1、第第3 3课课 现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化 原始农业原始农业 传统农业传统农业 一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业1.产生时间：产生时间：工业革命后工业革命后 20世纪中叶，欧美各国建立起现代农业。世纪中叶，欧美各国建立起现代农业。2.产生条件：产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的工业革命及资本主义大机器生产的推动推动，科技的进步等。，科技的进步等。一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业
2、3.表现：表现：（1）农业科技的发展：）农业科技的发展：（2）农业机械、农业机器的广泛使用）农业机械、农业机器的广泛使用（3）生产经营方式）生产经营方式一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业3.表现：表现：（1）农业科技的发展：）农业科技的发展：（育种（育种、化肥等）、化肥等）20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术杂交育种技术有了新的发展P14杂交水稻之父杂交水稻之父袁隆平袁隆平2018年年9月，云南省红河哈尼族彝族自治州月，云南省红河哈尼族彝族自治州“超级杂交水稻超级杂交水稻个旧示个旧示范基地范基地”创下百亩片创下百亩片平均亩产水稻平均亩产水
3、稻1152.3公斤的纪录，再创新高公斤的纪录，再创新高。一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业3.表现：表现：（2）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。20世纪初，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。根据国情不同，农业机械的规模不同。美国：大型为主日本：小型为主法国：中型为主中国：个体农户小型 大农场大型 联合收获机联合收获机 柴油拖拉机柴油拖拉机 铧式犁铧式犁 播种机播种机一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业3.表现：表现：（2）农业机械
4、的发展、农业机器的广泛使用。）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。20世纪初，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件。计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业3.表现：表现：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、饮水到产品收集、包装、运输都实现了
5、机械化和自动控制。（3）生产经营方式的变化）生产经营方式的变化 （大型农场、养殖场）（大型农场、养殖场）智慧养殖到底有多“智慧”优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业3.表现：表现：（1）农业科技的发展：）农业科技的发展：（2）农业机械、农业机器的广泛使用）农业机械、农业机器的广泛使用（3）生产经营方式的变化）生产经营方式的变化4.特特 点：点：现代农业现代农业传统农业传统农业机械化、集
6、约化、产业化、商品化、科学化机械化、集约化、产业化、商品化、科学化5.影响：影响：提高了生产效率，保障了食品供应。提高了生产效率，保障了食品供应。优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1一、食物生产的现代化一、食物生产的现代化（一）现代农业（一）现代农业现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，养殖种类从淡水鱼发展到海鱼以及海参、鲍鱼、虾类等。（二）现代渔业（二）现代渔业优秀公开课课件下载PPT课件人教版部
7、编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步 半坡遗址共发现房屋遗址46座，圈栏2座，储藏物品的地窖200多个，成人墓葬174座，小孩瓮棺葬73座，烧陶窑址6座，以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，其温度变化比大气小得多；土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内
8、具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质！原始农业社会原始农业社会（地窖、陶器）（地窖、陶器）优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步“天下第一粮仓天下第一粮仓”含嘉仓含嘉仓含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。”考古专家把这归功于粮窖设计的科学。含嘉仓当时的粮窖工艺是这样的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰摊在窖底，上面铺上木板，木
9、板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺一层席子，窖壁也照此办理，这种“席子夹糠”法，可以使粮窖隔湿保温，犹如一个巨大的保温瓶，而且，封存粮食都在冬季进行，这样就可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，粮食不易发热、发芽，不易腐烂。在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。随着古代农业的发展，随着古代农业的发展，粮仓储备技粮仓储备技术逐渐改进术逐渐改进优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课
10、件1二、食物储备技术的进步二、食物储备技术的进步20世纪以来，粮食储备技术的进步世纪以来，粮食储备技术的进步表现：表现：通风储粮技术 谷物冷却机、机械低温储粮技术；低温、低氧等储藏技术的广泛应用；粮仓容量不断扩大；粮食储备自动化和智能化水平的不断提高；现代食物储备技术进步现代食物储备技术进步20世纪世纪20年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业也发展起来。年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业也发展起来。20102010年，中国颁布农产品冷链物流发展规划年，中国颁布农产品冷链物流发展规划 思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？优秀公开课课件下载PPT课
11、件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？当今中国，当今中国，“三农三农”成就前所未有成就前所未有 如今，我国粮食产量已连续如今，我国粮食产量已连续5年站稳在年站稳在1.2万亿斤的台阶。中国人不仅万亿斤的台阶。中国人不仅把饭碗牢牢端在自己手中，还对世界粮食安全做出重大贡献。把饭碗牢牢端在自己手中，还对世界粮食安全做出重大贡献。5年来，不仅粮食连年丰收，年来，不仅粮食连年
12、丰收，肉蛋菜果鱼等产量也稳居世界第一，人均占有量均超过世界平均水平。从城镇超市到乡肉蛋菜果鱼等产量也稳居世界第一，人均占有量均超过世界平均水平。从城镇超市到乡村集市，粗粮细粮一应俱全、蔬菜副食目不暇接，村集市，粗粮细粮一应俱全、蔬菜副食目不暇接，“菜篮子菜篮子”丰富，丰富，“米袋子米袋子”充实，充实，成就了成就了“舌尖上的中国舌尖上的中国”。数据最有说服力。农业机械化水平超过数据最有说服力。农业机械化水平超过65%，农业科技进步贡献率超，农业科技进步贡献率超过过56%，意味着农民，意味着农民“面朝黄土背朝天面朝黄土背朝天”已成为历史；农田有效灌溉系数超过已成为历史；农田有效灌溉系数超过52%，
13、一，一半以上的农田旱涝保收，意味着半以上的农田旱涝保收，意味着“靠天吃饭靠天吃饭”正得到改变；全国农药使用量连续三年负正得到改变；全国农药使用量连续三年负增长，化肥使用量已实现零增长，农业的绿色底色越发鲜明；主要农产品加工转化率超增长，化肥使用量已实现零增长，农业的绿色底色越发鲜明；主要农产品加工转化率超过过60%，标志着我国已经从卖农产品进入到卖制成品的新阶段；各类新型农业经营主体，标志着我国已经从卖农产品进入到卖制成品的新阶段；各类新型农业经营主体超过超过290万家，土地适度规模经营占比达万家，土地适度规模经营占比达40%，标志着农业小弱散的经营格局正发生深刻，标志着农业小弱散的经营格局正
14、发生深刻变化。变化。节选人民日报海外版海外网节选人民日报海外版海外网2017年年12月月27日日 优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？云南村民私挖填云南村民私挖填“僵尸肉僵尸肉”触目惊心，冷冻肉还能买吗？触目惊心，冷冻肉还能买吗？近日，近日，“云南金平县村民盗挖填埋走私冻肉云南金平县村民盗挖填埋走私冻肉”的报道引发热议，的报道引发热议，上
15、百村民围着垃圾场挖经无害化处理过的走私冻肉制品！鸡翅、牛肉上百村民围着垃圾场挖经无害化处理过的走私冻肉制品！鸡翅、牛肉去向成谜去向成谜.虽然当地政府已经成立专案组，抓捕虽然当地政府已经成立专案组，抓捕7名犯罪嫌疑人，但名犯罪嫌疑人，但仍引发不少公众恐慌，冻肉安全问题再次成为焦点。仍引发不少公众恐慌，冻肉安全问题再次成为焦点。节选节选 搜狐健康搜狐健康 2018-05-14 优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会
16、产生哪些影响？思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？大大增加食物供给，丰富了食品种类，提高了生活的质量；但也带来了一些负面影响，比如食品安全等问题。优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1“非洲四国遭遇非洲四国遭遇7070年最严重饥荒年最严重饥荒20002000万人或饿死万人或饿死”“也门、南苏丹、索马里和肯尼亚有2000万人面临饥荒和疾病威胁，世界正遭遇二战以来最严重的大饥荒。”报道说，在肯尼亚北部，由于严重干旱，270万人缺粮，4月
17、这个人数可能达到400万。也门3/2的人口相当于1880万人面临饥荒。索马里620万人需要人道主义援助和保护，其中近300万面临饥荒威胁。环球时报-环球网 2017-03-14 近几年来，世界上饥饿人口的数量正在增加，近几年来，世界上饥饿人口的数量正在增加，到到20172017年达到年达到8.218.21亿人，亿人，或者说每或者说每9 9个人中就有一个人处于饥饿状态。个人中就有一个人处于饥饿状态。2018 2018年世界粮食安全和营养状况报告年世界粮食安全和营养状况报告优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部
18、编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1三、消除饥饿与食品安全三、消除饥饿与食品安全（一）（一）粮食安全与消除饥饿粮食安全与消除饥饿思考：思考：粮食安全问题产生的原因有哪些？粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？我们应该如何应对粮食安全问题？结合教材结合教材P15-16及及学思之窗学思之窗联合国专门机构之一，各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织。宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿。联合国粮农组织联合国粮农组织 1945优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现
19、代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1三、消除饥饿与食品安全三、消除饥饿与食品安全（二）（二）食品安全食品安全2010年地沟油事件年地沟油事件 2008年三鹿年三鹿“三聚氰胺奶粉三聚氰胺奶粉”事件事件 2006年苏丹红鸭蛋事件年苏丹红鸭蛋事件 2016年曝光年曝光“饿了么饿了么“店面无证经营脏乱差店面无证经营脏乱差 2013年湖南年湖南“镉大米镉大米”流入广东流入广东 2011年瘦肉精事件年瘦肉精事件 思考：思考：为什么会出现食品安全问题？为什么会出现食品安全问题？我们应该如何应对食品安全问题？我们应该如
20、何应对食品安全问题？结合教材结合教材P17及及史料阅读史料阅读“民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先”“舌尖上的安全舌尖上的安全”对策：对策：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1第第3 3课课 现代食物的生产、储备与食品安全现代食物的生产、储备与食品安全 你有哪些感想或者启示呢？你有哪些感想或者启示呢？优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1优秀公开课课件下载PPT课件人教版部编版【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全优秀课件1
