1、猪的营养与饲料基础猪的营养与饲料基础主要内容 一、动物营养基础一、动物营养基础 二、饲料原料特性二、饲料原料特性一、动物营养基础一、动物营养基础 动物在生长、生产、繁殖、泌乳过程中需要大量的营养动物在生长、生产、繁殖、泌乳过程中需要大量的营养物质。这些营养物质来源于动物的饲粮和饮水。物质。这些营养物质来源于动物的饲粮和饮水。1.1.蛋白质蛋白质 2.2.脂肪脂肪 3.3.碳水化合物碳水化合物 4.4.矿物质矿物质 5.5.维生素维生素 对于生命个体而言，有这些就足够了吗？生命还需要什么？空气（空气（O2，NH3、H2S、CO2、SO2等）等）水（水质、水量、水压、水温）水（水质、水量、水压、水
2、温）光照光照温度温度1.蛋白质1.1蛋白质的分类 饲料中的蛋白质通常是指粗蛋白质，即指饲料中的含氮物饲料中的蛋白质通常是指粗蛋白质，即指饲料中的含氮物质总和，包括质总和，包括真蛋白真蛋白/纯蛋白纯蛋白(true protein,or pure(true protein,or pure protein)protein)和和非蛋白氮非蛋白氮(non-protein nitrogen,NPN)(non-protein nitrogen,NPN)。真蛋白包括单纯蛋白和结合蛋白。真蛋白包括单纯蛋白和结合蛋白。真蛋白并不能全部被动物消化利用。单纯蛋白质单纯蛋白质(simple protein)定义：水解仅
3、生成氨基酸的蛋白质。组成：A.白蛋白(albumin)：如卵白蛋白(蛋)、乳蛋白(乳)、谷白蛋白(小麦)、豆白蛋白(大豆)B.B.球蛋白球蛋白(globulin)(globulin)：存在于蛋、乳、血液及植物种子中，如卵球蛋存在于蛋、乳、血液及植物种子中，如卵球蛋白、肌凝蛋白、豆球蛋白白、肌凝蛋白、豆球蛋白C.C.谷蛋白谷蛋白(glutein)(glutein)：如麦谷蛋白如麦谷蛋白(小麦小麦)、米谷蛋白、米谷蛋白(米米)D.D.醇溶蛋白醇溶蛋白(protemin)(protemin)：玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白E.E.硬蛋白硬蛋白(albuminid,scleropro
4、tein)(albuminid,scleroprotein)：不溶于水的动物性蛋白质，不溶于水的动物性蛋白质，不易被动物消化，如不易被动物消化，如胶原蛋白胶原蛋白：占哺乳动物体内蛋白质的：占哺乳动物体内蛋白质的30%30%，不含色氨酸；不含色氨酸；角蛋白角蛋白：毛发、爪、蹄，含丰富的含硫氨基酸。：毛发、爪、蹄，含丰富的含硫氨基酸。结合蛋白质conjugated proteinA：核蛋白质(nuclein or nucleoprotein)：由核酸与组织蛋白质或精蛋白质结合而成B：糖蛋白质(glycoprotein)：C：脂蛋白质(lipoprotein):如卵黄脂蛋白D：磷蛋白(phospho
5、protein):如酪蛋白caseinE：色蛋白(chromoprotein):血红蛋白(hemoglobin,haemoglobin)非蛋白质含氮化合物(NPN,non-protein nitrogen)游离氨基酸 free amino acid胺类amine：如组胺、三甲胺等酰胺类：天门冬酰胺、谷酰胺、尿素等硝酸盐类生物碱：如茄碱、吗啡等VB族、核酸等 尿素及其类似物1.2蛋白质的营养作用 构成体组织 修补体组织 功能性作用：酶、激素、抗原、抗体等 产蛋、产奶等1.2猪对蛋白质的消化吸收 单胃动物的蛋白质消化在单胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部胃和小肠上部进行，主要靠进行，主要靠酶消化酶消
6、化。消化酶有三个来源：。消化酶有三个来源：胃粘膜、肠粘膜和胰腺胃粘膜、肠粘膜和胰腺，刚，刚分泌出来的为酶原，水解一个短肽后被激活。分泌出来的为酶原，水解一个短肽后被激活。HCl 胃粘酶原胃粘酶原 胃蛋白质酶胃蛋白质酶 糜蛋白酶原糜蛋白酶原 糜蛋白酶糜蛋白酶 肠激酶肠激酶 胰蛋白酶原胰蛋白酶原 胰蛋白酶胰蛋白酶 1.3猪对蛋白质的消化吸收 从胃中开始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特异从胃中开始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特异有序的立体结构可阻止消化酶的作用，有序的立体结构可阻止消化酶的作用，蛋白质变性蛋白质变性后可使后可使有顺变无序，增加对酶的敏感性。有顺变无序，增加对酶的敏感性。
7、HClHCl和加热（和加热（制粒、膨化等工艺制粒、膨化等工艺）可使蛋白质变性，）可使蛋白质变性，HClHCl处处理变性后对胃蛋白酶更敏感。理变性后对胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为未消化蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为AAAA，N N及及其他含其他含N N物质，大部分不能被利用，但草食动物盲肠和结物质，大部分不能被利用，但草食动物盲肠和结肠可消化肠可消化50%50%的日粮蛋白质。的日粮蛋白质。影响蛋白质消化吸收的因素影响蛋白质消化吸收的因素 影响消化酶活性的因素影响消化酶活性的因素 动物年龄：（时间效应）动物年龄：（时间效应）蛋白质的水解：（底物诱导效应）蛋白质的
8、水解：（底物诱导效应）日粮矿物元素水平：（酶激活剂）日粮矿物元素水平：（酶激活剂）蛋白抗营养因子：（胰蛋白酶抑制剂）蛋白抗营养因子：（胰蛋白酶抑制剂）饲料加工：（加热过度发生饲料加工：（加热过度发生MaillardMaillard反应）反应）饲养管理：（补饲，底物诱导效应）饲养管理：（补饲，底物诱导效应）影响吸收的因素影响吸收的因素 AAAA平衡：平衡：肠粘膜状态肠粘膜状态 2.碳水化合物2.1 碳水化合物分类：单糖:丙糖，丁糖，戊糖，已糖，庚糖 寡糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖和蜜二糖等；三糖:棉籽糖；四糖：水苏糖；五糖,六糖,七糖 多糖:起能量贮藏作用：淀粉、糖原、菊粉 主要起支撑
9、作用：纤维素、半纤维素、果胶、壳质2.2碳水化合物的营养作用 供能贮能：供能贮能：直接氧化，如直接氧化，如1 1分子糖氧化产生分子糖氧化产生3636分子分子ATPATP；转化为糖原贮存；转化为糖原贮存；转化为脂肪贮存转化为脂肪贮存 构成体组织：构成体组织：戊糖是形成核酸的原料，后者构成细胞。戊糖是形成核酸的原料，后者构成细胞。粘多糖是结缔组织成分；粘多糖是结缔组织成分；糖蛋白是细胞膜的成分糖蛋白是细胞膜的成分 形成产品：产蛋、产奶等形成产品：产蛋、产奶等2.3碳水化合物的消化吸收 主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量葡糖的混合物。未消化吸收的未消化吸收的CHOCHO进入后肠，
10、在微生物作用下发酵产生进入后肠，在微生物作用下发酵产生VFAVFA。幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，麦芽糖酶断奶时上升，因此，麦芽糖酶断奶时上升，因此，幼畜喂大量蔗糖或复杂幼畜喂大量蔗糖或复杂CHOCHO可导致严重腹泻，这是由于渗透压效应引起的。可导致严重腹泻，这是由于渗透压效应引起的。2.4粗纤维的作用 作用作用：（1 1）填充胃肠，给以家畜饱感；）填充胃肠，给以家畜饱感；（2 2）刺激胃肠发育和蠕动，对幼畜繁殖家畜、高产家畜重要；）刺激胃肠发育和蠕动，对幼畜繁殖家畜、高产家畜重要；（3 3）作为能源，在后肠发酵后可满足
11、维持需要量的）作为能源，在后肠发酵后可满足维持需要量的10-30%10-30%；（4 4）改善动物产品质量，提高瘦肉率，提高乳脂率；）改善动物产品质量，提高瘦肉率，提高乳脂率；（5 5）降低饲料成本。）降低饲料成本。缺点：缺点：（1 1）CFCF消化率低，猪为消化率低，猪为3-25%3-25%；（2 2）影响其他养分消化；）影响其他养分消化；CFCF每增加每增加1%1%，有机物消化率下降，有机物消化率下降1.681.68（猪）、（猪）、2.33%2.33%（鸡）。（鸡）。（3 3）影响生产成绩：问题的实质是能量浓度降低）影响生产成绩：问题的实质是能量浓度降低3.粗脂肪 定义定义:指乙醚浸出物指
12、乙醚浸出物(粗脂肪粗脂肪,Ether Extract),Ether Extract)，包括甘油，包括甘油三酯（真脂或中性脂肪）、类脂（磷脂、糖脂、蛋白脂）、三酯（真脂或中性脂肪）、类脂（磷脂、糖脂、蛋白脂）、腊类、甾类和萜类腊类、甾类和萜类 脂肪酸(fatty acid)分类以饱和程度分二类饱和脂肪酸：主要存在于奶油、花生油中的豆蔻酸；存在动植主要存在于奶油、花生油中的豆蔻酸；存在动植物油特别是动物脂中的软脂酸；主要存在花生中的花生酸物油特别是动物脂中的软脂酸；主要存在花生中的花生酸不饱和脂肪酸：棕榈油酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸、亚麻：棕榈油酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸、亚麻油酸等油酸等脂肪
13、的酸败脂肪或多脂饲料在贮存过程中，受到空气中的氧气、微生物、酶脂肪或多脂饲料在贮存过程中，受到空气中的氧气、微生物、酶等的作用，产生一些羧酸、醛、酮等，这些物质常有刺激性的酸等的作用，产生一些羧酸、醛、酮等，这些物质常有刺激性的酸味这种现象称为脂肪的酸败。味这种现象称为脂肪的酸败。按引起脂肪酸败的原因可分为二类可分为二类:水解型和氧化型水解型和氧化型 脂肪的氧化型酸败 多发生在含有相当数量的多价不饱和脂肪酸的脂肪中，易被空气中多发生在含有相当数量的多价不饱和脂肪酸的脂肪中，易被空气中的氧气徐徐氧化，这种过程称自动氧化的氧气徐徐氧化，这种过程称自动氧化(Autoxidation)(Autoxid
14、ation)。油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、饼干、鱼干等）放久后，尤油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、饼干、鱼干等）放久后，尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质其是受阳光照射或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂类毒物，出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素，并在人体酶系统的帮助下促人衰老。肪酸、脂溶性维生素，并在人体酶系统的帮助下促人衰老。脂肪的水解型酸败饲料中的油脂由于微生物、酶的作用而发生不快的臭味，这种油脂的劣饲料中的油脂由于微生物、酶的作用而发生不快的
15、臭味，这种油脂的劣化现象称为油的酸败。化现象称为油的酸败。此型酸败必须有解脂酶存在，此酶可由霉菌与细胞产生，也可来自植物此型酸败必须有解脂酶存在，此酶可由霉菌与细胞产生，也可来自植物细胞内。其次，还需在水、蛋白质的条件下发生。细胞内。其次，还需在水、蛋白质的条件下发生。如：油饼类、糠麸类、玉米粉在贮存过程中发生霉变时就会出现。如：油饼类、糠麸类、玉米粉在贮存过程中发生霉变时就会出现。脂肪的营养作用 1.1.供能贮能作用供能贮能作用 2.2.构成机体组织。磷脂、糖脂构成机体组织。磷脂、糖脂 3.3.促进脂溶性维生素的吸收促进脂溶性维生素的吸收 4.4.代谢调节。性激素，脂溶性维生素代谢调节。性激
16、素，脂溶性维生素4.矿物质 动物体内矿物质元素含量约有动物体内矿物质元素含量约有4%4%，其中，其中5/65/6存在于骨骼和存在于骨骼和牙齿中，其余牙齿中，其余1/61/6分布于身体的各个部位。分布于身体的各个部位。动物体组织中含有的动物体组织中含有的4545种不同数量和浓度的化学元素，其中有种不同数量和浓度的化学元素，其中有2626种被种被证明是动物必需的，据含量分为二类：证明是动物必需的，据含量分为二类：常量元素（常量元素（70mg/kg70mg/kg活重）：活重）：C C、H H、O O、N N、CaCa、P P、K K、NaNa、ClCl、MgMg、S S共共1111种。种。微量元素（
17、微量元素（70mg/kg70mg/kg活重）：活重）：FeFe、CuCu、CoCo、MnMn、ZnZn、I I、SeSe、MoMo、CrCr、F F、SnSn、V V、SiSi、NiNi、AsAs，共，共1515种。种。矿物元素具有两面性 营养作用与毒害作用，取决于剂量。营养作用与毒害作用，取决于剂量。（1 1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状；）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状；（2 2）生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量；）生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量；（3 3）超过最大耐受量出现中毒症状。）超过最大耐受量出现中毒症状。5.维生素 概念
18、概念 VitVit是动物机体代谢所必需的一类微量有机物质，有三个是动物机体代谢所必需的一类微量有机物质，有三个特点。特点。（1 1）需要量少，通常以）需要量少，通常以gg、mgmg计。计。（2 2）是有机物，与微量元素不同。）是有机物，与微量元素不同。（3 3）参与代谢调节，不构成体组织，也不供给热能，在）参与代谢调节，不构成体组织，也不供给热能，在体内起催化作用，促进主要营养素的合成与降解，其中有体内起催化作用，促进主要营养素的合成与降解，其中有些些VitVit是辅酶的组成部分。是辅酶的组成部分。有有1616种种VitVit在动物营养中有重要作用。在动物营养中有重要作用。脂溶性：脂溶性：A
19、A、D D、E E、K K 水溶性：水溶性：B1B1、B2B2、泛酸（、泛酸（B3B3）、）、B6B6、B12B12、烟酸（、烟酸（pppp）、生物素（）、生物素（H H）、）、叶酸（叶酸（BCBC）、胆碱、）、胆碱、VCVC类维生素物质：肌酸、肉毒碱、硫辛酸、类维生素物质：肌酸、肉毒碱、硫辛酸、CoCo、乳清酸、芦丁、对氨基、乳清酸、芦丁、对氨基苯甲酸、黄蝶呤、潘安酸苯甲酸、黄蝶呤、潘安酸6.水 结合水结合水(bound water):与饲料成分中蛋白质活性基团与饲料成分中蛋白质活性基团(-OH(-OH，NHNH，-NH-NH2 2，-COOH-COOH，-CONH-CONH2 2)和碳水化
20、合物的活性基（和碳水化合物的活性基（-OHOH）以氢键结合）以氢键结合 而不能自由运动的水。一般通风干燥或而不能自由运动的水。一般通风干燥或100100以下加热不能除去。以下加热不能除去。自由水自由水free water ：也称游离水，与普通水一样有热力学：也称游离水，与普通水一样有热力学运动的水。运动的水。水的作用及缺水的后果构成体组织；构成体组织；参与养分代谢：吸收、代谢、废物分泌排泄；参与养分代谢：吸收、代谢、废物分泌排泄；调节体温；调节体温；其他作用：润滑、稀释毒物、形成产品。其他作用：润滑、稀释毒物、形成产品。缺水的影响：缺水的影响：失水失水1-2%1-2%（体重的），干渴、采食量减
21、退、生产下降；（体重的），干渴、采食量减退、生产下降；8%8%，严重干渴，食欲丧失，抗病力减弱；，严重干渴，食欲丧失，抗病力减弱；10%10%，生理失常，代谢紊乱；，生理失常，代谢紊乱；20%20%，死亡。，死亡。失掉全部脂肪，半数蛋白质和40%体重，仍可生存。水,水,到处都有!但是你的猪得到足够多的水了吗?环境温度对水摄入量的影响(35 公斤猪)Close et al,1971二、饲料原料特性 1.1.蛋白质饲料蛋白质饲料 2.2.能量饲料能量饲料 3.3.矿物质饲料矿物质饲料 4.4.维生素维生素 5.5.饲料添加剂饲料添加剂 6.6.粗饲料粗饲料 7.7.青绿饲料青绿饲料 8.8.青贮饲
22、料青贮饲料商品饲料分类：预混料：维生素预混料：维生素+微量元素微量元素+添加剂添加剂+矿物质饲料矿物质饲料浓缩料：蛋白质饲料浓缩料：蛋白质饲料+预混料预混料全价饲料：能量饲料全价饲料：能量饲料+蛋白质饲料蛋白质饲料+预混料预混料11.能量饲料lCPCP 20%CF18%20%CF18%谷实类籽实及其加工副产品 块根、块茎类饲料及其加工副产品 乳清粉Dried whey 油脂类常用能量饲料的种类常用能量饲料的种类能量饲料的营养特点 1.1.能值高能值高 2.2.粗蛋白质（粗蛋白质（8-13.5%8-13.5%）和必需氨基酸低）和必需氨基酸低 3.3.粗纤维低（粗纤维低（1.5-12%1.5-12
23、%）4.4.粗灰分低粗灰分低(1-4%)(1-4%)，糠麸，糠麸4-12%4-12%，钙，钙0.1%0.1%，磷稍高，磷稍高，有效磷约为总磷的有效磷约为总磷的1/31/3。5.5.缺乏缺乏VitAVitA、D D，富含维生素，富含维生素E E和和B B1.1谷实类籽实及其加工副产品 玉米（corn,maize)稻谷及其加工副产品(rice and its byproduct)小麦及其加工副产品(wheat)大麦(barely)高梁(sorghum grain)粟(millet grain)荞麦(buck wheat)1.1.1玉米营养成分（%，MJ/kg）成分含量成分含量成分含量DM86.0总
24、P0.250.27亮氨酸0.741.03CP7.89.4非植酸P0.090.12赖氨酸0.230.36EE3.15.3猪消化能14.18-14.43蛋氨酸0.150.19CF1.22.6猪代谢能13.3913.60胱氨酸0.150.22NFE67.371.8鸡代谢能13.3113.60苯丙氨酸0.370.43Cash1.21.4肉牛消化能14.6014.94酪氨酸0.280.34ADF2.7精氨酸0.370.50苏氨酸0.290.31NDF9.3组氨酸0.210.29色氨酸0.060.08Ca0.02-0.16异亮氨酸0.240.27缬氨酸0.350.46玉米的营养特性无氮浸出物高无氮浸出物高
25、，70%70%72%72%粗脂肪的含量较高粗脂肪的含量较高，是小麦、大麦的，是小麦、大麦的2 2倍。不饱和脂肪酸高，其中亚油酸占倍。不饱和脂肪酸高，其中亚油酸占59%59%，油，油酸酸27%27%，花生四烯酸，花生四烯酸0.2%0.2%，亚麻酸，亚麻酸0.8%0.8%，EFAEFA达达2%2%。高油玉米。高油玉米EEEE为为6 610%10%，高达，高达17%17%，亚油酸比普通玉米高亚油酸比普通玉米高404060%60%粗纤维含量低粗纤维含量低 消化能含量高消化能含量高蛋白质含量低蛋白质含量低，比大麦、小麦少。，比大麦、小麦少。品质较差品质较差，LysLys、TrpTrp缺乏缺乏 玉米黄素含
26、量高（黄玉米）玉米黄素含量高（黄玉米）玉米的营养缺点 粉碎后易发生脂肪酸败 蛋白质含量低 蛋白质品质差 缺乏赖氨酸、色氨酸注意黄曲霉毒素注意黄曲霉毒素B1（AFB120PPb)玉米赤霉烯酮，玉米赤霉烯酮，呕吐毒素呕吐毒素1.1.2稻谷及其加工副产品 稻谷Paddy rice 糙米Brown rice 碎米Broken rice 米糠Rice bran 脱脂米糠Defatted rice bran 粗糠Rice hull稻谷糙米稻壳（砻糠）精米全脂米糠统糠脱脂米糠比例不同二八糠三七糠四六糠米糠的营养特点 脂肪含量高脂肪含量高，最高达，最高达22.4%22.4%，脂肪酸以油酸和亚油酸为主，脂肪酸以
27、油酸和亚油酸为主，占脂肪的占脂肪的79.2%79.2%。能值与玉米相当。能值与玉米相当。蛋白质和赖氨酸高于玉米蛋白质和赖氨酸高于玉米，LysLys达达0.74%0.74%。蛋白质主要由白。蛋白质主要由白蛋白、球蛋白、谷蛋白和精蛋白组成。蛋白、球蛋白、谷蛋白和精蛋白组成。钙磷比例不平衡，钙少磷多钙磷比例不平衡，钙少磷多 VAVA、D D缺乏，缺乏，B B族维生素丰富族维生素丰富 含胰蛋白酶抑制因子、植酸及非淀粉多糖（含胰蛋白酶抑制因子、植酸及非淀粉多糖（NSPNSP）等抗营养）等抗营养因子，引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大因子，引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大 含脂肪水解酶和较高不饱和脂肪酸，易
28、酸败，发热和霉变。含脂肪水解酶和较高不饱和脂肪酸，易酸败，发热和霉变。小麦wheat1.1.3小麦及其加工副产品小麦及其加工副产品小麦营养特点可利用能仅次于玉米和糙米，略高于大麦、燕麦，能值为玉米95-97%EE低（1.8%），亚油酸0.8%粗纤维2.4%左右CP高，12.1-14%，为玉米的150%，氨基酸含量优于玉米，赖氨酸和苏氨酸缺乏。蛋白质主要由醇溶谷蛋白(麦醇溶蛋白)和谷蛋白组成。淀粉74.9%，戊聚糖(阿拉伯木聚糖)5.0%VB、E较多，A、D、K极少钙少磷多，70%P为植酸P小麦加工副产品麸皮 wheat bran大麸皮pure wheat bran粗粉 wheat middli
29、ng小麸皮 wheat mill run次粉（三等粉）wheat shorts粉头 wheat red dog麸皮Wheat bran营养价值 粗蛋白含量较高，且品质好，赖氨酸高（0.67%)粗纤维含量高（8.5-12%），质地疏松，具轻泻作用 维生素B族含量高：如核黄素为3.5ppm 硫胺素8.9ppm 钙磷不平衡，CaP18 能量浓度低1.2乳清粉Dried whey定义：为乳清脱水干燥后的产品。主要成分是乳糖高蛋白乳清粉(12%)低蛋白乳清粉(3-4%)乳清粉营养成分平均值范围水分，%7.34.4-10.2粗蛋白质，%13.58.4-18.6粗脂肪，%0.70.2-1.2粗灰分，%8.5
30、6.0-14.0钙，%0.90.65-1.1磷，%0.750.7-1.0乳糖，%69.067.0-71.0盐，%2.01.5-3.01.3油脂类 常用植物油脂：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花油、棕榈油、椰子油 常用动物油脂：猪油、牛脂、家禽油脂 海产动物油脂:鱼油2.蛋白质饲料l蛋白质饲料蛋白质饲料:CP20%CF18%l蛋白质饲料：蛋白质饲料：植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料单细胞蛋白质饲料非蛋白质氮饲料非蛋白质氮饲料2.1植物性蛋白质饲料大豆、豌豆、蚕豆等大豆、豌豆、蚕豆等大豆饼粕、菜粕、棉籽饼粕大豆饼粕、菜粕、棉籽饼粕花生饼粕等花生饼
31、粕等玉米蛋白粉、酒糟等玉米蛋白粉、酒糟等l豆类籽实：豆类籽实：l油饼粕类：油饼粕类：l淀粉加工业副产品：淀粉加工业副产品：2.1.1豆类籽实的营养特点含一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、甲状腺肿源、凝血素、皂素等，影响其适口性和有效利用率。这些物质一般可通过加热处理（1103分钟）可使其失活。l蛋白质含量丰富：蛋白质含量丰富：25%-42%l无氮浸出物的含量较谷类籽实低（无氮浸出物的含量较谷类籽实低（28-62%）l除大豆外，其他豆类脂肪含量较低除大豆外，其他豆类脂肪含量较低lB族维生素含量较丰富，但其他维生素缺乏。族维生素含量较丰富，但其他维生素缺乏。大豆营养成分（单位：%，MJ/kg)成分
32、含量成分含量成分含量DM87.0NDF7.9ME猪14.77CP35.5ADF7.3ME鸡13.56EE17.3Ca0.27DE肉牛15.15CF4.3总P0.48NEL奶牛7.95NFE25.7非植酸P0.30DE羊16.36Cash4.2DE猪16.61大豆的营养特点NFENFE不高，不高，EEEE高达高达17%17%，CFCF仅为仅为4%4%左右，左右，能量与谷实类饲料相当能量与谷实类饲料相当。CPCP高高，主要由水溶性球蛋白和清蛋白组成。赖氨酸、组氨酸等必，主要由水溶性球蛋白和清蛋白组成。赖氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量高，赖氨酸需氨基酸含量高，赖氨酸2%2%以上，但蛋氨酸相对不足。以上
33、，但蛋氨酸相对不足。脂肪酸中脂肪酸中85%85%为不饱和脂肪酸，含为不饱和脂肪酸，含1.8-3.2%1.8-3.2%磷脂磷脂钙少磷多，钙少磷多，B B族、族、E E维生素丰富，维生素丰富，VAVA、D D较少较少抗营养因子抗营养因子 ：脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗：脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白、甲状腺肿源等原蛋白、甲状腺肿源等2.1.2大豆饼粕营养特性l 蛋白质含量高，品质好。CP40-47%，一般在44%左右，且氨基酸组成较好，适口性好，用途广泛。l 碳水化合物中主要是一些多糖及寡糖，幼畜难以消化，采食过多会造成拉稀。l CF为5-6%，ME可达到.8-3.
34、0Mcal/kgl 含0.1%异黄酮(genstein)，具有雌激素的性质，其效力约为乙烯雌酚的4.410-6倍。加热加热程度程度蛋白质相对效蛋白质相对效率（率（%）蛋白质溶解度蛋白质溶解度%脲酶活性脲酶活性PH抗胰蛋白酶活性抗胰蛋白酶活性（%）加热加热适当适当10014.20.2033加热加热过度过度915.10.0515加热加热不足不足7841.61.7057未加热未加热4076.21.9057生大豆生大豆3376.41.7557不同加热对豆粕营养价值及化学性质的影响棉籽饼(粕)营养成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM88.0(88.0-90.0)NDF32.1(28.4)M
35、E猪8.79(8.28-8.43)CP36.3(43.5-47.0)ADF22.9(19.4)ME鸡9.04(7.78-8.49)EE7.4(0.5)Ca0.21(0.25-0.28)DE肉牛12.76(12.43-12.59)CF12.5(10.2-10.5)总P0.83(1.04-1.10)NEL奶牛6.61(6.44-6.53)NFE26.1(26.3-28.9)非植酸P0.28(0.36-0.38)DE羊13.22(12.47-13.05)Cash5.7(6.0-6.6)DE猪9.92(9.41-9.68)棉籽饼粕使用时需要解决的三个问题 高纤维高纤维 高游离棉酚高游离棉酚 低有效赖氨
36、酸低有效赖氨酸菜籽饼(粕)营养成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM88.0NDF33.3(20.7)ME猪10.71(9.33)CP35.7(38.6)ADF26.0(16.8)ME鸡8.16(7.41)EE7.4(1.4)Ca0.59(0.65)DE肉牛11.51(11.25)CF11.4(1.8)总P0.96(1.02)NEL奶牛5.94(5.82)NFE26.3(28.9)非植酸P0.33(0.35)DE羊13.14(12.05)Cash7.2(7.3)DE猪12.05(10.59)菜籽粕的营养特点 蛋白质含量为3639%左右，消化率较低。l粗纤维的含量较高粗纤维的含量较高
37、(12%)，均为豆粕的，均为豆粕的2倍。倍。l 戊糖含量高戊糖含量高(8%)，幼雏无法利用。，幼雏无法利用。lCa、P比例和含量较合适，但有效磷含量不高。比例和含量较合适，但有效磷含量不高。llys含量与棉饼相似，但大大低于豆粕。含量与棉饼相似，但大大低于豆粕。菜籽饼粕的缺点l色黑味苦，适口性差色黑味苦，适口性差l含有有毒有害成分含有有毒有害成分抑制生长，影响适口性a.硫葡萄糖甙芥子酶恶唑烷硫酮异硫氰酸盐b.芥酸和单宁2.1.3玉米蛋白粉corn gluten又称玉米朊、玉米筋蛋白和玉米成筋粉，为玉米淀粉加工副产品。离心程度和离心方法不同，可获得离心程度和离心方法不同，可获得60%60%、50
38、%50%和和40%40%三种蛋白含量的玉米蛋白粉。三种蛋白含量的玉米蛋白粉。玉米蛋白粉的营养成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM89.9-91.2NDF8.7ME猪12.55-13.35CP44.3-63.5ADF4.6ME鸡13.31-16.23EE5.4-7.8Ca0.06-0.07DE肉牛13.97-16.11CF1.0-2.1总P0.42-0.44NEL奶牛7.28-8.45NFE19.2-37.1非植酸P0.16-0.17DE羊18.37Cash0.9-1.0DE猪15.02-15.61玉米蛋白粉的营养特点 玉米黄素含量很高.色素中黄体素占53.4%，玉米苋质占29.2
39、%，其中黄体素可达150-350mg/kg,约为玉米的1520倍，是鸡饲料中良好的色素来源。l蛋白质含量因加工工艺不同，变化很大，幅度在蛋白质含量因加工工艺不同，变化很大，幅度在2560%。生产上通常分为生产上通常分为60%和和40%两种规两种规格格。llys含量含量lys低低(0.580.86)。2.2动物性蛋白质饲料主要包括：畜禽加工副产品主要包括：畜禽加工副产品水产品加工副产品水产品加工副产品蚕产品加工副产品蚕产品加工副产品动物性蛋白质饲料主要特点蛋白质含量高（40-85%），氨基酸较平衡，赖氨酸含量高碳水化合物低，粗纤维几乎为0粗脂肪含量高粗灰分高，钙磷比例适当，利用率高维生素丰富，但
40、变异大肉粉 Meat meal肉骨粉 Meat and bone meal血粉 Blood meal皮革粉 Leather meal羽毛粉 Feather meal血球蛋白粉血浆蛋白粉肠膜蛋白粉蛋清粉鱼粉蚕蛹鱼粉分类A 按加工原料不同分按加工原料不同分全鱼粉：是将全鱼干燥后粉碎所得产品全鱼粉：是将全鱼干燥后粉碎所得产品鱼骨粉：将全鱼除去鱼肉后剩下的鱼骨鱼骨粉：将全鱼除去鱼肉后剩下的鱼骨 和内脏通过干燥、粉碎所得产品和内脏通过干燥、粉碎所得产品 B 按来源分：进口鱼粉和国产鱼粉按来源分：进口鱼粉和国产鱼粉C 按加工方法分：干法生产和湿法生产的鱼粉按加工方法分：干法生产和湿法生产的鱼粉D按颜色分：
41、按颜色分：白鱼粉：由鳕鱼、骛鱼、蝶鱼等白肉鱼加工制成。色淡、白鱼粉：由鳕鱼、骛鱼、蝶鱼等白肉鱼加工制成。色淡、质细、品优，质细、品优，CP高，脂肪含量低，易保存高，脂肪含量低，易保存 红鱼粉：由沙丁鱼、鲱鱼、油鲱鱼、青花鱼、金枪鱼等红红鱼粉：由沙丁鱼、鲱鱼、油鲱鱼、青花鱼、金枪鱼等红 肉鱼加工制成。肉鱼加工制成。干物质粗蛋白质粗脂肪粗灰分CaP国产鱼粉83-9430-555-1515-451.0-5.01.0-3.0进口鱼粉8960-677-1014-193.9-4.52.5-2.9进口鱼粉和国产鱼粉营养成份比较（%）鱼粉的营养特点 蛋白质含量高，而且氨基酸的组成与比例符合动物的营养需要。钙、
42、磷含量丰富而比例合适，磷基本上是有效磷。含有B12及部分脂溶性维生素。含有促进动物生长的未知因子。讨论：1.在不同的季节、不同的市场，为什么同样的浓缩料在不同的季节、不同的市场，为什么同样的浓缩料会有不同的效果？会有不同的效果？2.同样的饲料，同一群猪，为什么会有不同的结果？同样的饲料，同一群猪，为什么会有不同的结果？栏号头数猪栏面积（）密度（/头）饲喂开始体重(KG)结束体重(KG)试验天数增重（KG）日增重（克）142头头36.40.87自由自由采食采食40.261.635天天21.4611227头36.41.35自由采食40.265.035天24.8709饲养密度的影响饲养密度的影响试验地点：二圣猪场保育育肥舍试验地点：二圣猪场保育育肥舍试验对象：试验对象：1216周龄的猪只（同一批次断奶仔猪，周龄的猪只（同一批次断奶仔猪，11周龄周龄在同一个栏，在同一个栏，12周龄后分为二个栏）周龄后分为二个栏）饲料：饲料：552S你不配亲我,我和我男朋友吃得是正大饲料正大饲料THANKS!
