2022年夏季高温时节学校食品安全工作提醒各中小学校、幼儿园：近期持续高温，食物容易发生变质、腐烂，极易引起细菌性痢疾等肠道传染病。为确保校园食品安全，现做以下提醒：1.要以人员管理、进货渠道、原料储存、环境卫生、设施设备、清洗消杀、就餐管理、食品留样等为重点，规范各项管理制度和操作流程。2.严禁制作销售生冷、生荤食品，坚决杜绝私自加工、采购源头不明、卫生设施不达标的小工厂、小作坊食品。3.严格落实每餐领导陪餐制。4.加强校内生活饮用水管理，定期开展学校饮用水、供水设施、自备水源和二次供水卫生及防护情况的全面排查，不达标准坚决禁止使用。加强桶装水、直饮水规范管理，建立健全饮用水监管档案，选择取得食品生产许可证的桶装（灌装）饮用水。5.将食堂人员防疫和健康纳入学校防疫重点管理，使用天然气的学校食堂进行专业检测并安装燃气报警装置。6.务必做好假期食品安全保障工作，食堂结束供餐做到零库存，杜绝过期变质发霉食品、高风险食品、禁止食品，杜绝发生食品安全责任事故。7.要进一步加大对学校食堂食品安全监督检查及自查的力度和频次，层层传导压力、逐级夯实责任，将排查出的安全隐患列出清单、建档立账、明确责任、照单对号、限时整改，确保存在的问题和隐患及时整改到位，将工作抓紧抓实抓细。
