1、荞麦荞麦目录概述生物学基础栽培技术 1、植物学名称 中文名称：荞麦 学名：Fagopyrum esculentum Moench 别名：乌麦、三角麦 纲：双子叶植物纲 目：石竹目 科：蓼科 属：荞麦属 荞麦起源于中国北方内蒙古和龙贵地区。栽培历史悠久。栽培荞麦有4个种,甜荞、苦荞、翅荞和米荞。甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。栽培的大都是甜荞。栽培的大都是甜荞。荞麦荞麦(甜荞甜荞)F.esculentum Moench 鞑靼荞麦鞑靼荞麦(苦荞苦荞)F.tataricum(L.)Gaertn2、分布及栽培情况、分布及栽培情况 全球荞麦种植面积700800万公顷，总产量500600万吨，主要生产国有前
2、苏联、中国、波兰、法国、加拿大、日本、韩国等。中国的荞麦种植面积和产量均居世界第二位，是世界上最大的荞麦出口国。我国南北方都有种植荞麦，主要分布在内蒙古、甘肃、宁夏等地和西南地区。北方地区多种植普通荞麦，种植鞑靼荞麦以西南山区居多。3、利用价值营养价值饲料价值蜜源作物副产品利益营养价值营养价值 荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质7.94%17.15%、脂肪2.00%3.64%、淀粉67.45%79.15%、纤维素1.04%1.33%。荞麦的营养效价指标为8092（小麦为70，大米为50）。荞麦面粉含18种氨基酸，组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量
3、最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。饲料价值饲料价值 荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，荞麦碎粒是珍贵饲料，其营养价值为玉米的70%。荞麦比其它饲料作物生育期短，能在短时期内提供大量优质青饲料。蜜源作物蜜源作物 荞麦是我国三大蜜源作物荞麦是我国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花之一，甜荞花朵大、开花多、花期长，蜜腺发达、多、花期长，蜜腺发达、具有香味，泌蜜量大。每具有香味，泌蜜量大。每公顷荞麦可采蜜公顷荞麦可采蜜4560kg。荞麦田放蜂，产量可提高荞麦田放蜂，产量可提高2030%或更高。或更高。副产品价值副产品价值u荞麦根u荞麦茎u荞麦皮u荞麦子形态特征形态
4、特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果1.根根：为直根系。不太发达，一般入土深度为30-50cm。2.茎茎:茎直立，一般高50100cm，中空，表面光滑。主茎节数917节，一般着生一级分枝48个，二级分枝4个左右，株型松散。3.叶叶:单叶，单叶，互生互生，为卵，为卵状三角形或戟形，状三角形或戟形，掌状网脉。叶面光掌状网脉。叶面光滑无毛，通常为绿滑无毛，通常为绿色。色。植株下部叶较大，植株下部叶较大，向上逐渐变小叶柄向上逐渐变小叶柄也由下至上逐渐变也由下至上逐渐变短，最上部叶几乎短，最上部叶几乎无柄。无柄。4.花花：多为两性异型花。单被，花冠状，常为5枚，白色、玫瑰色、红色、紫红色等。为总状
5、花序。花基部有蜜腺，能分泌蜜汁。5.果实果实 为蒴果，三棱卵圆为蒴果，三棱卵圆形，由革质的皮壳包形，由革质的皮壳包被，有褐色、暗褐色被，有褐色、暗褐色、黑色等几种颜色。、黑色等几种颜色。果皮内部为籽粒。果皮内部为籽粒。荞麦生育期较短。其生长发育的最大特点是重叠期长，在花蕾形成后就进入重叠期。在气温2530、水分适宜的情况下，播种4d即可出苗，出苗后12d左右开始分枝，同时开始孕蕾。在整个生长期间分枝与孕蕾同时进行。生长发育特点生长发育特点对环境的要求对环境的要求 (1)温度温度 荞麦是喜温作物，耐寒力弱，怕霜冻。种子发芽的最适宜温度为1530。生育阶段最适宜的温度是1822。2.水分水分 荞麦
6、喜湿怕旱。其生长前期需水少，开花结实期荞麦喜湿怕旱。其生长前期需水少，开花结实期需水较多，荞麦的需水临界期是在出苗后需水较多，荞麦的需水临界期是在出苗后1725天的花粉母细胞四分体形成期。天的花粉母细胞四分体形成期。3.日照日照 荞麦是短日照作物。甜荞对日照反应敏感;苦荞对日照要求不严，在长日照和短日照条件下都能生育并形成果实。荞麦也是喜光作物，对光照强度的反应比其它禾谷类作物敏感。幼苗期光照不足，植株瘦弱；若开花、结实期光照不足，则引起花果脱落，结实率低，产量下降。4.养分养分 荞麦对养分的要求，一般以吸取磷、钾较多。荞麦对土壤的选择不太严格，只要气候适宜，任何土壤都可以种植，但以排水良好的
7、砂质土壤为最适合。整地整地 精细整地。前作收获后，应及时浅精细整地。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕。耕灭茬，然后深耕。荞麦地深耕荞麦地深耕一般以一般以2025cm为宜。为宜。荞麦喜湿润，但忌过湿与积水，荞麦喜湿润，但忌过湿与积水，在多雨季节及地势低洼易积水之地，在多雨季节及地势低洼易积水之地，应作畦开沟排水。应作畦开沟排水。施肥施肥 荞麦是一种需肥较多的作物。根据研究，每生产100kg荞麦籽粒，需要从土壤中吸收纯氮、磷、钾吸收比例为1 0.410.45 1.32.02。施肥应以“基肥为主、种肥为辅、追肥为补”，“有机肥为主、无机肥为辅”。（1）基肥）基肥 基肥一般以有机肥为主，也可配合施
8、用无机肥。基肥是荞麦的主要肥料，一般应占总施肥量的5060%。荞麦生产常用的有机肥有粪肥、厩肥和土杂肥。（2）种肥）种肥 传统的种肥是粪肥，随着荞麦科研的发展，用无机肥料作种肥成为荞麦高产的主要技术措施。栽培荞麦以每亩施30公斤磷肥作种肥定为荞麦高产的主要技术指标。（3）追肥）追肥:应视地力和苗情而看：地力差，基肥和种肥不足的，出苗后2025天，封垄前必须补进追肥；苗情长势健壮的可不追或少追；弱苗应早追苗肥。播种播种（1）种子处理 选用大而饱满整齐一致的种子，并检查种子质量。检查后，晒种12d。播种前用5%10%草木灰浸出液浸种，有增产作用。（2）播种时期 荞麦的适宜播种期，一般以“春荞霜后播
9、，秋荞霜前收”为原则。当地温达到1015时，为春荞的适宜播种期。南方地区多为秋播，一般于8月份播种。（3）播种方法）播种方法 条播：根据地力和品种的分枝习性分窄行条播：根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播，条播以条播和宽行条播，条播以167200cm开厢，开厢，播幅播幅1317cm，空行，空行1720cm。点播：以点播：以167200cm开厢，行距开厢，行距2730cm，窝距窝距1720cm，每窝下种，每窝下种810粒种子，待粒种子，待出苗后留苗出苗后留苗57株。株。撒播：在一些地区小麦收获后，先耕地随撒播：在一些地区小麦收获后，先耕地随后撒种子，再耙平。后撒种子，再耙平。田间管理田间
10、管理（1）保全苗）保全苗 除要做好播前精细整地选用饱满的新种子，防治地下害虫等工作外，夏荞出苗时往往遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层，这是保证全苗的重要措施。（2）中耕除草）中耕除草 荞麦长出荞麦长出2-3片真叶时结合追肥进片真叶时结合追肥进行第一次中耕，达到盖肥、松土、行第一次中耕，达到盖肥、松土、除草的目的。现蕾前进行第二次除草的目的。现蕾前进行第二次中耕，达到除草、培土、匀苗补中耕，达到除草、培土、匀苗补缺的目的，如果追肥，应先撒肥缺的目的，如果追肥，应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。料，在中耕时把肥料埋入土中。（3）灌溉浇水）灌溉浇水 荞麦是典型的旱作，但其生育过程抗旱能力较弱，需水较多，以开花灌浆期需水为最多。因此现蕾开花期遇干旱要及时浇浅水。（4）辅助授粉）辅助授粉 花期放蜂，不仅可以提高荞麦的结实能力，而且可以增加蜜源。但是蜜蜂少的地方，还需进行人工授粉来提高结实率。适期收获适期收获 由于植株上下开花结实的时间早晚不一，所以成熟也不整齐。因此，不能等全株成熟时进行收获。一般在70-80的籽粒变色时收割为宜，做到成熟一片收割一片。谢谢！鼓掌！
