1、合理营养和食品安全（第1课时）导学案【学习目标】1、 举例说出什么是合理营养； 2、 尝试设计一份营养合理的食谱。【教学重难点】重点：认识合理营养的重要性。 难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。【学习过程】任务一：举例说出什么是合理营养？ 1.说出一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？ 2.结合教材P32图4-23，思考“不合理的饮食现象以及危害”。任务二：观察p33图4-24解读中国居民“平衡膳食宝塔”。（1）从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？谷类、果蔬类、鱼肉蛋禽类、豆类奶类、油脂类（2）“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？谷类；油脂类（3） 青少年比成人需要更
2、多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？第三层和第四层（4） 除了注意平衡膳食意外还应该注意哪些事情？ 每日三餐、按时进食；早、中、晚三餐的能量比例为343任务三：设计一份营养合理的食谱。 1.阅读课本P33-34，讨论回答：（1） 营养学家将食物分为几类？ （2） 什么样的饮食才是合理饮食？（3）一日三餐的合理能量比例是多少？2.设计一份午餐食谱。总结本节课的收获。【达标检测】1、合理膳食是指（ ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）A.
3、早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B.早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C.早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D.早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%3、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A.均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况C.考虑食物的种类、营养成分、价格 D.以上都对 4、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加( ) A. 炒青菜 B. 烤鱼 C. 荔枝肉 D. 焖虾5、青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（ ）A、 B、 C、 D、答案：任务三：（1） 五类 （2）各种营养物质的比例合适，互相搭配。（3） 3:4:3 达标检测： 1-5：DADAB第 3 页
