1、消化和吸收消化和吸收1.1.概述人体消化系统的组成。概述人体消化系统的组成。2.2.概述食物的消化和营养物质的吸收概述食物的消化和营养物质的吸收过程。过程。3.3.尝试探究尝试探究馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化。4.4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。收功能相适应的特点。请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素须消化后才能被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化食物中的营养物质消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。大分子小分子酶一、食物
2、的消化消化道的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统：包括消化道和消化腺两部分。唾液腺胃腺胰腺肠腺肝脏消化腺的组成食物口腔小部分淀粉胃胃液（蛋白酶）唾液（淀粉酶）残渣蠕动小肠胰腺、肠腺（消化酶）蛋白质、脂肪、淀粉蠕动大肠咀嚼、搅拌蠕动肛门咽、食道蠕动食物的消化过程初步消化蛋白质实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，的搅拌有关，馒头变甜是否与唾液有关。馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
3、温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。实验：馒头在口腔中的变化A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌C块状馒头2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)实验过程：l 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。l用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。l 将3支试管放入37左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。实验结果：淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。实验结论：管内颜色比管深，比管浅。无切碎、无搅拌、加
4、唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。糖类（淀粉）的消化淀粉口腔胃小肠大肠唾液胰液肠液淀粉淀粉酶麦芽糖口腔小肠葡萄糖肠液、胰液蛋白质口腔胃小肠大肠胃液胰液肠液蛋白质胃蛋白酶多肽胃小肠氨基酸肠液、胰液蛋白质的消化脂肪口腔胃小肠大肠胰液肠液脂肪胆汁脂肪微粒小肠小肠甘油+脂肪酸肠液、胰液脂肪的消化三大营养物质的消化三大营养物质的消化（笔记）（笔记）初始部位初始部位最终消化场所最终消化场所消化后的最终消化后的最终产物产物淀粉口腔小肠葡萄糖蛋白质胃小肠氨基酸脂肪小肠小肠甘油和脂肪酸小肠内有哪些消
5、化液？小肠内的消化肠液、胆汁、胰液分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。胆囊肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比口口腔腔大肠大肠食食道道小小肠肠胃胃 解读曲线图技能训练 淀淀粉粉脂脂肪肪1.1.图中图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。脂肪（小肠）。3.D3.D（小肠）
6、中含有（小肠）中含有_、_ _、_等消化液。等消化液。Y Y胆胆汁汁胰胰液液肠肠液液思思 维维 训训 练练试管试管1 12 23 34 45 5加入加入物质物质馒头馒头屑清屑清水水馒头馒头屑唾屑唾液液馒头馒头块唾块唾液液碎蛋碎蛋白唾白唾液液馒头馒头屑唾屑唾液液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅不搅拌拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘加碘后的后的现象现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 不变不变蓝蓝变蓝变蓝吸收：是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的 物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通
7、过消化道的黏膜上皮细胞进入_的过程。血液二、营养物质的吸收小分子1.消化道包括哪七个？2.在消化道当中哪些部位有吸收作用？胃、小肠、大肠 思考讨论 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化道不同部位的吸收功能不同（笔记）消化道吸收功能胃小肠（消化和吸收的主要场所）大肠吸收部分水、酒精吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素吸收少量水、无机盐和部分维生素小肠绒小肠绒毛毛皱襞皱襞小小 肠肠 结结 构构小肠绒小肠绒毛毛毛细血毛细血管管毛细淋毛细淋巴管巴管肠肠腺腺小肠皱小肠皱襞襞小肠适于消化吸收的结构特点小肠适于消化吸收的结构特点（笔记）（笔记）（1 1）适于消化的特点：）适于消化的
8、特点：小肠长小肠长5 56 6米；米；小肠中有多种消化液；除了肠腺分泌的小肠中有多种消化液；除了肠腺分泌的肠肠液液，还有，还有胰液胰液和和胆汁胆汁等多种消化液。等多种消化液。（2 2）适于吸收的特点：）适于吸收的特点：面积大面积大：在消化道内最长，皱襞和绒毛大：在消化道内最长，皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积；大增加了小肠内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；壁薄壁薄：小肠绒毛壁和毛细血管很薄，只由：小肠绒毛壁和毛细血管很薄，只由一层上皮细胞一层上皮细胞构成。构成。小结小结小结小结三大营养物质的消化三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例脂肪：脂肪：脂肪脂
9、肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠糖类糖类唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠蛋白质：蛋白质：蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠维生素、水、无机盐：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收1.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（）Aa是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪Bb是小肠，它的内表面有许多皱襞是小肠，它的内表面有许多皱襞Cc是肝脏，属于消化道外的消化腺是肝脏，属于消化道外的消化腺De是胰腺，分泌的胰液中
10、含胰岛素是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素D消化道外的消化腺有：肝脏、胰腺、唾液消化道外的消化腺有：肝脏、胰腺、唾液腺腺2在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （）唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 A.B.C.D.3各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（）蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 维生素 A.B.C.D.BD4 4、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。在每天摄入在每天摄入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，消化毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。腺大致分泌以下数量消化液。15001500毫升唾液毫升唾液 2
11、0002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升肠液毫升肠液500500毫升胆汁毫升胆汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小肠：肠液胆汁胰液小肠：肠液胆汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，小肠的消化液最多。所以，小肠的消化液最多。资资 料料 分分 析析姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，
12、差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析
13、一下：（1 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4 4）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？多物质在这里会神秘地消失？食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠小肠里边含有多种消化酶小肠里边含有多种消化酶学习了本课后，你有哪些收获和感想？学习了本课后，你有哪些收获和感想？告诉大家好吗？告诉大家好吗？消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠
14、大肠大肠 肛门肛门内消化腺内消化腺（位于消化道（位于消化道内）内）外消化腺外消化腺（位（位于消化道外于消化道外)胃腺胃腺：分泌：分泌_,含含_酶，能初步消化酶，能初步消化_肠腺肠腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋，能消化糖类、脂肪、蛋白质。白质。唾液腺唾液腺：分泌：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺胰腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、，能消化糖类、脂肪、蛋白质。蛋白质。肝脏肝脏：分泌：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作起乳化作用（物理变化）用（物理变化）总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和
15、胰液含多种消化酶。胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠肠 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）消化：消化：在消化道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细胞细胞吸收的物质的过程。吸收的物质的过程。三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶甘油甘油和和脂脂肪酸肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰
16、液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、肛大肠、肛门门 总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小小肠肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)（初步消化（初步消化）（初步消化初步消化）既无消化功能，又无吸收功能既无消化功能，又无吸收功能。（初步消化（初步消化脂肪脂肪)（消化和吸收的主要器官）（消化和吸收的主要器官）无消化功能无消化功能,有吸收功能。有吸收功能。板书设计板书设计光读书不思考也许能使平庸之辈知识光读书不思考也许能使平庸之辈知识丰富，但它决不能使他们头脑清醒。丰富，但它决不能使他们头脑清醒。约约诺里斯诺里斯
