1、【 精品教育资源文库 】 题组层级快练 (二十九 ) 1 下列关于有机化合物的认识正确的是 ( ) A 天然油脂是高分子化合物 ， 同时也是混合物 B 淀粉、纤维素的分子式都 是 (C6H10O5)n， 二者互为同分异构体 C 氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基 ， 二者均有两性 D 糖类、油脂、蛋白质均能水解 答案 C 解析 油脂不是高分子化合物 ， 故 A 项错误；淀粉、纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n， 但其中的 n 值不同 ， 不是同分异构体 ， 故 B 项错误；糖类中的单糖不能水解 ， 故 D 项错误；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基 ， 二者均有两性 ， 故 C 项
2、正确 。 2 生活处处有化学 ， 下列说法正确的是 ( ) A 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 B 聚乙烯塑料的老化是由于发生了氧化反应 C 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D 磨豆浆的大豆富含蛋白质 ， 豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 答案 B 解析 食用油水解生成高级脂肪酸和甘油 ， A 项错误；聚乙烯老化是由于发生了氧化反应 ，B 项正确；花生油是植物油 ， 牛油是动物 油 ，两者 都属于油脂 ，两者都可发生皂化反应，植物油属于不饱和酯类， C 项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性 ， 但不会发生水解 ， 因蛋白质只有在酶的作用下才能水 解 ， D 项错误。 3 (2015
3、海南 )下列反应不属于取代反应的是 ( ) A 淀粉水解制葡萄糖 B 石油裂解制丙烯 C 乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D 油脂与浓 NaOH 反应制高级脂肪酸钠 答案 B 解析 A 项 ， 淀粉发生水解反应产生葡萄 糖 ，该反应 是取代反应 ，错误； B 项 ， 石油裂解制丙烯的反应属于分解反应 ， 不是取代反应 ， 正确； C 项 ， 乙醇与乙酸发生酯化反应形成乙酸乙酯和水 ， 该反应是取代反应 ， 错误； D 项 ， 油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油 ，产生的高级脂肪酸再与 NaOH 发生反应形成高级脂肪酸钠和水 ， 因此油脂与浓 NaOH 发生皂化反应形成高级脂肪酸钠和甘油 ， 该
4、反应属于取代反应 ， 错误。 4 某有机物的结构如图所示 ， 下列各项性质中 ， 它不可能具有的是 ( ) 【 精品教育资源文库 】 可以燃烧 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 能跟 NaOH 溶液反应 能发生酯化反应 能发生聚合反应 能发生水解反应 能发生取代反应 A B C D 答案 B 解析 大多数有机物都能燃烧；含有碳碳双键 ， 能使酸性 KMnO4溶液褪色 ， 能发生加聚反应；含有 COOH， 能与 NaOH 反应 ， 能发生酯化反应 (属于取代反应 )；含有 CH2OH， 能发生酯化反应。 5 (2016 襄阳模拟 )某有机化合物的结构如图 ， 关于该化合物的下列说法正确的是 ( ) A
5、 由于含有氧元素不是有机物 B 完全燃烧时只有二氧化碳和水两种产物 C 分子式为 C16H16O2 D 不能使溴水褪色 答案 B 解析 有机物一定含有碳元素 ， 可能含有氧元素 ， 故 A 项错误；有机物由 C、 H、 O 元素组成 ，完全燃烧时只有二氧化碳和水两种产物 ， 故 B 项正确；该有机物分子 式为 C16H14O2， 故 C 项错误；该有机物分子中含有碳碳双键 ， 可与溴水发生加成反应 ， 故 D 项错误。 6 下列物质中 ， 可一次性鉴 别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是 ( ) 金属钠 溴水 碳酸钠溶液 紫色石蕊试液 A 均可 B只有 C 只有 D只有 答案 D 解析 在溶液中
6、加入鉴别试剂的现象： 乙酸 乙醇 苯 氢氧化钡溶液 碳酸钠溶液 有气体生成 混溶 分层 有白色沉淀 【 精品教育资源文库 】 紫色石蕊试液 溶液呈红色 混溶 分层 溶液呈蓝色 7.(2017 福州五校联考 )甘油 ( )与甲酸、乙酸、丙酸在一定条件下发生酯化反应 ， 可得到的甘油三酯最多有 (不考虑立体异构 )( ) A 16 种 B 17 种 C 18 种 D 19 种 答案 B 8 已知： 下列说法错误的是 ( ) A M 的分子式为 C6H10 B M 中所有碳原子在同一平面上 C N 能发生氧化反应和取代反应 D N 的含有相同官能团的同分异构体有 8 种 (不考虑立体异构 ) 答案
7、 B 解析 根据 M 的结构简式可知其分子式为 C6H10， A 项正确； M 中所有碳原子不能同时在同一平面 内 ， B 项错误； N 中含有羧基 ， 可以发生取代反应 ， 有机物可以燃烧 ， 燃烧时发生了氧化反应 ， C 项正确； N 的含有两个羧基的同分异构体可以看作 2 个羧基分别取代丁烷中的 2个氢原子 ， 当碳骨架为 时 ， 取代位 置有： 、 、 、 、 ；当碳骨架为 时 ， 取代位置有： 、 、 ， 共 8 种 ， D 项正确。 9 某校化学探究小组同学为探究乙酸乙酯的制备与水解情况 ， 甲、乙同学分别使用图 1、图 2 装置制备乙酸乙酯。 已知： 无水氯化钙可与乙醇形成难溶于
8、水的 CaCl2 6C2H5OH； 有关有机物的沸点见表： 试剂 乙醚 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸点 / 34.7 78.5 117.9 77 (1)甲同学在制得乙酸乙酯后 ， 分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液的操作是 _。 【 精品教育资源文库 】 (2)试管中装有饱和 Na2CO3溶液 ， 其作用是 _(填序号 )。 A 吸收乙醇 B 除去乙酸 C 乙酸乙酯在饱和 Na2CO3溶液中的溶解度更小 ， 有利于分层析出 D 加速酯的生成 ， 提高其产率 (3)甲同学分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水 ， 应先加入无水氯化钙 ， 分离出 _；再加入 _(填序号 )；然后进行蒸馏 ， 收集
9、 77 左右的馏分 ， 以得到较纯净的乙酸乙酯。 A 五氧化二磷 B碱石灰 C 无水硫酸钠 D生石 灰 (4)为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用 ， 乙同学利用图 2 所示装置进行了以下四个实验 ， 实验开始先用酒精灯微热 3 min， 再加热使之微微沸腾 3 min。实验结束后充分振荡试管 B， 再测有机层的厚度 ， 实验记录如下： 实验编号 烧瓶 A 中的试剂 试管 B 中试剂 测得有机层的厚度 /cm A 2 mL 乙醇、 2 mL 乙酸 、 1 mL 18 molL 1浓硫酸 饱和碳酸钠溶液 5.0 B 3 mL 乙醇、 2 mL 乙酸 0.1 C 3 mL 乙醇、 2
10、mL 乙酸、 6 mL 3 mol L 1硫酸 1.2 D 3 mL 乙醇、 2 mL 乙酸、盐酸 1.2 实验 D 的目的是与实验 C 相对照 ， 证 明 H 对酯化反应具有催化作用。实验 D 中应加入盐酸的体积和浓度分别是 _mL 和 _mol L 1。 分析实验 _(填实验编号 )的数据 ， 可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。 答案 (1)分液 (2)A、 B、 C (3)乙醇 C (4)6 6 A 、 C 解析 (1)乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液互不相溶 ， 故要采用分液的方法。 (2)Na2CO3溶液的作用是除杂 ， 有利于分层析出。 (3)根据题给信息 无水 CaCl2可
11、与乙醇形成难溶于水的 CaCl2 6C2H5OH， 说明加入无 水 CaCl2可除去乙醇。蒸馏时加入的试剂 ， 既要考虑吸收水 ， 又要与乙酸乙酯不反应。 (4)要保证盐酸的体积和所含氢离子浓度与实验 C 组相同；分析实验 A、 C 组可知 ， 浓硫酸可以吸收酯化反应中生成的水 ， 降低了生成物的浓度 ， 使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动。 10 糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征 ， 以高血糖为主要标志。【 精品教育资源文库 】 长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血 糖是指血液中的葡萄糖 (C6H12O6)。下列有关说法中正确的是 _(
12、填字母编号 )。 A 葡萄糖属于碳 水化合物 ， 可表示为 C6(H2O)6， 每个葡萄糖分子中含 6 个 H2O 分子 B 糖尿病病人的尿糖含量很高 ， 可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C 葡萄糖可用于制镜工业 D 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇 CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂 ， 糖尿病病人食用 后血糖不会升高。 木糖醇与葡萄糖 _(填 “ 互为 ” 或 “ 不互为 ”) 同系物。 请预测木糖醇的一种化学性质： _。 (3)糖尿病人 不可饮酒 ， 酒精在肝脏内可被转化成有机物 A。已知 A 的相对分子质量为 60；将 A 溶于水 ， 滴入石蕊试液
13、 ， 发现溶液变红。则 A 的结构简式为 _ _。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品 ， 因为蔬菜中富含纤维素 ， 豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是 _(填字母编号 )。 A 蛋白质属于天然有机高分子化合物 ， 可被人体直接吸收 B 人体中没有水解纤维素的酶 ， 所 以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C 纤维素和淀粉互为同分异构体 D 纤维素和蛋白质的分子结构不同 ， 但组成元素完全相同 (5)豆油不能保存较长时间的原因主要 是 _ _， 所以必须进行硬化 ， 油脂的硬化就是指 _， 人造脂肪指的是 _ _。 答案 (1)BCD (2) 不互为 与 Na 反应放出 H2；与 O2在 Cu 作催化剂、加热条件下反应；被酸性 KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应 (任写一种即可 ) (3)CH3COOH (4)B (5)分子中含有碳碳双键易被空气中 O2氧化 对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢 经氢化 后的饱和高级脂肪酸的甘油酯 解析 (1)葡萄糖中不含水 ， 只是为了表达方便写成 C6(H2O)6， A 项不正确。 (2)木糖醇中不含醛基 ， 故不能与葡萄糖互称为同系物 ， 由于木糖醇中含有羟基 ， 可以与 Na反应 ， 催化氧化 ， 与酸性 KMnO4溶液、 K2Cr2O7溶液反应 ， 与乙酸发生酯化反
