1、细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1 1同质量的这些食物含有的热同质量的这些食物含有的热量一样吗量一样吗?2 2当你因剧烈运动消耗大量能当你因剧烈运动消耗大量能量时量时,你选何种食物才能尽快补你选何种食物才能尽快补充能量充能量?为什么为什么?糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质 请同学们阅读课本请同学们阅读课本P P3030-P-P3131了解单糖、了解单糖、二糖和多糖的种类、分布及功能。二糖和多糖的种类、分布及功能。一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：元素组成：元素组成：C C、H H、O O种类：单糖、二糖、多糖种类：单糖、二糖、多糖种种 类类分分 布布功功 能能单糖单糖五碳糖五碳糖
2、六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能源提供能源发芽的小麦等谷粒发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜中丰富甘蔗、甜菜中丰富人和动物乳汁人和动物乳汁种子、变态茎或根种子、变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏动物的肝脏动物肌肉组织动物肌肉组织植物细胞中储存能量植物细胞中储存能量支持保护细胞支持保护细胞动物细胞中储存能量动物细胞中储存能量二二糖糖多糖多糖
3、纤纤 维维 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原细胞中都有细胞中都有单糖、二糖、多糖是怎样区分的单糖、二糖、多糖是怎样区分的?1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限受限制的并不仅仅是甜味食品制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么食都需定量摄取。为什么?单糖、二糖和多糖
4、如何转化单糖、二糖和多糖如何转化?单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水解水解麦芽糖酶麦芽糖酶水解水解水解水解水解水解合成合成合成合成吃糖多了会变胖吃糖多了会变胖,为什么为什么?糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质组成元素组成元素:n主要是主要是C、H、O,有些还含有有些还含有N、P化学性质：化学性质：n通常不溶于水通常不溶于水,溶于有机溶剂溶于有机溶剂种类：种类：n脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D DC
5、H O()N P不溶不溶于水于水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物的皮下、动物的皮下、内脏器官内脏器官人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜的重要成分动物细胞膜的重要成分;人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收多糖多糖单糖单糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体单体(小分子小分子)多聚体多
6、聚体(大分子大分子)456 三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,都都是由许多基本的组成单位连接而成的。是由许多基本的组成单位连接而成的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳碳是生命的核心元素、没有碳,就没有生命。就没有生命。小结：小结：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功
7、能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O(P和和N)分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以生物大分子以碳链碳链为骨架为骨架1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ()()A.A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 ()A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ()()A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀
8、粉、糖原淀粉、糖原 .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C4.4.下列功能不属于固醇的是下列功能不属于固醇的是()A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收促进小肠对钙和磷的吸收,参与血液中脂质的运输参与血液中脂质的运输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一种有机物有人分析了一种有机物,发现含有发现含有C C、H H、O O、N N等元等元素素,该样品可能是该样品可能是()A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质学案学案作业：作业：细胞中的无机物细胞中的无机物预习：预习：单糖C6H12O6C6H12O6C6H12O6(CH2O)n 俗称俗称“碳水化合物碳水化合物”脱氧核糖脱氧核糖,分子式分子式C5H10O4 HOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖
