1、我国渔业发展概况、水产动物我国渔业发展概况、水产动物营养特点及饲料技术发展营养特点及饲料技术发展水产讲座水产讲座2022-9-301一、我国渔业发展概况一、我国渔业发展概况2022-9-302（一）我国水产品产量主要统计指标（一）我国水产品产量主要统计指标2022-9-303表表1 1996-20001 1996-2000年我国水产品产量统计表（单位：万吨）年我国水产品产量统计表（单位：万吨）年年份份1 19 99 96 6 年年2 20 00 00 0 年年总总增增加加量量年年均均增增加加量量年年均均增增长长率率（%）总总产产量量3 32 28 88 84 42 27 79 99 99 91
2、 11 19 98 86 6.8 8其其中中：捕捕捞捞1 14 42 25 51 17 70 00 02 27 75 55 55 54 4.7 7 养养殖殖1 18 86 62 22 25 57 78 87 71 16 61 14 43 38 8.5 5海海水水产产品品产产量量2 20 01 13 32 25 53 39 95 52 26 61 10 05 56 6.0 0其其中中：捕捕捞捞1 12 24 49 91 14 47 77 72 22 28 84 46 64 4.4 4 养养殖殖7 76 64 41 10 06 61 12 29 97 75 59 98 8.6 6淡淡水水产产品品产
3、产量量1 12 27 75 51 17 74 40 04 46 65 59 93 38 8.1 1其其中中：捕捕捞捞1 17 76 62 22 23 34 47 79 96 6.5 5 养养殖殖1 10 09 98 81 15 51 17 74 41 19 98 84 48 8.4 42022-9-304表表2 1996-20002 1996-2000年我国水产品产量年度增长率（年我国水产品产量年度增长率（%）年年份份1 19 99 97 71 19 99 98 81 19 99 99 92 20 00 00 0趋趋势势总总产产量量9 9.5 58 8.5 55 5.5 53 3.8 8其其中
4、中：捕捕捞捞1 10 0.4 49 9.6 60 0.1 1-1 1.5 5 养养殖殖8 8.9 97 7.6 69 9.8 87 7.6 6海海水水产产品品产产量量8 8.1 18 8.3 34 4.9 92 2.7 7其其中中：捕捕捞捞1 10 0.9 98 8.0 00 0.1 1-1 1.4 4 养养殖殖3 3.6 68 8.7 71 13 3.3 38 8.9 9淡淡水水产产品品产产量量1 11 1.8 88 8.7 76 6.5 55 5.4 4其其中中：捕捕捞捞7 7.0 02 20 0.8 80 0.2 2-2 2.3 3 养养殖殖1 12 2.5 56 6.9 97 7.6
5、66 6.7 72022-9-305（二）（二）我国渔业发展的显著特点我国渔业发展的显著特点2022-9-306 统计分析结果表明：我国水产品总产量呈统计分析结果表明：我国水产品总产量呈单边上扬单边上扬的趋势，增长的趋势，增长都督逐渐放缓。主要特点是：都督逐渐放缓。主要特点是：（1 1）生产能力大大增强；生产能力大大增强；（2 2）养殖业成为渔业发展的重点养殖业成为渔业发展的重点 19981998年后，我国确立了以年后，我国确立了以养殖为主养殖为主的渔业发展方针，养殖量由的渔业发展方针，养殖量由19961996年的年的18621862万吨发展到万吨发展到20002000年的年的25782578
6、万吨，累计增加量万吨，累计增加量716716万万吨，平均年增加量吨，平均年增加量143143万吨，万吨，年均增长率年均增长率8.5%8.5%，其中养殖面积和平，其中养殖面积和平均单产均显著增高（见表均单产均显著增高（见表3 3）。）。养殖方式由传统型向现代化、工厂化、集约化和效益型转变；由养殖方式由传统型向现代化、工厂化、集约化和效益型转变；由单一或传统水产养殖品种向多元化，名、特、优和中外优良养殖品单一或传统水产养殖品种向多元化，名、特、优和中外优良养殖品种相结合转变；由数量型向质量和效益型转变；由传统分散经营型种相结合转变；由数量型向质量和效益型转变；由传统分散经营型向规模经营型转变。向规
7、模经营型转变。2022-9-307表表3 1996-20003 1996-2000年我国水产养殖面积和平均单产量比较结果年我国水产养殖面积和平均单产量比较结果年年 份份1 19 99 96 6 年年2 20 00 00 0 年年比比 较较内内陆陆养养殖殖面面积积（万万公公顷顷）4 48 86 65 52 28 84 42 2（8 8.6 6%）平平均均单单产产（公公斤斤/公公顷顷）2 21 17 79 92 27 73 31 15 55 52 2（2 25 5.3 3%）海海水水养养殖殖面面积积（万万公公顷顷）8 82 21 12 24 44 42 2（5 51 1.2 2%）平平均均单单产产
8、（公公斤斤/公公顷顷）6 60 09 93 38 85 53 33 32 24 44 40 0（4 40 0.0 0%）2022-9-308（3 3）海水产品结构发生根本改变，海洋捕捞产量得到有效控制）海水产品结构发生根本改变，海洋捕捞产量得到有效控制 自自19981998年以后海洋捕捞产量出现年以后海洋捕捞产量出现零增长或负增长零增长或负增长，海洋捕捞产量，海洋捕捞产量占海水产品总产量的比例正逐年下降。海洋捕捞产量的年增长率由占海水产品总产量的比例正逐年下降。海洋捕捞产量的年增长率由19971997年的年的10.9%10.9%跌至跌至20002000年的年的-1.35%-1.35%，年增长率
9、累计跌幅年增长率累计跌幅12.4%12.4%。我国采取了各项措施来实施捕捞限额制度：我国采取了各项措施来实施捕捞限额制度：限制作业渔船；限制限制作业渔船；限制作业时间；限制作业方式；加强禁渔区、禁渔期的管理；适度发展作业时间；限制作业方式；加强禁渔区、禁渔期的管理；适度发展养殖业，转移海捕劳力；发展远洋渔业养殖业，转移海捕劳力；发展远洋渔业。2022-9-309 表表4 1996-20004 1996-2000年我国远洋渔业成绩及比较结果年我国远洋渔业成绩及比较结果年年 份份1 19 99 96 6 年年2 20 00 00 0 年年比比 较较远远洋洋派派船船（艘艘）1 13 38 81 11
10、 17 71 19 93 33 38 8（2 24 4.5 5%）金金枪枪鱼鱼科科产产量量（万万吨吨）1 1.6 63 3.0 01 1.4 4（9 91 1.0 0%）头头足足类类产产量量（万万吨吨）1 16 6.7 73 33 3.1 11 16 6.4 4（9 98 8.0 0%）国国外外经经营营总总收收入入（亿亿美美元元）5 5.7 77 7.4 41 1.7 7（2 29 9.8 8%）远洋渔业的不断发展，减轻了远洋渔业的不断发展，减轻了近海海域近海海域的捕捞压力，实现了由传统、单一的拖网的捕捞压力，实现了由传统、单一的拖网作业方式向作业方式向拖拖、钓钓、张网张网等多种作业方式的转变
11、；实现了由利用普通经济鱼类满足等多种作业方式的转变；实现了由利用普通经济鱼类满足国内市场向开发，向利用高档经济鱼类满足国外市场的转变，实现了由规模型向效国内市场向开发，向利用高档经济鱼类满足国外市场的转变，实现了由规模型向效益型的转变。益型的转变。2022-9-3010 表表5 1996-20005 1996-2000年我国水产品加工业及比较结果年我国水产品加工业及比较结果年年 份份1 19 99 96 6 年年2 20 00 00 0 年年比比 较较加加工工总总量量（万万吨吨）4 43 31 16 65 52 22 22 20 0（5 51 1.1 1%）成成交交量量（万万吨吨）1 10 0
12、1 16 61 19 95 55 59 94 40 0（9 92 2.6 6%）成成交交金金额额（亿亿元元）1 11 13 35 52 20 07 72 29 93 38 8（8 82 2.6 6%）对对外外出出口口量量（万万吨吨）8 80 01 15 53 37 73 3（9 91 1.3 3%）（5 5）水产品加工与流通业得到持续发展）水产品加工与流通业得到持续发展 我国水产品加工业的产业结构逐渐发生变化，由过去的初步加工、粗加工向精深加我国水产品加工业的产业结构逐渐发生变化，由过去的初步加工、粗加工向精深加工方向发展，拉长了渔业产业链，实现了水产品的二、三次加工增殖，水产品加工工方向发展
13、，拉长了渔业产业链，实现了水产品的二、三次加工增殖，水产品加工向系列化、多样化和高附加值方向发展。向系列化、多样化和高附加值方向发展。20002000年水产品在农产品出口创汇中占首位。年水产品在农产品出口创汇中占首位。2022-9-3011表表6 20006 2000年年浙江省渔业浙江省渔业在大农业中的比重及其与牧业的比较结果（在大农业中的比重及其与牧业的比较结果（%）2 20 00 00 0 年年产产值值（亿亿元元）比比重重（%）与与牧牧业业比比（%）大大农农业业总总产产值值1 10 06 63 3其其中中：牧牧业业1 17 77 71 16 6.7 7 渔渔业业2 29 97 72 27
14、7.9 9+6 67 7.8 8大大农农业业增增加加值值6 66 64 4其其中中：牧牧业业8 84 41 12 2.6 6 渔渔业业1 16 60 02 24 4.1 1+9 90 0.5 52022-9-3012（三）我国渔业面临的问题（三）我国渔业面临的问题2022-9-3013 我国渔业取得了相当可喜的成绩，但同时也存在一定的问题，突出我国渔业取得了相当可喜的成绩，但同时也存在一定的问题，突出表现在以下几个方面：表现在以下几个方面：（1 1）渔业经济比较效益下降，渔民增产不增收现象普遍存在。）渔业经济比较效益下降，渔民增产不增收现象普遍存在。（2 2）渔业水域环境日益恶化渔业水域环境日
15、益恶化，渔业资源逐渐衰竭。，渔业资源逐渐衰竭。据统计，南海沿岸海域优质鱼类数量显著减少，低质鱼类比例上升，据统计，南海沿岸海域优质鱼类数量显著减少，低质鱼类比例上升，渔获物趋于小型化、低龄化的现象严重。可见，渔业资源和生态环境渔获物趋于小型化、低龄化的现象严重。可见，渔业资源和生态环境恶化的趋势正逐渐加剧。恶化的趋势正逐渐加剧。（3 3）水产品批发市场建设不够完善，水产品加工业发展相对滞后。）水产品批发市场建设不够完善，水产品加工业发展相对滞后。（4 4）渔业基础设施和保障能力尚需加强。）渔业基础设施和保障能力尚需加强。（5 5）国际渔业竞争、公海渔业资源利用与保护矛盾尖锐，）国际渔业竞争、公
16、海渔业资源利用与保护矛盾尖锐，远洋渔业远洋渔业的后备力量明显不足的后备力量明显不足。2022-9-3014二、水生动物营养特点二、水生动物营养特点2022-9-3015 随着水产养殖技术的提高，用配合饲料来改善或代替天然饲料已成随着水产养殖技术的提高，用配合饲料来改善或代替天然饲料已成为提高产量、促进生长的动力之一。现在在许多水产养殖企业中，饲为提高产量、促进生长的动力之一。现在在许多水产养殖企业中，饲料已占经营成本的一半以上。因此，有关水生动物的营养学和实际饲料已占经营成本的一半以上。因此，有关水生动物的营养学和实际饲喂知识是养殖成功所必需的。喂知识是养殖成功所必需的。（一）营养需要（一）营
17、养需要 饲料及其原料含有水生动物生长、繁殖、健康所需的营养和能量物质饲料及其原料含有水生动物生长、繁殖、健康所需的营养和能量物质，其含量不足导致水生动物生长减慢或疾病的发生，在某些情况下，其含量不足导致水生动物生长减慢或疾病的发生，在某些情况下，营养过剩同样影响水生动物生长。水生动物的营养需要由营养过剩同样影响水生动物生长。水生动物的营养需要由能量能量、蛋白蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物质和维生素质和氨基酸、脂肪、矿物质和维生素几个方面组成。几个方面组成。1.1.能量能量 1.1 1.1 饲料能量分配饲料能量分配2022-9-3016 摄入摄入总总能（能（IEIE）-粪粪能（能（FEFE）=消化能
18、（消化能（DEDE）-鳃鳃分泌物能（分泌物能（ZEZE）-尿尿能（能（UEUE）=代谢代谢能（能（MEME）-热增耗热增耗（HEHE）a.a.代谢废物形成和排泄代谢废物形成和排泄 b.b.物质形成与转换物质形成与转换 c.c.营养物质消化吸收营养物质消化吸收 =净能净能（NENE）维持热维持热 a.a.基础代谢基础代谢 b.b.随意运动随意运动 c.c.体温调节体温调节 生产能生产能（RERE）a.a.生长生长 b.b.体脂体脂 c.c.繁殖繁殖2022-9-3017 热增耗热增耗 是动物摄食后引起产热量的增加。在是动物摄食后引起产热量的增加。在鸟类和哺乳动物鸟类和哺乳动物，热增，热增耗主要用
19、于耗主要用于氨基氮的脱氨和排泄氨基氮的脱氨和排泄。可是在。可是在水生动物水生动物排泄蛋白质代谢终产排泄蛋白质代谢终产物（物（氨、碳酸盐和二氧化碳氨、碳酸盐和二氧化碳），无需再合成尿素、尿酸或其他类似的物），无需再合成尿素、尿酸或其他类似的物质，因此这部分能量损失较少。热增耗在很大程度上与饲料营养物质的质，因此这部分能量损失较少。热增耗在很大程度上与饲料营养物质的平衡及营养水平有关，对水生动物来讲，还有水温影响因素。平衡及营养水平有关，对水生动物来讲，还有水温影响因素。ChoCho等研等研究发现：水温究发现：水温1515C C时，虹鳟鱼热增耗为摄入总能的时，虹鳟鱼热增耗为摄入总能的5%-15%5
20、%-15%，饲料蛋，饲料蛋白能量比下降时，这一值也降低，家畜的这一比值高达白能量比下降时，这一值也降低，家畜的这一比值高达20%-30%20%-30%。可。可见，见，水生动物热增耗较低，饲料中用于维持和生长的净能多于温血动物水生动物热增耗较低，饲料中用于维持和生长的净能多于温血动物。2022-9-30181.1 1.1 饲料原料的能量值饲料原料的能量值 通常用通常用DEDE或或MEME表示饲料原料的有效能。在评定全价饲料用于新陈代表示饲料原料的有效能。在评定全价饲料用于新陈代谢的有效能值方面谢的有效能值方面MEME较较DEDE更为准。实际上，在评估饲料原料的有效能更为准。实际上，在评估饲料原料
21、的有效能时，时，MEME并不比并不比DEDE有许多优越性，因为水生动物能量损失主要体现在有许多优越性，因为水生动物能量损失主要体现在FEFE上，通过上，通过ZEZE和和UEUE损失损失的能量与鸟类及哺乳动物非粪便损失的能量比的能量与鸟类及哺乳动物非粪便损失的能量比很很小小，而且，而且，FEFE随饲料原料不同而变化较大，但随饲料原料不同而变化较大，但UEUE及及ZEZE变化较小。此外变化较小。此外测定测定MEME困难。对水生动物来讲，测定困难。对水生动物来讲，测定DEDE容易得多。尽管如此，为了获容易得多。尽管如此，为了获得可靠的得可靠的DEDE值需要正确的实验手段。值需要正确的实验手段。202
22、2-9-3019 蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 是水生动物利用率高的能源，是水生动物利用率高的能源，糖类糖类作为能源其有效能作为能源其有效能随水生动物而异。随水生动物而异。温水杂食性鱼类温水杂食性鱼类,如尼罗罗非鱼和斑点叉尾回可消化如尼罗罗非鱼和斑点叉尾回可消化生淀粉总能的生淀粉总能的70%70%以上，而以上，而冷水肉食性虹鳟冷水肉食性虹鳟对生淀粉的消化率不足对生淀粉的消化率不足50%50%。饲料膨化处理饲料膨化处理的玉米粉的的玉米粉的DEDE值较挤压制粒的提高值较挤压制粒的提高38%38%。对虹鳟，糊化。对虹鳟，糊化淀粉淀粉DEDE值较生淀粉提高值较生淀粉提高75%75%。2022-9-3020
23、表表7 7 鱼饲料常用天然原料的消化能及代谢能（饲喂状态）鱼饲料常用天然原料的消化能及代谢能（饲喂状态）消消化化能能(k ka al l/k kg g)代代谢谢能能（k ka al l/k kg g）原原 料料干干物物质质（%）虹虹鳟鳟斑斑点点叉叉尾尾回回大大马马哈哈虹虹鳟鳟豆豆粕粕9 90 03 30 01 10 0去去壳壳豆豆粕粕-2 29 93 34 43 32 25 50 02 25 56 66 6膨膨化化大大豆豆9 90 03 38 80 09 93 36 64 41 1菜菜粕粕9 93 32 27 72 25 52 23 37 73 3棉棉粕粕9 92 22 24 47 74 43
24、 31 11 10 02 24 46 68 8花花生生粕粕9 92 23 33 37 70 0玉玉米米蒸蒸馏馏溶溶解解物物9 90 02 22 26 65 52 22 28 83 3玉玉米米蛋蛋白白粉粉，6 60 0%9 91 14 42 26 60 03 35 55 54 4啤啤酒酒酵酵母母9 93 33 35 52 22 22 29 92 22 2T Ti i 鱼鱼粉粉9 92 24 42 20 04 44 48 82 28 84 43 32 28 8白白鱼鱼粉粉9 92 23 32 21 11 12 29 97 74 4肉肉骨骨粉粉9 94 43 31 18 86 62 29 93 30
25、 0次次粉粉8 89 92 21 17 73 32 20 03 32 22 22 23 37 7小小麦麦8 88 82 24 40 00 02022-9-3021表表8 8 鱼类消化能量值计算鱼类消化能量值计算营营养养物物质质总总能能量量（G GE E，k kc ca al l/k kg g）估估计计的的消消化化能能量量（D DE E，k kc ca al l/k kg g）碳碳水水化化合合物物（非非豆豆类类）4 41 10 00 03 30 00 00 0碳碳水水化化合合物物（豆豆类类）4 41 10 00 02 20 00 00 0蛋蛋白白质质（动动物物性性）5 55 50 00 04 4
26、2 25 50 0蛋蛋白白质质（植植物物性性）5 55 50 00 03 38 80 00 0脂脂 肪肪9 91 10 00 08 80 00 00 02022-9-30221.3 1.3 能量需求能量需求 设计水生动物饲料配方时，应优先考虑的是饲料能量。然而，由于蛋设计水生动物饲料配方时，应优先考虑的是饲料能量。然而，由于蛋白饲料价格比其他能量饲料高，实际上饲料蛋白质含量经常被优先考虑白饲料价格比其他能量饲料高，实际上饲料蛋白质含量经常被优先考虑。饲料中蛋白质和能量应保持平衡。饲料中蛋白质和能量应保持平衡。表表9 9 罗列了几种罗列了几种鱼鱼在最佳条件下可消化蛋白与在最佳条件下可消化蛋白与D
27、EDE的比值。比值从的比值。比值从81 81 mg/kcal-117 mg/kcalmg/kcal-117 mg/kcal，明显，明显高于猪和家禽高于猪和家禽（40 mg/kcal-60 40 mg/kcal-60 mg/kcalmg/kcal）的蛋白能量比。究其原因，不是因为鱼有较高的蛋白质需求）的蛋白能量比。究其原因，不是因为鱼有较高的蛋白质需求，事实上鱼转化饲料蛋白为组织蛋白质的效率与温血动物接近，而是鱼，事实上鱼转化饲料蛋白为组织蛋白质的效率与温血动物接近，而是鱼的维持热较低，也不必耗能合成尿酸。的维持热较低，也不必耗能合成尿酸。2022-9-3023表表9 9 不同鱼类的适宜蛋白能量
28、比不同鱼类的适宜蛋白能量比品品 种种重重量量（g g）可可消消蛋蛋白白（D DP P，%）消消化化能能（D DE E，k kc ca al l/g g）D DP P/D DE E(m mg g/k kc ca al l)1 10 02 27 7.0 02 2.7 78 89 97 73 34 42 28 8.8 83 3.0 07 79 94 42 26 66 62 27 7.0 03 3.1 14 48 86 65 52 26 62 22 2.2 22 2.3 33 39 95 5斑斑点点叉叉尾尾回回6 60 00 02 24 4.4 43 3.0 05 58 81 19 90 03 33
29、3.0 03 3.6 60 09 92 2虹虹鳟鳟9 94 44 42 2.0 04 4.1 10 01 10 05 5鲤鲤鱼鱼2 20 03 31 1.5 52 2.9 90 01 10 08 8尼尼罗罗罗罗非非鱼鱼5 50 03 30 02 2.9 90 01 10 03 3杂杂交交鲈鲈鱼鱼3 35 53 31 1.5 52 2.8 80 01 11 12 2眼眼斑斑拟拟石石首首鱼鱼4 43 33 31 1.5 53 3.2 20 09 98 82022-9-30242.2.蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 水生动物饲料的蛋白水平明显高于陆生动物的饲料蛋白水平。水生动物饲料的蛋白水平明显高于陆
30、生动物的饲料蛋白水平。随着水生动物的生长发育，其蛋白质需要量降低。随着水生动物的生长发育，其蛋白质需要量降低。没有证据表明蛋白质需求受水温影响。没有证据表明蛋白质需求受水温影响。水生动物最佳生长需要高蛋白质水平，这并不意味着水生动物比水生动物最佳生长需要高蛋白质水平，这并不意味着水生动物比恒温动物消耗更多的蛋白质为能量。鱼类与恒温脊椎动物净蛋白保留恒温动物消耗更多的蛋白质为能量。鱼类与恒温脊椎动物净蛋白保留率均为率均为20%-50%20%-50%。Bowen(1987)Bowen(1987)总结大量材料发现鱼类净蛋白质保留总结大量材料发现鱼类净蛋白质保留率中间值为率中间值为31%31%，而其他
31、脊椎动物为，而其他脊椎动物为29%29%。2022-9-3025 到目前为止，已经证明所有试验鱼类和虾类的必需氨基酸均为十到目前为止，已经证明所有试验鱼类和虾类的必需氨基酸均为十种：种：赖、蛋、色、精、组、亮、异、苯、苏、缬氨酸赖、蛋、色、精、组、亮、异、苯、苏、缬氨酸。氨基酸缺乏症氨基酸缺乏症 大多数氨基酸缺乏导致生长减慢，然而，对某些鱼大多数氨基酸缺乏导致生长减慢，然而，对某些鱼类来讲，类来讲，蛋氨酸和色氨酸蛋氨酸和色氨酸不足会引起发病。蛋氨酸不足，包括虹鳟、不足会引起发病。蛋氨酸不足，包括虹鳟、大西洋鲑和湖鳟的鲑科鱼类易患白内障。色氨酸不足引起虹鳟、大马大西洋鲑和湖鳟的鲑科鱼类易患白内障
32、。色氨酸不足引起虹鳟、大马哈鱼等鲑科鱼脊椎侧凸（脊椎侧面弯曲）和矿物盐代谢紊乱。哈鱼等鲑科鱼脊椎侧凸（脊椎侧面弯曲）和矿物盐代谢紊乱。2022-9-3026表表10 10 几种鱼类的氨基酸需求量几种鱼类的氨基酸需求量能能量量基基础础（K Kc ca al lD DE E/k kg g）斑斑点点叉叉尾尾回回3 32 20 00 0虹虹鳟鳟3 36 60 00 0鲑鲑鱼鱼3 36 60 00 0鲤鲤鱼鱼3 32 20 00 0罗罗非非鱼鱼3 30 00 00 0粗粗蛋蛋白白（D DC CP P），%3 32 2（2 28 8）3 38 8（3 34 4）3 38 8（3 34 4）3 35 5（3
33、 30 0.5 5）3 32 2（2 28 8）精精氨氨酸酸，%1 1.2 20 01 1.5 50 02 2.0 04 41 1.3 31 11 1.1 18 8组组氨氨酸酸，%0 0.4 42 20 0.7 70 00 0.6 61 10 0.6 64 40 0.4 48 8异异亮亮氨氨酸酸，%0 0.7 73 30 0.9 90 00 0.7 75 50 0.7 76 60 0.8 87 7亮亮氨氨酸酸，%0 0.9 98 81 1.4 40 01 1.3 38 81 1.0 00 00 0.9 95 5赖赖氨氨酸酸，%1 1.4 43 31 1.8 80 01 1.7 70 01 1.
34、7 74 41 1.4 43 3蛋蛋+胱胱氨氨酸酸，%0 0.6 64 41 1.0 00 01 1.3 36 60 0.9 95 50 0.9 90 0苯苯丙丙+酪酪氨氨酸酸，%1 1.4 40 01 1.8 80 01 1.7 73 31 1.9 98 81 1.5 55 5苏苏氨氨酸酸，%0 0.5 56 60 0.8 80 00 0.7 75 51 1.1 19 91 1.0 05 5色色氨氨酸酸，%0 0.1 14 40 0.2 20 00 0.1 17 70 0.2 24 40 0.2 28 8缬缬氨氨酸酸，%0 0.8 84 41 1.2 20 01 1.0 09 91 1.1
35、10 00 0.7 78 82022-9-30273.3.脂类脂类 脂类是能量和生长发育所需的必需脂肪酸（脂类是能量和生长发育所需的必需脂肪酸（EFAEFA）的重要来源，并能促进脂溶性维）的重要来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。饲料脂肪含有饱和和不饱和脂肪酸。多聚不饱和脂肪酸（生素的吸收。饲料脂肪含有饱和和不饱和脂肪酸。多聚不饱和脂肪酸（PUFAPUFA）通常指）通常指含两个或三个以上双键的十八或十八碳以上的脂肪酸。含两个或三个以上双键的十八或十八碳以上的脂肪酸。3.1 3.1 必需脂肪酸必需脂肪酸 与其他脊椎动物一样，鱼类体内不能合成与其他脊椎动物一样，鱼类体内不能合成亚油酸亚油酸（1818
36、：2n-62n-6）和）和亚麻酸亚麻酸（1818：3n-3n-3 3）。因此必须根据其）。因此必须根据其EFAEFA需求，在饲料中补充这两种脂肪酸的一种或两种。鱼具有转需求，在饲料中补充这两种脂肪酸的一种或两种。鱼具有转化化1818碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力，但不同的鱼类其转化碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力，但不同的鱼类其转化能力差别很大。因此，鱼能力差别很大。因此，鱼EFAEFA需求在一定程度上和其转化脂肪酸的能力有关。需求在一定程度上和其转化脂肪酸的能力有关。表表1111总结了几种鱼的总结了几种鱼的EFAEFA需求。鱼类的需求。鱼类的EFAEFA
37、需要的差异主要表现在需要的差异主要表现在淡水鱼和狭盐性海淡水鱼和狭盐性海洋鱼类洋鱼类（不能承受大幅度盐度变化的鱼）之间。总的来说，（不能承受大幅度盐度变化的鱼）之间。总的来说，淡水鱼淡水鱼需要需要1818：2n-62n-6或或1818：3n-33n-3或两者或两者，而，而狭盐性海洋鱼类狭盐性海洋鱼类需要需要2020：5n-35n-3（EPAEPA）和）和2222：6n-36n-3（DHADHA）。）。2022-9-30281.什么是传统机械按键设计？传统的机械按键设计是需要手动按压按键触动PCBA上的开关按键来实现功能的一种设计方式。传统机械按键设计要点：1.合理的选择按键的类型，尽量选择平头
38、类的按键，以防按键下陷。2.开关按键和塑胶按键设计间隙建议留0.050.1mm，以防按键死键。3.要考虑成型工艺，合理计算累积公差，以防按键手感不良。传统机械按键结构层图：按键开关键PCBA表表11 11 鱼的必需脂肪酸需求鱼的必需脂肪酸需求脂脂肪肪酸酸需需求求（%）品品种种1 18 8：2 2n n-6 61 18 8：3 3n n-3 32 20 0：5 5n n-3 32 22 2：6 6n n-3 3淡淡水水鱼鱼类类鲤鲤鱼鱼1 1.0 01 1.0 0日日本本鳗鳗鲡鲡0 0.5 50 0.5 5虹虹鳟鳟0 0.8 8-1 1.0 0斑斑点点叉叉尾尾 H Hu ui i1 1.0 0-2
39、 2.0 0银银大大马马哈哈鱼鱼1 1.0 0-2 2.5 5尼尼罗罗罗罗非非鱼鱼0 0.5 5海海水水鱼鱼类类真真鲷鲷0 0.5 5巨巨海海鲈鲈1 1.0 0黄黄带带 S Sh he en n1 1.7 7大大菱菱鲆鲆0 0.8 8黄黄条条 S Sh hi i2 2.0 02022-9-3030 必需脂肪酸是生物膜磷脂的组成成分和合成具有具有多种代谢功能必需脂肪酸是生物膜磷脂的组成成分和合成具有具有多种代谢功能的二十烷酸类化合物的前体。为在不同温度下正常发挥各种功能，的二十烷酸类化合物的前体。为在不同温度下正常发挥各种功能，生生物膜必需保持流动状态物膜必需保持流动状态。生物膜的流动性取决于生
40、物膜中饱和与不饱。生物膜的流动性取决于生物膜中饱和与不饱和脂肪酸的平衡。在环境温度改变时，鱼类依靠恒粘性调节来改变生和脂肪酸的平衡。在环境温度改变时，鱼类依靠恒粘性调节来改变生物膜磷脂组成，物膜磷脂组成，n-3PUFAn-3PUFA已被证明参与调节过程。已被证明参与调节过程。在鱼类适应在鱼类适应冷水环境冷水环境期间，生物膜中磷脂总量没有发生变化，然而期间，生物膜中磷脂总量没有发生变化，然而各种磷脂分子间相对比例、磷脂脂肪酸组成和磷脂分子中脂肪酸的分各种磷脂分子间相对比例、磷脂脂肪酸组成和磷脂分子中脂肪酸的分布却发生了改变。布却发生了改变。在在低温适应低温适应期间，虹鳟肝脏膜磷脂中期间，虹鳟肝脏
41、膜磷脂中n-3PUFAn-3PUFA相对增加相对增加，而饱和脂，而饱和脂肪酸下降，单不饱和脂肪酸维持相对稳定。磷脂酰胆碱分子中肪酸下降，单不饱和脂肪酸维持相对稳定。磷脂酰胆碱分子中2222：6n-36n-3大量增加，而磷脂酰乙醇胺分子中大量增加，而磷脂酰乙醇胺分子中2020：5n-35n-3增加。增加。2022-9-30313.2 3.2 脂类在饲料中应用脂类在饲料中应用 脂类是各种重要的能量来源，特别是对糖类利用能力有限的脂类是各种重要的能量来源，特别是对糖类利用能力有限的海水鱼海水鱼类和冷水鱼类类和冷水鱼类来讲，脂类的能量作用显得更为重要。来讲，脂类的能量作用显得更为重要。Takeuchi
42、Takeuchi（19781978）发现虹鳟饲料中脂类从）发现虹鳟饲料中脂类从15%15%提高到提高到20%20%，饲料，饲料中蛋白质可以从中蛋白质可以从48%48%降到降到35%35%而鱼生长不受影响。而鱼生长不受影响。TakedaTakeda（19751975）通过增加饲料中脂类含量，将饲料蛋白从）通过增加饲料中脂类含量，将饲料蛋白从70%70%降降到到55%55%而不减缓黄条而不减缓黄条ShiShi生长。这些实验结果支持这一观点，生长。这些实验结果支持这一观点，即设计即设计饲料配方时，不仅要考虑适宜的能蛋比，而且要考虑适宜的脂类含量饲料配方时，不仅要考虑适宜的能蛋比，而且要考虑适宜的脂类
43、含量。2022-9-30324.4.糖类糖类 对不同鱼种，糖类营养价值不一样。对不同鱼种，糖类营养价值不一样。温水鱼类温水鱼类较冷水和海水鱼类能利用更多的饲料较冷水和海水鱼类能利用更多的饲料糖类。关于鱼对糖类的营养需求，目前尚不确定。虽然已证实了参与糖代谢的各种酶糖类。关于鱼对糖类的营养需求，目前尚不确定。虽然已证实了参与糖代谢的各种酶和糖代谢途径，但饲料中糖类的作用和葡萄糖提供鱼需求的能量比例仍然不清楚。和糖代谢途径，但饲料中糖类的作用和葡萄糖提供鱼需求的能量比例仍然不清楚。已进行虹鳟、鲤鱼、斑点叉尾已进行虹鳟、鲤鱼、斑点叉尾HuiHui、真鲷和黄条、真鲷和黄条ShiShi口服口服葡萄糖耐量
44、实验葡萄糖耐量实验。在每个实。在每个实验中，口服葡萄糖产生持续的验中，口服葡萄糖产生持续的高血糖高血糖。可见，鱼类对饲料糖类的利用能力相对较差。可见，鱼类对饲料糖类的利用能力相对较差。这种现象曾经被假设是由于内源胰岛素水平低所致。然而，鱼类胰岛素放射免疫测定这种现象曾经被假设是由于内源胰岛素水平低所致。然而，鱼类胰岛素放射免疫测定技术法建立后，发现鱼胰岛素水平接近或经常高于哺乳动物。这一现象被认为类似于技术法建立后，发现鱼胰岛素水平接近或经常高于哺乳动物。这一现象被认为类似于非胰岛素依赖性糖尿病人非胰岛素依赖性糖尿病人。虽然糖类需求量尚未建立，但饲料中还应添加一些可消化糖类。因为糖类是最便宜虽
45、然糖类需求量尚未建立，但饲料中还应添加一些可消化糖类。因为糖类是最便宜的能量物质，应该因鱼而异地最大限度使用。谷物是温水鱼的一种便宜糖类来源。但的能量物质，应该因鱼而异地最大限度使用。谷物是温水鱼的一种便宜糖类来源。但是是冷水鱼类饲料中应用受到限制冷水鱼类饲料中应用受到限制。2022-9-30335.5.矿物盐矿物盐 与大多数陆生动物不同，鱼不仅从饲料摄取矿物盐（无机元素），而且从体外水环与大多数陆生动物不同，鱼不仅从饲料摄取矿物盐（无机元素），而且从体外水环境吸收。矿物盐主要功能包括参与骨骼形成、电子传递、酸碱平衡调节和境吸收。矿物盐主要功能包括参与骨骼形成、电子传递、酸碱平衡调节和渗透压渗
46、透压调节调节。电解质。电解质Na+Na+、K+K+、Mg2+Mg2+、Ca2+Ca2+、Cl-Cl-和和HCO3-HCO3-在渗透压调节和细胞内、外液离子调在渗透压调节和细胞内、外液离子调节中起重要作用节中起重要作用。鱼通过鱼通过鳃和皮肤鳃和皮肤从淡水中吸收钙或通过吞饮海水吸收钙基本上从淡水中吸收钙或通过吞饮海水吸收钙基本上满足钙的需求满足钙的需求。饲料是鱼类的重要饲料是鱼类的重要磷源磷源。由于淡水和海水鱼类都必须有效地吸收、积累、动员和。由于淡水和海水鱼类都必须有效地吸收、积累、动员和保存磷，故保存磷，故饲料中提供磷比提供钙更重要饲料中提供磷比提供钙更重要。不同磷源中磷的有效性差异很大。总而
47、言。不同磷源中磷的有效性差异很大。总而言之，磷酸盐溶解度越好，则磷有效性越高。之，磷酸盐溶解度越好，则磷有效性越高。鱼对镁的需求可从饲料或水中得到满足。海水鱼通过吞饮海水而获得镁，其鱼对镁的需求可从饲料或水中得到满足。海水鱼通过吞饮海水而获得镁，其镁缺镁缺乏还没有被发现乏还没有被发现。2022-9-3034 Na+Na+、Cl-Cl-、K+K+这几种元素大量存在于普通饲料原料中，没有必要在自然成分饲这几种元素大量存在于普通饲料原料中，没有必要在自然成分饲料中补充。饲料中料中补充。饲料中补充食盐补充食盐后，鳃微粒体中由后，鳃微粒体中由Na+Na+和和K+K+激活的激活的ATPATP酶活性增强。因
48、此酶活性增强。因此，生理上更容易适应海水环境生理上更容易适应海水环境。由于自然水体的可溶性由于自然水体的可溶性铁铁含量较少，所以饲料被认为是鱼主要的铁源。含量较少，所以饲料被认为是鱼主要的铁源。鱼似乎对饲料中铜比对水中溶解铜更具耐受性鱼似乎对饲料中铜比对水中溶解铜更具耐受性，在水中以硫酸亚铜提供的，在水中以硫酸亚铜提供的0.8-0.8-1.0mg/l1.0mg/l的铜对许多鱼有毒。可是，的铜对许多鱼有毒。可是，AshleyAshley（19721972）发现银大马哈鱼可耐受）发现银大马哈鱼可耐受1000mg/kg1000mg/kg的饲料铜。的饲料铜。饲料饲料锌锌比水中锌能更有效地被鱼吸收。在自
49、然成分鱼饲料中应补充较高含量的锌比水中锌能更有效地被鱼吸收。在自然成分鱼饲料中应补充较高含量的锌，以弥补由于饲料中六磷酸肌醇和磷酸三钙的存在而引起的锌利用率下降。，以弥补由于饲料中六磷酸肌醇和磷酸三钙的存在而引起的锌利用率下降。虽然已证明鱼从水中摄取虽然已证明鱼从水中摄取锰锰，但是鱼能更有效地从饲料摄取。，但是鱼能更有效地从饲料摄取。鱼对鱼对硒硒的需求量随着摄入硒的化合态、饲料中不饱和脂肪酸和维生素的需求量随着摄入硒的化合态、饲料中不饱和脂肪酸和维生素E E含量及水含量及水中硒浓度不同而不同。中硒浓度不同而不同。饲料中饲料中异硫氰酸盐异硫氰酸盐可诱导甲状腺激素缺乏。可诱导甲状腺激素缺乏。202
50、2-9-3035表表12 12 几种鱼类的矿物质需求量几种鱼类的矿物质需求量斑斑点点叉叉尾尾回回虹虹鳟鳟太太平平洋洋鲑鲑鱼鱼鲤鲤鱼鱼罗罗非非鱼鱼常常量量元元素素钙钙，%1 1.0 0磷磷，%0 0.4 45 50 0.6 60 00 0.6 60 00 0.6 60 00 0.5 50 0钾钾，%0 0.7 70 00 0.8 80 0镁镁，%0 0.0 04 40 0.0 05 50 0.0 05 50 0.0 06 6钠钠，%0 0.6 60 0氯氯，%0 0.9 90 0微微量量元元素素铁铁，m mg g/k kg g3 30 06 60 01 15 50 0铜铜，m mg g/k kg
