1、12第一节第一节 中药鉴定的目的中药鉴定的目的 一、鉴定的目的一、鉴定的目的 中药鉴定的目的就是鉴定中药的真伪优中药鉴定的目的就是鉴定中药的真伪优劣，保证人民用药的安全与有效。劣，保证人民用药的安全与有效。3二、鉴定的依据二、鉴定的依据 中华人民共和国药典中华人民共和国药典（简称（简称中国药中国药典典）和）和国家食品药品监督管理局药品标准国家食品药品监督管理局药品标准（简称局颁药品标准）。（简称局颁药品标准）。国家药品标准对药品的质量规格和检验方法国家药品标准对药品的质量规格和检验方法所做的技术规定，具有法律的约束力，是药品生所做的技术规定，具有法律的约束力，是药品生产、供应、使用、检验部门必
2、须遵循的法定依据。产、供应、使用、检验部门必须遵循的法定依据。4第二节第二节 中药鉴定的一般程序中药鉴定的一般程序中药鉴定的一般程序是中药鉴定的一般程序是检检品品登登记记取样取样真实性鉴定真实性鉴定品质优良度鉴定品质优良度鉴定报告报告5 1.1.检品登记检品登记 2.2.取样取样 要有代表性和足够的量。要有代表性和足够的量。药材总包件药材总包件数在数在100100件以下的，取样件以下的，取样5 5件；件；10010010001000件按件按5%5%取取样；超过样；超过10001000件的，超过部分按件的，超过部分按1%1%取样；不足取样；不足5 5件件的的逐件取样；贵重药材，不论包件多少均逐件
3、取样。逐件取样；贵重药材，不论包件多少均逐件取样。平均样品的量一般不得少于作真实性、纯度和品质平均样品的量一般不得少于作真实性、纯度和品质优良度等实验所用量的优良度等实验所用量的3 3倍倍 。6 3.3.真实性鉴定真实性鉴定 来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等。来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等。4.4.品质优良度鉴定品质优良度鉴定 包括检查、浸出物测定、含量测定。包括检查、浸出物测定、含量测定。（1 1）检查：）检查：指对药材的纯净程度、有害或有毒物质进指对药材的纯净程度、有害或有毒物质进行的限量检查。行的限量检查。1 1）纯净程度检查纯净程度检查（纯度检定）（纯度检定）2 2）
4、有害或有毒物质检查有害或有毒物质检查：主要是检查样品中毒性：主要是检查样品中毒性成分、重金属及有害元素、农药残留量、黄曲霉毒素成分、重金属及有害元素、农药残留量、黄曲霉毒素等。等。7（2 2）浸出物测定：）浸出物测定：指用水或其他适宜的溶剂对药材中可溶性物质指用水或其他适宜的溶剂对药材中可溶性物质进行的测定。进行的测定。（3 3）含量测定：）含量测定：指对中药的有效成分，或主要成分，或指示性指对中药的有效成分，或主要成分，或指示性成分，以及有毒成分的含量测定，含量测定方法有成分，以及有毒成分的含量测定，含量测定方法有化学定量法和仪器分析法等。化学定量法和仪器分析法等。4.4.报告报告8第三节第
5、三节 中药鉴定的基本方法中药鉴定的基本方法 四大鉴别方法：四大鉴别方法：来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定。来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定。一、来源鉴定一、来源鉴定 对药材来源的动物、植物、矿物的分类、归属对药材来源的动物、植物、矿物的分类、归属进行鉴定，并确定学名，以准确证实药材的来源。进行鉴定，并确定学名，以准确证实药材的来源。这种鉴定方法主要用于药用植物的鉴定。这种鉴定方法主要用于药用植物的鉴定。9一般步骤：一般步骤：1.1.观察植物形态观察植物形态 2.2.核对文献核对文献 3.3.核对标本核对标本10二、性状鉴定二、性状鉴定 1 1、性状鉴定：用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水
6、、性状鉴定：用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等简便方法来鉴别中药的外观性状。试、火试等简便方法来鉴别中药的外观性状。2 2、优点：方法简便、易行、便捷、优点：方法简便、易行、便捷。11性状鉴定的内容性状鉴定的内容1.1.形状形状 直接描述：如圆柱形、纺锤形、条形、板片状、直接描述：如圆柱形、纺锤形、条形、板片状、拳形团块、扁心形等。拳形团块、扁心形等。术语描述：如术语描述：如“鸡爪形鸡爪形”（味连）、（味连）、“怀中抱怀中抱月月”（松贝）、（松贝）、“蚯蚓头蚯蚓头”（防风）、（防风）、“狮子盘头狮子盘头”（党参）、（党参）、“马头蛇尾瓦楞身马头蛇尾瓦楞身”（海马）。（海马）。有些皱缩的叶、
7、花、全草类药材可用热水浸泡有些皱缩的叶、花、全草类药材可用热水浸泡展开后观察。展开后观察。122.2.大小大小 中药大小指其长短、粗细、厚薄等，一般有一中药大小指其长短、粗细、厚薄等，一般有一定的幅度，允许有少量高于或低于规定的数值。定的幅度，允许有少量高于或低于规定的数值。3.3.色泽色泽 白天的自然光下或日光灯下进行。白天的自然光下或日光灯下进行。用两种色调复合描述的，应以后一种色调为主。用两种色调复合描述的，应以后一种色调为主。4.4.表面特征表面特征 指中药表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、指中药表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、毛茸等。毛茸等。135.5.质地质地 指中药的软硬、
8、坚韧、疏松、粘性、粉性、油指中药的软硬、坚韧、疏松、粘性、粉性、油润、角质等特征。润、角质等特征。如松泡：表示质轻而松，如南沙参；如松泡：表示质轻而松，如南沙参；黏性：表示具黏液质，如鲜石斛；黏性：表示具黏液质，如鲜石斛；粉性：表示含有一定量的淀粉；粉性：表示含有一定量的淀粉；油润：表示柔软而润泽，如当归；油润：表示柔软而润泽，如当归；角质：表示含多量淀粉的根、根茎类药材因加角质：表示含多量淀粉的根、根茎类药材因加工时蒸、煮而糊化，呈坚硬、光滑的半透明状，如工时蒸、煮而糊化，呈坚硬、光滑的半透明状，如白附片。白附片。14 6.6.断面断面 包括折断面和切断面。包括折断面和切断面。（1 1）折断
9、面：）折断面：折断药材时断面的观察，如折断折断药材时断面的观察，如折断的难易、有无粉末飞扬、响声、是否平坦、或呈颗的难易、有无粉末飞扬、响声、是否平坦、或呈颗粒性、纤维性、胶丝以及层层剥离等。粒性、纤维性、胶丝以及层层剥离等。15（2 2）切断面：）切断面：横切断药材时断面的观察，如皮部与木部的比横切断药材时断面的观察，如皮部与木部的比例、色泽、射线与维管束的排列形式、有无分泌组例、色泽、射线与维管束的排列形式、有无分泌组织等。如：织等。如：“菊花心菊花心”（较窄射线与维管束相间排列形成的（较窄射线与维管束相间排列形成的细密放射状纹理，如甘草等）细密放射状纹理，如甘草等）“车轮纹车轮纹”（较宽
10、射线与维管束相间排列形成（较宽射线与维管束相间排列形成的稀疏放射状纹理，如粉防己）的稀疏放射状纹理，如粉防己）“云锦纹云锦纹”（何首乌皮部异型维管束）（何首乌皮部异型维管束）“星点星点”（大黄髓部异型维管束）（大黄髓部异型维管束）16 7.7.气气 有的药材具有特殊的香气，如薄荷、香加有的药材具有特殊的香气，如薄荷、香加皮、丁香等。有的药材具有特异臭气，如阿魏有皮、丁香等。有的药材具有特异臭气，如阿魏有大蒜样臭气、白鲜皮有羊膻气等。大蒜样臭气、白鲜皮有羊膻气等。8.8.味味 尝味时应使舌头的各部分充分接触药液，这样尝味时应使舌头的各部分充分接触药液，这样才能准确尝味。才能准确尝味。有毒中药尝味
11、时请务必小心，取样要少，尝后有毒中药尝味时请务必小心，取样要少，尝后一定要吐出并用水漱口，以免中毒。一定要吐出并用水漱口，以免中毒。17 9.9.水试水试 某些中药在水中能发生一些特殊变化，把这些某些中药在水中能发生一些特殊变化，把这些特殊变化作为鉴别药材的依据之一称为水试。如：特殊变化作为鉴别药材的依据之一称为水试。如：苏木投入热水中，透明溶液呈鲜艳的桃红色；苏木投入热水中，透明溶液呈鲜艳的桃红色；玄参以水浸泡，水即成黑色。玄参以水浸泡，水即成黑色。西红花入水，有黄色直线下沉，水液呈黄色，西红花入水，有黄色直线下沉，水液呈黄色，水面无油状物漂浮，水底无沉淀。水面无油状物漂浮，水底无沉淀。18
12、10.10.火试火试 有些中药用火烧之，可产生特殊的气味、颜色、有些中药用火烧之，可产生特殊的气味、颜色、烟雾、响声等，把这些因火烧发生的特殊现象作烟雾、响声等，把这些因火烧发生的特殊现象作为鉴别药材的依据之一称为火试。为鉴别药材的依据之一称为火试。如：如：降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰。烧后留有白灰。青黛灼烧，有紫红色烟雾发生。青黛灼烧，有紫红色烟雾发生。海金沙易点燃，发出爆鸣声及闪光。海金沙易点燃，发出爆鸣声及闪光。19三、显微鉴定三、显微鉴定 （一）显微鉴定的类型（一）显微鉴定的类型1.1.药材显微鉴定药材显微鉴定 首先要根据
13、药材的不同性质及不同的鉴定目的首先要根据药材的不同性质及不同的鉴定目的，将药材制成不同的显微制片。，将药材制成不同的显微制片。常用的显微标本片有切片、粉末制片、表面制常用的显微标本片有切片、粉末制片、表面制片、解离组织制片等。片、解离组织制片等。对坚硬的动物类药材、矿物类药材进行显微鉴对坚硬的动物类药材、矿物类药材进行显微鉴别时，还可制成磨片制片进行观察。别时，还可制成磨片制片进行观察。202.2.中成药显微鉴定中成药显微鉴定 中成药显微鉴定的制片，一般同单味药的粉末。中成药显微鉴定的制片，一般同单味药的粉末。如为散剂，可用刀尖或牙签挑取少量粉末。如为散剂，可用刀尖或牙签挑取少量粉末。如为蜜丸
14、可将药丸切开，从切面中央挑取少量如为蜜丸可将药丸切开，从切面中央挑取少量装片，或将蜜丸切碎，加水搅拌，洗涤后，置离心装片，或将蜜丸切碎，加水搅拌，洗涤后，置离心管中离心分离沉淀，如此反复处理以除去蜂蜜后透管中离心分离沉淀，如此反复处理以除去蜂蜜后透化装片。化装片。如为水丸或片、锭，可刮取全切面取样，或用如为水丸或片、锭，可刮取全切面取样，或用乳钵将整个丸、片研碎取样。乳钵将整个丸、片研碎取样。21（二）显微鉴定的观察方法（二）显微鉴定的观察方法 1.1.先在低倍镜下找到目标，再用适当的高倍先在低倍镜下找到目标，再用适当的高倍镜观察，即镜观察，即“从低倍到高倍从低倍到高倍”的原则。的原则。2.2
15、.为了避免显微观察时，对某些显微特征遗为了避免显微观察时，对某些显微特征遗漏，而影响观察结果，可采用漏，而影响观察结果，可采用“弓弓”字形移片法，字形移片法，使载玻片沿一定的线路移动，这样可以观测到载使载玻片沿一定的线路移动，这样可以观测到载玻片各个部位。玻片各个部位。22（三）细胞内含物及细胞壁性质的鉴定（三）细胞内含物及细胞壁性质的鉴定1.1.细胞内含物性质的鉴定细胞内含物性质的鉴定 （1 1）淀粉粒淀粉粒：加碘试液，显蓝色或紫色；用：加碘试液，显蓝色或紫色；用甘甘油醋酸试液装片，置偏光显微镜下观察，未糊化的油醋酸试液装片，置偏光显微镜下观察，未糊化的淀粉粒显偏光现象；已糊化的无偏光现象。
16、淀粉粒显偏光现象；已糊化的无偏光现象。（2 2）菊糖菊糖:用稀甘油装片，加用稀甘油装片，加10%-10%-萘酚乙醇萘酚乙醇溶液，再加硫酸，显紫红色并很快溶解。溶液，再加硫酸，显紫红色并很快溶解。（3 3）糊粉粒糊粉粒:糊粉粒加碘试液，显棕色或黄棕糊粉粒加碘试液，显棕色或黄棕色；加硫酸铜和苛性碱水溶液显紫红色。色；加硫酸铜和苛性碱水溶液显紫红色。23 （4 4）草酸钙晶体）草酸钙晶体 草酸钙结晶加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而草酸钙结晶加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而无气泡发生。无气泡发生。加硫酸溶液，逐渐溶解，片刻后析出针状硫酸加硫酸溶液，逐渐溶解，片刻后析出针状硫酸钙结晶。碳酸钙晶体遇醋酸溶解，
17、并放出二氧化碳钙结晶。碳酸钙晶体遇醋酸溶解，并放出二氧化碳，而草酸钙晶体则不溶，由此可鉴别。，而草酸钙晶体则不溶，由此可鉴别。24（5 5）脂肪油、挥发油或树脂：）脂肪油、挥发油或树脂：加苏丹加苏丹试液，显橘红色、红色或紫红色；加试液，显橘红色、红色或紫红色；加90%90%乙醇，脂肪油和树脂不溶解（蓖麻油及巴豆油例乙醇，脂肪油和树脂不溶解（蓖麻油及巴豆油例外），挥发油则溶解。外），挥发油则溶解。（6 6）黏液：）黏液：加钌红试液，显红色。加钌红试液，显红色。25 2.2.细胞壁性质的鉴定细胞壁性质的鉴定 细胞壁主要由纤维素构成，纤维素细胞壁加氯细胞壁主要由纤维素构成，纤维素细胞壁加氯化锌碘试液
18、显蓝色或紫色。化锌碘试液显蓝色或紫色。（1 1）木质化细胞壁）木质化细胞壁:加间苯三酚试液加间苯三酚试液1 12 2滴，滴，稍放置，加盐酸稍放置，加盐酸1 1滴，因木化程度不同，显红色或滴，因木化程度不同，显红色或紫红色。紫红色。（2 2）木栓化细胞壁）木栓化细胞壁:苏丹苏丹溶液显红色。溶液显红色。（3 3）角质化细胞壁）角质化细胞壁:加苏丹加苏丹溶液显红色。溶液显红色。26四、理化鉴定四、理化鉴定1.1.化学定性反应化学定性反应 利用中药的化学成分能与某些化学利用中药的化学成分能与某些化学试剂产生颜色、沉淀、结晶等反应，来鉴别其真伪。试剂产生颜色、沉淀、结晶等反应，来鉴别其真伪。2.2.显微
19、化学反应显微化学反应 即在显微镜下进行观察的化学定性即在显微镜下进行观察的化学定性反应。反应。3.3.微量升华微量升华 利用中药中所含的某些化学成分，在一利用中药中所含的某些化学成分，在一定温度下能升华的性质获得升华物，在显微镜下观定温度下能升华的性质获得升华物，在显微镜下观察其形状、颜色以及化学反应。察其形状、颜色以及化学反应。27 4.4.荧光分析荧光分析 利用中药所含有的某些化学成利用中药所含有的某些化学成分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色荧光的性分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色荧光的性质，作为中药真伪鉴定的一种简易方法。质，作为中药真伪鉴定的一种简易方法。5.5.色谱法色谱法 在
20、中药鉴定方面，薄层色谱法和高在中药鉴定方面，薄层色谱法和高效液相色谱法应用最多，前者主要用于定性鉴别，效液相色谱法应用最多，前者主要用于定性鉴别，后者主要用于定量测定。后者主要用于定量测定。6.6.水分测定水分测定28 7.7.灰分测定灰分测定 中药的灰分来源，包括中药本身经过灰化后中药的灰分来源，包括中药本身经过灰化后遗留的不挥发性无机盐，以及中药表面附着的不遗留的不挥发性无机盐，以及中药表面附着的不挥发性无机盐类，两者统称为挥发性无机盐类，两者统称为总灰分总灰分。有些中药本身总灰分有较大差异，有时测定有些中药本身总灰分有较大差异，有时测定总灰分不足以说明外来无机盐的存在，还需要测总灰分不足
21、以说明外来无机盐的存在，还需要测定定酸不溶性灰分酸不溶性灰分，即不溶于，即不溶于1010盐酸中的灰分。盐酸中的灰分。测定酸不溶性灰分能较准确地表明中药中是测定酸不溶性灰分能较准确地表明中药中是否有泥砂等掺杂物以及其含量。否有泥砂等掺杂物以及其含量。298.8.浸出物测定浸出物测定 浸出物测定通常包括水溶性浸出物测定法、醇浸出物测定通常包括水溶性浸出物测定法、醇溶性浸出物测定法、挥发性醚浸出物测定法等。溶性浸出物测定法、挥发性醚浸出物测定法等。9.9.含量测定含量测定 是指对中药的有效成分，或主要成分，或指示是指对中药的有效成分，或主要成分，或指示性成分，以及有毒成分的含量测定。含量测定方法性成
22、分，以及有毒成分的含量测定。含量测定方法有化学定量法和仪器分析法等。有化学定量法和仪器分析法等。30第四节第四节 中药鉴定的新方法中药鉴定的新方法 目前中药鉴定的新技术和新方法主要有：目前中药鉴定的新技术和新方法主要有：（一）扫描电镜技术（一）扫描电镜技术 （二）（二）DNADNA分子遗传标记技术分子遗传标记技术31（三）中药化学指纹图谱鉴定技术（三）中药化学指纹图谱鉴定技术 1.1.通过指纹图谱的特征性，能有效鉴别样品的真通过指纹图谱的特征性，能有效鉴别样品的真伪或产地。伪或产地。2.2.通过指纹图谱主要特征峰的面积和比例的测定，通过指纹图谱主要特征峰的面积和比例的测定，能有效控制样品质量，
23、保证样品质量的相对稳定。能有效控制样品质量，保证样品质量的相对稳定。中药化学指纹图谱首推色谱方法和联用技术，中药化学指纹图谱首推色谱方法和联用技术，目前使用最多的中药化学指纹图谱是采用高效液相色目前使用最多的中药化学指纹图谱是采用高效液相色谱法构建的。谱法构建的。32 此外，还有应用显微操作器取出细胞中的结晶、此外，还有应用显微操作器取出细胞中的结晶、油滴，再用高效液相色谱、气相色谱及气油滴，再用高效液相色谱、气相色谱及气-质联仪分质联仪分析，鉴定出化学成分的析，鉴定出化学成分的“组织化学色谱法组织化学色谱法”。借助计算机图形学、计算机三维重建、体视学和借助计算机图形学、计算机三维重建、体视学和图象分析系统等手段，将中药组织形态学研究推向三图象分析系统等手段，将中药组织形态学研究推向三维化、可视化、定量化等新技术应用于中药的鉴定中。维化、可视化、定量化等新技术应用于中药的鉴定中。
