1、创业创业绿色药膳养生主题餐厅绿色药膳养生主题餐厅公司概要公司概要 公司名称：绿色药膳养生主题餐厅公司名称：绿色药膳养生主题餐厅 注册地点：江西省赣州市文清路注册地点：江西省赣州市文清路 公司性质：以绿色健康的有机食品公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司托的食品股份有限公司注册时间：注册时间：2010年年9月月1日日企业理念、公司概述企业理念、公司概述企业理念：关心饮食，关注健康，关爱生命企业理念：关心饮食，关注健康，关爱生命我们公司主要以提供理想的餐饮为信念，全心全意为广大我们公司主要以提供理想的餐饮为信念，全心
2、全意为广大消费者服务为宗旨。消费者服务为宗旨。店面装潢：大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐店面装潢：大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美之美 企业特色企业特色:在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式节性菜谱，在不同季节采用不同菜式:在餐后服务上，创造在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早券（早餐粥，营养馒头等）。餐粥，营养馒头等）。市场分析市场分析市场背景市场背景:据我们调查了解，在现在竞争日益激烈的工作场据我们调查了解，在现在
3、竞争日益激烈的工作场所，我们看到的大多数是人们匆匆忙忙的脚步，这就决定了所，我们看到的大多数是人们匆匆忙忙的脚步，这就决定了一般情况下人们是没有充足的时间去顾及餐饮的养生性一般情况下人们是没有充足的时间去顾及餐饮的养生性.毕毕竟人们无论做什么事情都必须要求有健康的身体基础，俗话竟人们无论做什么事情都必须要求有健康的身体基础，俗话说得好，身体是革命的本钱。说得好，身体是革命的本钱。发展趋势发展趋势:人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因饮饮食。随着现代社会的发展，人们
4、对饮食的要求也在进一步食。随着现代社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱，的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱，而更倾向于合理、健康的饮食方向。而更倾向于合理、健康的饮食方向。市场分析市场分析被调查人群的职业统计如下表：被调查人群的职业统计如下表：职业职业学生学生公司职员公司职员公务员公务员技术人员技术人员企业白领企业白领其他其他百分比百分比36.8%27.1%11.6%5.1%4.3%14.7%市场分析市场分析我们在采用市场问卷调查、访谈法调查、观察法调查之后，我们在采用市场问卷调查、访谈法调查、观察法调查之后，我们发现，目前赣州市
5、中医药膳的主要消费者是商务人士，我们发现，目前赣州市中医药膳的主要消费者是商务人士，年轻的单身白领，现代家庭以及学生。根据消费者的不同的年轻的单身白领，现代家庭以及学生。根据消费者的不同的消费能力，我们将目标市场定位于满足大众化需求人中低端消费能力，我们将目标市场定位于满足大众化需求人中低端消费人群。消费人群。保守估计，我们利用先进理念和营销理念攻占保守估计，我们利用先进理念和营销理念攻占5%的市场分额，的市场分额，即为即为70万人。随着经济危机的悄然淡去，社会财富稳步增长万人。随着经济危机的悄然淡去，社会财富稳步增长的前提下，的前提下，2013年的中医药膳将有更大的发展空间。年的中医药膳将有
6、更大的发展空间。竞争分析竞争分析药膳市场前景药膳市场前景:通过竞争分析公司必须达到的目的是通过竞争分析公司必须达到的目的是分析市场环境，捕捉竞争切入点分析市场环境，捕捉竞争切入点2.确定市场现状，选择目标市场确定市场现状，选择目标市场3.科学分析消费群体，了解市场份额科学分析消费群体，了解市场份额4.积极拓展市场，制定合理的竞争方案积极拓展市场，制定合理的竞争方案营销方式营销方式 我公司采取差异性的营销方式，通过不同的营销组合服务我公司采取差异性的营销方式，通过不同的营销组合服务于不同的细分市场，更好的满足顾客的需求，提高企业的于不同的细分市场，更好的满足顾客的需求，提高企业的竞争力，促进产品
7、的销售。其次要在细分市场上占据优势，竞争力，促进产品的销售。其次要在细分市场上占据优势，进而在市场上形成良好的企业形象和企业文化，提高顾客进而在市场上形成良好的企业形象和企业文化，提高顾客对企业的信任，扩大产品的销售额，分散企业的经营风险。对企业的信任，扩大产品的销售额，分散企业的经营风险。企业成长曲线企业成长曲线分析分析1、形式分析类别名称分析结果优势()1.提前半年的技术储备2.掌握细致而有效的运营经验3.能够准确把握用户体验，拥有对内容的整合和原创能力4.具备良好的服务水平 劣势()1.公司初创，没有足够强的品牌优势2.缺乏保持现有水平以及技术升级的更强大的团队3.如果财务应收时间较远,
8、缺乏现金流上足够的抗风险能力 机会()1.目前缺乏非常专注的专业的竞争对手 威胁()1.潜在竞争对手的专注与兴起2.若资金受限,后续竞争力的维持和提高受到挑战3.团队培养过程中，竞争对手挖人五种竞争力量模型分析图进入市场障碍进入市场障碍传统饮食观念根深蒂固，部分群体一时难以融入药膳文化，前期市场推广传统饮食观念根深蒂固，部分群体一时难以融入药膳文化，前期市场推广难度高，初期投资规模较大，资金链吃紧，高盈利可能导致潜在竞争对手迅难度高，初期投资规模较大，资金链吃紧，高盈利可能导致潜在竞争对手迅速进入，餐饮业其它分支可能进入竞争，产品初期可能难以开拓市场。速进入，餐饮业其它分支可能进入竞争，产品初
9、期可能难以开拓市场。解决办法解决办法对于推广难度高的问题，主要应通过适当的宣传策略来解决。除了加强广对于推广难度高的问题，主要应通过适当的宣传策略来解决。除了加强广告力度让消费者迅速熟悉我们的品牌和理念以外，还可通过试营业等方式，告力度让消费者迅速熟悉我们的品牌和理念以外，还可通过试营业等方式，让消费者切实品尝到我公司菜色的特别之处与养生效果，从而迅速打开市场。让消费者切实品尝到我公司菜色的特别之处与养生效果，从而迅速打开市场。初期投资规模较大的问题可以吸引风投和天使投资人投资来解决。风险投初期投资规模较大的问题可以吸引风投和天使投资人投资来解决。风险投资方面，我们打算引入资方面，我们打算引入
10、25家风险投资及天使投资人共同入股，以利于筹资，家风险投资及天使投资人共同入股，以利于筹资，化解风险，并为以后可能的上市做准备。化解风险，并为以后可能的上市做准备。对于竞争对手迅速进入的问题，我们的对策是尽快提升公司的知名度，在对于竞争对手迅速进入的问题，我们的对策是尽快提升公司的知名度，在大量竞争者来临之前建立较大的声誉，站稳市场。同时加强菜色的创新和多大量竞争者来临之前建立较大的声誉，站稳市场。同时加强菜色的创新和多元化，保持我公司在竞争中的优势。元化，保持我公司在竞争中的优势。营销战略营销战略 营销战略营销战略营销理念：古典情调，药膳搭配，绿色健康，顾客至营销理念：古典情调，药膳搭配，绿
11、色健康，顾客至上。上。顾客至上古典情调绿色健康药膳搭配营销战略营销战略营销目标营销目标 长期：长期：设立分店，设立分店，连锁经营，连锁经营，融资合作融资合作经营经营中期：中期：产 生 品 牌产 生 品 牌效 应，名效 应，名誉 度 和 知誉 度 和 知名 度 领 先名 度 领 先同类同类短期：短期：达 到 知达 到 知名 度，名 度，完 善 经完 善 经营策略营策略营销战略营销战略价格策略价格策略 综合公司定价的扩展目标，利润目标，综合公司定价的扩展目标，利润目标，销售目标，竞争目标和社会目标进行销售目标，竞争目标和社会目标进行定价。定价。定价目标：定价目标：我们采用的是成本导向定价法我们采用
12、的是成本导向定价法和顾客导向定价法想结合。和顾客导向定价法想结合。定价方法定价方法：营销战略营销战略向日葵类向日葵类百合类百合类茉莉花类茉莉花类生生长长所所需需美美容容健健康康养养生生抗抗衰衰老老儿童儿童中 青年老年老年营销战略营销战略向日葵类：针对儿童的成本价，向日葵类：针对儿童的成本价，采用的食物容器是小瓶小碗类采用的食物容器是小瓶小碗类的可爱型，座位采用的是儿童的可爱型，座位采用的是儿童活动专座，满足儿童的好奇特活动专座，满足儿童的好奇特点，同时不浪费食物资源，达点，同时不浪费食物资源，达到绿色的特色，另外针对儿童到绿色的特色，另外针对儿童期长身体提供的补钙补锌补铁期长身体提供的补钙补锌
13、补铁的食材做成的食品。的食材做成的食品。营销战略营销战略百合类：针对青年和中年类，百合类：针对青年和中年类，这一类的采用的是女士美容这一类的采用的是女士美容和男士健康融合的食物，采和男士健康融合的食物，采用的是现代都市气息的容器用的是现代都市气息的容器和食物外观，同时配合女士和食物外观，同时配合女士美容的特点，加入百合木瓜美容的特点，加入百合木瓜等天然元素的搭配，达到食等天然元素的搭配，达到食材的充分利用。材的充分利用。营销战略营销战略茉莉花类：此类是针对老茉莉花类：此类是针对老年人类的，容器采用的是年人类的，容器采用的是淡雅的颜色，食材主要采淡雅的颜色，食材主要采用的是易于老年人咀嚼消用的是
14、易于老年人咀嚼消化的食材，配合西洋参，化的食材，配合西洋参，人参精华等，达到老年人人参精华等，达到老年人养生健康的目的。养生健康的目的。财务分析财务分析主要财务假设：主要财务假设：在创业初期内，主要有以下几项基本假设：在各种设备无闲置情在创业初期内，主要有以下几项基本假设：在各种设备无闲置情况、无怠工状态、工作量饱和的情况下做出的预测。第一、国家政况、无怠工状态、工作量饱和的情况下做出的预测。第一、国家政治因素、宏观经济政策、经济环境、中央银行的财政政策无重大变治因素、宏观经济政策、经济环境、中央银行的财政政策无重大变化。第二、公司运作及发展所需资金、人力等条件均已具备，经营化。第二、公司运作
15、及发展所需资金、人力等条件均已具备，经营决策无重大失误。第三、为计算方便，假定公司从第一年决策无重大失误。第三、为计算方便，假定公司从第一年1月月1日正日正式运营；公司设在赣州市某繁华商业街区；本企业所做财务报表皆式运营；公司设在赣州市某繁华商业街区；本企业所做财务报表皆遵循四条基本会计假设遵循四条基本会计假设会计主体、持续经营、会计分期、货币会计主体、持续经营、会计分期、货币计量；本企业用来做财务分析的数据采集时皆遵循三大会计原则计量；本企业用来做财务分析的数据采集时皆遵循三大会计原则历史成本原则、稳健性原则、权责发生制原则。历史成本原则、稳健性原则、权责发生制原则。财务分析表财务分析表 投
16、资投资原料及设备原料及设备购进费购进费店面房租店面房租(400(400)店面装修店面装修其它杂费其它杂费总投入总投入209900元元(含设备含设备)2449000元元(一年一年)120000元元125000元元2903900元元收益收益项目项目单价单价月均人数月均人数月收入月收入营业收入营业收入100元元300*30人人900000元元 年总收入：年总收入：900000*12元元年均盈利：年均盈利：900000 900000*12-2903900-15000012-2903900-150000*12=609610012=6096100元元风险分析风险分析 风险之一：新的商业模式不能被市场所接受
17、风险之一：新的商业模式不能被市场所接受应对办法：第一，积极、深入的分析；应对办法：第一，积极、深入的分析；第二，正式运作前的调查；第二，正式运作前的调查；第三，正式运作前的试验；第三，正式运作前的试验；第四，积极准备，根据实际情况作适当的调整和改变。第四，积极准备，根据实际情况作适当的调整和改变。风险之二：取得一定成绩后，竞争对手的挖人。风险之二：取得一定成绩后，竞争对手的挖人。应对办法：第一，企业文化的深入建设，时刻不忘；应对办法：第一，企业文化的深入建设，时刻不忘；第二，合理的薪酬体系，相对完善的人力资源管理体系；第二，合理的薪酬体系，相对完善的人力资源管理体系；第三，培养企业内部的凝聚力
18、。第三，培养企业内部的凝聚力。风险之三：取得一定成绩后，竞争对手的模仿。风险之三：取得一定成绩后，竞争对手的模仿。应对办法：我们将以发展用户占得先机，形成自己的品牌优势，应对办法：我们将以发展用户占得先机，形成自己的品牌优势，积极更新信息积极更新信息,发展新鲜菜色发展新鲜菜色,提供合理、有效的服务。提供合理、有效的服务。投资回收期投资回收期 通过净现金流量、折现率、投资额等数据用插值通过净现金流量、折现率、投资额等数据用插值法计算，投资回收期为法计算，投资回收期为34年。表明该方案前期投年。表明该方案前期投入大，但投资回收期短，经济效益见效快。投资入大，但投资回收期短，经济效益见效快。投资方案
19、可行。方案可行。回收期回收期=累计净现值出现正值年数累计净现值出现正值年数-1+(未收回现未收回现金金/当年现值当年现值)企业文化企业文化企业文化的作用：企业文化的作用：1导向功能导向功能 2、约束功能、约束功能 3、凝聚功能、凝聚功能4、激励功能、激励功能5、辐射功能、辐射功能6、品牌功能、品牌功能 企业文化企业文化创业投资是企业发展的重要举措，其中风险性无创业投资是企业发展的重要举措，其中风险性无可预知，因此在建立有效的投入机制的同时，也可预知，因此在建立有效的投入机制的同时，也要建立有效的撤出机制。完善的撤出机制是风投要建立有效的撤出机制。完善的撤出机制是风投获得最大利润唯一的渠道获得最
20、大利润唯一的渠道企业文化建设的内容主要包括物质层、行为层、企业文化建设的内容主要包括物质层、行为层、制度层和精神层等四个层次的文化。制度层和精神层等四个层次的文化。文化是与民族分不开的，一定的文化总是一定文化是与民族分不开的，一定的文化总是一定民族的文化。企业文化是一个国家的微观组织文民族的文化。企业文化是一个国家的微观组织文化，它是这个国家民族文化的组成部分，所以一化，它是这个国家民族文化的组成部分，所以一个国家企业文化的特点实际就代表这个国家民族个国家企业文化的特点实际就代表这个国家民族文化的特点。文化的特点。企业文化企业文化根据企业文化的定义，其内容是十分广泛的，但其中最主要的应包括如下
21、几点：经营哲学也称企业哲学，是一个企业特有的从事生产经营和管理活动的方法论原则。价值观念，是人们基于某种功利性或道义性的追求而对人们（个人、组织）本身的存在、行为和行为结果进行评价的基本观点。企业精神是指企业基于自身特定的性质、任务、宗旨、时代要求和发展方向，并经过精心培养而形成的企业成员群体的精神风貌。企业道德是指调整该企业与其它企业之间、企业与顾客之间、企业内部职工之间关系的行为规范的总和。企业形象是企业通过外部特征和经营实力表现出来的，被消费者和公众所认同的企业总体印象。企业制度是在生产经营实践活动中所形成的，对人的行为带有强制性，并能保障一定权利的各种规定。企业文化结构是指企业文化系统内各要素之间的时空顺序，主次地位与结合方式，企业文化结构就是企业文化的构成、形式、层次、内容、类型等的比例关系和位置关系。企业使命是指企业在社会经济发展中所应担当的角色和责任。
