1、卒中和营养医学知识卒中和营养医学知识培训培训脑卒中发病率、致残率、死亡率高，尤其是重症脑卒中病人，致残率、死亡率更高，社会负担及家庭负担重。营养不良是脑卒中尤其是重症脑卒中常见的并发症，合并营养不良后，病人预后不良风险显著提高。卒中和营养医学知识培训2一项759例患者入选的试验提示血清白蛋白较高可以降低卒中患者不良的结局。FOOD试验协作组前瞻性、大规模、多中心研究显示：2995例急性卒中患者279（9%）诊断营养不良，发生肺部感染、褥疮、胃肠道出血、深静脉血栓等显著高于正常者。卒中和营养医学知识培训3卒中和营养医学知识培训营养不良是重症卒中预后不良的独立危险因素。4卒中后营养不良的原因卒中后
2、营养不良的原因卒中和营养医学知识培训5意识障碍或咽喉肌麻痹神经功能损伤严重的卒中时机体处于高分解代谢状态感染等并发症加重能量消耗脑干下丘脑功能紊乱病前存在营养不良卒中和营养医学知识培训6营养检测的指标营养检测的指标卒中和营养医学知识培训71.1.体重:如果在1-2周内体重下降10%,一般是由于体液的丢失引起.但如果在1-3个月内体重下降了10%,则大多是由于营养不良而造成的脂肪和肌肉的丢失,下降的越多,丢失的越多,营养不良就越严重.通常的估价如下:实际体重/既往体重:90%无营养不良 80-90%轻度营养不良 60-80%中度营养不良 1.22为营养不良。卒中和营养医学知识培训15营养支持的目
3、的营养支持的目的卒中和营养医学知识培训16供给细胞代谢所需的能量与营养底物，维持组织器官结构与功能；通过营养素的药理作用调理代谢紊乱，调节免疫功能、增强机体抗病能力，从而影响疾病的转归和发展。卒中和营养医学知识培训17营养支持的原则营养支持的原则卒中和营养医学知识培训18重症患者营养支持应及早开始。营养支持应充分考虑到受损器官的耐受能力只要胃肠道解剖与功能允许，并能安全应用，应积极采用EN治疗。卒中和营养医学知识培训191、肠内营养与肠外营养两者之间应优先选择肠内营养。2、肠内营养不足时，可用肠外营养加强。3、营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时可用肠外营养。4、营养支持时间较长时应设法应
4、用肠内营养。卒中和营养医学知识培训20允许性低热量喂养:应激早期，合并全身炎症反应的急性重症患者，能量供给在 83.7104.6KJ/Kg.d(20-25KCal/Kg.d)，被认为是大多数重症患者能接受并可以实现的能量供给目标。应激与代谢状态稳定后，能量增加为：125.5146.4KJ/Kg.d(30-35KCal/Kg.d)卒中和营养医学知识培训21ENENPNPN卒中和营养医学知识培训22指征:胃肠道功能障碍、胃肠道功能禁止使用的、存在尚未控制的腹部情况。禁忌症：早期复苏阶段，血流动力学尚未稳定或存在严重的水电解质与酸碱失衡；严重的肝功能衰竭、肝性脑病；肾衰严重氮质血症；高血糖未控制。卒
5、中和营养医学知识培训231、碳水化合物碳水化合物：非蛋白质热量的主要成分。常用葡萄糖，每日需要量100g。其他乳果糖、山梨醇、木糖醇。葡萄糖：脂肪保持在60：4050：50 联合强化胰岛素治疗控制血糖水平 卒中和营养医学知识培训24过多热量与葡萄糖的补充（overfeeding），增加CO2的产生，增加呼吸肌做功、肝脏代谢负担和淤胆发生等,特别是对合并有呼吸系统损害重症病人.且葡萄糖供给量对于CO2产生量的影响胜于葡萄糖:脂肪比例。总之，葡萄糖的供给应参考机体糖代谢状态与肝、肺等脏器功能。随着对严重应激后体内代谢状态的认识，降低非蛋白质热量中的葡萄糖补充.卒中和营养医学知识培训252、脂肪乳、
6、脂肪乳：提供必需脂肪酸并携带脂溶性维生素，参与 细胞膜磷脂的构成。成人用量占NPC的4050%，摄入量可达 1.0-1.5g/Kg.d TNA应在24小时均匀输入，脂肪乳单瓶输注 时应12小时。卒中和营养医学知识培训26脂肪乳剂须与葡萄糖同时使用，才有进一步的节氮作用。此外，脂肪乳剂单位时间输注量对其生理作用亦产生影响，研究表明，脂肪乳剂输注速度 0.12g/kg/h时，将导致血管收缩的前列腺素水平增加,美国CDC推荐指南指出：含脂肪的全营养混合液（total nutrients admixture,TNA）应24小时内匀速输注，如脂肪乳剂单瓶输注时，输注时间应12小时。卒中和营养医学知识培训
7、27产品名称 浓度%总能量（Kcal/L)pH 渗透浓度（mmol/L）英脱利匹特 20 2000 6.0-8.5 350英脱利匹特 30 3000 6.0-9.0 310力能 20 1950 6.5-8.7 273力保肪宁（MCT/LCT）20 1907 6.5-8.5 380尤文 10 1120 7.5-8.7 308-376卒中和营养医学知识培训283、氨基酸、氨基酸/蛋白质蛋白质：一般以氨基酸作为PN蛋白质补充来源。必需氨基酸（EAA）：非必需氨基酸（NEAA）=1：1蛋白质（氨基酸）需要量供给至少1.2-1.5g/Kg.d高龄及肾功能异常者应参考BUN及Cr的变化。重症患者营养支持时
8、热量：氮可降至1.5-1.0Kcal：1g卒中和营养医学知识培训29氨基酸制剂的主要成分及特点产品名称 含氮量 渗透浓度（mmol/L）8.5%乐凡命 14g/L 约810 18种平衡氨基酸11.4%乐凡命 18g/L 约1130 18种平衡氨基酸绿支安 15.2g/L 18种平衡氨基酸BCAA35.95%,EAA：NEAA=1：1安复命15-HBC 9.75g 620 15种氨基酸，高支链氨基酸，碱性氨基酸安复命14S 12.2g 1100 14种氨基酸，EAA：NEAA=1：1，5%山梨醇5.6%肾病氨基酸 6.7g/L 8种EAA肾必安复方氨基酸 6.8g 9种氨基酸，适用肾功能不全纠正
9、EAA不足支链氨基酸3AA 3.6g/L 亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸安平10%复方氨基酸 15.3g 875 含有20种左旋结构氨基酸，肝功能衰竭力太 3.87g 921 丙氨酸-谷氨酰胺（Ala-Glu）卒中和营养医学知识培训304、水、电解质的补充：每日常规所需要的电解质包括钾、钠、氯、钙、镁、磷。5、维生素与微量元素：卒中和营养医学知识培训31近几年来，营养物质供给量总的趋势是非是非蛋白质热量与蛋白质的供给总量在逐渐降蛋白质热量与蛋白质的供给总量在逐渐降低，低，即非蛋白质热量为25-35Kcal/kg/d，蛋白质1.0-1.5g/kg/d.各营养物质占总热量的比例为蛋白质15-20%,糖4
10、0%-50%,脂肪20%-40%.卒中和营养医学知识培训32一个需要TPN支持的重症脑卒中病人60kg体重，所需非蛋白热卡30Kcal/kg/d，即每天1800Kcal，TPN的合理分配如下：50%Glucose 500ml（1000kcal）20%脂肪乳剂 500ml（900kcal）或30%脂肪乳剂 250ml（675kcal）8.5%凡命1000ml（含氮量为85/6.25=13.6g)卒中和营养医学知识培训3315%绿化钾20-30ml10%葡萄糖酸钙10-20ml10%绿化钠60-90ml胰岛素24-32单位安达美1支水乐维他2支维他利匹特1支肝素10-20mg卒中和营养医学知识培训
11、34途径：1.外周静脉 2.中心静脉：锁骨下静脉锁骨下静脉、颈内静脉、股静脉、外周中心静脉导管。3.导管：单腔导管单腔导管、多腔导管 卒中和营养医学知识培训35PN治疗的并发症：1 1、与导管有关的并发症：、与导管有关的并发症：空气栓塞、动脉损伤、血 气胸、锁骨下静脉撕裂、中心静脉及心脏穿孔 神经损伤、心律紊乱,心脏骤停。2 2、感染，如导管相关性败血症、导管局部蜂窝组、感染，如导管相关性败血症、导管局部蜂窝组 织炎、血栓形成织炎、血栓形成 3 3、代谢紊乱：糖、脂肪、蛋白质、水、电解质酸碱、代谢紊乱：糖、脂肪、蛋白质、水、电解质酸碱 平衡紊乱。平衡紊乱。4 4、微量元素的缺乏。、微量元素的缺
12、乏。卒中和营养医学知识培训365 5、肠道屏障受损、肠道屏障受损:肠道是一个大的免疫器官，60%的淋巴细胞存在与肠道。同时肠粘膜的屏障功能也很重要，它由粘膜屏障、免疫屏障与生物屏障组成，能阻断肠腔内细菌、内毒素向外转移。当粘膜屏障出现障碍，细菌、内毒素可移至肠外淋巴与门静脉系，引起细胞因子TNF的产生及系列炎症应答反应。卒中和营养医学知识培训37卒中和营养医学知识培训38营养支持途径及选择：营养支持途径及选择：ENEN支持支持卒中和营养医学知识培训39指征：胃肠道功能存在或部分存在，但不能经口正常摄食重症患者，优先考虑EN，只有EN不能时才考虑PN。早期EN指进入ICU后24-48小时内，并且
13、血流动力学稳定，无EN禁忌症的情况下开始肠道营养。卒中和营养医学知识培训40适应症：胃肠道功能存在或部分存在，但不能经口正常摄食。禁忌症：肠梗阻、肠道坏死；严重腹胀或腹腔间隙综合症时；严重腹泻、腹胀经一般处理无改善。卒中和营养医学知识培训41鼻胃管：胃肠功能正常。简单易行；缺点：返流、误吸、鼻 窦炎、上呼吸道感染增加。经鼻空肠置管：返流及误吸几率降低，EN耐受性增加；初期营 养液渗透压不宜过高。PEG：去除胃管、减少误吸返流及鼻咽部及上呼吸道感染，可长 期留置营养管；适用于昏迷、食道梗阻等长期置管，胃排 空功能好者。PEJ：PEG的优点及喂养同时行胃十二指肠减压；适用于有误吸 危险、胃动力障碍
14、、十二指肠淤滞等需要胃十二指肠减压 的重症患者。不耐受经胃营养或有返流和误吸高风险的，应选择经空肠营养。不耐受经胃营养或有返流和误吸高风险的，应选择经空肠营养。卒中和营养医学知识培训42 EN途径 有 误吸危险 无鼻空肠管或 鼻胃管鼻十二指肠管 时间长于6周 PEJ PEK 卒中和营养医学知识培训43卒中和营养医学知识培训44名称 主要成分 特点 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 Kcal/L g/L g/L g/L安素 1000 35 35 137 整蛋白型制剂或粉剂瑞素 1000 38 34 138 整蛋白型EN制剂瑞代 900 34 32 120 缓释淀粉为碳水化合物来源，适于糖尿病及高血
15、糖瑞先 1499 56 58 188 含膳食纤维瑞能 1299 58.5 72 104 高脂肪高热量低碳水化合物，癌症患者的EN，w-3脂肪酸提高免疫瑞高 1499 75 58 170 高蛋白高热能易于消化的脂肪，适于液体入量受限的百普力 1000 40 10 188 短肽型，预消化制剂，适于肠消化吸收障碍者能全力 1000 40 39 123 整蛋白制剂、多种规格3138、4184、6276KJ/L能全素 1000 40 39 123 整蛋白制剂、粉剂益菲佳 1499 63 92 105 整蛋白型高能量高脂肪低糖、适于COPD、呼衰、益力佳 1000 42.5 54.4 85 高纤维低糖营养
16、配方，适于糖尿病及应激高血糖维沃 1000 38.3 2.78 205.67 氨基酸型EN制剂卒中和营养医学知识培训46不同配方制剂的特点及适用患者配方 主要营养物质组成 特点 适用患者 碳水化合物 氮源 脂肪组成整蛋白配方 双糖 完整蛋白 长链或中链脂肪酸 营养完全、可口价廉 胃肠道消化功能正常预消化配方 糊精 短肽或短肽+氨基酸 植物油 易消化、吸收，少渣 胃肠道有部分功能者单体配方 葡萄糖 结晶氨基酸 植物油 易消化、吸收 消化功能障碍者免疫营养配方 双糖 完整蛋白 植物油 添加Gln、鱼油等 创伤、大手术者匀浆膳 蔗糖 牛奶鸡蛋 植物油 营养成分接近正常饮食 肠道消化吸收功能要求高组件
17、膳 单一营养成分 适于补充某一营养成分低糖高脂配方 双糖 完整蛋白 植物油 脂肪提供 50%热量 糖尿病、通气功能受限高能配方 双糖 完整蛋白 植物油 热卡密度高 限制液体摄入者膳食纤维配方 双糖 完整蛋白 植物油 添加膳食纤维 适于便秘或腹泻患者卒中和营养医学知识培训47EN的并发症的并发症：1 1、误吸、误吸 2 2、腹泻与便秘：、腹泻与便秘：渗透压 脂肪不耐受 细菌污染 温度不适 3 3、水电解质平衡失调、水电解质平衡失调 4 4、血糖紊乱、血糖紊乱 卒中和营养医学知识培训48特殊营养素特殊营养素卒中和营养医学知识培训49谷氨酰胺（Gln）：1、机体含量最多的氨基酸，是肠粘膜细胞、淋巴细
18、胞、肾小管等快速生长细胞的能量底物，对蛋白质合成及机体免疫功能起调节与促进作用。2、创伤和感染应激状态下血浆Gln降至正常的50%-60%，肌肉降至25-40%。3、通过肠外补充Gln的剂量0.3g/Kg.d（0.3-0.5）4、应遵循早期足量，一般5-7天。卒中和营养医学知识培训50精氨酸：精氨酸：1、添加精氨酸的EN对创伤和术后病人有益；2、严重感染的患者EN不应添加精氨酸；3、静脉补充量占总氮量的2-3%，一般为 10-20g、/d。卒中和营养医学知识培训51鱼油：鱼油：1、被认为是有效的免疫调理营养素。2、添加鱼油可改善腹部感染和创伤的预后，但目前尚无鱼油能改善全身感染和感染性休克等重
19、症患者的证据。卒中和营养医学知识培训52血糖控制与胰岛素强化：血糖控制与胰岛素强化：1、任何形式的营养支持，应配合强化胰岛素治疗，严格控制血糖水平8.3mmol/L,避免低血糖的发生。2、严密监测血糖并调整胰岛素用量，葡萄糖的用量一般200g/d，营养液输注应缓慢均匀。卒中和营养医学知识培训53生长激素（生长激素（GH）：）：1、为合成代谢激素，促进机体蛋白质合成，降低蛋白质分解，改善平衡。2、严重应激时避免应用。3、渡过应激状态下，在营养物质提供充足的前提下，可以使用GH。卒中和营养医学知识培训54膳食纤维膳食纤维根据膳食纤维对胃肠道的作用可分为两类：一是富含细胞壁成分和木质素的纤维,不易被
20、结肠内的细菌酵解,由于其易吸收水分,这类纤维可增加粪便体积,通过刺激蠕动以减少粪便在结肠内的停留时间。二是富含阿拉伯木聚糖或糖醛酸(如果胶)的纤维,此类纤维可迅速完整地被结肠内的厌氧菌群所分解.这个酵解过程的终产物中最重要的为短链脂肪酸(SCFA).。卒中和营养医学知识培训55PN:可快速补充能量 并发症多 能量补充不足 EN:需要胃肠功能存在或部分存在 可长期支持 能量补充足、符合生理卒中和营养医学知识培训56危重病人单纯使用TPN并发症高、维持营养状态差，而肠内营养实施又有一定困难，且有能量与蛋白质供给不足的特点。对危重病人而言，肠内营养的药理和治疗作用大于TPN，因此认为未来营养支持的主要方式是肠内与肠外营养同时应用。TPN PN+EN EN 口服卒中和营养医学知识培训57重症脑卒中病人合并营养不良后预后不良风险明显增加，早期、适量、积极进行营养支持治疗，尽可能预防营养不良的出现或加重，是预防重症脑卒中病人病情进展、加重，促进疾病恢复的有力手段。卒中和营养医学知识培训58卒中和营养医学知识培训59
