身体所需能量。n不含香精、合成色素或防腐剂。不含香精、合成色素或防腐剂。n值得一提：值得一提：维生素维生素E有分化学性与天然之区有分化学性与天然之区别，化学合成的别，化学合成的E，效力上由生物学的角度，效力上由生物学的角度分析，其分析，其“活性活性”仅为存在自然界小麦胚仅为存在自然界小麦胚芽油中维生素芽油中维生素E的一半。的一半。（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-5n5、补充、补充B族维生素：族维生素：na.B2可以阻止食道癌的发生；可以阻止食道癌的发生；nb.B6参与参与60多种酶的代谢多种
42、酶的代谢:n酶代谢紊乱是基因突变的原因之一酶代谢紊乱是基因突变的原因之一;nC.B12和叶酸有益于细胞的正常分裂；和叶酸有益于细胞的正常分裂；B族维生素的食物来源：族维生素的食物来源：n瘦肉、绿叶蔬菜瘦肉、绿叶蔬菜(含量不高含量不高)；n肝脏、豆类、全谷类、奶制品。肝脏、豆类、全谷类、奶制品。纽崔莱纽崔莱*天然天然B B族维生素片族维生素片n特点：特点：n经特别培植的天然酵母，提供经特别培植的天然酵母，提供7种天然种天然B族维生素。族维生素。n不含香精、合成色素或防腐剂。不含香精、合成色素或防腐剂。n外层覆有外层覆有NUTRILOCK*片衣，避免营养片衣，避免营养素流失，并易于吞咽。素流失，并
43、易于吞咽。（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-6n6、补充矿物：、补充矿物：n癌症患者细胞周围几乎缺钙癌症患者细胞周围几乎缺钙40%n钙可以阻断结肠癌的发生：脂肪酸和胆汁钙可以阻断结肠癌的发生：脂肪酸和胆汁酸是结肠癌的祸因，钙可以与其结合成钙酸是结肠癌的祸因，钙可以与其结合成钙盐从体内排出；盐从体内排出；n镁可以维持核酸结构的稳定性，增加淋巴镁可以维持核酸结构的稳定性，增加淋巴细胞的活性；细胞的活性；n锌和植物蛋白对胸腺发育很重要：锌和植物蛋白对胸腺发育很重要：n硒和维生素有同样的作用。硒和维生素有同样的作用。n以以钙钙离子含量为最多的碳酸离子含量为最多的碳酸钙钙为来源。
44、为来源。n含独特的纽崔莱含独特的纽崔莱*紫花苜蓿浓缩素，提供天紫花苜蓿浓缩素，提供天然矿物质，并含珍贵的然矿物质，并含珍贵的“植物因子植物因子”。n每片提供每片提供216.7毫克钙和毫克钙和108.3毫克镁。毫克镁。n溶解力溶解力极极佳。佳。n不含香精、合成色素或防腐剂。不含香精、合成色素或防腐剂。n外层覆有外层覆有NUTRILOCK*片片衣，避免营养素衣，避免营养素流失，并易于吞咽。流失，并易于吞咽。纽崔莱纽崔莱*钙镁片钙镁片特点：特点：n河南林县：食道癌高发区河南林县：食道癌高发区n198519851991319913万人的双盲干预实验万人的双盲干预实验5050微克硒微克硒+30+30毫克
45、毫克VITE+15VITE+15毫克毫克 -胡萝卜胡萝卜素素 总癌死亡率总癌死亡率 胃癌死亡率胃癌死亡率1320河南林县的大规模人群试验河南林县的大规模人群试验硒与癌症的大规模人群干预试验硒与癌症的大规模人群干预试验（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-7n7、补充纤维素：、补充纤维素：n预防肠道癌，预防肠道癌，n可以降低细菌活性；可以降低细菌活性；n增加粪便量，缩短废物在体内的停留时间，增加粪便量，缩短废物在体内的停留时间，尽快把有毒物质排出（防止便秘）；尽快把有毒物质排出（防止便秘）；中国人纤维摄取现状中国人纤维摄取现状中国：中国：人均膳食纤维每日摄取量为人均膳食纤维每
46、日摄取量为13.3克克上海上海:膳食纤维每日摄取量为膳食纤维每日摄取量为9.1克克天津天津:膳食纤维每日摄取量为膳食纤维每日摄取量为12.7克克广东广东:膳食纤维每日摄取量为膳食纤维每日摄取量为8.6克克*来源来源:1999年年6月月营养与食品公司卫生营养与食品公司卫生 膳食纤维的每日建议摄取量膳食纤维的每日建议摄取量 每日每日20-35克克纽崔莱*果蔬纤维素嚼片n高纤维素含量高纤维素含量:每片每片565毫克毫克n10种植物专利配方种植物专利配方n水溶性与非水溶性纤维比例均衡水溶性与非水溶性纤维比例均衡n天然苹果酱与橙子口味天然苹果酱与橙子口味,口感怡人口感怡人n不含香精、合成色素或防腐剂不含
47、香精、合成色素或防腐剂营养成分表营养素营养素每片含量每片含量每每100克含量克含量热能热能23.71KJ1603.1KJ碳水化合物碳水化合物1.316g93.3g蛋白质蛋白质0.059g4.2g脂肪脂肪0.045g3.2g膳食纤维膳食纤维565.0mg40.1g（三）、补充营养素防癌和抗癌（三）、补充营养素防癌和抗癌-8n8 8、异硫氰酸盐的抗肿瘤作用、异硫氰酸盐的抗肿瘤作用n1.对于女性具有对于女性具有抗乳腺癌抗乳腺癌的作用的作用n2.具有抑制具有抑制前列腺癌和膀胱癌前列腺癌和膀胱癌的能力。的能力。异硫氢酸盐与肿瘤预防异硫氢酸盐与肿瘤预防减少减少4040哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验
48、哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验 （四）、（四）、第二军医大学微生物学教研室第二军医大学微生物学教研室 范中善教授范中善教授产品属性：功能性保健食品产品属性：功能性保健食品保健功效：调节免疫保健功效：调节免疫功效成分：菊苣酸功效成分：菊苣酸松果菊健体片松果菊健体片n松果菊健体片含有机种植的松果菊的提取物，是一种可松果菊健体片含有机种植的松果菊的提取物，是一种可以满足以满足12岁以上人群快速提升免疫力需要，无副作用的岁以上人群快速提升免疫力需要，无副作用的功能性保健食品。每次服用功能性保健食品。每次服用1粒粒,一天一天3粒，能迅速提高粒，能迅速提高机体抵抗力，有效的抵抗各种病原体的侵袭。机
49、体抵抗力，有效的抵抗各种病原体的侵袭。n感冒是最常见的疾病感冒是最常见的疾病,每年我们都要感冒好几次每年我们都要感冒好几次,虽说一虽说一般持续般持续7-10天天,我们都会好起来我们都会好起来.但是发烧但是发烧,咳嗽咳嗽,咽喉肿痛咽喉肿痛,鼻塞流鼻涕鼻塞流鼻涕,周身酸痛周身酸痛,不仅让人很难受而且很影响工作不仅让人很难受而且很影响工作和生活和生活.n感冒病菌变异非常之快感冒病菌变异非常之快,随之而出的市面上的感冒药越随之而出的市面上的感冒药越来越多来越多,但是我们往往找不到究竟哪一种药能真正对付但是我们往往找不到究竟哪一种药能真正对付我们体内的病菌我们体内的病菌.紫锥菊这种神奇而古老的植物却能在
50、紫锥菊这种神奇而古老的植物却能在这种特殊时期这种特殊时期,通过超强增加人体免疫力通过超强增加人体免疫力,使得它在感冒使得它在感冒战场上经久不衰。战场上经久不衰。n紫锥菊是西方国家最受欢迎的植物药紫锥菊是西方国家最受欢迎的植物药,多年来销售金额多年来销售金额排名第一排名第一.主要用于治疗咽喉肿痛主要用于治疗咽喉肿痛,伤风伤风,流感流感,中轻度感中轻度感染染,有效缩短感冒病程有效缩短感冒病程,加快机体恢复加快机体恢复.紫锥花提取物的作紫锥花提取物的作用机制包括免疫刺激用机制包括免疫刺激,增强体内免疫细胞对病原体的杀增强体内免疫细胞对病原体的杀伤力伤力,抑制病毒复制及抗炎作用。抑制病毒复制及抗炎作用
