1、路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索2022年11月6日星期日绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术培训教材培训教材路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术绿色食品是指遵循可持续发绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养无污染的安全、优质、营养类食品。类食品。路漫漫其
2、修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l二战以后，欧美和二战以后，欧美和日本日本等发达国家在工业现代化的基等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化础上，先后实现了农业现代化,大大地丰富了这些国家大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致
3、集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。食物污染，最终损害人体健康。l过度依赖化学肥料和农药的农业也叫做过度依赖化学肥料和农药的农业也叫做“石油农业石油农业”，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 l采猎文明阶段采猎文明阶段l原始农业原始农业l传统农业传统农业l常规现代农业常规现代农业路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求
4、索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l能源的消耗能源的消耗 每生产每生产1KJ1KJ的食物能（的食物能（0.620.62植物能植物能+0.38+0.38动动物能），需要消耗物能），需要消耗7.1KJ7.1KJ的石油化学能。的石油化学能。石油、磷肥属于不可再生能源。石油、磷肥属于不可再生能源。l加速了环境退化，导致食物污染加速了环境退化，导致食物污染 土壤养分平衡失调、微生物减少，天敌数土壤养分平衡失调、微生物减少，天敌数量下降，同时恶化了化境。量下降，同时恶化了化境。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术（1 1）1930193
5、0年，比利时马斯河谷烟雾事件。年，比利时马斯河谷烟雾事件。（2 2）19431943年，美国洛杉矶烟雾事件。年，美国洛杉矶烟雾事件。（3 3）1948 1948年，美国多诺拉事件。年，美国多诺拉事件。（4 4）1952 1952年，英国伦敦烟雾事件。年，英国伦敦烟雾事件。（5 5）19531953年年-1968-1968年，日本水俣病事件。年，日本水俣病事件。（6 6）19551955年年-1961-1961年，年，日本四日市哮喘病事件日本四日市哮喘病事件（7 7）1963 1963年，日本爱知县米糠油事件。年，日本爱知县米糠油事件。（8 8）1955 1955年年-1968-1968年，日本
6、富山痛痛病事件。年，日本富山痛痛病事件。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l1 1、北美死湖事件、北美死湖事件l2 2、卡迪兹号油轮事件、卡迪兹号油轮事件l3 3、墨西哥湾井喷事件、墨西哥湾井喷事件l4 4、库巴唐、库巴唐“死亡谷死亡谷”事件事件 l5 5、西德森林枯死病事件、西德森林枯死病事件l6 6、印度博帕尔公害事件、印度博帕尔公害事件l7 7、切尔诺贝利核漏事件、切尔诺贝利核漏事件 l8 8、莱茵河污染事件、莱茵河污染事件 l9 9、雅典、雅典“紧急状态事件紧急状态事件”l1010、海湾战争油污染事件、海湾战争油污染事件路
7、漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术2020世纪世纪8080年代提出可持续发展思想。年代提出可持续发展思想。19921992年年6 6月联合国通月联合国通过里约宣言和过里约宣言和2121世纪议程等一系列重要文件，世纪议程等一系列重要文件，一致承诺把走可持续发展道路作为未来全球经济和社会一致承诺把走可持续发展道路作为未来全球经济和社会长期共同发展的战略。长期共同发展的战略。可持续农业发展的基本观点可持续农业发展的基本观点 强调不能以牺牲子生后代的生存发展权作为换取当强调不能以牺牲子生后代的生存发展权作为换取当今发展的代价；今发展的代价；
8、同意把可持续农业当作一个过程，而主要不是当作同意把可持续农业当作一个过程，而主要不是当作一个目标或模式；一个目标或模式；可持续农业发展要兼顾经济的、社会的、和生态的可持续农业发展要兼顾经济的、社会的、和生态的效益。效益。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l由美国土壤学家埃布瑞克由美国土壤学家埃布瑞克19711971年发起，主张不年发起，主张不使用化肥、农药，生态上能自我维持，低投入使用化肥、农药，生态上能自我维持，低投入的、经济上有生命力的小型农业。的、经济上有生命力的小型农业。l宗旨：在洁净的土地上，用洁净的生产方式生宗旨：在洁
9、净的土地上，用洁净的生产方式生产洁净的食物，提高人们的健康水平，促进农产洁净的食物，提高人们的健康水平，促进农业的可持续发展。业的可持续发展。l据统计，目前世界上使用生态农业管理的农业据统计，目前世界上使用生态农业管理的农业用地约有用地约有10551055万公顷，约占世界耕地面积的万公顷，约占世界耕地面积的0.5%0.5%。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l由美国农学家于由美国农学家于2020世纪世纪9090年代提出，具体的说，年代提出，具体的说，就是以大田耕作为基础，定位到每一寸土地，就是以大田耕作为基础，定位到每一寸土地，从
10、耕地、播种、灌溉、施肥、田间管理、植物从耕地、播种、灌溉、施肥、田间管理、植物保护等全部实现数字化、网络化、智能化。保护等全部实现数字化、网络化、智能化。l美国为代表的大田化精确农业。美国为代表的大田化精确农业。l以色列、日本小型工厂化精确农业。以色列、日本小型工厂化精确农业。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术lUSDA(United States Department Of USDA(United States Department Of Agriculture)Agriculture)的概念的概念:一种完全不用或基本不用人工合
11、成的肥料、农一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系l目前，欧盟有目前，欧盟有2.2%2.2%的土地用于有机农业生产，奥的土地用于有机农业生产，奥地利、瑞典超过地利、瑞典超过10%10%。l美国从事有机农业生产的农民以美国从事有机农业生产的农民以12%12%的速度增长的速度增长路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术资源和环境压力影响国民经济持续发展资源和环境压力影响国民经济持续发展中国是一个资源约束型国家中国是一个资源约束型国家 耕地数量减少，质量下降耕地
12、数量减少，质量下降 水土流失严重水土流失严重 沙漠化面积扩大沙漠化面积扩大 草原退化严重草原退化严重 环境污染日益严重环境污染日益严重 资源相对短缺，人口压力大资源相对短缺，人口压力大必须走可持续发展之路。必须走可持续发展之路。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 人均耕地面积人均耕地面积 32.3%32.3%人均森林面积人均森林面积 14.3%14.3%人均草地面积人均草地面积 32.3%32.3%人均淡水资源人均淡水资源 28%28%20112011统计人均：统计人均：美国耕地美国耕地10.510.5亩亩 巴西巴西3030亩亩
13、中国中国1.381.38亩亩路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l城乡人民生活转型促进农业发展战略城乡人民生活转型促进农业发展战略转变转变对食品的品质要求越来越高对食品的品质要求越来越高 对食品的加工质量越来越高对食品的加工质量越来越高 对食品的卫生要求越来越高对食品的卫生要求越来越高 对食品的包装要求越来越高对食品的包装要求越来越高路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l国内相关的食品安全事件国内相关的食品安全事件-可怕的苏丹红可怕的苏丹红（2005年）-三聚氰胺毒奶粉事
14、件（三聚氰胺毒奶粉事件（2008 2008年年9 9月）月）-双汇瘦肉精事件（双汇瘦肉精事件（2011.3.152011.3.15）-毒豆角事件（2010年2月6日）-河南南阳毒韭菜事件（河南南阳毒韭菜事件（2011.3.252011.3.25）-毒豆芽事件（4月24日）路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l绿色食品绿色食品-green foodgreen food l19901990年年5 5月月 ，中国农业部正式规定了绿色食品，中国
15、农业部正式规定了绿色食品的名称的名称 、标准及标志。、标准及标志。l在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品食品路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l无公害农产品、食品、有机食品都是指符合一定标准的无公害农产品、食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品，但它们
16、的标准水平、认证体系和生产方式不安全食品，但它们的标准水平、认证体系和生产方式不同。主要区别如下：同。主要区别如下：l一、质量标准水平不同一、质量标准水平不同l无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生质量标无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生质量标准，部分指标略高于国内普通食品卫生标准；准，部分指标略高于国内普通食品卫生标准；l绿色食品分为绿色食品分为AAAA级和级和A A级，其质量标准参照联合国粮农级，其质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会组织和世界卫生组织食品法典委员会(CAC)(CAC)标准、欧盟标准、欧盟质量安全标准，高于国内同类标准水平；质量安全标准，高于国
17、内同类标准水平；l有机食品等效采用欧盟和国际有机运动联盟有机食品等效采用欧盟和国际有机运动联盟(IFOAM)(IFOAM)的的有机农业和产品加工基本标准，其质量标准与有机农业和产品加工基本标准，其质量标准与AAAA级绿色级绿色食品标准基本相同食品标准基本相同 路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l二、认证体系不同二、认证体系不同l无公害农产品认证由农业部农产品质量安全中心负责，各无公害农产品认证由农业部农产品质量安全中心负责，各省、市、县有关部门（主要是农业部门）逐级负责当地的省、市、县有关部门（主要是农业部门）逐级负责当地的认证和
18、监管；认证和监管；l绿色食品由中国绿色食品发展中心负责认证。中国绿色食绿色食品由中国绿色食品发展中心负责认证。中国绿色食品发展中心在各省、市、自治区及部分计划单列市设立了品发展中心在各省、市、自治区及部分计划单列市设立了4040个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一商标的标志在中国内地、香港和日本注册使用；商标的标志在中国内地、香港和日本注册使用；l有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国标志或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志
19、，各国标志呈现出多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的呈现出多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的组织。隶属于农业部的是中绿华夏有机食品认证中心，隶组织。隶属于农业部的是中绿华夏有机食品认证中心，隶属于国家环保总局的是国家环保总局有机食品发展中心属于国家环保总局的是国家环保总局有机食品发展中心（OFDCOFDC）。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l三、生产方式不同。三、生产方式不同。l无公害农产品生产必须在良好的生态环境条件下，遵守无无公害农产品生产必须在良好的生态环境条件下，遵守无公害农产品技术规程，可以科学、合理
20、地使用化学合成物；公害农产品技术规程，可以科学、合理地使用化学合成物；l绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结合，从选择、改善农业生态环境入手，限制或禁止使用化合，从选择、改善农业生态环境入手，限制或禁止使用化学合成物及其他有毒有害生产资料，并实施学合成物及其他有毒有害生产资料，并实施“从土壤到餐从土壤到餐桌桌”全程质量控制；全程质量控制；不得使用基因工程种子和产品。不得使用基因工程种子和产品。l有机食品生产须采用有机生产方式，即在认证机构监督下，有机食品生产须采用有机生产方式，即在认证机构监督下，完全按有机生产方式生产完全按有机生
21、产方式生产1-31-3年年(转换期转换期)，被确认为有机农，被确认为有机农场后，可在其产品上使用有机标志和场后，可在其产品上使用有机标志和“有机有机”字样上市。字样上市。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l4 4、认证标志不同、认证标志不同l无公害食品无公害食品l绿色食品绿色食品l有机食品有机食品路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 绿色食品标志为正圆形图案，图案中的上方为
22、绿色食品标志为正圆形图案，图案中的上方为太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾，描绘了一幅太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾，描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，表示绿色食品是明媚阳光照耀下的和谐生机，表示绿色食品是出自优良生态环境的安全无污染食品，并提醒出自优良生态环境的安全无污染食品，并提醒人们必须保护环境，改善人与环境的关系，不人们必须保护环境，改善人与环境的关系，不断地创造自然界的和谐状态和蓬勃的生命力断地创造自然界的和谐状态和蓬勃的生命力路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术上方上方太阳太阳下方下方叶片叶片中心中心蓓蕾蓓蕾象征自然生态象征自
23、然生态绿色绿色象征着生命，环保象征着生命，环保正圆形正圆形意为保护。意为保护。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术lA A级绿色食品标志级绿色食品标志 与字体为白色，与字体为白色，底色为绿色。底色为绿色。lAAAA级绿色食品标志与级绿色食品标志与 字体为绿色，底色为字体为绿色，底色为 白色。白色。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l绿色食品注册在以食品为主的共九大类食品上，绿色食品注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。并扩展到肥料等绿色食
24、品相关类产品上。绿色绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受中华人民共和国商标法保护。标专用权受中华人民共和国商标法保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。法使用。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术二、发展绿色食品的必要性与重要意义二、发展绿色食品的必要性与重要意义l我国人民食品安全的需要我国人民食品安全的需要 l发挥我国区域生态环境资源优势的需要发挥我国区域生态环境资源优势的需要l农业结构调整的需要农业结构调整的需要l加入
25、加入WTOWTO的需要的需要l发展现代农业的需要发展现代农业的需要路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l有利于环境保护有利于环境保护l可向社会提供优质的产品可向社会提供优质的产品l可获得良好的经济效益可获得良好的经济效益 l可增加我国农产品的市场竞争力，促进经济可增加我国农产品的市场竞争力，促进经济的协调发展的协调发展l可增加就业机会可增加就业机会 路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l三、绿色食品标准与认证三、绿色食品标准与认证l绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行
26、业标准绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/TNY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。分为两个技术等级，即标准分为两个技术等级，即标准AAAA级绿色食品和级绿色食品和A A级绿色食级绿色食品标准。品标准。绿色食品标准以绿色食品标准以“从土地到餐桌从土地到餐桌”全程质全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：量控制理念为核心，由以下四个部分构成：l绿色食品产地环境标准，即绿色食品绿色食品产地环境标准，即绿色食品 产地环境技产地环境技术条件（术条件（NY/T 391NY/T 391）；）；l绿色食品生产技术标准；绿色食品生产技术
27、标准；l绿色食品产品标准；绿色食品产品标准；l绿色食品包装、贮藏运输标准。绿色食品包装、贮藏运输标准。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l指生产地的环境质量符合指生产地的环境质量符合 NY/T391 NY/T391的要求，的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用级绿色食品标志
28、的产品。使用级绿色食品标志的产品。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l指在生产地的环境质量符合指在生产地的环境质量符合NY/T391NY/T391的要求，的要求，在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，按有机农业生产方式生产，环境和健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用级绿色食品标志的产品。认定，许可使用
29、级绿色食品标志的产品。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术其他相关标准其他相关标准路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索优良的环境优良的环境优质的原料优质的原料优质的初加工产品优质的初加工产品强化企业、农民对强化企业、农民对资源和环境保护的意识资源和环境保护的意识可持续利用资源和环境可持续利用资源和环境绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技
30、术绿色食品蔬菜生产技术原料原料 产前产前环境监测、原料检测环境监测、原料检测 产中产中具体生产、加工操作规程的落实具体生产、加工操作规程的落实 产后产后产品质量、卫生标准、保鲜产品质量、卫生标准、保鲜 运输、储藏、销售控制运输、储藏、销售控制产品产品 确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。生产过程的技术含量。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，保证强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，保证绿色食品的无污染性和安全性。绿色食品的无污染
31、性和安全性。绿色食品生产要保绿色食品生产要保护、改善环境。护、改善环境。大气环境质量标准大气环境质量标准农田灌溉水水质标准农田灌溉水水质标准渔业水质标准渔业水质标准畜禽饲养用水标准畜禽饲养用水标准土壤环土壤环境质量标准境质量标准路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 是绿色食品标准体系的核心内容，包括是绿色食品标准体系的核心内容，包括 绿色食品绿色食品生产资料使用准则生产资料使用准则和绿色食品和绿色食品生产技生产技术操作规程术操作规程两部分。两部分。生产资料使用准则生产资料使用准则是对生产绿色食品过程是对生产绿色食品过程中物质投入的一
32、个原则性规定，包括农药、肥中物质投入的一个原则性规定，包括农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。和休药期等作出了明确规定。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 绿色食品绿色食品生产技术操作规程生产技术操作规程是以绿色食是以绿色食品品生产资料使用准则生产资料使用准则为依据，按作物种类、为依据，按作物种类
33、、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括品生产技术的技术规定，包括农产品种植、农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等畜禽饲养、水产养殖和食品加工等路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡量绿是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度，它反映了绿色食品生色食品最终产品质量的指标尺度，它反映了绿色食品生产、管理及质量控制水平
34、，是树立绿色食品形象的主要产、管理及质量控制水平，是树立绿色食品形象的主要标志。其内容包括标志。其内容包括外观品质、外观品质、营养品质和卫生品营养品质和卫生品质。质。具体体现在原料、感官、理化、微生物学等四个方具体体现在原料、感官、理化、微生物学等四个方面的要求面的要求 。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索 绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,
35、吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称1绿色食品绿色食品 产地环境技术条件产地环境技术条件12绿色食品绿色食品 兽药使用准则兽药使用准则23绿色食品绿色食品 小麦粉小麦粉2绿色食品绿色食品 食品添加剂使用准则食品添加剂使用准则13绿色食品绿色食品 产地环境调查产地环境调查监测和评监测和评价导则价导则24绿色食品绿色食品 黑打瓜籽黑打瓜籽3绿色食品绿色食品 农药使用准则农药使用准则14绿色食品绿色食品 茶叶茶叶25绿色食品绿色食品 食用红
36、花籽油食用红花籽油4绿色食品绿色食品 肥料使用准则肥料使用准则15绿色食品绿色食品 咖啡粉咖啡粉26绿色食品绿色食品 番茄酱番茄酱5绿色食品绿色食品 饲料和饲料添加剂使用饲料和饲料添加剂使用准则准则16绿色食品绿色食品 白菜类蔬菜白菜类蔬菜27绿色食品绿色食品 白酒白酒6绿色食品绿色食品 动物卫生准则动物卫生准则17绿色食品绿色食品 茄果类蔬菜茄果类蔬菜28绿色食品绿色食品 植物蛋白饮料植物蛋白饮料7绿色食品绿色食品 包装通用准则包装通用准则18绿色食品绿色食品 乳制品乳制品29绿色食品绿色食品 果蔬汁饮料果蔬汁饮料8绿色食品绿色食品 渔药使用准则渔药使用准则19绿色食品绿色食品 玉米及玉米制
37、品玉米及玉米制品30绿色食品绿色食品 水果、蔬菜脆片水果、蔬菜脆片9绿色食品绿色食品 产品抽样准则产品抽样准则20绿色食品绿色食品 柑桔柑桔31绿色食品绿色食品 果脯果脯 10绿色食品绿色食品 产品检验规则产品检验规则21绿色食品绿色食品 大米大米32绿色食品绿色食品 酱腌菜酱腌菜11绿色食品绿色食品 贮藏运输准则贮藏运输准则22绿色食品绿色食品 花生花生33绿色食品绿色食品 豆类豆类绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称3
38、4绿色食品绿色食品 绿叶类蔬菜绿叶类蔬菜45绿色食品绿色食品 啤酒啤酒56绿色食品绿色食品 高粱高粱35绿色食品绿色食品 葱蒜类蔬菜葱蒜类蔬菜46绿色食品绿色食品 虾虾57绿色食品绿色食品 黄酒黄酒36绿色食品绿色食品 根菜类蔬菜根菜类蔬菜47绿色食品绿色食品 蟹蟹58绿色食品绿色食品 含乳饮料含乳饮料37绿色食品绿色食品 甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜48绿色食品绿色食品 鱼鱼59绿色食品绿色食品 冷冻饮品冷冻饮品38绿色食品绿色食品 瓜类蔬菜瓜类蔬菜49绿色食品绿色食品 肉及肉制品肉及肉制品60绿色食品绿色食品 发酵调味品发酵调味品39绿色食品绿色食品 豆类蔬菜豆类蔬菜50绿色食品绿色食品 温带水果
39、温带水果61绿色食品绿色食品 香辛料香辛料40绿色食品绿色食品 食用菌食用菌51绿色食品绿色食品 葡萄酒葡萄酒62绿色食品绿色食品 瓜子瓜子41绿色食品绿色食品 热带、亚热带水果热带、亚热带水果52绿色食品绿色食品 大麦大麦63绿色食品绿色食品 淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品42绿色食品绿色食品 蜂产品蜂产品53绿色食品绿色食品 燕麦燕麦64绿色食品绿色食品 食用盐食用盐43绿色食品绿色食品 禽肉禽肉54绿色食品绿色食品 粟米粟米65绿色食品绿色食品 干果干果44绿色食品绿色食品 蛋及蛋制品蛋及蛋制品55绿色食品绿色食品 荞麦荞麦66绿色食品绿色食品 坚果坚果路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上
40、下而求索吾将上下而求索绿色食品现行有效使用标准（三）绿色食品现行有效使用标准（三）序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称67绿色食品绿色食品 人参和西洋参人参和西洋参79绿色食品绿色食品 食用植物油食用植物油91绿色食品绿色食品 速冻预包装面米食速冻预包装面米食品品68绿色食品绿色食品 藕及其制品藕及其制品80绿色食品绿色食品 西甜瓜西甜瓜92绿色食品绿色食品 食用花卉食用花卉69绿色食品绿色食品 脱水蔬菜脱水蔬菜81绿色食品绿色食品 芥菜类蔬菜芥菜类蔬菜93绿色食品绿色食品 山野菜制品山野菜制品70绿色食品绿色食品 焙烤食品焙烤食品82绿色食品绿色食品 多年
41、生蔬菜多年生蔬菜94绿色食品绿色食品 果酒果酒71绿色食品绿色食品 水果、蔬菜罐头水果、蔬菜罐头83绿色食品绿色食品 芽苗类蔬菜芽苗类蔬菜95绿色食品绿色食品 芝麻及其制品芝麻及其制品72绿色食品绿色食品 笋及笋制品笋及笋制品84绿色食品绿色食品 水生类蔬菜水生类蔬菜96绿色食品绿色食品 麦类制品麦类制品73绿色食品绿色食品 薯芋类蔬菜薯芋类蔬菜85绿色食品绿色食品 速冻蔬菜速冻蔬菜97绿色食品绿色食品 膨化食品膨化食品74绿色食品绿色食品 龟鳖类龟鳖类86绿色食品绿色食品 固体饮料固体饮料98绿色食品绿色食品 生面食、米粉制品生面食、米粉制品75绿色食品绿色食品 枸杞枸杞87绿色食品绿色食品
42、 鱼糜制品鱼糜制品99绿色食品绿色食品 畜禽可食用副产品畜禽可食用副产品76绿色食品绿色食品 豆制品豆制品88绿色食品绿色食品 海水贝海水贝100绿色食品绿色食品 海参及制品海参及制品77绿色食品绿色食品 味精味精89绿色食品绿色食品 鱼罐头鱼罐头101绿色食品绿色食品 海蜇及制品海蜇及制品78绿色食品绿色食品 食用糖食用糖90绿色食品绿色食品 方便主食品方便主食品102绿色食品绿色食品 蛙类及制品蛙类及制品绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术绿色食品绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则（畜
43、禽饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T 471-2010）绿色食品绿色食品 海洋捕捞水产品生产管理规范（海洋捕捞水产品生产管理规范（NY/T 1891-2010）绿色食品绿色食品 畜禽饲养防疫准则（畜禽饲养防疫准则（NY/T 1892-2010）绿色食品绿色食品 果蔬粉果蔬粉（NY/T 1884-2010）绿色食品绿色食品 米酒米酒（NY/T 1885-2010）绿色食品绿色食品 复合调味料（复合调味料（NY/T 1886-2010）绿色食品绿色食品 乳清制品乳清制品（NY/T 1887-2010）绿色食品绿色食品 软体动物休闲食品（软体动物休闲食品（NY/T 1888-2010）绿色食品绿色食
44、品 烘炒食品烘炒食品（NY/T 1889-2010）绿色食品绿色食品 蒸制类糕点蒸制类糕点（NY/T 1890-2010）绿色食品绿色食品 干果干果（NY/T 1041-2010）绿色食品绿色食品 温带水果温带水果（NY/T 844-2010）自自2010年年9月月1日起实施日起实施路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术绿色食品包装通用准则绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002），），规规定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、不定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。浪费资源、不污染环境
45、、可循环利用等原则。绿色食品标签除应符合食品标签通用标准绿色食品标签除应符合食品标签通用标准（GB7718）外，若是特殊营养食品，还应符外，若是特殊营养食品，还应符合特殊营养食品标签（合特殊营养食品标签（GB/T13432）。）。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l l 较长的保质期较长的保质期l 不带来二次污染不带来二次污染l 少损失原有营养风味少损失原有营养风味l 低成本低成本l 储藏运输方便、安全储藏运输方便、安全l 增加美感，
46、引起食欲增加美感，引起食欲路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 应符合国家食品标签通用标准应符合国家食品标签通用标准GB-7718-94GB-7718-94中规中规定必须标注以下内容：定必须标注以下内容：、食品名称、食品名称 、配料表、配料表 、净含量及固形物含量、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、制造者、经销者的名称和地址 、日期标志、日期标志(生产日期、保质期或生产日期、保质期或/和保存期和保存期)和贮藏指南和贮藏指
47、南 、质量、质量(品质品质)等级等级 、产品标准号、产品标准号、特殊标注内容、特殊标注内容 路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 应符合应符合中国绿色食品商标标志设计使用规中国绿色食品商标标志设计使用规范手册范手册的要求，凡取得绿色食品标志使用资的要求，凡取得绿色食品标志使用资格的单位，应严格做到格的单位，应严格做到“四位一体四位一体”标准图形标准图形 标准字形标准字形 编号编号 防伪标签防伪标签路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 编号形式为：编号形式为：A(AA)绿色
48、食品绿色食品标志代码标志代码产品分类产品分类省份省份产品序号产品序号批准年月批准年月能够辨别出此产品相关信息，同时鉴别出能够辨别出此产品相关信息，同时鉴别出“绿标绿标”是否已过使用期是否已过使用期 级别级别 河南省的代码为16路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术 按照中华人民共和国工商行政管理总局商标局制按照中华人民共和国工商行政管理总局商标局制定的商标分类法，其中的第定的商标分类法，其中的第2929、第、第3030、第、第3131、第
49、、第3232、第第3333类食品，大多数具备条件的均可申请使用绿色食类食品，大多数具备条件的均可申请使用绿色食品标志。品标志。商标分类查询商标分类查询 http:/ 第第3131类类农业农业,园艺园艺,林业产品及不属别类的谷物林业产品及不属别类的谷物,牲畜牲畜,新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜,种子种子,草木及花卉草木及花卉,动物饲料动物饲料,麦芽麦芽路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术第第3232类类 啤酒啤酒,矿泉水和汽水以及其他饮料矿泉水和汽水以及其他饮料,水果饮水果饮料及果汁料及果汁,糖浆及其他供饮料用的制剂糖浆及其他供饮料用的
50、制剂 第第3333类类 含酒精的饮料（啤酒除外）含酒精的饮料（啤酒除外）药物、香烟不可申报绿色食品标志药物、香烟不可申报绿色食品标志 按照绿色食品标准，暂不受理方便面、火按照绿色食品标准，暂不受理方便面、火腿肠和酱菜等的申报。腿肠和酱菜等的申报。路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮,吾将上下而求索吾将上下而求索绿色食品蔬菜生产技术绿色食品蔬菜生产技术l自愿原则自愿原则l 申请人必须是申请人必须是自觉自愿地申请自觉自愿地申请使用绿色食品标志使用绿色食品标志。申请人必须要能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规申请人必须要能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准；程，确
