1、第二章第二节第二章第二节食物的消化食物的消化和吸收和吸收思考：思考：七大营养素中哪些可以不用消七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？化直接被吸收？哪些要经过消化？疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消化消化的概念：的概念：食物在消化道内分解成可以食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程被细
2、胞吸收的物质的过程食物的消化是靠食物的消化是靠消化系统消化系统来完成的来完成的消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液消化腺消化腺分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它是最大的消化腺腺体，分泌胆
3、汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。小结小结麦芽糖麦芽糖唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠三大营养物质的消化三大营养物质的消化维生素、水、无机盐：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸 肠液肠液 胰液胰液 小肠小肠淀粉淀粉多肽多肽下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部
4、位(依次依次A、B、C、D、E、表示、表示)被消化的程度。被消化的程度。(1)图中哪条曲线表示淀粉的消化过程图中哪条曲线表示淀粉的消化过程?图中哪条曲线表示脂肪的消化过程图中哪条曲线表示脂肪的消化过程?(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？哪个部位开始被消化？(3)D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？淀粉淀粉脂肪脂肪（小肠）（小肠）（胃）（胃）口腔、小肠、胃口腔、小肠、胃肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁解读曲线解读曲线营养物质的消化营养物质的消化小肠绒毛小肠绒毛小肠的特点：小肠的特点：1 1、长长2 2、内表面积、内表面积大大3 3、消化液种类
5、多消化液种类多毛细血管毛细血管（有皱襞和小肠绒毛）（有皱襞和小肠绒毛）毛细淋巴管毛细淋巴管（一般（一般5 56 6米）米）（有胆汁、胰液、肠液）（有胆汁、胰液、肠液）小肠是消化小肠是消化 主要器官主要器官一、馒头在口腔中的变化一、馒头在口腔中的变化探究探究提出问题提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。根据分析，提出你感兴趣的问题。提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。实验探究图示实验探究图示馒头馒头碎屑碎
6、屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀请解释三个小试管中发生的现象及请解释三个小试管中发生的现象及原因原因实验结果实验结果123不变蓝色不变蓝色变蓝色变蓝色部分变蓝色部分变蓝色实验设计实验设计 淀粉淀粉 检验检验 1.1.馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml唾唾液液+充分搅拌充分搅拌 2.馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml清清水水+充分搅拌充分搅拌无有 3.3.馒头块馒头块+2ml+2ml唾液唾液+
7、不搅拌不搅拌有现象现象1 1管内没有出现蓝色管内没有出现蓝色2 2管内蓝色很深管内蓝色很深3 3管内会在馒头块管内会在馒头块周围出现蓝色周围出现蓝色比比2 2管浅。管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉被分解了馒头中的淀粉被分解了通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉没有分解馒头中的淀粉没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解分析分析分析思考分析思考.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中有什么物质使淀粉发生了分
8、解？答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混答：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖答：口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 营养物质（如葡萄糖、氨基酸、甘营养物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等）通过消化道壁进入循环
9、系统的过程）通过消化道壁进入循环系统的过程。二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水和少量水和无机盐无机盐 水、无机盐水、无机盐、维生素、葡、维生素、葡萄糖、氨基酸萄糖、氨基酸、甘油和脂肪、甘油和脂肪酸酸消化道各部分能够吸消化道各部分能够吸收哪些营养物质？收哪些营养物质？营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入血液的过程就是吸收血液的过程就是吸收营养物质的吸收营养物质的吸收小肠绒毛小肠绒毛小肠的特点：小肠的特点：1 1、长长2 2、内表面积、内表面积大大3 3、绒毛壁、毛细血管壁、绒毛壁、毛细血管壁薄薄4 4、消化液种类、消化液种类多多毛细血管毛细血管（有皱襞和小肠绒毛）有皱襞和小肠绒毛）毛细淋巴管毛细淋巴管（一般一般5 56 6米米）（由一层上皮细胞组成）（由一层上皮细胞组成）（有胆汁、胰液、肠液）（有胆汁、胰液、肠液）小肠是消化、吸收的主要器官小肠是消化、吸收的主要器官盲肠盲肠 阑尾阑尾
