1、中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目应急措施应急措施9.1 联邦监督的屠宰场爆发可疑的外来联邦监督的屠宰场爆发可疑的外来疾病时的处理指南疾病时的处理指南Emergency Situations 1中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目Prepared by:韩韩 特特 博博 士士Dr.Terry Hunt BSc.DVM2中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目本节中的指南适用于以下疾病：本节中的指南适用于以下疾病：水泡病口蹄疫(FMD)(FMD)水泡性口炎(VS)(VS)泡疹（海狮病毒）猪水泡病(swine vesicular disease)(swine vesic
2、ular disease)猪霍乱(hog cholera)(hog cholera)非洲猪瘟(ASF)(ASF)嗜内脏速发型新城疫（VVNDVVND）禽瘟疫(fowl plague(fowl plague)牛瘟(Rinderpest)(Rinderpest)(1)(1)简介简介3中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目FMD4中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目5中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目 CSF6中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目 Rinderpest7中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(1)(1)简介简介 Introduction
3、 Introduction 此类疾病的处理由动物健康部门负责，但可能首先在屠宰场发现。外来动物疾病若在加拿大传播，屠宰场可能起到重要的作用。屠宰场主管兽医（VIC）及时反应会有效的降低此类疾病造成的后果。8中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(1)(1)简介简介 Introduction Introduction 在首先确认此类疾病之后，VIC直接职责包括以下几点：通知有关当局 通过停止产品运输、出场和阻止人员流动、离场来限制疾病传播的可能性。递交适当的样品以确认前期诊断。9中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(1)(1)简介简介 Introduction Introduc
4、tion 援助到来以后是下一个关键时期，即递送样品和鉴定诊断之间的一段时间。这两个关键时期要求工厂暂停相当长一段时间。VIC的职责工作将可能是大范围的、综合性的破坏降至最低，同时限制疾病传播的机会。以下指南可以帮助VIC渡过这段困难时期。10中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)突发事件的应对措施突发事件的应对措施 Contingency PlansContingency Plans 每个注册机构的VIC应该承担接下来的预防工作：与工厂的管理人员讨论外来疾病事故的可能情况和后果，以及准备应对紧急情况的措施。管理人员必须明确工厂操作和合作中必要的限制。对于外来疾病对本厂财政和
5、全国畜禽工业的冲击，强调早期控制会将财政冲击降至最低。11中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)突发事件的应对措施突发事件的应对措施 Contingency PlansContingency Plans 准备工厂内用于清洗和消毒的设备清单。划定和标明企业内适于胴体、肥料和动物产品处理的区域和设施。决定并注明日常预先准备的的消毒剂的类型、数量及位置。12中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 对疾病症状经过严格合理的分析后，仍不能排除发生外来疾病，则整个工厂必须认定为传染
6、源，直到熟悉该病的食品生产检验官员或实验室排除该病的可能性。首次发现可疑症状，应采取以下措施：VIC应立即通过电话通知食品检验主管以获得指导和援助。13中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 在红肉动物的宰前检疫中发现此类病症，则：在红肉动物的宰前检疫中发现此类病症，则：If the signs are noted during antemortem examination of red meat If the signs are noted during antemortem exami
7、nation of red meat animals:animals:尽可能快地隔离和扣押所有可疑和已知的可能被感染的动物和产品。在临床确认诊断和等待食品检验主管的处理建议期间，要暂停所有动物、产品和车辆进出厂。立即向工厂主管说明所采取的措施。坚持对所有进出工厂人员的活动进行严格控制。14中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 在红肉动物的宰前检疫中发现此类病症，则：在红肉动物的宰前检疫中发现此类病症，则：If the signs are noted during antemortem e
8、xamination of red meat If the signs are noted during antemortem examination of red meat animals:animals:必须此类活动进行劝阻。不可避免的来访者，不允许与可疑或感染的动物、产品或人接触。与可疑或感染的动物、产品接触，并要离开的人员，在离开以前要淋浴，如果有可能，更换衣物。在情况解决前建议离开人员远离易感畜禽。另外，允许工厂继续运行。15中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 如果在禽的宰前
9、检疫时发现此类病症，则停止所有工作。If the signs are noted during antemortem If the signs are noted during antemortem examination of poultry,stop all operations.examination of poultry,stop all operations.确定工厂内是否有来自同一养禽场的禽类。如果没有，隔离和扣押运输病禽的车辆和病禽，并允许恢复运转。如果屠宰场有来自同一饲养场的禽类，则其处理程序与红肉动物相同。16中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目 Fowl Pox1
10、7中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 如果在红肉动物或禽类宰后检验中发现此类病症，如果在红肉动物或禽类宰后检验中发现此类病症，则：则：If the signs are noted during the postmortem examination of If the signs are noted during the postmortem examination of red meat animals or poultry,red meat animals or poultry,暂停
11、所有的动物、产品和车辆进出厂。暂停致昏操作，清理屠宰室，然后暂停所有屠宰间工作。同一批的动物和胴体认定为可疑，并予扣押。如果可能，将发现病例时屠宰间内所有的胴体保存于独立的冷藏室，或通过某种方法使其远离其它胴体。坚决对所有进出场的人员进行严格控制。18中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 如果在红肉动物或禽类宰后检验中发现此类病症，如果在红肉动物或禽类宰后检验中发现此类病症，则：则：If the signs are noted during the postmortem examinat
12、ion of If the signs are noted during the postmortem examination of red meat animals or poultry,red meat animals or poultry,如果绝对必要需离开工厂，则任何与可疑动物、胴体或器官接触的人应淋浴，有可能，还应更换衣物。建议离开人员远离易感动物，直到情况解除。无法避免到达的人或物，不允许与任何可疑或感染的动物、产品接触。如果援助到达延迟，VIC可以通过收集以下信息，以帮助随后的可疑病例调查。19中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First
13、 recognitionFirst recognition 可疑病例的来源；到达屠宰场后与可疑病例接触的人或动物。用于可疑病例的运输工具，以及运输车辆的存放位置；可疑病例的到达时间，动物、产品和工厂废弃物的处理（包括不可食用的材料）。20中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)首次识别首次识别 First recognitionFirst recognition 食品检验主管的要求，以及关于组织样品收集的指导措施。样品递送到实验室的过程要在食品检验主管的指导下进行。外来疾病的可疑病例样品，不能以通常的方式或按照个人的意志递送。与食品检验主管商讨可能采取清理或消毒方法。21中中
14、 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(4)(4)等待实验室诊断等待实验室诊断 Awaiting laboratory diagnosisAwaiting laboratory diagnosis 如果VIC的临床诊断得到熟悉此类疾病症状官员的支持，应采集样品，送到联邦实验室确认。确认所需的时间根据实验室的距离和实验室实验程序不同而不同。可能需数小时到数周。22中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(4)(4)等待实验室诊断等待实验室诊断Awaiting laboratory diagnosisAwaiting laboratory diagnosis 在此期间会收到食品检验主管对
15、必要的产品控制指导。直到VIC收到此类信息，工作要保持停顿状态。23中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(5)(5)确认诊断确认诊断 Confirmation of DiagnosisConfirmation of Diagnosis 外来疾病应急小组对出现疫病的工厂采取控制措施，确诊、实施行动。VIC应将有关工厂处理程序及过程的信息提供给应急小组。在此期间食品检主管或应急小组指导VIC及其工作人员的活动。从食品检验主管可收到关于恢复正常运作的指示。24中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目9.2 9.2 屠宰场处理其它报告性疾病的指屠宰场处理其它报告性疾病的指南南Guide
16、lines for dealing with other reportable Guidelines for dealing with other reportable diseases in registered slaughter establishmentsdiseases in registered slaughter establishments 发生任何报告性疾病必须立即报给动物健康部门。对于下列疾病，在等待动物健康部门援助的同时，VIC可开展有效的工作，以防止疾病扩散。怀疑屠宰场有下述报告性疾病发生，应开展以下措施，弥补疾病造成的损失：25中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项
17、 目目(1)(1)边虫病边虫病 AnaplasmosisAnaplasmosis 很少有屠宰场能显著控制此病。此类疾病通过昆虫载体、输血或感染血液的污物在动物间传播。受感染的胴体禁止出场。小心吸血昆虫，及可能受感染的血进入，确保可疑胴体的血液不被作为废物处理掉。此病原体，边虫A对常用消毒剂敏感。26中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目27中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 AnthraxAnthrax(a)概述 GeneralGeneral由于炭疽关系人类健康，所以当屠宰场出现此病时会引起恐慌。炭疽杆菌的芽孢体具有极强的抵抗力。为家畜恶性疾病。炭疽
18、热为炭疽杆菌引起的急性热性传染病。28中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目29中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 最常见的形式为败血症，主要特点为迅速致死。必须牢记如打开胴体，芽苞会在数小时内形成，炭疽杆菌暴露于空气。如果胴体不打开，芽孢形成所需氧气供应不足，细菌会于数天的腐败过程中灭亡。30中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 病原体的繁殖体与其它大多数微生物一样不具抵抗力，因此非常易杀灭。宰前检疫发生炭疽可疑病例时，必须将动物隔离，并立即通知食品检验主管。可疑动物隔离，直到动物健康部门的兽医予以豁免。宰前检疫出
19、现炭疽临床症状时，动物健康部门将采两份血样和血涂片用于联邦政府实验室确证。31中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目32中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 胴体不除内脏，应立即禁止出场。胴体必须用硬塑料包裹，塑料将整个胴体包住。包裹的胴体必须从工厂搬离到适当的地方，在食品生产检验部门的检验员的监督下销毁。另外，必须采取预防措施防止传染原散播。33中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热(b)(b)可能污染的围圈和区域可能污染的围圈和区域 pens&pens&areas of possible areas of possi
20、ble contaminationcontamination 围圈、牲畜围圈、车辆等所有可能受到污染的区域应在食品生产检验部门的监督下清理消毒。宰前检疫发现炭疽的同批动物不得进行屠宰，需要进行仔细地宰前检疫以确认同群动中没有其它动物发生感染。34中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 一个工厂的控制措施可能在另一个工厂不适用，所以每个工厂在屠宰间出现炭疽胴体时，都有自己特别的处理程序。这些程序应经过地区兽医监督员检查和批准。每年均要作更新检查计划，或在屠宰设施变更后进行。35中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热这些计划形成中要有
21、以下指导说明：意外处理炭疽感染的材料所有的人应立即接受人员消毒。手和胳膊应用液体肥皂和热水彻底清洗。36中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 发现炭疽杆菌暴露于空气后，在炭疽杆菌繁殖体形成芽孢之前，要立即采取必要的措施杀灭细菌。清洗时可用刷子或其它合适的工具，确保清除指甲下、指甲周的污染物。用肥皂水反复循环冲洗，比花同样时间用单一的肥皂水擦洗更有效。37中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 手和胳膊用肥皂彻底清洗后，可在有机碘、地特尔、来沙尔或其它可用试剂的溶液中浸泡一分钟，然后用净水冲洗。彻底更换衣物，并将可能受到污染的衣物
22、彻底清洗、消毒。作为预防措施，所有暴露于炭疽的人员应迅速向医生报告可疑的情况或症状（疼痛或痈）。38中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热(c)牛 cattlecattle若屠宰间发现炭疽，所有的操作必须中止。包括皮、角、蹄、内脏、内容物及血的所有受感染部分均禁止出场。如果得到证实，将受感染胴体的所有组织收集并放入塑料袋中。39中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 血液可以通过正常的烹饪和干燥过程处理。装有受感染组织的塑料袋应运离工厂，并在食品生产和检验部门检验员的监督下销毁。可能通过与受污染的设备接触，而受到炭疽污染的所有其它
23、胴体或器官必须禁止出场，并在食品生产检验部门检验员的严格监督下处置。40中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热 受动炭疽感染材料污染的设备应用许可的消毒剂立即清洗消毒，如5%的氢氧化钠或商业用碱。使用的氢氧化钠溶液应含有5000ppm的氯。溶液应现配现用。8282的水可以杀灭繁殖体。41中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热(d)绵羊 sheep处理方法与牛相同42中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(2)(2)炭疽热炭疽热(e)(e)猪猪 swineswine与牛的处理程序相同另外，如果烫池发生污染，在排水之前应煮沸。
24、43中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(3)(3)蓝舌病蓝舌病 BluetongueBluetongue 疾病的传播需要昆虫载体，生物性载体为螨，机械性载体为蜱。因此，屠宰场几乎没有办法控制此病。受感染的胴体应禁止出场，院内受影响的动物应宰杀，以限制螨或蜱与活着的感染动物接触。此病毒对 3%氢氧化钠溶液敏感，但未证明有特效的消毒措施。44中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目45中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(4)(4)布鲁氏杆菌病布鲁氏杆菌病 BrucellosisBrucellosis 通过临床症状或宰后检验不可能鉴别受布氏杆菌感染的动物。鉴于人感染此病
25、后会产生严重后果，根据血清学反应的结果或被屠宰动物接触过而被感染动物，动物健康部门规定对其进行屠宰。46中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目47中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目48中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(5)(5)囊虫病囊虫病 CysticercosisCysticercosis 牛和猪的囊虫病与人的健康相关，这样就要对精肉进行检查并将其消灭。绵羊囊虫对人健康无危害。49中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目50中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(a)(a)牛、羊囊虫牛、羊囊虫 Bovine&Ovine Cysticercos
26、isBovine&Ovine Cysticercosis 人绦虫的幼虫棘球蚴发现存在于牛骨骼肌纤维束的连结处及心脏淋巴池中。在绵羊和山羊体，绦虫的包囊在分布相似。与以前的报道相反，胴体中没有包囊偏好的部位，特别是轻微感染的动物。然而所设计的肉品检验程序可以在常发区域发现包囊，这种检验方法对肉损害最小。51中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(b)(b)猪囊虫病猪囊虫病 Porcine CysticercosisPorcine Cysticercosis 由于T.solium囊虫可能寄生于人肌肉组织以外的其它组织，所以猪胴体发现有囊虫存在，则禁止食用。52中中 加加 农农 业业 发发
27、展展 项项 目目53中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(10)(10)兽疥癣兽疥癣 MangeMange 动物健康部门通过隔离控制疥癣，任何必要的治疗方法所需的费用由感染动物的所有者负担。在动物健康员到达之前，除了控制感染动物的行动外，屠宰场内几乎无法采取任何措施。54中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目55中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(11)(11)狂犬病狂犬病 RabiesRabies 在屠宰场要采取必要快速措施以限制人与可疑为狂犬病的动物接触。决不允许将此类动物带到屠宰间。必须避免院内人员与疑似动物接触。56中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项
28、 目目(11)(11)狂犬病狂犬病 RabiesRabies 在动物健康代表到达之前，所有与疑似病例接触的动物应扣押，不能屠宰。围栏要使用警告标示。应收集可能与疑似动物接触的所有人员的名单。要极力建议与狂犬病动物接触的人向医生咨询。57中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目58中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(12)(12)旋毛虫旋毛虫 TrichinosisTrichinosis 屠宰场内不能通过肉眼检验发现旋毛虫时，寄生旋毛虫的胴体应滞留，在实验室确证之后，禁止食用。食品检验主管必须通知滋生旋毛虫的猪的产地；调查和清除原产地猪群的工作由动物健康部门实施。用于屠宰的猪来
29、源于滋生旋毛虫的猪群时，必须滞留，进行实验室旋毛虫检验。59中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目60中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(13)(13)肺结核肺结核 TuberculosisTuberculosis 不必向动物健康部门报告猪结核疑似病例，也不必报告禽的结核病例，但胴体被判定禁止出场时则需要报告。肉品检验系统在牛结核的清除过程中起着非常重要的作用。牛胴体中所有的胸部肉芽肿及任何结核类似病变（包括单一的肠系膜病变）必须送至实验室进行分析。必须将确定为有此类病变所有相关胴体记录在HA83L上，以便进行群体追踪。61中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目(13)(13)肺结核肺结核 TuberculosisTuberculosis 不管有多少群体或饲养场的需要调查，上述的工作必须做。在屠宰场，样品应放在结核样品承递盒中提供给检验员。根据长期以来的经验，屠宰场检验员承递病变的比率为每宰杀2000头牛送一份样品。动物健康部门追踪病理学检验阳性病变的群体。应通知递送样品检验人员最终的检验结果。与布氏杆菌反应相似，结核反应阳性的动物应宰杀。62中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目63中中 加加 农农 业业 发发 展展 项项 目目64
