1、 有人用同位素示踪法做了一个实验，给有人用同位素示踪法做了一个实验，给农农作物施用有放射性同位素作物施用有放射性同位素1515N N标记的氮标记的氮肥，自己以肥，自己以此农作物为食物此农作物为食物,结果在自己结果在自己的尿液中检测到的尿液中检测到1515N N。请分析同位素请分析同位素1515N N的具体行程。的具体行程。氨基氨基转变转变尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪组织细胞组织细胞(氨基酸氨基酸)氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中氨基酸血液中氨基酸运输运输脱氨基脱氨基氧化分解氧化分解肾脏肾脏肝脏肝脏氮肥（氮肥（15N）根吸
2、收根吸收同化同化植物细胞植物细胞植物蛋白植物蛋白主动运输主动运输三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖糖类代谢与健康糖类代谢与健康食物中的糖类食物中的糖类消化消化 吸收吸收肝糖元肝糖元分解分解非糖非糖物质物质转化转化CO2+H2O+能量能量氧化分解氧化分解合成合成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些脂肪、某些氨基酸等氨基酸等转变转变(80-120mg/dL)在饥饿初期，怎么样维持血糖浓度相对稳定？在饥饿初期，怎么样维持血糖浓度相对稳定？肝糖元分解成葡萄肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。糖并进入血液。你知道你现在的血糖浓度是
3、多少？你知道你现在的血糖浓度是多少？三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康血糖血糖血糖浓度相对稳定血糖浓度相对稳定食物中的糖类食物中的糖类消化消化吸收吸收肝糖元肝糖元分解分解非糖非糖物质物质转化转化CO2+H2O+能量能量氧化分解氧化分解合成合成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些脂肪、某些氨基酸等氨基酸等转变转变(80-120mg/dL)长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量下降，长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量下降，低低于于50-60mg/dL，此时便出现头昏、心慌、面色苍白此时便出现头昏、心慌、面色苍白等低血糖症状，这时应该怎么办？等低血糖症状，这时应该怎么办？血糖
4、含量低于血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？时出现什么症状？为什么？怎么办？怎么办？吃一些含糖较多吃一些含糖较多的食物，或喝一的食物，或喝一杯浓杯浓糖糖水水。惊厥和惊厥和昏迷。昏迷。因为脑组织供能不足，因为脑组织供能不足，而发生功能障碍。而发生功能障碍。静脉输入葡萄静脉输入葡萄糖溶液。糖溶液。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康血糖浓度相对稳定血糖浓度相对稳定低血糖考生进低血糖考生进入高考考场入高考考场当血糖含量高于当血糖含量高于160 mgdL会怎么样？会怎么样？糖从尿中排出糖从尿中排出（糖尿病）。（糖尿病）。典型者有多饮、典型者有多饮、多食、多尿、消瘦等多食、
5、多尿、消瘦等“三多一少三多一少”症状。症状。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与健康糖类代谢与健康图为我们平时膳食的几种主要食物。图为我们平时膳食的几种主要食物。当你大量消耗了体力当你大量消耗了体力时，你认为图中能尽快地时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。么？说说你的理由。糖类是生物体生命活糖类是生物体生命活动的主要能源物质。动的主要能源物质。葡萄糖葡萄糖氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量 肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元合成合成合成合成分解分解转变转变脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等(转氨基作用)三大营养物质代谢与人
6、体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪食物中的脂肪（甘油三酯）（甘油三酯）消化消化甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸吸收吸收合成合成 脂肪脂肪（随着（随着血液血液运输运输 到组织器官）到组织器官）血脂：血脂：血浆中所含的脂类血浆中所含的脂类 食物中脂肪物食物中脂肪物质过多，脂质代谢质过多，脂质代谢出现障碍，使血脂出现障碍，使血脂升高，会导致血管升高，会导致血管硬化、高血压等。硬化、高血压等。正常正常动脉动脉脂肪脂肪积聚积聚的动的动脉脉三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康正常成
7、年人空腹时主要的血脂含正常成年人空腹时主要的血脂含量量三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康“心血管心血管”是人体的生命之河是人体的生命之河。高脂血症。高脂血症（俗称高血脂）是导致心脑血管疾病的元凶，（俗称高血脂）是导致心脑血管疾病的元凶，发病率高，我国约有发病率高，我国约有9000万人患有高血脂。万人患有高血脂。高血脂非常危险，有人称之为高血脂非常危险，有人称之为“无声的杀无声的杀手手”。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康食物中的脂肪食物中的脂肪（甘油三酯）（甘油三酯）消化消化甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸吸收
8、吸收合成合成 脂肪脂肪（随着（随着血液血液运输运输 到组织器官）到组织器官）在肝脏中堆积在肝脏中堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化肝硬化肝硬化脂肪肝：脂肪肝：正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料是脂蛋白合成原料磷脂供应不足，造成脂肪在磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。肝脏内堆积，形成脂肪肝。脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量脂肪在肝细胞内储积量超过肝重量5%以上，称为以上，称为脂肪肝脂肪肝 ，严重者脂肪量可达，严重者脂肪量可达4050%。三大营养物质代谢与人体
9、健康三大营养物质代谢与人体健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康思考：什么人易患脂肪肝思考：什么人易患脂肪肝？肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、患有堆积者、长期大量饮酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。病毒性肝炎者和糖尿病患者。正常肝正常肝脂肪肝脂肪肝 上海有关学者调查了上海有关学者调查了3个人群共个人群共计计11372人，体检发现脂肪肝流行率人，体检发现脂肪肝流行率以机关职工最高（以机关职工最高（12.09%），其次），其次饮食服务人员（饮食服务人员（9.44%），工人最低），工人最低（7.11%）。）。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体
10、健康脂肪代谢与健康脂肪代谢与健康讨论：怎么样防治脂肪肝？讨论：怎么样防治脂肪肝？4、营养不良者应补充蛋白质、维生素，吃一、营养不良者应补充蛋白质、维生素，吃一 些含卵磷脂较多的食物（卵和大豆）。些含卵磷脂较多的食物（卵和大豆）。防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构，防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构，适当休息和运动，培养健康的生活方式。适当休息和运动，培养健康的生活方式。1、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入；、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入；2、病毒性肝炎患者应调整免疫，使脂肪代谢恢复正常；、病毒性肝炎患者应调整免疫，使脂肪代谢恢复正常；3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治
11、疗；、酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗；预防肥胖，该怎么办？预防肥胖，该怎么办？控制饮食控制饮食要合理选择和搭配食物要合理选择和搭配食物加强锻炼加强锻炼代谢与健康代谢与健康 让健康的饮食与日常的运动成为你让健康的饮食与日常的运动成为你的生活习惯，这是预防肥胖的关键。的生活习惯，这是预防肥胖的关键。脂肪脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处转变转变糖元等糖元等甘油甘油脂肪酸脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量分解分解三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康 氨
12、基酸氨基酸（细胞内）（细胞内）食物中的蛋白质食物中的蛋白质消化消化 吸收吸收氨基转换氨基转换其其他他化化合合物物自身组织蛋白自身组织蛋白分解分解各种组织蛋白各种组织蛋白质、酶和蛋白质、酶和蛋白质激素等质激素等非必需氨基酸非必需氨基酸合成合成含氮部分和含氮部分和不含氮部分不含氮部分脱氨基脱氨基氨基转换氨基转换 人体内的人体内的谷丙转氨酶谷丙转氨酶是一种能够把谷氨酸的是一种能够把谷氨酸的氨基转移给丙酮酸的酶。氨基转移给丙酮酸的酶。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康肝功能检验报告单肝功能检验报告单思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量思考：为什么把血液
13、中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？作为诊断肝炎等疾病的重要指标？三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量思考：为什么把血液中谷丙转氨酶的含量作为诊断肝炎等疾病的重要指标？作为诊断肝炎等疾病的重要指标？正常肝细胞中的正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝很少进入血液，只有肝病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细病变时，由于肝细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，胞坏死，GPT可以大量进入血液。临床上常可以大量进入血液。临床上常用测定血清中用测定血清中GPT的数值，作为诊断肝脏疾的数值，作为诊断肝脏疾病的重要
14、指标之一。病的重要指标之一。肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的的40以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含以上。肝脏中氨基酸代谢活跃，含有大量谷氨酸有大量谷氨酸-丙酮酸转氨酶丙酮酸转氨酶(简称简称GPT)。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？为什么人体每天都必须摄入足够的蛋白质？蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？为什么食入各种蛋白质有益于人体健康？必需氨基酸必需氨基酸不能在人体的细胞内合成，不能在人体的细
15、胞内合成，只能从食物中获得。不同的食物含蛋白只能从食物中获得。不同的食物含蛋白质的种类和数量不同，各种蛋白质中所质的种类和数量不同，各种蛋白质中所含含氨基酸的种类有差别。氨基酸的种类有差别。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。干酪，酸奶和蛋。含蛋白质丰富的食物：含蛋白质丰富的食物：在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全。容易消化，氨基酸齐全。三大营养物
16、质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。的蛋白质，而且非常容易被吸收。肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、肉类、禽、鱼类，豆类，牛奶、干酪，酸奶和蛋。干酪，酸奶和蛋。含蛋白质丰富的食物：含蛋白质丰富的食物：三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康有些植物蛋白有些植物蛋白缺少缺少人体的某些人体的某些必需氨基酸：必需氨基酸：动物性食物中的蛋白质含动物性食物中的蛋白质含氨基酸种类比较齐全。氨基酸种类比较齐全。如果人的食物
17、种类过于单一，体如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺少某些必需氨基酸而导内就会由于缺少某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。致蛋白质合成受阻，出现营养不良。玉米的蛋白质缺少玉米的蛋白质缺少赖氨酸、色氨酸赖氨酸、色氨酸稻谷的蛋稻谷的蛋白质缺少白质缺少赖氨酸赖氨酸三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全健康健康缺乏氨基酸缺乏氨基酸营养营养 不良不良营养过剩营养过剩蛋白质过多蛋白质过多正常儿童正常儿童营养不良儿童营养不良儿童这两个儿童有何不这两个儿童有何不同？同？三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质
18、代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全健康健康缺乏氨基酸缺乏氨基酸营养营养 不良不良营养过剩营养过剩蛋白质过多蛋白质过多安徽劣质奶粉事件致安徽劣质奶粉事件致百名儿童营养不良、百名儿童营养不良、多人死亡的消息，引多人死亡的消息，引起了全国的震惊和关起了全国的震惊和关注。因劣质奶粉引起注。因劣质奶粉引起的营养不良，一般会的营养不良，一般会出现浮肿、胖脸和皮出现浮肿、胖脸和皮肤溃疡。严重者若引肤溃疡。严重者若引发败血症、多脏器损发败血症、多脏器损害等，会引起死亡。害等，会引起死亡。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白
19、质代谢与健康蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全健康健康缺乏氨基酸缺乏氨基酸营养营养 不良不良营养过剩营养过剩蛋白质过多蛋白质过多蛋白质极度缺乏的儿童蛋白质极度缺乏的儿童三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全健康健康缺乏氨基酸缺乏氨基酸营养营养 不良不良营养过剩营养过剩蛋白质过多蛋白质过多营养过剩的儿童营养过剩的儿童三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康蛋白质代谢与健康蛋白质代谢与健康 当你购买某些食品时，包装上当你购买某些食品时，包装上附有食品成分说明，你会发现蛋白附有食品成分说明，你会发
20、现蛋白质是许多食品的主要成分，有时还质是许多食品的主要成分，有时还会看到添加某些氨基酸。会看到添加某些氨基酸。（添加某些必需氨基酸）（添加某些必需氨基酸）思考：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？思考：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸非必需氨基酸非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸在人和动物体内能够合
21、成的氨基酸必需氨基酸必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸能从食物中获得的氨基酸背诵方法背诵方法：携一两本单（蛋）色书来携一两本单（蛋）色书来氨氨基基转转换换 苏氨酸苏氨酸 丁酮酸丁酮酸酶酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOH NH2NH3+脱氨基作用：脱氨基作用：不含氮部分不含氮部分：（1）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能）氧化分解产生二氧化碳和水并释放出能 量量 （2）主要在肝脏中合成糖类、脂肪）主要在肝脏中合成糖类、脂肪含氮部分含氮部分：产生的产生的NH3主要在肝脏中转变成尿素主要在肝脏中转变成尿素
22、氨基酸氨基酸合成合成各种组织蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸氨基转换氨基转换转变转变尿素尿素脱氨基作用脱氨基作用含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量合成合成糖类、脂肪糖类、脂肪小结：小结：1、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。、三大营养物质都能够通过氧化分解释放能量。2、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、水，、三大营养物质代谢的最终产物都有二氧化碳、水，蛋白质代谢还产生尿素。蛋白质代谢还产生尿素。糖代谢糖代谢：三去三去-氧化分解、合成、转变；三来氧化分解、合成、转变；三来-食物中糖食物中糖类消化吸收、肝糖元分类
23、消化吸收、肝糖元分 解、非糖物质转化解、非糖物质转化脂肪代谢脂肪代谢：三去三去-储存、氧化分解、转变；三来储存、氧化分解、转变；三来-食物食物中的脂肪消化吸中的脂肪消化吸 收、储存的脂肪分解、非脂物质转化收、储存的脂肪分解、非脂物质转化蛋白质代谢蛋白质代谢：三去三去-合成、氨基转换、脱氨基作用；合成、氨基转换、脱氨基作用；三来三来-食物中的蛋白质消化吸收、组织蛋白质分解、氨基食物中的蛋白质消化吸收、组织蛋白质分解、氨基转换转换比较三大营养物质在代谢的异同点：比较三大营养物质在代谢的异同点：2）主要的来源：）主要的来源：3）主要代谢途径：）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：）都能氧化分解产生：
24、（1）主要共同点：）主要共同点：（2）主要不同点：）主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。2）除）除H2O和和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素尿素。食物的消化、吸收食物的消化、吸收合成、转变、分解合成、转变、分解1）代谢的场所：）代谢的场所：细胞细胞糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质四、三大营养物质代谢的关系：四、三大营养物质代谢的关系：想一想？想一想？2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？分解供能的顺序是什么
25、？1、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。、糖类、脂类和蛋白质之间的是可以转化的。糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质2、供能的顺序：、供能的顺序：1 1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么象说明了什么？巩固练习巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物
26、质和物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏 1组织细胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经）淀粉经 和和 而进入血液成为血糖。而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在将血糖浓度维持在 范围内。当血范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是过程，可能的原因是（3）过程）过程5的生理意义是的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收80mg/
27、dL-120mg/dL胰岛素含量降低胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生命活动提供能量脂肪脂肪2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、）、1和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。（3）、过程）、过程4进行的器官是进行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通过，其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外，部分通过皮肤形式排出体外，部分通过皮肤
28、 形成形成 而排出体外。而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、和和（5）、）、B和和C代表的物质是代表的物质是 和和 。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康营养配餐与健康 均衡的饮食：均衡的饮食：人每天应吃齐四类食人每天应吃齐四类食物，物，五谷、蔬果、乳类和五谷、蔬果、乳类和肉类肉类，每天都吃齐了，这，每天都吃齐了，这四类食物，合起来提供人四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养份。体每天需要的七大养
29、份。因此，这四类食物合称因此，这四类食物合称“均衡的食物均衡的食物”。七大营养成份：七大营养成份：糖类、蛋白质、脂肪酸、水份、糖类、蛋白质、脂肪酸、水份、维生素、矿物质和纤维素。维生素、矿物质和纤维素。营养配餐与健康营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、谷类：包括米、面、杂粮面、杂粮（350500克）克）蔬菜和水果：蔬菜和水果：（蔬菜（蔬菜400500克，水果克，水果200300克）克）鱼、虾、肉、蛋鱼、虾、肉、蛋（200250克）克）奶类和豆类食物奶类和豆类食物（鲜奶（鲜奶200300克，吃豆类克，吃豆类100150克）克）油脂类油脂类（不超过（不超过25克）克
30、）三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康每人每天需要摄入多少的每人每天需要摄入多少的“均衡的食物均衡的食物”呢呢?营养配餐与健康营养配餐与健康中国公民健康膳食宝塔中国公民健康膳食宝塔谷类：包括米、谷类：包括米、面、杂粮面、杂粮（350500克）克）蔬菜和水果：蔬菜和水果：（蔬菜（蔬菜400500克，水果克，水果200300克）克）鱼、虾、肉、蛋鱼、虾、肉、蛋（200250克）克）奶类和豆类食物奶类和豆类食物（鲜奶（鲜奶200300克，吃豆类克，吃豆类100150克）克）油脂类油脂类（不超过（不超过25克）克）三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康中学生一天的营养配餐
31、。中学生一天的营养配餐。营养配餐与健康营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例中学生营养配餐举例早餐早餐菜肉包子菜肉包子：面粉克瘦：面粉克瘦猪肉克小白菜猪肉克小白菜克葱、姜、味精、盐适量克葱、姜、味精、盐适量 牛奶牛奶：牛奶：牛奶0克克营养配餐与健康营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例中学生营养配餐举例午午餐餐芹菜炒肉芹菜炒肉：芹菜：芹菜13克克瘦猪肉克植物油、瘦猪肉克植物油、味精、盐适量味精、盐适量 鸡蛋豆腐：鸡蛋豆腐：豆腐克豆腐克鸡蛋克植物油、味精、鸡蛋克植物油、味精、盐适量盐适量 大米饭大米饭：大
32、米克：大米克水果：水果：250克克营养配餐与健康营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例中学生营养配餐举例晚晚餐餐青豆炒虾仁青豆炒虾仁:虾仁虾仁10克青豆克青豆50克、植物油、葱、糖、酱油、盐适量克、植物油、葱、糖、酱油、盐适量青炒莴笋青炒莴笋：莴笋：莴笋0克克植物油克味精、盐适量植物油克味精、盐适量猪肝汤猪肝汤：猪肝：猪肝50克克、小白菜、小白菜 2 棵、姜棵、姜、酒、盐适量、酒、盐适量大米饭大米饭：大米：大米2克克三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康营养配餐与健康 只有合理选择和搭配食物，只有合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯，才能维养成良好的饮食习惯，才能维持人体的健康。持人体的健康。三大营养物质代谢与人体健康三大营养物质代谢与人体健康营养与健康营养与健康 请设计一则中学生营养配餐的广告。请设计一则中学生营养配餐的广告。设计时，既要注意词语的科学性，又要设计时，既要注意词语的科学性，又要给人以美的享受；既反映营养配餐与健给人以美的享受；既反映营养配餐与健康的关系，又让人垂涎三尺。康的关系，又让人垂涎三尺。
