旅游服务

1、一起出发吧一起出发吧！ 目 录 教材分析教材分析 学情分析学情分析 教法学法教法学法 板书设计板书设计 教学过程教学过程 教学反思教学反思 本教材以素质教育为根本教材以素质教育为根 本，突出应用能力的培本，突出应用能力的培 养，旨在提高学生的综养，旨在提高学生的综 合素质，增强就业能力。合素质，增强就业能力。 主编：唐由庆主编：唐由庆 高等教育出版社高等教育出版社 目 录 第一章。

2、说教材说教材 说教法说教法 说学法说学法 说教学过程说教学过程 说教学反思说教学反思 一、说教材一、说教材 本本节选自高节选自高 等教育出版社中等教育出版社中 等职业教育国家等职业教育国家 规划教材旅游规划教材旅游 心理学（第心理学（第四四 版）版）模块五项目模块五项目 一一。为为后面需要、后面需要、 动机等内容的学动机等内容的学 习习打下基础。打下基础。 教材的地位与作用教材的。

3、中 餐 宴 会 服 务 宴会宴会准备工作（准备工作（京剧主题宴京剧主题宴） 说 课 内 容 说 课 课 题 内容及过程 中餐宴会服务 宴会准备工作（京剧主题宴京剧主题宴） 析、说、述、解、谈 学情 教材 策略 过程 反思 析 说 述 解 谈 心理特点 兴趣习惯 中餐零点服务中餐零点服务 技能掌握良好技能掌握良好 对宴会服务了对宴会服务了 解较少解较少 知识储备 喜欢。

4、旅游安全事故处理旅游安全事故处理 教 材 分 析 1 学 情 分 析 2 教 学 目 标 3 教 法 学 法 4 教 学 反 思 6 教 学 过 程 5 高等教育出版社 唐由庆 主编 第九章 旅游安全事故的处理和预防 教材内容丰富，可操作性强。 教材分析教材分析 学情分析学情分析 教学目标教学目标 教法学法教法学法 教学过程教学过程 教学反思教学反思 无机会随团旅游无机会随团旅游 参加导游资。

5、中餐菜肴服务中餐菜肴服务 20132013年年“创新杯创新杯”说课比赛说课比赛 餐饮服务与管理餐饮服务与管理第三版第三版 高等教育出版社高等教育出版社 主编：樊平主编：樊平 李琦李琦 说说学情学情 析析教材教材 谈谈方法方法 讲讲过程过程 悟悟反思反思 说课流程说课流程： 优点优点 好奇心强好奇心强 勤于思考勤于思考 乐于动手乐于动手 操作训练操作训练 缺乏耐性缺乏耐性 容。

6、第四章 西餐服务主题四 说 教 材 说 教 材 说 教 法 说 教 法 说 学 法 说 学 法 教 学 过 程 教 学 过 程 板 书 设 计 板 书 设 计 教 学 反 思 教 学 反 思 西 餐 宴 会 服 务 规 程 教材分析教材分析 目标分析目标分析 学情分析学情分析 “西餐宴会服务规程”隶属亍第四单元“西餐 服务”，其承上启下，为后续酒水知识不酒吧服 务有着穿针引线的作。

7、源头活水来，学知需躬行源头活水来，学知需躬行 基于微学习平台的主题夜床设计教学 目 录 2 教学分析 教学过程 目标确定 教学反思 教学分析 1 目标确定 2 教学过程 3 教学反思 4 夜 床 设计 3 教学分析 学情分析学情分析 教法学法教法学法 教学分析 教材分析教材分析 教学过程 目标确定 教学反思 项目三： 洗衣及布草房服务 项目四： 客房服务中心 和楼层常规服务。

8、保国寺保国寺 雪窦寺雪窦寺 阿育王寺阿育王寺 天童寺天童寺 全国重点文物保护单位全国重点文物保护单位 思维活跃，但研究学习能力差思维活跃，但研究学习能力差 参与热情，但创新创造能力弱参与热情，但创新创造能力弱 学习认真学习认真 ，但佛教基础知识薄，但佛教基础知识薄 突破在四大寺庙特色文化内涵的突破在四大寺庙特色文化内涵的 挖掘中挖掘中 落实在研究性学习。

9、课程：餐饮服务与管理课程：餐饮服务与管理 7 7号选手号选手 西餐宴会准备工作 说说 教教 材材 1 1 2 2 说教学策略说教学策略 3 3 说教学过程说教学过程 4 4 说教学反思说教学反思 说 课 环 节 设 计 说教材 教学 目标 教学设 计理念 教学 重难点 第一部分 说教材 教学 背景 教学 背景 教学 背景 之 教材分析 高等教育出版社高等教育出版社 餐饮服务与管理餐饮服务与管。

10、修容粉矫正脸型修容粉矫正脸型 教材分析教材分析 学情分析学情分析 教学目标教学目标 重点难点重点难点 第六章第六章 矫正化妆矫正化妆 第一节第一节脸型的种类及修正技巧脸型的种类及修正技巧 修容粉矫正脸型修容粉矫正脸型 谈谈 反反 思思 解解 过过 程程 析析 学学 法法 说说 教教 材材 述述 教教 法法 谈谈 反反 思思 解解 过过 程程 析析 学学 法法 说说 教教 材材。

11、最是功夫茶与汤最是功夫茶与汤 乌龙茶冲泡表演乌龙茶冲泡表演 鼻 观 先 闻 圣 妙 香 鼻 观 先 闻 圣 妙 香 铁 色 皱 皮 铁 色 皱 皮 带带 老 霜 老 霜 含 英 咀 美 入 诗 肠 含 英 咀 美 入 诗 肠 舌 根 未 得 天 真 味 舌 根 未 得 天 真 味 咏 云 芝 茶 咏 云 芝 茶 饱 山 岚 之 气 饱 山 岚 之 气 沐日月之精沐日月之。

12、掌握藏族的节庆习俗、服饰、工掌握藏族的节庆习俗、服饰、工 艺、歌舞、建筑及美食的特色。艺、歌舞、建筑及美食的特色。 培养学生对资料的处理能力以及培养学生对资料的处理能力以及 导游词创作、讲解能力。导游词创作、讲解能力。 培养学生的合作意识，在活动中培养学生的合作意识，在活动中 激发学生热爱少数民族的情感激发学生热爱少数民族的情感, ,并并。

13、做做 中中 学学 做做 中中 教教 第一次上团的注意事项第一次上团的注意事项 导游讲解服务要领导游讲解服务要领 做做 中中 学学 做做 中中 教教 2 2020/8/5 导游讲解服务要领导游讲解服务要领 教法设计 教材分析 学法设计 教学过程 教学反思 返回 做做 中中 学学 做做 中中 教教 3 2020/8/5 教材分析 模拟导游是中等 职业教育旅游服务与管 理专业国家规划教材配。

14、教材学情教材学情 教学目标教学目标 教法学法教法学法 设计理念设计理念 教学过程教学过程 教学反思教学反思 目录目录 以就业为导向以就业为导向 理论联系实际理论联系实际 以全面素质为基础以全面素质为基础 专 业 核 心 课 程 专 业 核 心 课 程 一、教材分析一、教材分析 软饮料软饮料 咖啡咖啡 茶茶 可可及其他可可及其他 课程地位课程地位 所用课时所用课时 世界三大软饮。

15、水晶肉皮冻的制作水晶肉皮冻的制作 水晶肉皮冻的制作水晶肉皮冻的制作 20132013年年“创新杯创新杯”全国中等职业学校信息化教学说课大赛全国中等职业学校信息化教学说课大赛 抽签号：抽签号：18号号 水晶肉皮冻的制作水晶肉皮冻的制作 目目 录录 1 2 3 4 教材分析教材分析 学情分析学情分析 教法学法教法学法 教学过程教学过程 说课内容说课内容 5 教学反思教学反思。

16、古代建筑孔庙 2013年“创新杯”说课年“创新杯”说课 高等教育出版社高等教育出版社 主编：李如嘉主编：李如嘉 明思路明思路 识学情识学情 述过程述过程 谈反思谈反思 析教材析教材 模拟导游模拟导游 第四章第四章 人文景观导游人文景观导游 第二节第二节 古代建筑艺术古代建筑艺术 导游导游孔庙孔庙 课程地位课程地位 明思路明思路 识学情识学情 述过程述过程 谈反思谈反思 析教材析。

17、行动中学习行动中学习 导游业务导游业务-接团准备接团准备 说课目录说课目录 4 教材处理教材处理 1 2 3 5 学情分析学情分析 教法学法教法学法 教学过程教学过程 教学反思教学反思 4.4.教学过程教学过程 5.5.教学反思教学反思 1.1.教材处理教材处理 2.2.学情分析学情分析 3.3.教法学法教法学法 课程性质课程性质 专业核心课、技能课、考证专业核心课、技能课。

18、争当职业“点菜师”争当职业“点菜师” 点菜服务点菜服务 授课人：授课人：06号号 说说 教教 材材 说说 教教 法法 说说 学学 法法 说教学过程说教学过程 说教学反思说教学反思 中餐服务（职业点菜师）中餐服务（职业点菜师） 说课大纲说课大纲 高等教育出版社餐饮服务与管理（第三版） 第三章中餐服务第二节点菜服务 1 1、对接行业岗位、对接行业岗位 2 2、理论实践结合、理论实践结合。

19、English for Civil Aviation ServiceEnglish for Civil Aviation Service 民航服务英语民航服务英语语言文化语言文化 私人空间私人空间 Personal SpacePersonal Space 教材内容教材内容 教学策略教学策略 教学过程教学过程 教学反思教学反思 ABOUT ME ABOUT ME TO。

20、全国“全国“xxxx 杯”旅游服务类说课大赛特等奖作品杯”旅游服务类说课大赛特等奖作品 说课教学设计精品模板说课教学设计精品模板 目目 录录 鸡尾酒调制摇晃法教学设计 【学情分析】 本课授课对象是高星级饭店运营管理专业高二调酒选修课的学生， 共 24 人， 他们对调酒感兴趣，自我意识强，有表现欲，性格活泼开朗，喜欢直观教学，动 手操作能力强，但是耐性不足，对枯燥的理论学习兴趣不大，对酒水认识。

21、2017 年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛 1 戚风蛋糕戚风蛋糕的制作的制作 教教 学学 设设 计计 课程名称课程名称 ：西式面点制作西式面点制作 教材版本教材版本 ：高等教育出版社（第：高等教育出版社（第 2 2 版）版） 2017 年广东省中等职业学校“创新杯”教师信息化教学说课大赛 2 【教材版本】【教材版本】 中西点心 高等教育出版社（第二版） 【教学课题。

22、1 学生学生实训实训任务书任务书 姓名：姓名： 班级：班级： 学号：学号： 任务：完成表格任务：完成表格 1、要求： （1）每小组推选出一位小组长； （2）人人都要参与； （3）意思表达明确，用词合理，内容完整； 一、品质特点： 茶名茶名 外形外形 色泽色泽 香气香气 汤色汤色 滋味滋味 叶底叶底 黄山毛峰 具有“ ”四绝之称。 二、冲泡三要素。

23、春风十里不如你绿茶中投法冲泡 1 教教 学学 设设 计计 课题名称课题名称 春风十里不如你绿茶中投法 冲泡 授课年级授课年级 中职一年级 授课地点授课地点 1A-101 茶艺室 授课形式授课形式 理实一体化、任务驱动法、情景创设法 授课班级授课班级 16 旅游服务与管理班 授课课时授课课时 1 课时（45 分钟） 参考教材参考教材 茶艺服务中等职业教育国。

24、最是功夫茶与汤最是功夫茶与汤 乌龙茶冲泡表演乌龙茶冲泡表演 鼻 观 先 闻 圣 妙 香 鼻 观 先 闻 圣 妙 香 铁 色 皱 皮 铁 色 皱 皮 带带 老 霜 老 霜 含 英 咀 美 入 诗 肠 含 英 咀 美 入 诗 肠 舌 根 未 得 天 真 味 舌 根 未 得 天 真 味 咏 云 芝 茶 咏 云 芝 茶 饱 山 岚 之 气 饱 山 岚 之 气 沐日月之精沐日月之精 得烟霞之霭得烟霞之霭 食 之 能 疗 百 病 食 之 能 疗 百 病 乌龙茶乌龙茶 说 课 内 容 说 课 内 容 教材教材 学情学情 教法教法 学法学法 教学过程教学过程 教学反思教学反思 教材分析教材分析 教学目标教学目标 1.。

25、课 题海绵蛋糕的制作之糖蛋拌和法以杯式蛋糕为例学 科烹饪 课 型新课教学对象烹饪专业一年级学生课 时4课时教学内容糖蛋拌和法制作海绵纸杯蛋糕教学目标1、知识目标：掌握糖蛋拌和法制作海绵纸杯蛋糕的操作方法2、能力目标：能规范完成海绵纸杯蛋糕的制作3、情感目标：培养学生严谨细致的操作习惯，体验学习乐趣教材分析本课选自国规教材中西点心，项目二任务二清蛋糕中实例5：海绵蛋糕。本章节是西式点心中的重点内容，对教学起着承上启下的作用。主要学习糖蛋拌和法制作海绵纸杯蛋糕，让学生通过学习，充分掌握其工艺流程和糖蛋拌和法的。

26、颐和园讲稿颐和园讲稿 尊敬的评委、老师们，下午好！ 【P2】 很荣幸与大家分享我的创新教学设计导线路 忆经典 三品颐和 园。 【P3】 本课将颐和园基础知识融入导游工作中，当学生应用所学介绍概 况、选择线路、讲解景点时，知识的价值得到了体现。本课以“为浙江初中 生游客讲园林”为任务，以导游讲解的三步骤“跟着地图讲概况回忆经典选线 路-跟着导游品园林（意境）”贯穿教学，将零散知识点串接成线。以“看（地 图）、听（散文）、观（视频）、读（导游词）、画（布局）、析（接待计 划），思（线路），选（线路）、答（问题）、练（。

27、1 信息化教学设计大赛说课稿信息化教学设计大赛说课稿 各位老师大家好。今天我说课的内容是戚风蛋糕的制作，下面我将从五个方面进 行阐述，分别是析学情、说教材、谈策略、展过程、结反思。 一、一、析学情析学情 1 1、政策分析、政策分析大力支持、积极倡导大力支持、积极倡导 现阶段，职业教育发展如火如荼，习近平总书记在全国职业教育工作会议中指出 要大力发展职业教育，让每个人都有人生出彩机会，作为一名中等职业学校的西餐教 师，我们又如何尽己所能为社会提供专业性技能人才呢？ 2、班情分析、班情分析男多女少、个性明显男多女。

28、高等教育教学出版社调酒知识与酒吧服务实训教程 鸡尾酒调制摇晃法教学设计 【学情分析】 本课授课对象是高星级饭店运营管理专业高二调酒选修课的学生， 共 24 人， 他们对调酒感兴趣，自我意识强，有表现欲，性格活泼开朗，喜欢直观教学，动 手操作能力强，但是耐性不足，对枯燥的理论学习兴趣不大，对酒水认识不全， 缺乏深厚的文化底蕴。 【教材分析】 鸡尾酒调制摇晃法选自中等职业教育国家规划教材调酒知识与酒 吧服务实训教程 模块四任务一第四节内容， 以调酒师职业核心技能培养为向导， 以任务为引领，激发学生的主观能动性，实现。

29、旅游交通、治安、火灾事故的预防和处理旅游交通、治安、火灾事故的预防和处理教学设计教学设计 邓蔚洲邓蔚洲 一、教材分析 本次授课所使用的教材是由唐由庆主编的 导游业务 （高等教育出版社） 。 导游业务是旅游服务与管理专业的核心课程之一，通过本课程的学习，旨在 使学生具备接待游客的基本职业能力，培养学生从事导游服务相关的工作技能。 本教学设计的内容取自教材第九章旅游安全事故的预防和处理中第四节 旅游交通、治安、火灾事故的处理和预防，旅游安全是旅游业发展的基础， 保障游客人身和财产安全是导游服务的头等大事，因此。

30、中等职业学校信息化教学设计中等职业学校信息化教学设计 学学 校校 阳山县职业技术学校 姓名姓名 成倩 专业（学科）专业（学科） 旅游 教学课题教学课题 旅游投诉处理的程序与原则 学时安排学时安排 1 学时 教学年级教学年级 二年级 所选教材所选教材 高等教育出版社旅游心理学第三版 一、学习目标与任务一、学习目标与任务 1学习目标描述（知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观） 知识与技能知识与技能：通过本节课的学习，学生能够掌握处理投诉的程序和方法，在日后的 服务工作中能灵活运用，努力避免出现类似的问题。 过程与方法。

31、旅旅游游服服务务网网络络问问卷卷调调查查 旅行社名称中中文文 英英文文 地 址中中文文 英英文文 联 络 人 电 话 传 真 公 司 网 址 电 子 邮 件 旅行社类别国际社国内社 是否有出境旅游权是否 旅行社许可证号码 主 营 业 务 入境游 出境游签证服务国际机票服务 国内机票服务 请圈出主营项目闲暇服务商务旅游租车服务国际酒店服务 国内酒店服务 国际火车票服务国内火车票服务其 它 自己的车队 现有的人员 现有的服务点 将开设的服务点1 2 3 营 业 额商务旅游国际机票 国内机票其他服务 年总计营业额 最近一年盈余 机票预订系统其 它 机票。

32、背景：中美贸易战 贸易战中最重要的部分：服务贸易 1、商品关税影响其服务内容（制造业的服 务化） 2、商品关税扰乱了价值链以及价值链 上的服务供应商（运输、物流、通信、金融和 商业服务） 3、旅游业与教育服务业是受贸易战影响的 “纯服务业”，并且与关税上涨无关。 贸易战，为何要打？ 贸易战，为何要停？ 中美摩擦的下一步是金融战 第一节 概念辨析 第二节 中国旅游服务贸易的发展 第三节 云南省旅游服务贸易发展 第一节 概念辨析 一、服务贸易概念 二、服务贸易种类 三、旅游服务贸易概念 四、旅游服务贸易分类 五、旅游服务贸易。