1、2022聚合工艺操作证考试题库及模拟考试（100题，含答案）1、【单选题】 一氧化碳在空气中的允许浓度为()mg/。（C）A、100B、50C、302、【单选题】 不属于有毒气体的是()。（B）A、氯气B、二氧化碳C、硫化氢3、【单选题】 介质为易燃易爆时,应使用()工具。（C）A、特殊B、铁制C、防爆4、【单选题】 企业要加强重点岗位和重点部位监控,发现事故征兆要立即发布()信息,采取有效防范和处置措施,防止事故发生和事故损失扩大。（B）A、启动预案B、预警C、新闻5、【单选题】 单位或者个人违反中华人民共和国突发事件应对法,导致突发事件发生或者危害扩大,给他人人身、财产造成损害的,应当依法
2、承担()。（B）A、刑事责任B、民事责任C、行政处罚6、【单选题】 压块、包装单元停车,为了防止发生人身伤害事故,应()。（C）A、远离设备B、准备好消防器材C、确认各设备停电,并挂禁动电源按钮牌7、【单选题】 噪音对神经系统有较大影响在()dB。（C）A、70-80B、90-95C、80-858、【单选题】 固定管板式换热器壳程充压试漏检查内容主要是()是否符合要求。（C）A、封头B、小浮头C、列管和管板9、【单选题】 在易燃易爆系统抽加盲板时,还要保持系统(),防止空气吸入。（A）A、微正压B、正压C、负压10、【单选题】 在运转中的滚动轴承上涂抹润滑油主要是为了()。（A）A、减摩B、防
3、腐C、密封11、【单选题】()肌位于躯干的背面，分为浅群和深群。（D）A、颈B、上肢C、头D、背12、【单选题】 安全生产管理,坚持()的方针。（C）A、生产必须安全,安全为了生产B、杜绝事故,防患未然C、安全第一,预防为主13、【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是()。（C）A、提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色C、等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥14、【单选题】利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。（D）A、黄油饼干B、计司茶C、起酥盒D、风味蛋糕15、【单选题】 容器液位计的作用是
4、()。（B）A、调节液位B、指示液位C、泄压16、【单选题】各种酱品中所含的呈咸味成分是()。（C）A、氯化镁B、氯化钙C、氯化钠D、氯化钾17、【单选题】某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。（B）A、成本率40%B、成本毛利率150%C、成本率40%D、成本毛利率40%18、【单选题】 对叔丁基邻苯二酚在工业生产中一般用做阻聚剂,它呈()。（A）A、酸性B、碱性C、中性19、【单选题】 引蒸汽时待倒淋见蒸汽后开大()。（C）A、倒淋阀B、旁通阀C、蒸汽总阀20、【单选题】建设工程施工前,( )应当对工程项目的概况、危险部位和施工技术要求、作业安全注意事项安全施工的技术要求
5、向施工作业班组、作业人员做出详细说明,并由双方签字确认,以保证施工质量和安全生产。（D）A、项目经理B、监理工程师C、安全员D、施工员21、【单选题】冷水面团的特点是色泽洁白、()、有弹性、韧性、延伸性。（A）A、爽滑筋道B、口感软糯C、色泽较暗D、粘性大22、【单选题】 指令标志的基本型式是()。（A）A、方边框B、圆边框C、正三角边框23、【单选题】油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴的质地。（D）A、外脆里嫩B、里外酥脆C、滑爽软嫩D、多种不同24、【单选题】加工蚝油的原料是()。（B）A、贻贝B、牡蛎C、扇贝D、竹蛏25、【单选题】微电脑美胸仪是利用()的生物微电波刺激细胞
6、更新再生。（D）A、电磁波原理B、正负电极C、负压D、模拟人体26、【单选题】 氨在空气中的允许浓度为()mg/。（B）A、10B、30C、2027、【单选题】 爆炸危险场所使用的低压电缆和导线的额定电压不得低于()V。（A）A、500B、400C、80028、【单选题】 生产经营单位的从业人员有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的()。（A）A、义务B、责任C、工作29、【单选题】选用合适的器具，将乌鱼蛋用清水浸泡至初步回软。（B）A、8小时B、6小时C、4小时D、2小时30、【单选题】我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/K
7、g。（C）A、0.03B、0.05C、0.15D、0.531、【单选题】把金属板直接安装在主体结构的固定件上的是( )。（B）A、骨架式金属幕墙B、附着式金属幕墙C、薄铝板幕墙D、不锈钢板幕墙32、【单选题】刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和()的清洗加工方法。（C）A、黏液血污B、血衣血筋C、硬毛皮膜D、结缔组织33、【单选题】盐局鸡在鸡腌制后要用()将鸡包裹好。（C）A、荷叶B、玻璃纸C、棉纸D、纱布34、【多选题】施工现场临时用电组织设计应包括下列,安 全生产模拟考试一点 通,内容有( )。（ABC）A、绘制临时用电工程图纸B、设计防雷装置C、确定防护措施D、制定安全用电应急预案3
8、5、【多选题】作业人员有权对施工现场存在的安全问题提出批评、检举和控告，有权拒绝( )。（BD）A、遵守劳动纪律的要求B、违章指挥C、危险作业D、强令冒险作业E、高处作业36、【单选题】汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是()。（C）A、煮汤时火力太大B、汤汁太浓C、鸡肉、猪肉煮得太烂D、酱油放得太多37、【单选题】()可在唇内侧选用带荧光的口红涂抹，起到让嘴唇丰润的效果。（D）A、大嘴唇B、厚嘴唇C、鼓突嘴D、薄嘴唇38、【单选题】膳食中缺铁，可患()。（A）A、贫血B、鸡胸C、妄想症D、甲状腺肿大39、【多选题】属于ISO/TC176整理并编撰八项质量管理原则( )。（ABCDE）A、以顾客为关
9、注焦点B、领导作用C、全员参与D、过程方法E、基于事实的决策方法40、【单选题】立体装饰的构图方法有立雕围边法和（）。（D）A、散点式B、端饰法C、象形式D、单纯立雕式41、【单选题】麻绳使用注意事项:如果与滑轮配合使用,滑轮直径应大于绳径( )倍。（B）A、810B、710C、79D、6942、【单选题】在配菜中，“五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于“()搭配”。（B）A、五色B、异色C、顺色D、逆色43、【单选题】狭义的美欲专指()需要。（A）A、自我审美B、满从众心理C、满足流行心理D、人的一切审美44、【单选题】钢丝绳的安全系数是( )（A）A、钢丝绳破断拉力与允许拉力的比B、钢丝绳允许
10、拉力与破断拉力的比C、钢丝的破断拉力与允许拉力的比D、根据经验判断45、【单选题】依照安全生产法规定,生产经营单位必须保证上岗的从业人员都经过( ),否则,生产经营单位要承担法律责任。（D）A、安全意识教育B、安全技术培训C、安全作业培训D、安全生产教育和培训46、【单选题】下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。（D）A、使用之前，检查密封胶圈B、使用之前，检查安全保险装置C、使用匹配的限压阀D、当压力锅稍冷却后强行打开锅47、【单选题】牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。（D）A、杏仁粉B、无味可可粉C、甜可可粉D、可可脂48、【单选题】拆除脚手架,最先拆除的应是( )。（
11、C）A、立杆B、连墙杆C、安全网D、挡墙板49、【多选题】下列关于安装横撑龙骨施工要点正确的是( )。（ADE）A、横撑龙骨由中、小龙骨截取B、其方向与次龙骨平行C、其方向与主龙骨垂直D、装在罩面板的拼接处E、地面与次龙骨平齐50、【单选题】活养保存法是利用动物性原料的自然生活特性，在的环境中和有限的时间内进行的养育保存。（B）A、一般B、特定C、普通D、自然51、【单选题】()装盘适合于成品体积较小的品种。（B）A、点缀装饰式B、随意式C、象形式D、整齐式52、【单选题】在潮湿场所施工,照明电源电压不应大于( )。（B）A、36VB、24VC、12VD、6V53、【多选题】冬期施工前应制定(
12、 )等措施。（ABCDE）A、防滑B、防冻C、防爆D、防中毒E、防火54、【单选题】淀粉、双糖的消化主要在。（B）A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃部55、【单选题】油爆法的油量应是原料的()，用旺火高温油快速烹制。（C）A、56倍B、45倍C、23倍D、1倍56、【多选题】下列哪些属于建筑施工安全检查标准中所指的“四口”防护？（ACD）A、通道口B、管道口C、预留洞口D、楼梯口57、【单选题】胃中可以吸收()。（D）A、氨基酸B、脂肪酸C、葡萄糖D、乙醇58、【多选题】常用的施工组织方法有( )。（ABD）A、依次施工B、平行施工C、顺序施工D、流水施工E、方位施工59、【判断题】 “十二五
13、”期间国家污染物总量控制指标为二氧化硫、化学需氧量、氨氮、氮氧化物。（）60、【判断题】 中华人民共和国消防法规定,单位的安全管理人员是本单位的消防安全责任人。（）61、【判断题】 丁二烯的沸点是-4.15安全生 产模拟 考试一点通。（）62、【判断题】 任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务。（）63、【判断题】()宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。（）64、【判断题】 众所周知重金属对人体会造成中毒,而轻金属则不会。因此我们可以放心地使用铝等轻金属制作的餐具。（）65、【判断题】 减少污水中有机物,不能降低污水中COD的含量。（）66、【判断题】 压力容器定期检查分为外部
14、检查和内部检查两种。（）67、【判断题】()竞争是不，安全生产 模拟考 试一点通，符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。（）68、【判断题】 只要可燃物、助燃物和引燃源同时具备,就会发生燃烧现象。（）69、【判断题】机动翻斗车严禁料斗载人,料斗不得在卸载工况下进行平地作业,但可行驶。（）70、【判断题】 对环境空气中可燃气的监测,常用可燃气环境爆炸危险度(%LEL)表示,其含义是环境中可燃气的含量占爆炸下限的百分数。（）71、【判断题】 导压管、压力表等一次表阀在吹扫前不用关死,其后检查是否被脏物沾污。（）72、【判断题】脚手架的立杆应设置在大横杆的里侧。（）73、【判断题】 工业用循环水
15、与生活用的新鲜水在工厂是同一套供水设备。（）74、【判断题】 应急预案演练评估报告要求修订的,可以不修改应急预案。（）75、【判断题】 应急预案的评审或者论证应当注重应急预案的实用性、基本要素的完整性、预防措施的针对性、组织体系的科学性、响应程序的操作性、应急保障措施的可行性、应急预案的衔接性等内容。（）76、【判断题】 控制室或化验室的室内不得安装可燃气体、液化烃和可燃液体的在线分析仪器。（）77、【判断题】 氧气瓶、乙炔瓶工作间、安全 生产模拟考试一 点通、距不小于5m,两瓶同明火作业距离不小于10m。（）78、【判断题】()泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。（）79、【判断题】食
16、物中毒潜伏期较短，发病急，病程短，呈爆发性。（）80、【判断题】 氮气的伤害途径为皮肤接触吸收。（）81、【判断题】 清洁安全生产模拟考试一点 通生产的目的之一就是减少排放。（）82、【判断题】 热固性塑料受热时软化并表现可塑性,冷却时硬化,再次受热,则又重复变软和可塑的行为。（）83、【判断题】送电操作顺序为,开关箱分配电箱总配电箱。（）84、【判断题】()主要成本法将直接人工成本按照菜品制作数量进行平均核算。（）85、【判断题】水能滋润机体的组织，使之柔软润滑。（）86、【判断题】 生产中空冷器发生停运,应立刻进行紧急停车。（）87、【判断题】 生产经营单位风险种类多、可能发生多种事故类型
17、的,可以不用编制本单位的综合应急预案。（）88、【判断题】 生产规模小、危险因素少的生产经营单位,综合应急预案和专项应急预案可以合并编写。（）89、【判断题】 电光性眼炎是眼部受紫外线照射所致。（）90、【判断题】局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上固定部位的方法。（）91、【判断题】 电机外壳必须接地。（）92、【判断题】 破杂是为了破除溶剂中的轻组分杂质。（）93、【判断题】 硫化氢的伤害途径为呼吸道吸入。（）94、【判断题】施工进度计划编制后,必须对生产资源供给的状况和能力进行调查,作出评估。（）95、【判断题】 碳在空气中燃烧,生成二氧化碳。（）96、【判断题】 离心泵开车前先关闭出口阀的目的是防止泵超负荷。（）97、【判断题】 聚合物分为天然聚合物和合成聚合物。（）98、【判断题】 选用安全帽、安全带、工作服是为了防止伤亡事故的发生。（）99、【判断题】 重金属、有毒有害易长期积累的有机物对环境污染较持久。（）100、【判断题】 高聚物的分子量为平均分子量。（）
