1、巴斯德法国，微生物学家失败的原因：发酵物中混入了杂菌失败的原因：发酵物中混入了杂菌 了解有关培养基的基础知识，进了解有关培养基的基础知识，进行无菌技术的操作，进行微生物的行无菌技术的操作，进行微生物的培养。培养。一一.课题目标课题目标无菌技术的操作。无菌技术的操作。二二.课题重难点课题重难点1.1.何为培养基？何为培养基？3.3.各种培养基的具体配方不同，但其各种培养基的具体配方不同，但其基本成分都相同，都包括哪些营养成基本成分都相同，都包括哪些营养成分？分？自主学习自主学习:2.2.按照物理形态、化学成分、用途分，按照物理形态、化学成分、用途分，培养基的种类有哪些？培养基的种类有哪些？人们按
2、照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。液体培养基液体培养基固体培养基固体培养基据物理性质分据物理性质分天然培养基天然培养基合成培养基合成培养基据化学成分分据化学成分分选择培养基选择培养基鉴别培养基鉴别培养基据用途分据用途分常用于工业生产常用于工业生产用于微生物的分离、用于微生物的分离、鉴定、计数鉴定、计数加琼脂加琼脂常用于工业生产常用于工业生产常用于分类、鉴定常用于分类、鉴定培养、分离出特定微生物培养、分离出特定微生物鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类的微生物在培养基中加入某种化学在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要生物的
3、生长，促进所需要的微生物的生长。的微生物的生长。根据微生物的代谢特点，在根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成。化学药品配制而成。液体培养基：液体培养基：表面生长表面生长均匀混浊生长均匀混浊生长沉淀生长沉淀生长练习A练习如如:生长因子生长因子(即细菌生长即细菌生长必需，而自身不能合成的必需，而自身不能合成的化合物化合物,如维生素、某些氨如维生素、某些氨基酸、碱基基酸、碱基)碳源、氮源、碳源、氮源、磷磷酸盐和维生素酸盐和维生素氮源和维生素氮源和维生素无机盐无机盐H、O对异养微生物来说，含对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳的化合物既是碳源，也
4、是氮源。即有些化合物作为营养要素成源，也是氮源。即有些化合物作为营养要素成分时并非单一方面的作用。分时并非单一方面的作用。并非所有微生物都需添加特殊营养物质并非所有微生物都需添加特殊营养物质碳源、氮源、生长因子的比较B练习1 1、何为无菌技术？无菌技术包括哪、何为无菌技术？无菌技术包括哪些方面？些方面？2 2、消毒和灭菌的区别？、消毒和灭菌的区别？3 3、常用的消毒方法有哪些？、常用的消毒方法有哪些？4 4、常用的灭菌方法有哪些？、常用的灭菌方法有哪些？自主学习：自主学习：1.1.获得纯净培养物的关键：获得纯净培养物的关键：防止外来杂菌的入侵防止外来杂菌的入侵2.2.无菌技术包括：无菌技术包括
5、：对对实验操作的空间、操作者的衣着和手实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行，进行清洁和消毒；清洁和消毒；用于用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基微生物培养的器皿、接种用具和培养基等等进行灭菌；进行灭菌；为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在在酒精灯火焰附近酒精灯火焰附近进行；进行；实验操作时应实验操作时应避免避免已经灭菌处理的材料用具与已经灭菌处理的材料用具与周围物品周围物品接触接触。P15P15思考题思考题练习C消毒消毒使用较为使用较为温和温和的物理或化学方法，杀死物体的物理或化学方法，杀死物体表面或内部表面或内部的的部分部分微生物微生物(不包
6、括芽孢和孢子不包括芽孢和孢子)。灭菌灭菌 使用使用强烈强烈的理化因素杀死物体内外的理化因素杀死物体内外所有所有的的微生物，包括微生物，包括芽孢和孢子芽孢和孢子。(1)(1)定义定义1 1、煮沸消毒法煮沸消毒法:100100煮沸煮沸5-6min5-6min，日常生活中广泛应用，日常生活中广泛应用2 2、巴氏消毒法巴氏消毒法：70-75 70-75 煮煮30min30min或或8080煮煮15min15min，牛奶、，牛奶、啤酒等不宜进行高温消毒的啤酒等不宜进行高温消毒的3 3、化学药剂消毒法化学药剂消毒法:75%75%酒精、氯气、石炭酸、煤酚皂溶液等酒精、氯气、石炭酸、煤酚皂溶液等4 4、紫外线
7、消毒法：紫外线消毒法：用于接种室空气消毒用于接种室空气消毒(2)消毒的方法：消毒的方法：1 1、灼烧灭菌：、灼烧灭菌：用于微生物接种工具，如：接种环、接种针或其用于微生物接种工具，如：接种环、接种针或其他金属用具等，及接种过程中试管口或锥形瓶口他金属用具等，及接种过程中试管口或锥形瓶口的灭菌的灭菌(3)灭菌的方法：灭菌的方法：2 2、干热灭菌：干热灭菌：160-170 160-170 下加热下加热1-2h1-2h。用于玻璃器皿、金属用具等用于玻璃器皿、金属用具等能耐高温、需保持干燥的物能耐高温、需保持干燥的物品。品。3 3、高压蒸气灭菌：高压蒸气灭菌：100kPa100kPa、121 121
8、下维持下维持15-30min.15-30min.广泛用于培养基及多种器材、广泛用于培养基及多种器材、物品。物品。(3)灭菌的方法：灭菌的方法：P16P16请你判断以下材料或用具是否需要消毒或请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。灭菌。如果需要，请选择合适的方法。（1 1）培养细菌用的培养基与培养皿培养细菌用的培养基与培养皿（2 2）玻棒、试管、烧瓶和吸管玻棒、试管、烧瓶和吸管（3 3）实验操作者的双手实验操作者的双手答：（答：（1）（）（2）需要灭菌；（）需要灭菌；（3）需要消毒）需要消毒。练习C变形题A练习D练习BD练习规律：对异养微生物来说，含规律：对异养微生物来说，含C、H、O、N的的化合物既是微生物的碳源，又是氮源；化合物既是微生物的碳源，又是氮源；有机碳源能提供能量，无机碳源不能提供能量；有机碳源能提供能量，无机碳源不能提供能量；无机物也可提供碳源、氮源和能源。无机物也可提供碳源、氮源和能源。感谢各位老师！祝：身体健康 万事如意
