【 精品教育资源文库 】 第九章 第 37 讲 考点二 1判断正误，正确的划 “” ，错误的划 “” 。 (1)(2016 全国卷乙 )油脂和蛋白质都属于高分子化合物。 ( ) (2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。 ( ) (3)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。 ( ) (4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。 ( ) 2 (2016 全国卷乙节选 )(双选 )下列关于糖类的说法正确的是 ( CD ) A糖类都有甜味，具有 CnH2mOm的通式 B麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 C用银镜反应不能判断淀粉水解 是否完全 D淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物 解析 糖类不一定具有甜味，不一定符合碳水化合物通式， A 项错误；麦芽糖水解生成葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖， B 项错误；用碘水检验淀粉是否完全水解，用银氨溶液可以检验淀粉是否水解， C 项正确；淀粉、纤维素都是多糖类天然高分子化合物， D 项正确。 3 (2017 全国卷 )下列说法错误的是 ( C ) A糖类化合物也可称为碳水化合物 B维生素 D 可促进人体对钙的吸收 C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 解析 蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的。
