1、下图表示消化系统结构模式图，据图回下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。答下列问题。（1）图中标号、所示器官属）图中标号、所示器官属于消化系统的于消化系统的.（2）人每天吃进的食物主要在图中标）人每天吃进的食物主要在图中标 号号 所所 示结构内被消化和吸收，然后示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。随血液循环运往全身。（3）标号所示器官除能分泌消化液）标号所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌消化食物外，还能分泌 来调节血糖来调节血糖的浓度。的浓度。（4）标号所示器官分泌的消化液称）标号所示器官分泌的消化液称为为 ，它消化脂肪的方式属，它消化脂肪的方式属于于 。（5）人在进
2、食时，若狼吞虎咽、暴饮）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号暴食会增加图中标号 所示器官的消化所示器官的消化负担，容易使人患肠胃负担，容易使人患肠胃 病。你可一定要病。你可一定要注意啊！注意啊！某中学生物科技活动兴趣小组，在探究某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用”时，进行时，进行了以下实验：了以下实验：29.试管编号试管编号1 12 23 3馒头碎屑或块馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量馒头块适量唾液有无唾液有无2ml2ml唾液唾液A A2ml2ml唾液唾液是否搅拌是否搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌不搅拌保温保
3、温3737水浴保温水浴保温1010分钟分钟加入碘液加入碘液2 2滴滴(1)为了证明为了证明“唾液对馒头有消化作用唾液对馒头有消化作用”，在，在2号试管的号试管的A处应加入处应加入，与，与1号试管起号试管起作用。作用。(2)为了证明为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。两只试管进行对照实验。(3)实验结果是实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝原因是号试管中的物质遇到碘液不变蓝原因是。(4)有的同学提出有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清
4、水不搅拌，其他处理均相同馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置。你认为第四个试管的设置（填（填“有有”或或“无无”）必要。）必要。(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行消化，又能消化，又能进行进行消化。消化。营养状态评价表营养状态评价表计算方法评价指标实际体重标准体重男性标准体重男性标准体重=身高（身高（cm）-105女性标准体重女性标准体重=身高（身高（cm）-100营养状态评价表营养状态评价表计算方法评价指标实际体重标准体重营养不足 1.1男性标准体重男性标准体重=身高（身高（cm）-105女性标准体重女性标准体重=身高（身高（
5、cm）-1001 什么叫营养合理的饮食？什么叫营养合理的饮食？能够满足人体对能够满足人体对营养和能量需要营养和能量需要的饮食。的饮食。根据全国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。的正常生长发育。食物金字塔提供了哪些信息？食物金字塔提供了哪些
6、信息？食物金字塔显示的是各类食物食物金字塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在金摄入量的比例关系，食物在金字塔中占的比例越大，就表示字塔中占的比例越大，就表示进食量越多。进食量越多。请同学们仔细阅读课本请同学们仔细阅读课本17页上的食页上的食物金字塔，回答以下物金字塔，回答以下3个问题个问题1、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？分别是什么？为什么？2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？3、为什么偏食挑食不利于我们的健康和生长、为什么偏食挑食不利于我们的健康和生长发育？发育？4.良好的饮食习惯
7、应该做到哪几个方面？良好的饮食习惯应该做到哪几个方面？一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食；饮暴食；2良好的饮食习惯应该做好良好的饮食习惯应该做好哪几方面？哪几方面？中学生（中学生（13171317岁）平均每天选择岁）平均每天选择 食物的参考量食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等玉米、红薯等500克克 2、动物性食物：肉、动物性食物：肉100克、鱼虾类克、鱼虾类25克、克、蛋蛋50克、奶及奶制品克、奶及奶制品100克克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品、豆类及豆制品：大豆及其制品150克
8、克 4、蔬菜和水果：水果、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜克、蔬菜300克克 5、烹调用油：食用油、烹调用油：食用油1525克克 注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔 学以致用学以致用1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（其中不科学的是（）A、少吃油炸的食物、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶、每天早餐喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米、多吃精制面粉、大米2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最
9、合理的是（、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条、稀饭、鸡腿、油条3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生、饮食不卫生 B、食品不安全、食品不安全 C、营养不合理、营养不合理D、遗传因素、遗传因素4、常食、常食“五谷杂粮五谷杂粮”有利于健康，是因为（有利于健康，是因为（）A、能治百病、能治百病 B、容易消化，吸收、容易消化，吸收 C、营养丰富，为人体提供全面营养、营养
10、丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美、色香味美5 5、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（）不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（）谷类谷类 肉类肉类蔬菜和水果类奶和奶制品蔬菜和水果类奶和奶制品6 6、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（）没吃早饭，出现低血糖现象天气太热没吃早饭，出现低血糖现象天气太热没写完作业，怕老师批评上课想睡觉没写完作业，怕老师批评上课想睡觉7 7、热量和油脂量最高的食物应安排在（）、热量和油脂量最高的食物应安排在（
11、）早餐午餐晚餐不能确定早餐午餐晚餐不能确定8 8、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（考虑的是（）A A、均衡搭配食物、均衡搭配食物 B B、考虑父母的身体状况、考虑父母的身体状况 C C、考虑食物的种类、营养成分、考虑食物的种类、营养成分 D D、以上都对、以上都对9、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。各类
12、食物的摄取比例，请根据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。是人体最重要的供能物质。（2）1913年，俄罗斯年，俄罗斯“圣虎克号圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中 （填标号）类食（填标号）类食物能防治这种病。物能防治这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物维生素丰富的食物，请你从
13、图中选取合适的食物 (填标号填标号)。食品安全食品安全 食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本读课本1819页，同时结合自己身边的实例，想一想页，同时结合自己身边的实例，想一想1、我们身边食品不安全的实例有哪些？、我们身边食品不安全的实例有哪些？2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？意什么问题？3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？、什么是绿色食品？其标志是怎样的？细菌性中毒细菌性中毒 非细菌性中毒非细菌性中毒食物中毒可分几类？食物中毒可分几类？有毒动植物食物中毒有毒动植物食物
14、中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 真菌中毒真菌中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。河豚美味而有毒河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素发芽土豆是常见食物中毒因素毒蕈中毒危及生命毒蕈中毒危及生命化学性食物中毒化学性食物中毒学以致用学以致用1、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆、未洗净的土豆 C、未包装的大米、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉、未经检疫的猪肉2、在清洗蔬菜时、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡小时，这是为了（）要尽量浸泡小时，这是为了（）让蔬菜吸足
15、水去掉蔬菜表面的农药让蔬菜吸足水去掉蔬菜表面的农药节约用水节约用水 使蔬菜更脆使蔬菜更脆3、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（）、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（）食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品无污染的食品安全、优质的食品无污染的食品安全、优质的食品4、你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？、你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？A、包装是否精美、包装是否精美 B、生产厂家、生产厂家 C、生产日期、包装是否完好、生产日期、包装是否完好 D、使用方法、使用方法1.下列饮食习惯中，合理的是下列饮食习惯中，合理的是()A因贪睡而经常不吃
16、早餐因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁、可乐等饮料来用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水代替饮水C只吃自己喜欢的食物只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食合理营养，平衡膳食2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角素炒豆角 B牛奶牛奶 C红焖羊肉红焖羊肉 D炒鸡蛋炒鸡蛋3.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱
17、：米饭、某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理营养更合理A.煎鸡蛋煎鸡蛋 B.稀饭稀饭 C.五香牛肉五香牛肉 D.炒青菜炒青菜4.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是A多吃煎、炸食物多吃煎、炸食物 B不吃青菜和水果不吃青菜和水果C经常吃麦当劳、肯德基经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主食物多样，谷类为主1 什么叫营养合理的饮食？什么叫营养合理的饮食？能够满足人体对能够满足人体对营养和能量需要营养和能量需要的饮食。的饮食。根据全
18、国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。的正常生长发育。一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食；饮暴食；2良好的饮食习惯应该做好良好的饮食习惯应该做好哪几方面？哪几方面？日本学校的营养午餐日本学
19、校的营养午餐 在二次大战后，日本作为战败在二次大战后，日本作为战败国经济十分困难，在食品极度匮国经济十分困难，在食品极度匮乏的情况下，政府将学生营养作乏的情况下，政府将学生营养作为一项重大的国策来抓。于为一项重大的国策来抓。于1946年开始推行学校午餐制，于年开始推行学校午餐制，于1954年颁布了年颁布了“学校午餐法学校午餐法”。在全国。在全国的中小学校中建立了营养配餐的中小学校中建立了营养配餐中心。每个配餐中心都配备了经过中心。每个配餐中心都配备了经过专业培训的营养师，来指导和监督专业培训的营养师，来指导和监督营养午餐的制作。日本的学校午餐营养午餐的制作。日本的学校午餐计划在为学生提供均衡膳
20、食，促进计划在为学生提供均衡膳食，促进学生的体格发育和身体健康方面，学生的体格发育和身体健康方面，取得了良好的效果。日本的体质和取得了良好的效果。日本的体质和战前相比，身高平均增长了战前相比，身高平均增长了10厘米，厘米，体重增长了体重增长了8公斤，体力和智力都有公斤，体力和智力都有较大的提高，较大的提高，对战后日本经济的振兴起到了重对战后日本经济的振兴起到了重要的作用。要的作用。目前，在日本目前，在日本99%以以上的学生都能吃到营养均衡的学上的学生都能吃到营养均衡的学校午餐。现在的中小学生是受益校午餐。现在的中小学生是受益于这一制度的第二代，他们身体于这一制度的第二代，他们身体发育状况从身高
21、、体重、胸围三发育状况从身高、体重、胸围三项指标看，已超过我国同龄学生。项指标看，已超过我国同龄学生。以我国以我国1985年年12岁男生与日本岁男生与日本1984年同龄男生相比较：身高平年同龄男生相比较：身高平均值，中国为均值，中国为147.0厘米，日本为厘米，日本为150.1厘米；体重平均值中国为厘米；体重平均值中国为35.4公斤，日本为公斤，日本为41.9公斤胸围平公斤胸围平均值，中国为均值，中国为64.8厘米，日本为厘米，日本为72.7厘米可以看出，日本政府的厘米可以看出，日本政府的这项措施，使战后一代学生的身这项措施，使战后一代学生的身体素质大大提高，为其后来的国体素质大大提高，为其后
22、来的国民经济发展，准备了良好的人力民经济发展，准备了良好的人力条件。条件。讨论：他以后会怎么样？为什么？讨论：他以后会怎么样？为什么？据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。一天中应摄取的食物种类一天中应摄取的食物种类 食物类别食物类别 品种数品种数 粮谷类及薯类粮谷类及薯类 3豆类及豆制品豆类及豆制品 1 蛋及蛋制品蛋及蛋
23、制品 1畜肉或禽肉畜肉或禽肉 12乳及乳制品乳及乳制品 1蔬菜蔬菜 34 水果水果 12 菌藻类食品菌藻类食品 1 硬果类硬果类 1植物油植物油 1食盐食盐 1（每周至少一次）（每周至少一次）水产品水产品 1（每周至少一次）（每周至少一次）中学生（中学生（13171317岁）平均每天选择岁）平均每天选择 食物的参考量食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等面条、玉米、红薯等500克克 2、动物性食物：肉、动物性食物：肉100克、鱼虾克、鱼虾类类25克、蛋克、蛋50克、奶及奶制品克、奶及奶制品100克克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品、豆类及豆制
24、品：大豆及其制品150克克 4、蔬菜和水果：水果、蔬菜和水果：水果100克、蔬克、蔬菜菜300克克 5、烹调用油：食用油、烹调用油：食用油1525克克 注：选自中国营养学会编注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及中国居民膳食指南及平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔 细菌性中毒细菌性中毒 非细菌性中毒非细菌性中毒食物中毒可分几类？食物中毒可分几类？有毒动植物食物中毒有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 真菌中毒真菌中毒细菌性中毒多为急性胃肠炎症状，多为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。腹泻一天几次到几十次不等，样便。腹泻一天几次到几十次不等，多
25、数是稀水样，个别人大便中有脓多数是稀水样，个别人大便中有脓血、粘液等。此外，还有神经系统血、粘液等。此外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力、症状，如头痛、怕冷发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽、说话瞳孔散大、视力模糊、吞咽、说话及呼吸困难。中毒严重的人，可因及呼吸困难。中毒严重的人，可因腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。危及生命。我就是河豚！我就是河豚！豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川。食后发病快，一般l6小时，最短约半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流诞、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、体温下降、四肢发冷等。严重者常出现幻视、谚语、抽搐、昏迷，甚至还有肝损害和出血等现象，一般死亡较少。及时用阿托品治疗效果较好。食后发病快，出现恶心、头晕、神志不清或幻视，最后处于昏睡状态。病程较短，12天后可恢复清醒，但有腿脚疼痛，行动不便等现象。
