1、绿茶中投法冲泡 春风十里不如你春风十里不如你 析学情析学情 解过程解过程 明目标明目标 思效果思效果 选方法选方法 1 1 4 4 2 2 5 5 3 3 析学情 PART ONE 春风十里不如你春风十里不如你 高等教育出版社 第七单元第二节的内容绿茶冲 泡方法中投法。本节内容是 实操部分，学生通过观看微视频、 老师示范以及操作训练依次完成 “寻、思、美、舞、悟、展”， 引导学生循序渐进地体验绿茶中 投法冲泡之美。 析学情析学情教材的内容和地位 对茶艺感兴趣，自对茶艺感兴趣，自 我意识强，有表演我意识强，有表演 欲，性格活泼开朗欲，性格活泼开朗 1616旅游旅游1 1班学生班学生 （3333人
2、），男生人），男生 1414人，女生人，女生1919人人 喜欢直观教学，喜欢直观教学， 动手操作能力强动手操作能力强 耐性不足，对耐性不足，对 枯燥的理论学枯燥的理论学 习兴趣不大。习兴趣不大。 对茶艺认识不全对茶艺认识不全 缺乏深厚的缺乏深厚的 文化底蕴文化底蕴 析学情析学情学生情况 春风十里不如你春风十里不如你 明目标 PART TWO 能掌握绿茶 中投法的冲 泡操作手法 （技巧）及 其三要素 学生通过操作 归纳绿茶中投 法的冲泡程序 及要领，观 察、分析、归 纳能力得到提 升 提高其在接待工 作中的规范化、 程序化、个性化 服务的意识。 明目标明目标教学目标 知识目标 情感目标 过程与方
3、法 目标 绿茶中投法的冲泡绿茶中投法的冲泡 操作手法（技巧）操作手法（技巧） 及其三要素。及其三要素。 重点重点 强化绿茶中投法冲强化绿茶中投法冲 泡技法，初步形成泡技法，初步形成 一套绿茶中投法冲一套绿茶中投法冲 泡表演。泡表演。 难点难点 明目标明目标教学重点、难点 春风十里不如你春风十里不如你 选方法 PART THREE 选方法选方法讲教法 蓝墨云班课发布学习任务蓝墨云班课发布学习任务 微信微信 创设情境创设情境 任务驱动任务驱动 自主学习自主学习 互动交流互动交流 联系实际、引发思考联系实际、引发思考 合作探究、反复体验合作探究、反复体验 春风十里不如你春风十里不如你 解过程 PAR
4、T FOUR 锦上锦上 添花添花 一周一周 细品细品 雅赏雅赏 4545分钟分钟 品茗品茗 寻韵寻韵 一周一周 课前课前 准备准备 课堂课堂 教学教学 课后课后 延伸延伸 春风十里不如你春风十里不如你 夏有乔木 茶圣 飘飘欲仙 锦瑟年华 茗香园 解过程解过程品茗寻韵 分分5小组，确定各组人员岗小组，确定各组人员岗 位身份位身份 领班 领班1名名 茶艺师茶艺师2名名 服务员服务员2名名 客人客人2名名 任务分布 解过程解过程品茗寻韵 下发任务书，明确每组绿茶 中投法冲泡任务。 网络 请教 教师 图书馆 交流 讨论 电视资 源等 茶艺馆 参观 解过程解过程品茗寻韵 思思 教师引入，教师引入， 创设
5、情境，创设情境， 提出问题。提出问题。 美美 学生介绍，学生介绍， 教师示范教师示范， 实践操作。实践操作。 舞舞 观看微视频观看微视频 茶艺展示，茶艺展示， 点评展示。点评展示。 悟悟 引导感悟，引导感悟， 多方评价，多方评价， 布置作业布置作业 8分钟 2分钟 10分钟 25分钟 解过程解过程细品雅赏 引入 每一种茶叶、每一次冲泡每一种茶叶、每一次冲泡 都诠释着不同的人生，不都诠释着不同的人生，不 同的茶叶也有不同的泡法。同的茶叶也有不同的泡法。 问题导入 学生操作试验，引出问题学生操作试验，引出问题 引起思考 如何冲泡一杯黄山毛峰？如何冲泡一杯黄山毛峰？ 如何结合主题展示黄山毛如何结合主
6、题展示黄山毛 峰的冲泡？峰的冲泡？ 解过程解过程细品雅赏 茶之思 任务二任务二 冲泡之美冲泡之美 学生通过任务一重点学习绿茶中投学生通过任务一重点学习绿茶中投 法的基本技法以及冲泡黄山毛峰的法的基本技法以及冲泡黄山毛峰的 三要素，并对此进行操作练习。三要素，并对此进行操作练习。 任务一：冲泡之美任务一：冲泡之美 解过程解过程细品雅赏 茶之美 77%77% 冲泡之美冲泡之美 针对学生操作出现的问题，教师 进行现场示范点拨，引导学生发 现运用中投法冲泡黄山毛峰的内 涵美。 任务二：内涵之美任务二：内涵之美 解过程解过程细品雅赏 茶之美 温温 杯杯 品品 茶茶 冲冲 泡泡 润润 茶茶 纳纳 茶茶 赏
7、赏 茶茶 解过程解过程细品雅赏 茶之美冲泡之美 观看教观看教 师示范师示范 分组操作分组操作 学生按岗位分工分组练习 操作绿茶下投法。 解过程解过程细品雅赏 茶之美冲泡之美 培养学生观察 及操作能力。 同屏交互、教师点评同屏交互、教师点评 通过同屏交互，学生拍 摄每个小组实操并展示 在一体机，老师针对动 作不规范或操作流畅、 动作到位的作品进行点 评 . 解过程解过程细品雅赏 茶之美冲泡之美 提高积极性、 即时反馈 解过程解过程细品雅赏 茶之美冲泡之美 提高积极性、 即时反馈 共享佳茗共享佳茗 小组把冲泡好的黄山毛峰给 听课老师品尝。 解过程解过程细品雅赏 茶之美冲泡之美 提高岗位意识 解过程
8、解过程细品雅赏 茶之美 知识归纳 小组讨论归纳出绿茶中投小组讨论归纳出绿茶中投 法冲泡的步骤、技法及三法冲泡的步骤、技法及三 要素，完成课堂实训任务要素，完成课堂实训任务 书书 。 培养学生 归纳能力。 内涵之美内涵之美 解过程解过程细品雅赏 茶之舞 观看微视频观看微视频 强化绿茶中投法冲泡的基本 技法及三要素的学习，加入 音乐及讲解词，初步形成一 套绿茶中投法茶艺表演。 强化技能， 提升内涵。 内涵之美内涵之美 解过程解过程细品雅赏 茶之舞 茶艺冲泡表演茶艺冲泡表演 礼仪礼仪 茶艺解说茶艺解说 茶具搭配茶具搭配 茶叶冲泡茶叶冲泡 音乐选择音乐选择 文化内涵文化内涵 解过程解过程细品雅赏 茶之
9、舞 强化技能， 提升内涵。 学生展示学生展示春风十里不如春风十里不如 你你的茶艺表演。的茶艺表演。 解过程解过程细品雅赏 茶之舞 强化技能， 提升内涵。 自主评价 教师点评 小组互评 解过程解过程细品雅赏 茶之舞 多元评价多元评价 引导思考引导思考 感悟人生感悟人生 小结评分小结评分 布置作业布置作业 解过程解过程细品雅赏 茶之悟 春风十里不如你春风十里不如你 谈反思 PART FIVE 提升对中国传提升对中国传 统文化的认统文化的认 识。识。 提升实操技提升实操技 能。能。 提升职业兴提升职业兴 趣与意识。趣与意识。 提升学生情感提升学生情感 高度，引发学高度，引发学 生对人生思生对人生思 考考。 春风十里不如你春风十里不如你成效：四提升 课堂操控能力课堂操控能力 信息化手段信息化手段 引导能力引导能力 完善资源完善资源 改进改进 空间空间 02 03 04 01 春风十里不如你春风十里不如你改进空间 THANKS!THANKS! 恳请各位批评指正！
