1、步步高导学设计 P.16.步步高导学设计 P.16.要点：破坏肽链必定有肽键的断裂，而肽键的断裂必需有酶的催化作用步步高导学设计 P.16.有少数酶是RNA抗体都是蛋白质要点：每个氨基酸都有20种可能，共有500个氨基酸，即500个20相乘。2020202020207已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为()要点：设肽键数为x，则氨基酸数=x+n，由蛋白质分子量计算公式：b=（x+n）a-18x步步高导练 P.93.训练4练一练：某蛋白质分子量为11400，氨基酸平均分子量为120，形成该蛋白质分子共脱水1800，问该蛋
2、白质含有几条肽链？解：设该蛋白质含有n条肽链，据公式得：11400=120（100+n）-1800 n=10要点：多肽是尚未成熟的蛋白质前体，呈链状，叫做肽链，无空间结构，肽链进一步盘曲折叠就形成蛋白质。9 9蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是()双缩脲丙氨酸不是氨基酸，也无肽键不是氨基酸，也无肽键11下
3、面是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述中正确的是 A该蛋白质中含有两条肽链，该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键个肽键 B图乙中含有的图乙中含有的R基是基是 C从图乙可推知该蛋白质至少含有从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基个游离的羧基 D若氨基酸的平均相对分子质量为若氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的，则该蛋白质的相对分子质量为相对分子质量为5 64651-2=4951128-4918-22=564212糖尿病已经成为人类健康的主要杀手之一。科学家最近发现了一种功能类似于胰岛素的真菌类化合物，这一发现为治疗糖尿病
4、的研究，开启了一扇全新之门。它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗，下列关于“真菌类化合物”的推测错误的一项是 A该化合物具有降低血糖浓度的功能 B该化合物不是蛋白质 C该化合物是相对分子质量较小的有机物 D该化合物是蛋白质13下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 A甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是-CH2CH2SCH3，则它，则它的分子式是的分子式是C5H11O2NS B分子式为分子式为C63H105N17S2的多肽化合物中，的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是最多含有的肽键数目是16个个 C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨
5、基和羧基中的氢中的氢来源于氨基和羧基中的氢 D10个氨基酸构成的多肽有个氨基酸构成的多肽有9个个-CO-NH-，称为九肽称为九肽记住氨基酸通式的分子记住氨基酸通式的分子式：式：C2H4O2NR看看N原子的数目记原子的数目记氨基酸通式氨基酸通式有几个氨基酸就有几个氨基酸就是几肽是几肽14下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表肽；代表肽键的结构式为键的结构式为_；其中；其中_、_为为R基。基。(2)上述化合物是由上述化合物是由_种氨基酸组成。种氨基酸组成。(3)该化合物是由该化合物是由_个氨基酸失去个氨基酸失去_
6、分子水形成分子水形成的，该化合物称为的，该化合物称为_，这样的反应叫做，这样的反应叫做_。水分子中的氧来自于。水分子中的氧来自于_，氢来自于，氢来自于_。NH2 CONHCH3CH2OH2 3 2 三肽脱水缩合脱水缩合COOHNH2和和COOH16中新社2011年7月26日电：德国权威部门宣布在德国持续了月余的肠出血性大肠杆菌传染病疫情已经结束。肠出血性大肠杆菌传染病于今年5月中旬首先在德国北部地区爆发，这场疫情最终导致德国范围内50人死亡。这种致病细菌能分泌外毒素，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡，其中的一种外毒素的结构式如下图所示。请据图分析回答：(1
7、)该化合物中含有游离的氨基_个，羧基_个。(2)组成该化合物的氨基酸有_种，其中重复出现的R基是_，请写出氨基酸的结构通式 _。(3)该化合物称为_化合物，含有_个肽键。(4)B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是_。0 0 5 CH3 环状七肽 7 163 氨基酸通式的分子量为74，R基的分子量=48+9+32=892由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸，可以组成多少种三肽酸，可以组成多少种三肽()A6种种 B9种种 C12种种 D27种种步步高导练 P.95.训练5321变式一：若氨基酸数目足够多，答案是_？变式二：若问可以形成多少种化合
8、物，答案是_？27种种12种种4狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 Aab,40 Ba,20 C大于a,20 D小于a,20 要点：不同细胞具有不同的功能，直接原因就是细胞中所含的蛋白质种类不同。9下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质 C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性 D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的
9、必需说明是肽链的空间结构核酸也含有这些元素 10如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是 ()A该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的种类和排列顺序不同 B该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C图中“SS”代表的化学键也是肽键 D形成该蛋白质分子时分子质量减少了686叫二硫键（21+19-2）18+2=686(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是 _。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 _。(3)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基。蛋白质蛋白质高温导致蛋白质空间结构被破坏高温导致蛋白质空间结构被破坏54422
