1、山药的管理技术山药的管理技术中国巴隆作物营养专家顾问：李维联系方式：18653016321山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以干燥根茎入药，药材名山药。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿,健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。，主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。播种 一般要求土层深厚，透气性好，富含有机质，排水良好的沙土或沙壤土种植
2、，畦高要求60公分以上，畦面宽80公分。打洞施足底肥是关键技术措施之一，选一根长1.5米直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，达成深米、直径10厘米的深洞，结合施入2000kg到4000kg腐熟的有机肥，配合拌入底肥有50kg过磷酸钙、巴隆增效宝1-2千克提高微生物活性。3月中下旬播种。幼苗期幼苗期 从发芽、出苗到放叶，4月初5月中旬，多施氮肥以增加生长,施用巴隆牌氮肥王。盘棵期盘棵期 从展叶到现蕾，5月上中旬6月中下旬，追施1-2次，每次每亩15kg左右的尿素。根茎膨大期根茎膨大期 从现蕾到根茎基本停止生长，7月上中旬9月上中旬，追施每亩40kg到50kg氮磷钾复合肥，要叶面喷施巴隆增效王、
3、地下疯长促进营养转化。方法：初果期用地下疯长15毫升+巴隆188（植物生长调节剂）；并要补施磷、钾、镁、钙含量较高的多元素复合肥为主，但要注意浓度，以防烧苗。根茎膨大后期根茎膨大后期 9月上中旬10月底，10月底为成熟期，9月前期追施一次肥料；后期不在施肥，适当喷施微肥。在山药进入雨季后，叶面补肥也是必不可少的措施，在块根膨大初期喷施巴隆富钙20克/亩，防止块根坏死和分叉。在块根膨大中期喷施碧欧30ml/亩+巴隆磷酸二氢钾50克/亩，增产防早衰明显。休眠期休眠期 地上部分枯萎至第二年发芽。生理性病害 一、黑头：缺钙。根膨大期，对钙的需求特别的大。方法：底肥中每亩加入生石膏40公斤，或者巴隆钙王
4、200g，与复合肥一起，全田撒施。进入七月份中下旬叶面喷施巴隆钙王1000到1500倍液，连喷两次。二、开叉：1.土质不适合，生长过程中，生长点碰到硬东西，解决办法，每亩施如800g到1000g的松土精，翻地时全天撒施。2缺硼：最好底施或冲施。（一）红斑病 1.症状：症状：山药红斑病是由线虫引起的病害，主要危害山药根状块茎。染病的块茎小，重量轻。山药红斑病发病之初是在块茎上形成红褐色近圆形至不规则稍凹陷的病斑，单个病斑直径24mm。发病重时，病斑密麻，互相融合，形成大片暗褐色的斑块，表面具有细龟纹病斑，深23mm，最深的达1cm以上，呈褐色干腐状。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山
5、药线虫可在土壤中存活3年以上，种块病残体和病田土壤是传染红斑病的主要途径。山药线虫的生命周期极不整齐，一年约生2代，只侵染山药，6月份新块茎开始形成时，线虫就可侵染，随后侵染陆续增加，一直到收获，线虫从基部到长40cm处都可以侵染，以20cm以上病斑较多。防治方法：防治方法：（1）与小麦、玉米、甘薯、马铃薯、棉花、烟草、辣椒、胡萝卜、西瓜等不易被侵染的作物实行3年以上的轮作。（2）用0.1%0.3%TMK浸带病栽子24h，防病效果达95%以上；在重茬种植的情况下，播前每667m2沟施TMK颗粒剂2kg，防治效果达到75%以上。（3）选无病田繁殖栽子，并配合轮作和施用无害肥料等综合措施。（二）炭
6、疽病 1.症状：症状：主要为害叶片，也为害茎蔓。在叶片的叶脉上，初生褐色凹陷的小斑，后变为黑褐色，扩大后病斑中央褐色，斑面散生黑色小粒点（分生孢子盘）。茎蔓发病多在距地面较近部分，病斑黑褐色，略凹陷，为害严重时叶片早落，茎蔓枯死，导致植株死亡。叶片或茎蔓上的病斑，在空气潮湿时常产生淡红色的黏稠物质（分生孢子块）。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：炭疽病是由刺盘孢菌和薯蓣盘长孢菌侵染引起的病害。病菌主要以菌丝体在病组织内越冬，分生孢子借风雨传播，高温多雨季发病重。防治方法防治方法：（1）农业防治：发病地块实行2年以上的轮作；收获后将留在田间的病残体集中烧毁，并深翻土壤，减少越冬菌源；采
7、用高支架管理，改善田间小气候；加强田间管理，适时中耕除草，松土排渍；合理密植，改善通风透光，降低田间湿度；合理施肥，以腐熟的有机肥为主，适当增施磷钾肥，少施氮肥，培育壮苗，增强植株抗病性，氮肥过多会造成植株柔嫩，而易感病。（2）栽子消毒：播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500600倍液浸种或把山药栽子蘸生石灰。（3）药剂防治：出苗后，喷洒1:1:50的波尔多液预防，每10d一次连喷23次。发病后用58%甲霜灵-锰锌可湿性分剂500倍液，25%雷多米尔可湿性粉剂8001000倍液喷洒，用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，用70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液，50%扑海因10001500倍液，
8、77%可杀得500600倍液，或用翠贝杀菌剂（具有预防、治疗和铲除作用）7d一次，连喷23次，喷后遇雨及时补喷。（三）褐斑病 1.症状：症状：主要为害叶片。叶斑出现在叶片两面，近圆形至不规则形，大小因寄主不同而异，一般221mm，叶斑中心灰白色至褐色，常有12个黑褐色细线轮纹圈，有的四周具有黄色至暗褐色水浸状晕圈，温度大时病斑上生有灰黑色霉层。叶背色较浅，危害重。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山药褐斑病的病原菌是半知菌亚门的薯蓣叶点霉真菌。病菌以菌丝体和分生孢子顺在病残体上越冬，翠年春季，温湿度适宜时，分生孢子借气流传播，进行初侵染，后病部又产生分生孢子，进行再侵染，侵染时主要借
9、助风和雨水传播。发病条件是温暖多湿，特别是在生长期间遇风雨频繁或山药架内封闭，通风、透光条件差，空气湿度大，易发病。防治方法：防治方法：（1）秋收后及时清洁田园，把病残体集中深埋或烧毁。（2）雨季到来时喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或50%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂800倍液。（四）叶斑病1.病状：病状：山药叶斑病常见有的煤斑病（赤斑病）、褐缘白斑病（斑点病）、灰褐斑病和褐轮斑病4种，其中以煤斑病发生较多。（1）煤斑病是在叶面初生赤褐色小斑，后扩展成近圆形或不规则形、无明显界限的病斑，大小约12cm，有时汇合成大斑。（2）褐缘白斑病的病斑穿透叶的表面，斑点较小
10、，圆形或不规则形，周缘赤褐色，微凸，中部褐色，后转为灰褐色至灰白色。（3）灰褐斑病和褐轮斑病的病斑与褐缘白斑病有明显的同心轮纹。以上4种叶斑病的病斑背面均生有灰黑色的霉状物，其中以煤斑病产生的霉状物较多，其他的叶斑病产生的霉状物则较小。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山药四种叶斑病均是由鼠尾孢属的真菌侵染所致。病菌以菌丝块（霉层）附着在豇豆植株的病残体上在田间越冬。第二年春季条件适宜即可产生分生孢子，随气流、雨水传播进行初侵染，引起发病。以后在田间可多次侵染，引起不断发病。当温度在2530、相对湿度在85%以上时，易引起发病。保护地内通风不良、高温高湿，露地条件下夏季高温多雨均是发
11、病的重要条件，重茬地易发病。3.防治方法防治方法（1）农业防治：合理密植，适当加大行距，改善田间的通风透光条件；保护地栽培要采用高畦定植，地膜覆盖，适时通风降温排湿，防止田间湿度过大；多施腐熟的有机肥，增施磷、钾肥，提高植株的抗病性；保持田间清洁，发病初期及时摘除病叶，拉秧时彻底清除病残体，集中烧毁，减少病原。（2）药剂防治：突出“早”字，发病初其可用1:1:200波尔多液，或50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%的甲霜灵-猛锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾，每隔56d喷一次，连喷3次。（五）枯萎病（俗称死藤）1
12、.症状：症状：该病主要为害茎基部和地下块茎。发病初期是在茎蔓的基部出现棱条形湿腐状的褐色病斑，以后病斑不断扩展，使基部的整个表皮腐烂，当表皮腐烂面积迅速扩大到能绕茎一周时，就会致使地上部的叶片逐渐黄化、脱落，茎蔓也就迅速枯死。若剖开茎的基部，可见感病部位变为褐色。若是块茎感病，则在皮孔的四周产生圆形至不规则的暗褐色病斑，须根和内部组织也变为褐色、干腐，严重感病的整个块茎变细、褐色。贮藏其间枯萎病仍可继续扩展，造成危害。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山药枯萎病是由半知菌类真菌尖镰孢菌引起的。山药枯萎病的菌丝和原梗孢子可以在土壤中存活多年，条件适宜时可直接分侵染刚萌发的幼芽和山药栽子
13、。山药嘴子和种块也可带菌继续侵染，若未带病的种块或萌发的幼芽被病菌侵染，就很难彻底防治。山药枯萎病病菌发育的适宜温度是1335，以2932最为适宜。湿度大时容易发病，所以高湿高温季节容易发病。连作、低洼地、田间积水、排水不良和土质黏重时都有利于发病，是高温季节的多发病害。另外，氮肥施用过多、土壤偏酸容易发病，如果发现此病，应立即换茬。3.防治方法防治方法（1）选择无病的山药栽子作种：必要时在栽种前用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液浸泡山药嘴子1020mm后下种。（2）入窖前在山药嘴子的切口处涂1:50石灰浆预防腐烂。（3）施用酵素菌沤制的堆肥。（4）药剂防治：6月中旬开始用70%代森猛锌可
14、湿性粉剂600倍液或50%杀菌王水溶性粉剂1000倍液喷淋茎基部，隔10d喷1次，共防治56次。（六）根茎腐症 1.症状：症状：山药根茎腐病发病初期是在藤蔓基部形成褐色不规则的斑点，继而斑点扩大形成深褐色的长形病斑，病斑中部凹陷，严重时藤蔓的基部干缩，导致茎蔓枯死。病斑的表面常有不明显的淡褐色丝状霉。块茎发病常在顶芽附近形成褐色不规则形的病斑，若是根系发病，可造成根系死亡。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山药根腐病的病菌是以菌丝体或菌核在土壤中或病残体上越冬，可以在土壤中存活23年，通过土壤、雨水和施用带病菌的肥料传播。高温高湿条件下容易发病，干旱时发病轻，重茬地、田间积水时发病重
15、。3.防治方法防治方法 （1）收获时彻底收集病残物及早烧毁。（2）实行轮作，避免连作。（3）药剂防治：发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液或50%福美双粉剂500600倍液喷雾防治。隔720d喷一次，连续防治23次。（七）褐腐病（腐败病）1.症状：症状：主要为害根状块茎，造成块茎腐烂。其症状早期并不明显，收获时才发现有病。块茎染病时表现为腐烂状的不规则形褐色斑，稍凹陷，病块常畸形，稍有腐烂，病部变软，切开后可见病部变色，受害部分比外部病斑大而深，严重时病部周围全部腐烂。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：山药褐腐病是由半知菌类真菌腐皮
16、镰孢菌引起的。病菌以菌丝体、厚垣孢子或分生孢子在土壤、病残体和栽子上越冬，可借助雨水、流水、农具及田间操作传播。远距离传播主要是带病的栽子。该病菌在土壤中可长期存活，一旦染病难以根除。病菌的生长发育温度为1335，最适温度为2932，高温高湿有利于发病，连作田、低洼田、田间积水、排水不良、土壤黏重时利于发病。3.防治方法：防治方法：（1）收获时彻底清除病残物，集中烧毁，并深翻晒土和薄膜密封进行土壤高温消毒，或实行轮作，可减轻病害发生。（2）选用无病栽子做种，必要时把栽子切面阴干2025d。（3）药剂防治：发病初期喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或
17、50%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂800倍液，隔10d喷1次，连续防治23次。（八）黑斑病 1.症状：症状：初期危害种茎、幼芽、根系及地下茎，严重时造成缺苗断垄。后期主要为害块茎，在块茎上形成不规则的黑褐色症斑，深达木质部，降低块茎的商品价值。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：由一种线虫侵染致病。线虫在栽子、病残体及土中越冬，病栽子及病苗是传播的主要媒介，线虫从栽子芽苗的附着点侵入，沿皮下层及髓向上活动，寄生生活。进入块茎形成期，线虫由蔓进入块茎顶端，并向块茎纵深发展，线虫从块茎、根的自然孔口和伤口侵入寄生，多在块茎上形成黑褐色斑块。3.防治方法：防治方法：（1）选用抗病品种和无病栽，建立远
18、病繁殖田；（2）与禾本科作物实行3年以上的轮作；及时清除田间病残株；（3）播种前，栽子在阳光下晾晒后用1:1:150波尔多液浸种10min消毒；结合整地或挖土回填，在离地表2030cm处，每667m2用50%辛硫磷乳油500g进行土壤消毒。（九）斑枯病 1.症状：症状：山药斑枯病主要为害叶片，轻者使叶片干枯，重者可使全株枯死，发病越早，减产越重。山药斑枯病发病初期是先在叶面上产生褐色小点，继而病斑扩大，呈多角形或不规则形病斑，大小610mm。中央为褐色，边缘为暗褐色，上生黑色小点，这是病菌的分生孢子器。病情继续发展，严重时全叶干枯，继而可使全株枯死。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：
19、山药斑枯病是由半知菌类真菌薯蓣针孢菌引起的。该病菌以分生孢子器在病叶上越冬，第二年春在当温度条件适宜时，分生孢子器释放出分生孢子，借助风雨传播，进行初侵染和多次再侵染。该病苗期可以发生，其菌丝生长和分生孢子形成的适宜温度为25左右，在适宜的温度和湿度条件下，48小时内病菌就可侵入山药叶片组织内。所以，温暖潮湿和阴天、大雾有利于斑枯病发生。但若空气干燥，就会抑制菌丝生长和孢子形成。所以，高温干旱天气发病较轻。当气温15以上，遇阴雨天气、土壤缺肥、植株生长衰弱时，此病害也容易流行。3.防治方法：发病后用58%甲霜灵-锰锌可湿性粉剂500倍液或25%雷多米尔可湿性粉剂8001000倍液进行喷雾防治；
20、或用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液、50%扑海因可湿性粉剂10001500倍液、77%可杀得微粒剂500600倍液，7d一次，连喷23次，喷后遇雨及时补喷。（十）斑纹病 1.症状：症状：主要为害山药的叶片和茎蔓，造成叶片干枯和茎蔓枯死。叶片的发病初期是在叶面上形成黄色或黄白色边缘不明显的病斑，然后逐渐扩大。扩大时常受叶脉的限制，呈不规则或多角形，大小25mm，变为褐色病斑，无轮纹。后期病斑边缘微凸起，中间淡褐色，散生黑色小点，即分生孢子盘，严重时病斑融合，可导致叶片穿孔或枯死，但一般叶片枯死不落叶，因此白涩病与炭疽病有明显的区别。茎蔓感病和叶柄感病原
21、菌症状相仿，会出现长圆形或不规则的褐色病斑，严重时上下病斑融合在一起，引起茎蔓枯死。2.传播途径和发病条件：传播途径和发病条件：斑纹病是由半知菌类真菌薯芋柱盘孢引起的。该病菌以分生孢子子盘和菌丝体在播病残体上越冬，第二年条件适宜时，病残体上的病菌就会形成分生孢子，随风雨传播，在植株的下部叶片首先发病，形成初次侵染。当病原菌侵入茎叶后，菌丝在茎叶组织中细胞间生长，在皮下形成分生孢子盘和分生孢子，分生孢子成熟后会突破茎叶的表皮，当遇到适宜的湿度和温度，经过12d的潜伏，分生孢子就可以萌发再次侵染，使病害蔓延。山药斑纹病发病的适宜温度为2532，所以高温多雨季节易发病，以7月中旬到8月中旬发病最重，
22、可以延续到收获前。斑纹病的发病与氮肥施用量有关，氮肥过多时容易发病。3.防治方法防治方法：（1）实行轮作，避免连作。（2）收获后及时清除病残体，集中深埋或烧毁，减少初次侵染。（3）提倡施用酵素菌沤制的堆肥。（4）从6月初开始喷洒53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，50%福美双粉剂500600倍液，或1:1:200300倍的波尔多液，隔710d喷1次，连续防治23次。线虫 主要为害块根，使受害块根出现大小不等的小瘤，影响质量和产量。解决办法：解决办法：每亩施入硫线磷（克线丹）2到3公斤，种植时进行沟施 生长期间每亩地冲施阿维菌素3到4斤。叶蜂：叶蜂：幼虫灰黑色，为危害山药的一种专食性害
23、虫，59月密集山药叶背，蚕食叶片，吃光大部分叶片。2%敌杀死3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液防治。蛴螬：蛴螬：为金龟子幼虫，咬食块根，使块根变成牛筋山药，煮不烂，味变苦。灯光诱杀成虫；75%辛硫磷乳油按种子重0.1%拌种；90%晶体敌百虫1 000倍液或75%辛硫磷乳油700倍液浇灌。肥料状况肥料状况 山药是以地下块茎为产品的食、药兼用作物，由于其块茎肥大，有的品种深达土壤1-2米深，需要选用土层深厚，排水好的沙壤土。它在苗期和甩蔓期主要长枝叶，肥料以氮为主，现蕾后进入生长盛期，地下块茎开始膨大，需肥量较大，是施肥的关键时期，要氮磷钾配合施用。具体来说，对春播前基肥，可结合整地挖深沟，亩施腐熟有机肥3000-4000公斤，二铵8-10公斤或过磷酸钙25-35公斤，硫酸钾20-25公斤或草木灰约200公斤。也可以在施用有机肥的基础上亩施复混肥40-50公斤。施肥方法是：将有机肥与化肥混匀，沟施或穴施有机肥后将表土回填，盖住肥料，然后再播放种薯，播种后再覆土。苗期和甩蔓期以氮肥为主，施1-2次20%腐熟人畜粪水或化肥。若用化肥每次亩施10-15公斤尿素，5-10公斤硫酸钾，或15-20公斤高氮钾型复混肥。方法是距植株30厘米左右开沟施后覆土。在现蕾时，用同样的方法，每亩一次或分次施30-40公斤氮磷钾复混肥。中后期还可喷施几次0.2%磷酸二氢钾或腐殖酸叶面肥。
