1、碘缺乏病的防治知识碘缺乏病的防治知识宜州市第一小学宜州市第一小学 一、什么是碘？一、什么是碘？碘是一种化学元素，化学符碘是一种化学元素，化学符号是号是“”，存在于大自然界，存在于大自然界的土壤和水中，以及日常生活的土壤和水中，以及日常生活里的饮食中，是人体不可缺少里的饮食中，是人体不可缺少的微量元素。在甲状腺合成甲的微量元素。在甲状腺合成甲状腺激素，是促进人体发育，状腺激素，是促进人体发育，维持正常的新陈代谢，保证人维持正常的新陈代谢，保证人体健康必须的微量元素。体健康必须的微量元素。二、碘在自然界的分布二、碘在自然界的分布 碘广泛分布于自然界，岩石、土碘广泛分布于自然界，岩石、土壤、水、动植
2、物、空气中都含碘，海壤、水、动植物、空气中都含碘，海水是最大的水是最大的“碘库碘库”，拥有丰富的碘，拥有丰富的碘，因此，海洋中的海带、海鱼和贝类等因此，海洋中的海带、海鱼和贝类等动植物含碘量较高。动植物含碘量较高。三、人体内的碘三、人体内的碘 身体碘主要来源于食物、小部分来源身体碘主要来源于食物、小部分来源于水。正常人体需要的碘量很少，每个普于水。正常人体需要的碘量很少，每个普通人每天吃相当于一只图钉大小的碘就可通人每天吃相当于一只图钉大小的碘就可以了，我们一辈子需要的碘约以了，我们一辈子需要的碘约56克，不克，不超过一汤勺。超过一汤勺。四、四、人为什么会缺碘？人为什么会缺碘？人体需要的碘绝大
3、部分来自日常生活的饮食之中。然而，世界上很多地区，尤其我们中国的大片国土上的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低。这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；饲养出来的家畜、家禽及至野生动物，体内的碘含量也不多。如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的饮食，当然就不然得到足够碘供应。五、什么是碘缺乏病（五、什么是碘缺乏病（IDD）？）？碘缺乏病碘缺乏病是由于自然环境中缺碘，使是由于自然环境中缺碘，使机体摄取是碘不足，而造成是一种碘营养机体摄取是碘不足，而造成是一种碘营养不良性疾病。不良性疾病。六、碘缺乏的危害六、碘缺乏的危害 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 地方性甲状腺肿
4、俗称地方性甲状腺肿俗称“粗脖子病粗脖子病”，患者表现为，患者表现为脖子逐渐增粗，轻的没有自脖子逐渐增粗，轻的没有自觉症状，只是在体格检查时觉症状，只是在体格检查时偶然发现。偶然发现。甲状腺肿大到一甲状腺肿大到一定程度，就可以引起定程度，就可以引起呼吸困难、吞咽障碍、呼吸困难、吞咽障碍、声音嘶哑等。声音嘶哑等。“粗脖子病粗脖子病”缺碘导致智力低下、呆傻、缺碘导致智力低下、呆傻、白痴等智力残疾。白痴等智力残疾。地方性克汀病地方性克汀病（俗称（俗称傻子或呆小病），表现为聋、傻子或呆小病），表现为聋、哑、呆、傻。哑、呆、傻。孕妇缺碘可导致早产、流产、孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑
5、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。儿等。七、如何预防碘缺乏病七、如何预防碘缺乏病 只要正确的使用碘盐，就可以只要正确的使用碘盐，就可以预防碘缺乏病，碘盐是最重要的预防碘缺乏病，碘盐是最重要的补碘方法，也是最安全、有效、补碘方法，也是最安全、有效、方便的补碘方法。方便的补碘方法。购买食盐时，要买碘盐，不买私购买食盐时，要买碘盐，不买私盐。买盐时请认清我国的碘盐标识。盐。买盐时请认清我国的碘盐标识。八、怎样识别真假碘盐？八、怎样识别真假碘盐？另外，碘盐不宜在日光下暴晒。另外，碘盐不宜在日光下暴晒。最好保存在有颜色的瓶子里。最好保存在有颜色的瓶子里。炒菜时不要用碘盐爆锅，要等到炒菜时不要用碘盐爆锅，要
6、等到菜、汤等熟了以后再加盐。菜、汤等熟了以后再加盐。九、碘盐使用中注意的问题九、碘盐使用中注意的问题 务必购买小塑料袋包装的、贴有务必购买小塑料袋包装的、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。盐或无（低）碘盐。碘盐应存放在阴凉、干燥、远离碘盐应存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，因为高温、潮湿的环境，炉火的地方，因为高温、潮湿的环境，碘容易挥发。碘容易挥发。炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果最好。果最好。坚持食用碘盐能有效预防碘缺乏病。坚持食用碘盐能有效预防碘缺乏病。孕妇、哺乳妇女、学龄前儿童还应多吃孕妇、哺乳妇女、学龄
7、前儿童还应多吃鲜鲜带鱼、龙虾、紫菜、干贝、淡菜、海参、带鱼、龙虾、紫菜、干贝、淡菜、海参、海蜇海蜇等含碘多的食物。等含碘多的食物。其中海带含碘量最其中海带含碘量最高。高。十、十、碘盐使用中注意的问题碘盐使用中注意的问题 盛放碘盐的器皿应为避光的盛放碘盐的器皿应为避光的瓶或有盖的陶瓷罐。瓶或有盖的陶瓷罐。不要把碘盐放在锅里炒，更不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在锅里煎炸。不能放在锅里煎炸。碘盐存放的时间不宜过长。碘盐存放的时间不宜过长。5月月15日是全国碘缺乏病防治日。日是全国碘缺乏病防治日。小结小结 碘缺乏危害在我国是普遍的、是碘缺乏危害在我国是普遍的、是长期存在的；人体缺碘不仅影响生长长期存在
8、的；人体缺碘不仅影响生长发育，更重要的是影响智力发育；碘发育，更重要的是影响智力发育；碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的措施就是长期食用碘盐。有效的措施就是长期食用碘盐。考考你考考你1、人体缺碘的主要危害有哪些？、人体缺碘的主要危害有哪些？A、影响智力和生长发育、影响智力和生长发育 B、腹泻（拉肚子）、腹泻（拉肚子）C、头痛、头痛 D、不知道、不知道(A)2、预防缺碘最好的方法是什么？、预防缺碘最好的方法是什么？A、吃肉、吃肉 B、吃药、吃药 C、吃蔬菜、水果、吃蔬菜、水果 D、吃碘盐、吃碘盐(B)3 3、炒菜时，碘盐应该、炒菜时，碘盐应该 A A 时候放最好。时候放最好。A A、菜快熟了再放。、菜快熟了再放。B B、放油后把盐炸一下。、放油后把盐炸一下。C C、什么时候放都行。、什么时候放都行。4、你知道市场上袋装盐上的、你知道市场上袋装盐上的【碘盐碘盐】标志是什么含义吗？标志是什么含义吗？A、没有任何含义、没有任何含义 B、表示是合格碘盐、表示是合格碘盐 C、不知道、不知道(B)5 5、碘缺乏病是由于自然环境缺、碘缺乏病是由于自然环境缺 C C 造成的。造成的。A、锌 B、铁 C、碘 D、镁
