1、人事行政管理制度纲要一、用工制度：1、用工原则：充分体现“任人唯贤，唯才是用”。2、用工标准：口齿清楚，身心健康，无异常体征体味，女身高 1.55米以上，男身高1.65米以上，年龄16岁以上，初中以上文化程度，不受户口限制。3、员工入公司必须经过7天考察期，经考评合格后方可进入试岗期。4、员工入公司必须提供身份证原件及复印件一张、照片两张、健康证，女职工必须提供生育证明，外地职工必须自行办理暂住证等详细个人资料，交建档费10元。5、员工入公司必须按公司规定交服装押金方可办理入公司手续。6、用工期一年，所有员工均要经过三个月的试岗期，期满后经考评合格方可正式聘用。二、用工程序：1、在编制范围内，
2、由用人部门写出用人报告，经总经理批准后，交行政部办理；2、由行政部组织报名、填表、初步审查；3、用人部门考核并提出意见；4、总经理考核后试用，行政部为招用人员办理手续，并将资料存档；5、试用期满经考核不合格者由上级主管领导提出，经行政部考核后解除劳动关系。三、续约合同与解除合同：1、合同期满后经考评合格方可续订合同；2、合同期满后如不再续用，自行解除劳动关系；3、合同期内有以下行为者，按国家规定解除劳动关系：（1）违法乱纪行为；（2）患各类传染疾病；（3）不服从调配、工作消极怠工；（4）工作中出现严重责任事故；（5）私拿客人或公司物品；（6）1月内，造成客人投诉2次；（7）与客人吵架打架1次；
3、（8）上班时间，客人在场时，员工间吵架打架，双方同时解除劳动关系；（9）1月内旷工2次及以上；（10）1月内被处理3次以上。4、员工辞职必须提前半个月书面通知部门负责人及行政部，在此期间员工应严格按照有关管理规定坚守岗位，否则不予办理结算。5、解除合同手续：（1）员工到行政部领表，按要求到各有关部门签字；（2）员工必须将工作交接清楚，将办公用品、工牌、工作服等退还有关部门，经行政部签字确认，总经理审批后方可到财务部办理结算。四、内部调动：1、程序：（1）本人提出书面申请（或部门经理申请、或总经理直接任命）；（2）总经理审批；（3）行政部出具调令并办理有关转移手续；（4）办理工作交接手续；（5）
4、到新部门报到。2、申请调动人员，在批准前及手续办理中，必须坚守工作岗位，不得以任何借口拒绝接受领导安排的工作，私自脱岗的员工一律按旷工处理。五、劳动纪律管理制度：1、工作时间：10：0016：0016：30凌晨1：00中途及晚上值班由经理安排2、迟到30分钟内扣奖金，超过30分钟计为旷工半天，旷工3次予以解聘，旷工1次扣除当月所有奖金，每位员工全年累计迟到12次、旷工3次、事假12天（次）者予以解聘。3、休假、病、事假均须经上级领导批准，否则按旷工处理，病、事假扣除当天工资，一月事假超过2天，扣除当月奖金。4、员工休息以轮换方式进行，重大节假日均不安排休息，按国家规定支付加班费。5、设大堂经理
5、值班制度，每天均有一人在营业和休息时间内值班，处理当日发生事情，未处理完的事情做好记录，交下一班处理。6、公司派往外地工作的服务员、厨师及管理人员（大堂经理以上包括大堂经理），在异地工作满一年者，可享受一次带薪探亲假，时间7天（含往返）。六、劳动工资及福利制度：1、试用期3个月满后，经考评进行定级（公司派驻外地的员工工资应上浮，上浮幅度由当地分店掌握执行）。员工间收入互相保密，不许泄露，泄露者降薪或开除。2、实行每年定岗定级一次，定岗定级时，所有员工均需参加考评，实行岗位能上能下制。凡发生重大责任事故的，将视情况进行降级处理。若有重大贡献者，可视业绩提前奖励晋升。3、定岗定级工资制度和岗位补贴
6、相结合，销售挂勾奖励和促销奖励分开，构成收入的四大结构，具体为：技能工资+岗位补贴+销售奖+促销奖。4、厨房成本应控制在销售额的50%以内，凡每降低10%，公司按降低额度的20%奖励给厨房，由后台提出分配方案报批后下发。损耗控制为前台2%，后台5%。5、公司每月按下达的经营指标，完成任务的奖1%，分配比例为前台50%，后台50%；超额完成的，按完成额2%奖励，前、后台各得50%。其中前台所得奖金额度的60%归服务班组，40%归吧台、传菜部、迎宾、门卫等。6、公司免费提供所有员工三餐，原则上不安排住宿（特殊情况除外），未能安排住宿人员，工作满全月，公司给予交通、住宿补贴50元人/月。七、考核制度
7、1、考核时间：（1）转正时；（2）年度考评时2、考核成绩划分：100分30%理化考评：包括企业精神、职业道德、服务技能理论、仪容仪表常识、卫生知识、消防常识等；30%实作：服务技能30%平时表现：包括劳动纪律、服务态度、服务能力、工作成绩；10%个人素质：包括谈吐、应变能力等。注：员工持中专文凭加5分，大专文凭加10分。3、考试纪律：（1）考试不得作弊，如发现取消考试资格。（2）参加补考人员，卷面总分乘60%为实际得分。4、优秀员工评选办法每季度，由各班组提名，选举50名优秀员工，公司给予奖励：（1）每人奖金100元；（2）颁发证书；（3）年度考评加10分。八、奖惩制度（一）奖励制度有以下行为
8、者公司及时奖励：（1）微笑服务，一月中多次受到顾客表扬；（2）在公司工作中勤奋、认真、自觉奉献、业绩显著；（3）对提高管理水平有明显贡献；（4）提出合理化建议，采纳后有明显收效；（5）增收节支，控制成本成效显著；（6）维护公司规章制度，敢于和不良行为作斗争；（7）技术和业务考核及行业竞赛中获得优秀成绩；（8）伸张正义，见义勇为；（9）发现事故苗头或隐患及时采取措施，避免事故发生；（10）工作创新，使服务质量和业务水平有明显提高；（11)有其他显著成绩。（二）处罚制度1、有以下行为者罚款5元：（1）迟到或早退1次；（2）上班时间看书、阅报（非工作需要）、吃食物、喝饮料、打瞌睡；（3）随地吐痰，乱
9、丢纸屑杂物；（4）上班时间私自外出；（5）对上级分派工作迟缓、拖延；（6）被顾客投诉一次而情节较轻者；（7）工作责任心不强，粗心大意，造成差错；（8）在办公室和营业场所仪容不整，不按规定着装，长发过肩，不戴工牌等；（9）员工违纪，在场管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻者。（10）服务时不主动，不热情，不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的且能解决的问题，引起顾客不愉快。（11）未经批准私自使用公司设备：如冰箱、微波炉、电话等。2、员工有以下行为通报批评，罚款50元或降级撤职，直至解除劳动关系：（1）一月之内连续2次受到顾客投诉；（2）非工作需要，上班时间饮酒或带醉态；（3）由于
10、个人工作失职影响公司声誉；（4）不服从工作安排，顶撞领导；（5）工作失误，造成重大事故的责任者；（6）提供不真实的报告、材料；（7）1月旷工2次，或1月累计旷工2天以上；（8）管理人员所辖部门长期工作无起色；（9）管理人员严重渎职。3、员工有以下行为的自动解除劳动关系或除名：（1）试用期不符合录用条件的；（2）严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损失；（3）被公安部门依法追究刑事责任；（4）不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任工作；（5）患病或非因工负伤，医疗期满后不能胜任工作；（6）连续旷工15天以上；（7）偷窃或私拿公司物品；（8）侮辱、诽谤、殴打、恐吓上级和同事或打架斗殴
11、；（9）酗酒、赌博；（10）两月之内受到顾客投诉4次以上；（11）故意损坏公物；（12）贪污、挪用公款；（13）对外界发表有损公司声誉的言论；（14）事假超过1个月。4、凡受过通报批评者，当年年度奖金不能全额享受，不能参加优秀员工评选。凡改正错误表现突出而被撤消处分者，从撤消之日起的奖金发放不受影响。5、员工申诉权；员工有申诉的权利。凡对奖励或处分有异议者，可在公司奖罚决定之日起3日内向本部门或办公室提出申诉，由办公室协同有关部门进行调查，并自申诉之日起30日内做出最后决定。在办公室对申诉事件作出最后决定之前，应按原决定执行。主管部门对申诉者应采取保护的态度慎重处理。申诉者亦可直接向劳动争议仲
12、裁委员会申诉仲裁。九、培训制度（一）内部培训：1、新进入员工岗前培训（1）培训方式：根据员工多少采取，可分为A个别培训教育；B集中培训教育两种方式，由各部门主管负责，分到岗位进行，相关部门配合。（2）培训内容：A企业文化B公司管理制度C职业道德教育D服务技能、技巧及程序E质量教育F安全及卫生教育（二）外部培训：1、培训对象：工作努力，好学上进，表现突出，有培训前途的正式员工；2、培训方式：送往专业对口的有关学校或培训中心学习，以业余时间为主；3、审批与费用：（1）审批：外培人员由各部门负责人根据工作需要，推荐有关专业人士培训，填写培训申请表，签字后，交行政部根据全公司情况作月、季、年度计划，经
13、总经理审批后，予以实施；（2）费用：A、凡公司送培人员，费用由公司承担，但培训前必须与公司签订培训合同。B、凡员工个人申请学习的，费用自理，并只能在业余时间进行学习。公司可提供报名所需的一切证明手续，考试时凭学校考试通知单由行政部审批，占用的工作时间按公假处理。十、行政管理制度（一）工装工牌管理制度1、公司根据员工的不同岗位发放工作服，员工在工作时间内必须按公司要求着装。2、领取工作服时应交纳工作服押金，具体金额根据岗位由公司统一决定。3、员工在离开公司时，应按规定办理有关工作服的清退手续。未按要求办理工作服清退手续的员工，公司财务人员有权拒绝办理其财务结算手续。4、员工上岗必须佩戴由公司发放
14、的工牌。5、员工应妥善保管工牌，如遗失或人为损坏，交付50元赔偿金后，行政部另行办理，如系质量原因损坏，行政部免费更换。6、员工离职前，必须将工牌及其他办公用品交回行政部，否则不予结算。（二）公司钥匙管理制度1、行政部有权保管员工更衣柜的备用钥匙，以便统一管理和保证安全。2、员工就职后，在行政部领取相关钥匙，并做好登记。3、员工离职前，将所领取的钥匙交还行政部，方可通知财务部办理结算手续。（三）公司用品及劳保用品申购及领用办法1、消耗性办公用品管理：（1）申购：由各部门每月提出申购计划，经行政部及总经理审批后购买；（2）入库：购回的办公用品由库房验收入库并填写入库单，经办人凭此单办理报销手续；
15、（3）领用：领用人员填写领料表后，由库管员按用量发放；2、贵重办公用品及物品管理：（1）范围：计算器及特殊需要的50元以上的个人专用物品；（2）申购：由本人填写申购表，经总经理审批后购买；（3）入库：购回的办公用品经验收入库后办理报销手续；（4）领用：领用人员在个人档案卡上签收后领用；（5）管理：领用人员对贵重办公用品、物品应妥善保管和使用，工作变动或离职时必须同时办理移交手续，如遗失或损坏照价赔偿。3、公共设施管理（1）餐桌及工作台由公司根据需要统一配置和排列，不准私自变动；（2）不得在桌上乱涂乱画，不得用锋利物品划伤桌面，必须随时保持桌面清洁；（3）包房钥匙应妥善保管，遗失自负维修费用；（
16、4）人为损坏家具照价赔偿；（5）各区负责人对所辖桌椅进行管理和协调维修。（四）劳保用品的管理1、根据需要，由所需部门申报采购计划；2、劳保用品入库后方可领用；3、劳保用品由行政部发放。十一、会议制度1、每日前台、后台分别开班前会：前台：上午10：0011：30下午4：305：30后台：上午9：30 下午4：302、管理人员办公例会：由董事长召开。3、每月全体员工大会：由董事长主持，全体员工参加，内容：沟通思想，回答疑问，表彰先进。十二、员工宿舍管理制度1、每位员工按规定领取床铺一张，办理好领用手续，床上用品自理，住宿所发生水、电、气费自理。2、宿舍管理制度：（1）未经允许，员工不得无故留客住宿
17、，经发现，一次罚款50元，2次取消住宿资格，并不发放补贴；（2）爱护公共设施，讲究公共及个人卫生，不大声喧哗，如影响他人休息，影响恶劣者将被取消住宿资格；（3）做好防火、防盗工作，不准在床上吸烟；（4）超过晚11：30员工不得进入宿舍；（5）未经请假不回宿舍三次，取消住宿资格，并不发放补贴；（6）凡在宿舍区酗酒闹事，打架斗殴，所产生一切经济及刑事后果由责任人自己承担；（7）服从宿舍管理员及室长的监督领导，违者经核实，一次罚款50元，2次取消住宿资格，并不发放补贴；（8）宿舍内部卫生由员工自行打扫，保持地面卫生，室内物品摆放必须规范，随时保持整洁；（9）宿舍床上用品勤洗、勤换、保持清洁；（10）
18、员工每周对宿舍进行一次大扫除，室外卫生由宿舍管理员负责打扫；（11）实行定期不定期检查制，对连续三次检查不合格者，取消住宿资格，并不发放补贴；（12）宿舍区严禁赌博，如违反，取消住宿资格并处罚金200元。（13）宿舍区域不得存放易燃易爆有毒物品，一经发现没收，取消住宿资格，并不发放补贴；（14）凌晨0：00为关灯时间，到时关灯，由宿舍管理或室长监督执行；（15）妥善保管自己随身物品，工资及时存入银行，如有遗失自行负责；（16）宿舍设施由公司负责维修，但如人为损坏，由责任人承担，查不出责任人，由寝室和所有成员均摊。（17）搞好邻里关系，如和邻居发生冲突，影响恶劣的，将被取消住宿资格。十三、员工餐
19、管理制度时间：早餐10：00午餐14：00晚餐21：00标准：每天每人早餐1元，一菜、面食、稀饭午餐2.5元，二菜一汤晚餐2.5元，二菜一汤要求：按需取饭菜，不得浪费，如有意浪费，罚款10元/人。十四、消防制度1、由总经理担任消防责任人，领导消防工作，组织义消队，及时发现和排除隐患；2、易燃易爆品由专人管理，执行下班后值班检查制度；3、消防器材指定专人管理，放在规定位置，定期检查更换，任何人不得移作他用；4、不得在厨房私自动火。十五、保安制度1、公司安排专人守夜值班；2、非值班人员下班后不得在公司营业范围内逗留，发现后不听劝告者扣除奖金或给予处罚；3、用餐时，及时为顾客套上椅套以防被盗。十六、管理规章制度补充条款1、派往各加盟店的工作人员，特别是管理人员和厨师，如要辞退，必须到公司总部办理手续。2、被公司及加盟店辞退的工作人员不得再回来工作，特殊情况必须经总经理认可
