1、u考点1 组成细胞的元素和无机物u考点2 蛋白质的结构和功能u考点3 核酸、糖类、脂质的种类和作用第第1 1章章 细胞的分子组成细胞的分子组成u专题1 糖类、脂质、蛋白质和核酸的鉴定与观察u考点1 组成细胞的元素和无机物l 高考考法突破考法1 细胞中元素的含量、分类及作用l 应试基础必备考法2 水的含量、存在形式及作用考法3 无机盐的存在形式及生理作用l应试基础必备1.组成细胞的化学元素（1）分类注意：微量元素虽在生物体内含量少，却是必需元素(2)来源：从 中获得。(3)存在形式：大多数以 的形式存在。(4)生物界与非生物界的统一性和差异性无机自然界化合物2.组成细胞的化合物的种类和含量（1）
2、分类细胞鲜重含量最多的化合物：细胞鲜重含量最多的有机物：占细胞干重最多的化合物：（2）化合物含量水蛋白质蛋白质3.水和无机盐的比较水水无机盐无机盐存在形式自由水、结合水 主要以 形式 存在主要功能结合水：组成细胞结构的成分自由水：良好的溶剂；各种化学反应的媒介；参与生化反应；物质运输，细胞的组成成分；构成复杂的化合物；维持酸碱平衡和渗透压平衡；维持细胞和生物体的生命活动离子考法考法1 1 细胞中元素的含量、分类及作用细胞中元素的含量、分类及作用1.判断细胞中元素与化合物的含量(1)组成细胞的元素中，鲜重：；干重：。(2)细胞中化合物的含量顺序：鲜重状下，；干重状态下，含量最多。l高考考法突破O
3、 C H NC O N H水蛋白质脂质糖类蛋白质2.从元素组成角度分析化合物的代谢(1)糖类、脂质和蛋白质都含有C、H、O，蛋白质还含有N。(2)脂肪的含氢量多于糖类，因此等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气较多，释放的能量也较多。【解析】组成丙酮酸和脂肪酸的化学元素均为C、H、O；组成核苷酸的化学元素为C、H、O、N和P；组成氨基酸的基本元素为C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等。故B项符合题意。经典高考题下列物质中同时含有磷和氮元素的是()A.丙酮酸 B.核苷酸C.氨基酸 D.脂肪酸例B考法考法2 2 水的含量、存在形式及作用水的含量、存在形式及作用1.水的存在形式及其与细胞代
4、谢的关系(1)自由水与结合水的比值与新陈代谢、生物的抗逆性(如抗旱、抗寒等)有关(2)自由水与结合水的相互转化(3)不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，细胞的含水量不同(4)若自由水含量降低，则代谢减慢；若结合水丢失，则细胞死亡l高考考法突破2.生物体中水的产生和利用【解析】风干种子中自由水含量减少，代谢减慢，A正确；风干种子因自由水含量减少，导致微生物缺少生长繁殖的适宜环境，B正确；风干种子中自由水含量减少，细胞呼吸的强度较弱，C错误；风干种子中结合水增多，自由水减少，故结合水与自由水的比值大，D正确。课标全国理综20184,6分有些作物的种子入库前需要经过风干处理，与风干
5、前相比，下列说法错误的是（）A.风干种子中有机物的消耗减慢B.风干种子上微生物不易生长繁殖C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高D.风干种子中结合水与自由水的比值大例C考法考法3 3 无机盐的存在形式及生理作用无机盐的存在形式及生理作用1.元素对生命活动的影响l高考考法突破功能举例 细胞的结构成分 是叶绿素分子的必需成分 是血红蛋白的必需成分钙元素是动物和人体牙齿、骨骼的重要成分对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用哺乳动物的血液中Ca2浓度过低，会出现 症状；浓度过高，会出现 现象维持生物体内的生理平衡渗透压平衡 对维持细胞外液渗透压起决定作用 对维持细胞内液渗透压起决定作用酸碱平衡血液中存在N
6、aHCO3/H2CO3、NaH2PO4/Na2HPO4等缓冲对，调节体液的酸碱平衡Mg2Fe2抽搐肌无力Na、ClK2.无机盐的跨膜运输及生理功能（1）无机盐的跨膜运输 一般情况下，植物细胞对矿质元素的吸收方式为 。高等动物神经冲动传导过程中，静息时，K+外流，兴奋时，Na+内流，其方式均为 。（2）无机盐生理功能的验证方法主动运输协助扩散【解析】蔬菜中的草酸能与钙结合成草酸钙，影响钙的吸收，A正确；铁是血红蛋白的组成成分，人体内缺铁会影响血红蛋白的合成，导致哺乳动物血液运输O2的能力下降，B正确；ATP能为生物体提供能量，但KH2PO4不能为生物体提供能量，C错误；植物秸秆燃烧产生的灰烬中含
7、有丰富的无机盐，D正确。海南生物20174，2分无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是()A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐例C【考法1】1.图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（）A.若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是aB.若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的bC.脂肪的组成元素为C、H、O，与糖类相比，
8、其碳和氢元素的比例较高D.若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N、P【解析】若图1表示正常细胞，则A、B化合物分别是水、蛋白质，图2中a、b、c分别是O、C、H，所以A、B共有的元素中含量最多的是a，即氧元素，A正确；若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A为蛋白质，含量最多的元素为图2中的b，即碳元素，B正确；脂肪的组成元素为C、H、O，与糖类相比，其碳和氢元素的比例较高，而氧元素的比例低，C正确；若图1表示正常细胞，则B化合物为蛋白质，蛋白质具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，D错误。D【考法2】2.下列关于动物体内水分的叙述，错误的是()A.
9、动物体内的水分参与营养物质和代谢废物的运输B.水既是细胞代谢所需的原料，同时也是细胞代谢的产物C.多细胞动物体内的绝大多数细胞都浸润在以水为基础的液体环境中D.同一生物的不同细胞中自由水和结合水所占的比例相差不大，自由水和结合水的联系不大【解析】动物体内的自由水能自由流动，对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，A正确；自由水可以参与细胞内的许多化学反应，同时也是细胞代谢的产物，如细胞呼吸中水既是反应物又是产物，B正确；多细胞动物体内的绝大多数细胞都浸润在以水为基础的液体环境中，C正确；同一生物的不同细胞中自由水和结合水所占的比例相差很大，自由水和结合水之间可以相互转化，D错误。D【考法3】
10、3.下列有关生物体内无机盐的叙述，错误的是()A.细胞中绝大多数的无机盐以离子的形式存在B.生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水C.患急性肠炎的病人脱水时输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法D.给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水，是为了降低细胞外液的渗透压【解析】细胞中绝大多数的无机盐以离子的形式存在，A正确；水分子是顺相对含量的梯度跨膜运输的，生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水，B正确；患急性肠炎的病人脱水时输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，C正确；给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水，是为了升高细胞外液的渗透压，D错误。Du考点2 蛋白质的结构和功能l 高考考法突破
11、考法4 蛋白质的结构及功能 l 应试基础必备考法5 与蛋白质有关的计算l应试基础必备应试基础必备1.1.氨基酸氨基酸(1)(1)种类种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种。(3)(3)结构通式：结构通式：(1)(1)蛋白质的蛋白质的结构层次结构层次2.2.蛋白质蛋白质(2)(2)组成元素组成元素：，有的含有 。20C、H、O、NS（2 2）蛋白质分子结构多样性的原因）蛋白质分子结构多样性的原因氨基酸的 、不同，蛋白质的 不同。（3 3）蛋白质的功能）蛋白质的功能 构成细胞和生物体的结构 催化作用 运输载体 传递信息并调节生命活动 免疫作用种类数目排列顺序空间结构（4 4）蛋白质的理化性质）蛋
12、白质的理化性质蛋白质遇到 、等会发生变性，导致结构发生改变，失去相应的功能，且这种变性是 的。不可逆高温强碱强酸1 1.蛋白质的形成过程与基因表达的综合蛋白质的形成过程与基因表达的综合（1）基因指导蛋白质的合成过程：蛋白质是在基因的指导下，经过 和 形成的。（2）基因指导蛋白质合成的有关计算考法考法4 4 蛋白质的结构及功能蛋白质的结构及功能l高考考法突破高考考法突破转录翻译在核糖体上合成多肽链，进入 进行折叠、糖基化等，再进入 继续加工，形成有特定空间结构和功能的蛋白质，最后通过 分泌到细胞外。（3）分泌蛋白的形成过程内质网高尔基体囊泡2.2.常考的五种功能蛋白的分布及功能常考的五种功能蛋白
13、的分布及功能（1）糖蛋白糖蛋白：位于细胞膜表面，起保护、润滑、识别、黏着作用。（2）载体蛋白或通道蛋白载体蛋白或通道蛋白：镶嵌或贯穿于生物膜的磷脂双分子层中，参与细胞的跨膜运输。（3）受体蛋白受体蛋白：位于细胞膜表面，本质上是一种糖蛋白，完成细胞间的信息传递。（4）部分激素、抗体部分激素、抗体：形成于细胞，分布于体液，有利于传递信息、清除抗原。（5）绝大多数酶绝大多数酶：存在于细胞内、生物膜上或细胞外，具有催化作用。(1)核酸对生物性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。(2)由于基因的选择性表达，同一个体的不同体细胞的核DNA相同，但mRNA和蛋白质不同。3.3.辨析蛋白质、核酸的功能关系辨
14、析蛋白质、核酸的功能关系 (3)是生命活动的控制者，是生命活动的体现者，生物多样性的根本原因是 ，直接原因是 。核酸蛋白质DNA的多样性蛋白质的多样性例课标全国理综20181,6分下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分C【解析】抗体是浆细胞产生的、可与抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，A正确；肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白可参与肌肉收缩的过程，B正确；合成血红蛋白所必需的无机盐离子是Fe2+，C错误；染色质是细胞核中的重
15、要结构，主要由DNA和蛋白质组成，D正确。考法考法5 5 与蛋白质与蛋白质有有关的计算关的计算l高考考法突破高考考法突破1 1有关分子、原子数的计算有关分子、原子数的计算(1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数(2)氧原子的个数肽链数氨基酸数R基上的氧原子的个数(3)氮原子的个数氨基酸数R基上的氮原子的个数(4)碳原子的个数氨基酸数2R基上的碳原子的个数2 2有关基团数的计算有关基团数的计算(1)游离氨基数(或羧基数)肽链数R基上的氨基数(或羧基数)各氨基酸中氨基(或羧基)总数肽键数。(2)至少含有的游离氨基数(或羧基数)肽链数。(1)氨基酸经脱水缩合形成蛋白质过程中相对分子质量的减少量18(氨基酸数
16、肽链数)18肽键数(2)蛋白质的相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18(氨基酸数肽链数)3 3有关相对分子质量或减少量的计算有关相对分子质量或减少量的计算4 4形成多肽种类数的计算形成多肽种类数的计算A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类33327种形成二肽的种类339种A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类形成三肽的种类3216种形成二肽的种类326种5 5特殊情况的计算特殊情况的计算(1)若形成的多肽是环状的，则脱水数肽键数氨基酸数(2)在计算多肽的相对分子质量时，有时还需要减去形成其他化学键时脱掉
17、原子的量，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量减少2【解析】氨基酸的化学性质的差异是由R基不同引起的，A正确；分子式为C63H105O45N17S2的肽链中N原子有17个，当R基上无N原子时，只在末端有一个氨基，故最多有16个肽键，在形成肽链过程中，脱去的水分子的数目等于肽键数，B正确；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的两个氢分别来源于氨基和羧基，氧来源于羧基，C正确；n个氨基酸共有m（mn）个羧基，则R基上有m-n个羧基，肽链上有一个游离的羧基，故这些氨基酸缩合成的一条多肽链中羧基的数目应为m-n+1个，D错误。例D湖南五市十校2018期中下列关于氨基酸和
18、蛋白质的叙述，错误的是()A.酪氨酸与甲硫氨酸的化学性质的差异是由R基不同引起的B.分子式为C63H105O45N17S2的肽链在形成过程中，脱去的水分子的数目最多是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基D.n个氨基酸共有m（mn）个羧基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽链中羧基的数目为m-n31【考法4】1.下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 （）A.蛋白质的功能多样，可以说一切生命活动都离不开蛋白质B.成人体内非必需氨基酸的种类比必需氨基酸的种类多C.蛋白质具有多样性的根本原因是其空间结构千变万化D.蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能【解析】在生物体中
19、蛋白质具有多种功能，蛋白质是生命活动的主要承担者，所以一切生命活动都离不开蛋白质，A正确；成人体内的必需氨基酸有8种，非必需氨基酸有12种，B正确；蛋白质具有多样性的根本原因是控制其合成的DNA分子具有多样性，C错误；蛋白质的功能具有多样性，如催化、调节、免疫、运输等，D正确。C32【考法4】2.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变【解析】由图可知，蛋
20、白质经加热变性后，肽链充分伸展且并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误；由于肽键未被水解，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确。C33【考法5】3.蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H141N2O2）氨基端的肽键。某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况如图所示。下列叙述错误的是 ()A.若用蛋白外切酶处理该多肽，会得到49个氨基酸B.短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少1个C
21、.该四十九肽第49位是赖氨酸，第32位是苯丙氨酸D.该四十九肽经酶1、酶2作用分别需要消耗3个H2O和2个H2OD【解析】外切酶专门作用于肽链末端的肽键，因此若用蛋白外切酶处理该多肽，会得到49个氨基酸，A正确；蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键后，形成的短肽A、B、C中，肽键减少了5个，即消耗了5分子的水，增加5个氧原子，苯丙氨酸减少了3个，即失去6个氧原子，所以短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少1个，B正确；根据两种酶作用的结果可知，该四十九肽第49位是赖氨酸，第32位是苯丙氨酸，C正确；该四十九肽经酶1、酶2作用分别需要消耗5个H2O和3个H2O，D错误。u考点3 核
22、酸、糖类、脂质的种类和作用l 高考考法突破l 应试基础必备考法6 核酸的结构与功能考法7 细胞中糖类的种类和功能考法8 细胞中脂质的种类和功能 1.核酸（1）种类：、。（2）元素组成：。（3）组成单位：或 。脱氧核苷酸核糖核苷酸l 应试基础必备DNARNAC、H、O、N、P脱氧核苷酸核糖核苷酸（4）分子结构：DNA是 结构，RNA一般是 。（5）结构多样性的原因：构成DNA的是4种脱氧核苷酸，但脱氧核苷酸的排列顺序是多种多样的，因此DNA分子具有多样性和特异性；每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表特定的遗传信息。（6）合成场所：DNA主要在细胞核中合
23、成，少量在线粒体和叶绿体中合成；RNA主要在细胞核中合成，少量在线粒体和叶绿体中合成（7）功能：DNA是主要的遗传物质；RNA是RNA病毒的遗传物质，少数具有催化功能，在蛋白质合成中具有重要作用（8）检测：DNA+染液 色（主要分布在细胞核中）；RNA+染液 色（主要分布在细胞质中）规则的双螺旋单链甲基绿绿吡罗红红2.糖类和脂质的种类及作用糖类脂质元素组成C、H、OC、H、O(磷脂还含N、P)种类单糖葡萄糖、果糖、半乳糖、脱氧核糖、核糖脂肪二糖麦芽糖三者都含有一分子葡萄糖，另一分子分别是葡萄糖、果糖和半乳糖磷脂蔗糖乳糖多糖淀粉基本单位都是葡萄糖固醇包括胆固醇、性激素、维生素D纤维素糖原功能主要
24、的能源物质(绝大部分糖类都能作为能源物质，纤维素、核糖、脱氧核糖除外)；组成其他化合物；细胞结构的组成成分，如纤维素参与构成高等植物的细胞壁脂肪：储存能量，保温、缓冲与减压；磷脂：构成细胞膜；固醇：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输；性激素能促进性器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征；维生素D能促进人体对钙、磷的吸收考法考法6 6 核酸的结构与功能核酸的结构与功能1.1.核酸水解产物及种类的判断核酸水解产物及种类的判断l高考考法突破高考考法突破生物类型遗传物质水解产物类型初步水解产物最终水解产物病毒只有DNADNA4种脱氧核苷酸4种碱基(A、T、C、G)、1种磷
25、酸、1种五碳糖(脱氧核糖)只有RNARNA4种核糖核苷酸4种碱基(A、U、C、G)、1种磷酸、1种五碳糖(核糖)细胞生物同时含有DNA和RNADNA8种(4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸)5种碱基(A、T、C、G、U)、1种磷酸、2种五碳糖(脱氧核糖和核糖)注意：所有细胞生物的遗传物质都是注意：所有细胞生物的遗传物质都是DNADNA，病毒的遗传物质，病毒的遗传物质有的是有的是DNADNA，有的是，有的是RNA.RNA.3.3.核酸等物质中不同基团之间的连接方式核酸等物质中不同基团之间的连接方式在一个核酸片段中，如果嘌呤碱基数不等于嘧啶碱基数，则：可能是RNA；可能是单链DNA；不可能是双链DNA
26、。2.2.核酸种类与碱基数之间的相互推断核酸种类与碱基数之间的相互推断(1)核苷酸之间以 连接，碱基之间以 连接。(2)肽链中氨基酸之间通过 连接。(3)ATP、ADP中磷酸之间通过 连接。磷酸二酯键氢键肽键高能磷酸键【解析】ATP、DNA、RNA、磷脂的元素组成均是C、H、O、N、P，A正确。一个tRNA分子中只有一个反密码子，一个氨基酸可由一个或几个tRNA转运，B正确。T2噬菌体为DNA病毒，其核酸是DNA，由脱氧核糖核苷酸组成，C正确。细菌是原核生物，只有核糖体一种细胞器，没有线粒体，其控制性状的基因位于拟核和质粒上，D错误。课标全国理综20151，6分下列叙述错误的是（）A.DNA与
27、ATP中所含元素的种类相同B.一个tRNA分子中只有一个反密码子C.T2噬菌体的核酸由脱氧核糖核苷酸组成D.控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体中的DNA上例D考法考法7 7 细胞中糖类的种类和功能细胞中糖类的种类和功能l高考考法突破高考考法突破1 1.糖的种类糖的种类（2）糖类的还原性归纳：绝大部分单糖(二羟丙酮除外)和二糖中的麦芽糖、乳糖都是还原糖，多糖和二糖中的蔗糖都是非还原糖。（1）糖的种类与生物种类的关系2.2.糖的功能与合成糖的功能与合成 (1)(1)糖的功能糖的功能糖是主要的能源物质，如葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，但并非所有的糖都是能源物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素不提供能
28、量，而与生物体结构有关。糖类的其他功能：a.能与蛋白质相结合形成化合物，是细胞识别作用的基础，如细胞膜上的糖蛋白；b.细胞的组成成分，如纤维素是植物细胞壁的成分，肽聚糖是细菌细胞壁的成分。(2)(2)与糖类合成有关的细胞器与糖类合成有关的细胞器植物：叶绿体合成淀粉；高尔基体合成纤维素，与植物细胞壁的形成有关。动物：内质网参与合成糖原。(3)(3)糖代谢与人体健康糖代谢与人体健康 糖尿病：长期存在的高血糖导致各种组织或器官，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损伤和功能障碍。低血糖：因血糖中葡萄糖含量过低而出现的一系列症状 癌变：细胞膜上的糖蛋白减少，细胞之间黏着性下降，使癌细胞易于扩散和转移。
29、江苏生物江苏生物2018120181，2 2分分下下列关于糖类的叙述，正确的是列关于糖类的叙述，正确的是()()A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物例D【解析】单糖是不能水解的糖，A错误；淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，其单体均为葡萄糖，B错误；糖蛋白的糖链储存着大量的生物识别信息，在细胞识别中有重要作用，C错误；植物细胞壁的主要成分之一是纤维素，故糖类在大多数植物体干重中含量最多，D正确。考法考法8 8 细胞中脂质的种类和功能细胞中脂质的种类和功能1.1.脂质的种
30、类、功能脂质的种类、功能(1)是构成生物膜结构的重要成分(2)是主要的储能物质，不构成膜结构(3)是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输2 2.脂质在内质网上合成脂质在内质网上合成3.3.与生产生活相联系与生产生活相联系(1)地沟油 (2)苏丹红磷脂脂肪胆固醇【解析】分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；酶的作用具有专一性，磷脂酶能水解红细胞膜中的磷脂，从而导致溶血，B错误；反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，它能干扰脂肪酸代谢，影响脂蛋白的形成，易造成血脂升高，从而增加动脉硬化的风险，C正确；胆固醇属于固醇类，是动物细胞膜的重要组成
31、成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。例B 江苏生物20182，2分脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（）A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输47【考法6】1.如图A所示的分子结构式为某种氨基酸，已知分子结构式的左上角基团为碱基腺嘌呤；图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题：1）图A中核苷酸的生物学名称是 ，它 （填“是”或“不是”）构成图B的原料；若把图A中虚线框内的氧去掉，则其名称应为 ，是构成 的基本单位。（2）DNA彻底水解的产
32、物是磷酸、碱基和 。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是 ，那么由A、G、C、U 4种碱基参与构成的核苷酸共有 种，其中核糖核苷酸有 种。（3）、分别代表 、；图B结构中特有的碱基名称是 。（4）若以放射性同位素15N标记图B，则放射性物质位于图B （填标号）中。（5）DNA是 的携带者，而每个个体DNA的 顺序各有特点，决定了生物个体的特异性。(1)分析题图可知，图A的结构是腺嘌呤核糖核苷酸；B是脱氧核糖核苷酸链，由脱氧核糖核苷酸构成，因此A不是构成B的原料；若把图A中虚线框内的氧去掉，则其为腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸是DNA的基本组成单位。(2)DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，一
33、分子脱氧核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子含氮碱基和一分子脱氧核糖组成；豌豆的叶肉细胞中含有DNA和RNA，因此含有A、G、C、U、T 5种碱基；由A、G、C、U 4种碱基参与构成的核苷酸有核糖核苷酸4种、脱氧核糖核苷酸3种，共7种。(3)分析题图可知，图B含有碱基胸腺嘧啶（T），是脱氧核糖核苷酸链，由一分子磷酸、一分子胞嘧啶和一分子脱氧核糖组成，因此为胞嘧啶脱氧核糖核苷酸。(4)DNA分子中的N存在于碱基中。(5)DNA是遗传信息的携带者；每个DNA分子特定的碱基排列顺序构成了DNA分子的特异性。腺嘌呤核糖核苷酸不是腺嘌呤脱氧核糖核苷酸DNA脱氧核糖A、G、C、T、U74胞嘧啶脱氧核苷酸一条脱氧
34、核苷酸链胸腺嘧啶遗传信息碱基排列48【考法7】2.糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是 ()A.在ATP、RNA、核糖体和质粒中均含有核糖B.在细胞膜上糖类只与蛋白质结合形成糖蛋白C.所有糖类都是生物体的主要能源物质D.葡萄糖是构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位【解析】质粒是小型环状DNA分子，其含有的是脱氧核糖，A错误；细胞膜上的多糖链，有的与蛋白质结合形成糖蛋白，有的与脂质结合形成糖脂，B错误；糖类中的核糖、脱氧核糖、纤维素都不是能源物质，C错误；纤维素、淀粉和糖原的单体都是葡萄糖，因此葡萄糖是构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位，D正确。D49【考法8】3.下面是关
35、于脂质的叙述，正确的是 ()A.磷脂只由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而植物细胞中没有D.脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用【解析】磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，A错误；性激素的化学本质是脂质，B错误；植物细胞和动物细胞都有脂肪，C错误；高等动物和人体内的脂肪有减少体内热量散失、维持体温恒定、减少器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用，D正确。Du专题1 糖类、脂质、蛋白质和核酸的鉴定与观察l 高考考法突破考法9 （实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考法10 （实
36、验）观察DNA、RNA在细胞中的分布考法11 有机化合物的综合考查考法考法9 9（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质l高考考法突破(1)还原糖的检测实验原理：还原糖 (水浴加热)砖红色沉淀实验步骤：选材制备组织样液加斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀1.1.原理及操作步骤原理及操作步骤斐林试剂(2)脂肪的检测实验原理：脂肪 (或 )染液 (或 )实验步骤：取材切片制片观察现象(3)生物组织中蛋白质的鉴定实验原理：蛋白质与 反应呈现特有的实验步骤：选材制备样液（豆浆或稀释的蛋清液）加 摇匀加 摇匀 观察颜色（呈 ）苏丹苏丹橘黄色红色双缩脲试剂紫色双缩脲
37、试剂A液双缩脲试剂B液紫色2.2.斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂和双缩脲试剂的比较3.生物组织中有机成分鉴定的注意事项生物组织中有机成分鉴定的注意事项（1）颜色反应中实验材料的选择由于糖类、脂肪和蛋白质的检测都需要观察颜色变化，所以选取的实验材料应尽可能是白色或无色的，避免实验材料本身的颜色对实验结果的干扰。例如：还原糖鉴定时，不能用绿色叶片、西瓜、血液等自身有颜色的材料。非还原糖（如蔗糖）遇斐林试剂后，溶液不是无色而是浅蓝色，因为斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2溶液，呈浅蓝色。做蛋白质的鉴定实验时，若用大豆作实验材料，必须提前浸泡；若用蛋清作实验材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上，
38、不易刷洗；且实验应保留部分组织样液作对照。（2）有机物检测各实验的差异需要加热还原糖鉴定需要水浴加热。需要显微镜脂肪鉴定是唯一用到显微镜的有机物鉴定实验。例课标全国课标全国理综理综20172，6分下列关于细胞结构与成分的分下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是叙述，错误的是()A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D.斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色【解析】完整的细胞膜具有控制物质进出的功能，用台盼蓝染色时，细胞膜完整的活细胞不会被染色，A正确；双缩脲试剂可与多肽或蛋白质
39、中的肽键发生显色反应，生成紫色的络合物，而氨基酸中没有肽键，所以无法与双缩脲试剂发生显色反应，B错误；醋酸洋红是一种碱性染料，可以将染色体染成红色，便于观察处于细胞分裂中期的染色体的存在状态，C正确；斐林试剂使用时将甲液（质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液）等量混合均匀后再注入，是含有Cu2+的碱性溶液，可被还原糖（如葡萄糖）还原成砖红色沉淀，D正确。B考法考法1010（实验）观察（实验）观察DNADNA、RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布1.1.实验原理及基本过程实验原理及基本过程（2）实验步骤：制片（烘干）水解（用质量分数为
40、8%的盐酸水解5 min）冲洗（用蒸馏水缓慢冲洗掉盐酸）染色（用甲基绿吡罗红混合染色剂染色5 min）观察细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色结论：（1）实验原理甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同：DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中2.实验总结及拓展实验总结及拓展（1）几种试剂在实验中的作用质量分数0.9%的NaCl溶液(生理盐水)：质量分数8%的盐酸：蒸馏水：甲基绿吡罗红染液：保持口腔上皮细胞正常形态改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；使染色质中的DNA与蛋白质分离配制染色剂；冲洗载玻片甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色（2）注意问题选材：口腔上皮细胞、
41、洋葱鳞片叶内表皮细胞，不能用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞或叶肉细胞，以防颜色的干扰。缓水流冲洗的作用：既能冲洗掉盐酸，又能防止玻片上的细胞被冲走。河南信阳2019届月考下列关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验的说法，正确的是()A.甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，实验中应分别加入甲基绿和吡罗红B.盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞C.该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞，是因为叶肉细胞不含RNAD.盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离，不利于DNA与染色剂结合例B 【解析】该实验中甲基绿和吡罗红应该先混合，再使用，A错误；盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进
42、入细胞，B正确；叶肉细胞含有DNA和RNA，但因其细胞内含有绿色的叶绿体，影响观察效果，C错误；盐酸能使染色质中DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合，D错误。考法考法11 11 有机化合物的综合考查有机化合物的综合考查l高考考法突破高考考法突破1 1.根据元素组成判断化合物根据元素组成判断化合物（1）根据元素组成判断化合物关键是抓住每种化合物的特征元素。糖类、脂质和固醇的基本元素为C、H、O，组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，在R基中还可能有S，因此S可作为判断蛋白质的标志性元素。在组成生物的有机化合物中，含S的一定是蛋白质，但蛋白质不一定都含有S。核酸和磷脂的元素组成为C、H、O
43、、N、P，含有P元素的可能为核酸或磷脂。（2）各种有机化合物的元素组成、种类、结构和功能总结(3)有机物的水解产物和氧化分解产物的比较物质初步水解产物彻底水解产物氧化分解产物淀粉麦芽糖葡萄糖CO2H2O脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸CO2H2O蛋白质多肽氨基酸CO2H2O尿素核酸核苷酸磷酸五碳糖碱基CO2H2O尿酸等2.细胞中的能源物质与能量供应顺序细胞中的能源物质与能量供应顺序（1）辨析几类能源物质主要能源物质：糖类（葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质）储能物质：脂肪（主要的储能物质）、糖原（动物细胞中的重要储能物质）、淀粉（植物细胞中的重要储能物质）直接能源物质：ATP最终能源：太阳能（2
44、）能源物质供能顺序的判断三大能源物质的供能顺序：（3）能源物质与能量代谢的综合 能源物质为生命活动供能的过程：糖类脂肪蛋白质 经典高考题某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。回答下列问题：例（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用_染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见_色的脂肪颗粒。（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是_（填“C”“N
45、”或“O”）。（3）实验第11 d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是_和_【解析】（1）欲观察胚乳中的脂肪，可将种子中的胚乳切片用苏丹(或苏丹)染液进行染色，放在显微镜下即可观察到橘黄（或红）色的脂肪颗粒。（2）由题干可知，某油料植物的种子中脂肪占干重的70%。在种子萌发的过程中，脂肪含量逐渐减少，而前一段时间干重却逐渐增加，最可能的原因是脂肪转化为糖类。由于脂肪与糖类相比，其碳、氢比例高，当脂肪转化为糖类时，氧元素增加。（3）实验第11 d时，脂肪减少了90%，种子干重的增加不再来源于脂肪的转化，而是来源于光合作用。种子处于黑暗环境，并且提供的是蒸馏水，因而欲完成光合
46、作用必须提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。【答案】（1）苏丹橘黄（或答苏丹红）（2）O （3）光照 所需的矿质元素离子68【考法9】1.下列有关有机物检测的说法正确的是 ()A.用双缩脲试剂检测蛋白质,需水浴加热方可呈现出紫色B.在组织切片上滴加苏丹染液,显微镜下观察到橘黄色颗粒说明有脂肪C.组织样液中滴加斐林试剂,不产生砖红色沉淀说明没有还原糖D.利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质不需要碱性环境【解析】用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热，A错误；在组织切片上滴加苏丹染液，显微镜下观察到橘黄色颗粒说明有脂肪，B正确；用斐林试剂检测还原糖时需要水浴加热，因此组织样液中滴加斐林试剂，不产
47、生砖红色沉淀还不能说明没有还原糖，C错误；蛋白质分子中含有肽键，在碱性环境中才能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应，D错误。B69【考法10】2.下列有关细胞的物质组成及其检测实验的描述，正确的是（）A.烘干的口腔上皮细胞经过健那绿染液染色后可观察到蓝绿色的线粒体B.蔗糖与斐林试剂在加热条件下，能产生砖红色沉淀C.甲基绿可以使脱氧核糖核苷酸呈现绿色，吡罗红可以使核糖核酸呈现红色D.蛋白质和蛋白酶在适宜条件下混合放置一段时间后，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应【解析】健那绿染液是一种活性染料，可以对活细胞内的线粒体进行染色，所以对所选取的口腔上皮细胞不能进行烘干处理，A错误；糖类中的还原糖与
48、斐林试剂在水浴加热的条件下反应能生成砖红色沉淀，而蔗糖不属于还原糖，因此不会生成砖红色沉淀，B错误；甲基绿能与脱氧核糖核酸（DNA）发生作用，而脱氧核糖核苷酸是组成DNA的基本单位，其不能与甲基绿发生作用，C错误；蛋白质和蛋白酶混合放置一段时间后，由于混合物中仍然含有肽键，所以仍能与双缩脲试剂反应显紫色，D正确。D70【考法11】3.甲图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，乙图表示由一分子磷酸、一分子碱基和一分子a构成的化合物b。请据图回答下列问题：（1）写出图中“横线”上相应的元素：，。（2）在动物细胞内，物质E是 。选用花生种子鉴定物质F时，若不借助显微镜，实验材料的处理为 ；若借助显
49、微镜，实验材料的处理为 。（3）图乙中，化合物b对应图甲中物质 (填字母)；若a为核糖，则化合物b构成的物质主要分布于 中。（4）若化合物b为胞嘧啶脱氧核苷酸，在具有100个碱基对的1个DNA分子区段内含40个胸腺嘧啶，如果连续复制两次，则需游离的胞嘧啶脱氧核苷酸数为 个。71【解析】（1）细胞中主要的能源物质是糖类，主要的储能物质是脂肪，糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，所以是C、H、O；生命活动的主要承担者是蛋白质，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，遗传信息的携带者是核酸，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，两者共有的元素是C、H、O、N，所以是C、H、O、N。（2）动物细胞内，主要的能源物质E是糖原。选用花生种子鉴定物质F(脂肪)时，若不借助显微镜，实验材料需制成匀浆(或组织样液)；若借助显微镜，实验材料的处理为切取子叶切片。（3）图乙中，化合物b为核苷酸，对应图甲中物质D；若a为核糖，则化合物b构成的物质(RNA)主要分布于细胞质中。（4）100个碱基对共有200个脱氧核苷酸，DNA中4种碱基的数量关系为AT、GC，AGCT，该DNA中含40个胸腺嘧啶（T），则胞嘧啶（C）的数量为60个，连续复制两次，需要胞嘧啶(221)60180个。【答案】（1）C、H、O C、H、O、N（2）糖原 制成匀浆（或组织液）切取子叶切片（3）D 细胞质 180
