1、想一想。,为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？ 人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？ 什么是现代人的富贵病呀？成因是什么？ 。,第4节 细胞中的糖类和脂质,细胞中的糖类和脂质小组展示,G9：细胞中的糖类分为几类？划分的依据是什么？ G7：动、植物细胞共有的糖类有哪些？动、植物细胞特有的糖分别是什么？ G5：动、植物细胞常见的二糖、多糖各有什么区别？（分布结构功能） G3：列表归纳糖类：包括分类、举例、分布和功能等项目。 G1：糖类和脂质的组成元素一样吗？常见的脂质有哪些？各有什么功能？ G8：试从组成元素和组成单位对蛋白质、多糖和核酸进行列表比较。 G6：糖尿病人的饮食受
2、限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？为什么吃糖多了会变胖？ G4：如何理解生物大分子以碳链为骨架？ G2：尝试构建本节知识网,生物大分子以碳链为骨架,问题1：那些有机物为大分子化合物？,问题2：它们的基本单位分别是：,问题3：注意观察这些物质的基本单位是以什么化学元素相连？,C,蛋白质、核酸、多糖,氨基酸、核苷酸、单糖,返回,一、细胞中的糖类,组成元素,举例 分布 功能,分类,单糖,不能水解的糖,如葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质， “生命的燃料”。,葡萄糖不能水解，可直接被细胞所吸收。,常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等
3、。,二糖：,由两分子单糖脱水缩合而成的糖。,分子式：C12H22O11,二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,常见的二糖有： 蔗糖：果糖+葡萄糖； 甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖；红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 麦芽糖：葡萄糖+ 葡萄糖；在发芽的小麦等谷粒中含量丰富。 乳糖：半乳糖+葡萄糖；人和动物乳汁中含量丰富。,H2O,多糖：,由多个单糖脱水缩合而成的糖,生物体内的糖类绝大多数以多糖【（C6H10O5）n】的形式存在。,常见的多糖有：淀粉、糖原、 纤维素,淀粉：最常见的多糖，是植物体内的储能物质。,糖原：糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞以葡萄糖合
4、成的储能物质。,纤维素： 构成植物细胞的细胞壁的主要成分。不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的帮助才能分解这类多糖。,植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？,分析： 见课本P31图2-12。,如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。,图212几种多糖的分子组成示意图,返回,一、细胞中的糖类,动、植物细胞常见共有的糖类有哪些？动、植物细胞特有的糖分别是什么？,果糖,半乳糖,乳糖
5、,糖原,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,葡萄糖 脱氧核糖 核糖,返回,糖类按还原性分类： 还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、 乳糖 非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 不同生物特有糖类： 植物特有：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 动物特有：乳糖、糖原,二、细胞中的脂质,组成元素 分类及功能,脂肪 磷脂 固醇,思考与讨论 P32,1.提示：脂肪主要分布在人 和动物体内的皮下、大网膜 和肠系膜等部位。某些动物 还在特定的部位储存脂肪， 如骆驼的驼峰。,2.提示：花生、油菜、向日葵、 松子、核桃、蓖麻等植物都含 有较高的脂肪，这些植物的 脂肪多储存在它们的种子里。,3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，
6、还具有保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。,成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,克糖原氧化分解放出能量约为17KJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！,海豹,北极熊,鲸,熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠是靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,熊在冬眠前大量取食获得的营养， 有相当多的部分转化为脂肪
7、储存， 既可御寒，也供给冬眠中生命活动 所需的能量。,体内脂肪过多将增加内脏器官，尤其是心脏的负担。,男性：标准体重（kg）身高（cm）105 女性：标准体重（kg）身高（cm）100,脂肪还具有保温作用， 分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。,磷脂：构成细胞膜的重要成分， 也是构成多种细胞器膜的 重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,胆固醇,性激素,维生素D,不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮
8、、 氯仿、 乙醚,动物的 皮下、 内脏器官,人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆,储能物质 保温 缓冲和减压,构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分,动物细胞膜 血液 性腺 肠道等,人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,各种有机物与生活的联系,蛋白质与营养不良 糖类与低血糖、高血糖、糖尿病 脂肪与肥胖、脂肪肝 胆固醇与血管堵塞,生物大分子以碳链为骨架,问题1：那些有机物为大分子化合物？,问题2：它们的基本单位分别是：,问题3：注意观察这些物质的基本单位是以什么化学元素相连？,C,蛋白质、核酸、多糖,氨基酸、核苷酸、单糖,返回,单糖,氨基酸,核苷酸
9、,单 体,多聚体,问题4：什么是单体？什么是多聚体？,单体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,多聚体,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,问题5：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？,“碳是生命的核心元素！” “没有碳，就没有生命!”,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 碳原子在组成生物大分子中起重要作用 。,生物大分子都是以碳链作为骨架的。,生物大分子以碳链为骨架，分别由单体连接而成：,氨基酸 多肽 肽链 蛋白质 核苷酸 核苷酸长链 核酸 葡萄糖 多糖(纤维素、淀粉、糖原),本节知识
10、网络自主构建：,1、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是： A、葡萄糖不能水解，属于单糖 B、葡萄糖是生命活动的主要能源物质 C、葡萄糖可以直接被细胞吸收 D、两个葡萄糖结合形成一个蔗糖 2、细胞生命活动所需的能量主要是由： A、核糖和脱氧核糖氧化分解供给 B、葡萄糖氧化分解供给 C、蔗糖和乳糖水解供给 D、淀粉和肝糖原水解供给 3、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是： A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液,4、发芽的谷粒里所含的大量糖是： A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、葡萄糖 5、人体肝细胞中的主要糖类是； A、葡萄糖和糖原 B、葡萄糖和淀
11、粉 C、纤维素和糖原 D、核糖和淀粉 6、下列各项中不含有蔗糖的是： A、红糖 B、白糖 C、冰糖 D、糖精 7、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是： A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B、葡萄糖、淀粉、果糖 C、淀粉、脱氧核糖、乳糖 D、麦芽糖、果糖、乳糖,8大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪 9细胞中脂肪的主要作用是 A激素的主要成分 B. 储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分 10在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,11动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A脂肪 蛋白质 糖
12、类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪 12糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖 13下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖,14在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素 C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素 15脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少 16下列糖中具有还原性的是 A蔗
13、糖 B果糖 C淀粉 D纤维素,17糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖 C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖 18啤酒的成分中主要含有的糖类是 A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素 19下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分 C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大,葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,主要的能源物质,可提供能量,可提供能量,组成RNA的成分,组成DNA的成分,植物特有,细胞中都有,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁
14、中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞的主要成分,储存能量,糖原,糖类的功能归纳,作为生物体的结构成分： 纤维素、半纤维素（植物）、肽聚糖（细菌）、壳多糖（动物）。 作为生物体的主要能源物质： 在生物体内转变为其他物质： 转变为：氨基酸、核苷酸、脂肪酸 作为细胞识别的信息分子：“糖蛋白” 细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白的糖链有关。,谢谢大家!,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到
15、足够的氧气 供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,这是健康的冠状动脉横切面，并 没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌肉细胞由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。,小资料,正常人的血糖含量一般维持在80120mg/dl的范围内人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（5060mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复否则继续发展，就会现惊
16、厥和昏迷因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖,患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).为什么?,给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养.葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质,是生命的燃料.它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量. 注：g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是17.15KJ,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖类和脂肪的比较：,比较单糖、二糖、多糖,葡萄糖,核糖、脱氧核糖,果糖、半乳糖,蔗
17、糖、麦芽糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,有,有,有,有,有,有,有,有,有,主要能源物质,核酸组成成分,植物细胞储能物质,细胞壁成分,动物细胞储能物质,有,2、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：待测组织样液+苏丹染液橘黄色,取材：,花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。,取最理想的薄片 在薄片上滴苏丹染液（23min） 去浮色（用50酒精） 制成临时装片,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察,注意事项： 切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。 酒精的作用是： 。 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化： 。,洗去浮色,橘黄色或红色,
