1、酱汁排骨酱汁排骨特色无锡酱排特色无锡酱排西瓜鸡西瓜鸡盐水鸭盐水鸭淮安茶馓淮安茶馓蟹黄蒲菜蟹黄蒲菜冰宫肴肉冰宫肴肉清炖蟹粉狮子头清炖蟹粉狮子头平桥豆腐平桥豆腐珊瑚桂鱼珊瑚桂鱼软兜长鱼软兜长鱼盱眙龙虾盱眙龙虾虾米扒蒲菜虾米扒蒲菜贵妃羊肉贵妃羊肉人间第一鲜人间第一鲜文楼蟹黄汤包文楼蟹黄汤包第二节第二节 营养物质的作用营养物质的作用淮安市郑梁梅中学钱娇淮安市郑梁梅中学钱娇 身高身高（cm）体重体重（kg）饭量饭量 (碗碗)幼儿园时幼儿园时小学时小学时中学时中学时成果展示成果展示营养物质建造我们的身体营养物质建造我们的身体1.在我们体内含量最多的营养物质是什么？在我们体内含量最多的营养物质是什么？其主其
2、主要作用是什么？要作用是什么？营养学家建议每天喝袋牛奶，为什么？营养学家建议每天喝袋牛奶，为什么？2.在我们换牙或长身体的时候，妈妈常给我们买钙在我们换牙或长身体的时候，妈妈常给我们买钙片，为什么？片，为什么？营养物质争功营养物质争功 人体需要不断地从食物中获得人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来充足的营养物质来建造和更新自己建造和更新自己身体的结构成分身体的结构成分。1.人体内含量最多的营养物质是（人体内含量最多的营养物质是（）A.蛋白质蛋白质 B.水水 C.无机盐无机盐B练一练练一练 2.妈妈去菜场买妈妈去菜场买菜时，经常买些菜时，经常买些鸡蛋、鱼、牛肉鸡蛋、鱼、牛肉等，这主要是为等
3、，这主要是为了补充哪一类营了补充哪一类营养物质呢？养物质呢？练一练练一练蛋白质蛋白质练一练练一练3.青少年是长身体的关键时期，有些挑食的青少年是长身体的关键时期，有些挑食的同学常会出现营养不良或贫血，请问贫血患同学常会出现营养不良或贫血，请问贫血患者可能缺少下列哪种无机盐者可能缺少下列哪种无机盐 （）A.含钙的无机盐含钙的无机盐 B.含铁的无机盐含铁的无机盐 C.含锌的无机盐含锌的无机盐B 有的同学运动后会有饥饿的感觉，食量也会增大，你有这种体会吗？组别组别运动后有饥饿感运动后有饥饿感的人数的人数运动后没有饥运动后没有饥饿感的人数饿感的人数140240350441531总数总数202？为什么会
4、出现这为什么会出现这样的结果？你能样的结果？你能用生物学的知识用生物学的知识加以解释吗？加以解释吗？营养物质给我们提供进营养物质给我们提供进行生命活动的能量，运动中行生命活动的能量，运动中消耗的能量多，需要及时补消耗的能量多，需要及时补充，所以需要摄取更多的食充，所以需要摄取更多的食物。物。营养物质给我们提供能量营养物质给我们提供能量 能量有多种能量有多种形式：机械能、形式：机械能、热能、光能、电热能、光能、电能、原子能等都能、原子能等都是各种不同的能是各种不同的能量。量。食物中含有能量食物中含有能量 验证食物中含有能量的实验验证食物中含有能量的实验很多，例如，绝大多数食物，很多，例如，绝大多
5、数食物，经烘干后都可以燃烧放出经烘干后都可以燃烧放出热能热能（能量的一种形式）（能量的一种形式）组长组长统筹安排各项活动，维持小统筹安排各项活动，维持小组内纪律和安全。组内纪律和安全。记录员记录员 记录组员意见、活动创意和记录组员意见、活动创意和过程等。过程等。发言人发言人 代表本小组发言和提问代表本小组发言和提问操作员操作员 负责本次实验的操作过程负责本次实验的操作过程实验材料和用具实验材料和用具 温度计、酒精灯、铁温度计、酒精灯、铁架台、试管、解剖针、架台、试管、解剖针、量筒、烧杯、胶头滴管、量筒、烧杯、胶头滴管、花生种子、玉米种子等花生种子、玉米种子等。方法方法 （1）安装实验器材，并用
6、量筒向两只试管内各加入取20ml自来水。（2）将试管固定在铁架台上，插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底，记录起始水温记录起始水温。（3）取1g干燥干燥的食物（最好含有较多的脂肪），用解剖针固定食物.（4）将食物放在酒精灯外焰外焰预热，待种子燃烧后迅速迅速移入试管下方进行加热。（5）待食物燃尽燃尽时，记录最终水温。（6）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。小组间进行交流，分析哪些食物含有的能量较多。友情提醒友情提醒1.酒精灯用完后用灯帽盖灭。酒精灯用完后用灯帽盖灭。2.解剖针小心使用，不要扎破解剖针小心使用，不要扎破手指。手指。3.本实验涉及明火，需要格外本实验涉及明火，需要格外注
7、意安全。如实验台上只放必注意安全。如实验台上只放必需物品需物品.食物名称食物名称 起始水温起始水温（）最终水温最终水温（）温度上升值温度上升值（）玉米玉米花生花生核桃仁核桃仁鱼干鱼干没有食物没有食物 燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干四燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干四种食物都能使试管内的水温升高吗？你得出什种食物都能使试管内的水温升高吗？你得出什么结论？么结论？2.燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干燃烧相同质量的玉米、花生、核桃仁和鱼干四种食物，试管内的水温变化一样吗？你得出四种食物，试管内的水温变化一样吗？你得出什么结论？什么结论？升高，食物中含有能量升高，食物中含有能量 不
8、一样，不同的食物含有的主要营不一样，不同的食物含有的主要营养物质不同，燃烧时释放的能量也不养物质不同，燃烧时释放的能量也不同，富含脂肪的食物能量较多。同，富含脂肪的食物能量较多。1、空白试管起什么作用？、空白试管起什么作用？2、比较自己小组和其他小组的材料、比较自己小组和其他小组的材料和用具有什么不同？和用具有什么不同？对照作用对照作用 实验材料不同实验材料不同只有一个变量只有一个变量 食物燃烧释食物燃烧释放的热能可以放的热能可以通过哪些途径通过哪些途径散失掉？散失掉？能能量量 能量是生物体进行各种生命活动时能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。在食物的营养物质中，必不可少的动力。在食
9、物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质 青少年时期生长青少年时期生长发育旺盛，活动量较发育旺盛，活动量较大，通常所需能量较大，通常所需能量较多。运动员等活动量多。运动员等活动量大的人，每日所需的大的人，每日所需的能量也较多，因此他能量也较多，因此他们吃的食物也较多。们吃的食物也较多。1.燃烧相同质量的下列食物，哪燃烧相同质量的下列食物，哪种食物释放的能量最多？种食物释放的能量最多？（）A.玉米玉米 B.马铃薯马铃薯C.核桃仁核桃仁 D.鱼干鱼干C练一练练一练 2.吃同样质量的下列食品，哪个更容易吃同样质量的下列食品，哪个更容
10、易变胖？变胖？（）A牛肉牛肉 B肥猪肉肥猪肉 C苹果苹果 D青菜青菜B练一练练一练营养物质营养物质的作用的作用营养物质建造我们的身体营养物质建造我们的身体营养物质给我们提供能量营养物质给我们提供能量说一说说一说 比一比比一比谢谢！说一说说一说比一比比一比 水水自豪地说：自豪地说：“要说营养物质对人要说营养物质对人类的贡献啊，我们水首屈一指！众所周类的贡献啊，我们水首屈一指！众所周知，水是生命之源。人体体重的知，水是生命之源。人体体重的60%70%都是我们水，没有水就没有生命，都是我们水，没有水就没有生命，所有营养物质和代谢废物都必须由我们所有营养物质和代谢废物都必须由我们来运输，我们还可以调节
11、体温。来运输，我们还可以调节体温。”蛋白质蛋白质迫不及待地说：迫不及待地说：“我们蛋白质不仅能提供我们蛋白质不仅能提供能量，也是构成人体细胞能量，也是构成人体细胞的基本物质。人的生长发的基本物质。人的生长发育离不开我，皮肤、肌肉、育离不开我，皮肤、肌肉、内脏器官里都有我，所以内脏器官里都有我，所以我的功劳最大！我的功劳最大！”无机盐无机盐不甘示弱地说：不甘示弱地说：“我们的我们的功劳也不可磨灭。我们在人体内含量功劳也不可磨灭。我们在人体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很大。假如没有我们铁哥，人就会患缺大。假如没有我们铁哥，人就会患缺铁性贫血，没有钙兄弟，人的
12、骨骼和铁性贫血，没有钙兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，还可能会得牙齿就会像果冻一样软，还可能会得佝偻病。缺少碘妹妹，人就容易患大佝偻病。缺少碘妹妹，人就容易患大脖子病。不信你看看吧！脖子病。不信你看看吧！”-佝偻病佝偻病O型腿型腿X型腿型腿鸡胸鸡胸（缺少钙兄弟）（缺少钙兄弟）大脖子病大脖子病（缺含碘的无机盐缺含碘的无机盐）返回返回 水在人体内含量最多，约占人体水在人体内含量最多，约占人体体重的体重的60%70%，水能溶解和运，水能溶解和运输物质，调节体温。输物质，调节体温。返回返回 补充蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本补充蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育和组织更新
13、都离不开蛋白物质，人体的生长发育和组织更新都离不开蛋白质。质。返回返回 钙对人体骨骼和牙齿的生长有重要作钙对人体骨骼和牙齿的生长有重要作用，儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。用，儿童时期如果缺乏钙盐，易患佝偻病。返回返回1、维生素、维生素E和硒搭档有什么作用？和硒搭档有什么作用？2、维生素、维生素C和铁搭档有什么作用？和铁搭档有什么作用？3、维生素、维生素D和钙搭档有什么作用？和钙搭档有什么作用？拓展视野拓展视野阅读阅读“维生素维生素C的故事的故事”思考：思考：1、坏血病有哪些症状？、坏血病有哪些症状？2、预防坏血病应多吃哪些食物？、预防坏血病应多吃哪些食物？作用作用3营养物质营养物质维持生命
14、维持生命和健康！和健康！小试牛刀4.有些同学早晨刷牙时经常牙龈出血，请有些同学早晨刷牙时经常牙龈出血，请问这是缺少哪一种营养物质的原因（问这是缺少哪一种营养物质的原因（）A.含铁的无机盐含铁的无机盐 B.维生素维生素C C.含钙的无机盐含钙的无机盐B满汉全席满汉全席团团圆圆团团圆圆为什么身高体为什么身高体重增加了，饭重增加了，饭量也增加了呢？量也增加了呢？文楼涨蛋文楼涨蛋1、人体内含量最多的是、人体内含量最多的是：，约占体重的约占体重的 。2、构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质是是 。3、无机盐在人体内含量很少，但作、无机盐在人体内含量很少，但作用很大，儿童时期如果缺乏用很大，儿童时
15、期如果缺乏 ，易患佝偻病。易患佝偻病。水水60%70%蛋白质蛋白质钙盐钙盐在我的印象里，他一直努力而自知，每天从食堂吃饭后，他总是习惯性地回到办公室看厚厚的专业书不断提升和充实自己，他的身上有九零后少见的沉稳。同事们恭喜他，大多看到了他的前程似锦，却很少有人懂得他曾经付出过什么。就像说的：“如果这世上真有奇迹，那只是努力的另一个名字，生命中最难的阶段，不是没有人懂你，而是你不懂自已。”而他的奇迹，是努力给了挑选的机会。伊索寓言中，饥饿的狐狸想找一些可口的食物，但只找到了一个酸柠檬，它说，这只柠檬是甜的，正是我想吃的。这种只能得到柠檬，就说柠檬是甜的自我安慰现象被称为：“甜柠檬效应”。一如很多人
16、不甘平庸，却又大多安于现状，大多原因是不知该如何改变。看时，每个人都能从角色中看到自已。高冷孤独的安迪，独立纠结的樊胜美，乐观自强的邱莹莹，文静内敛的关睢尔，古怪精灵的曲筱绡。她们努力地在城市里打拼，拥有幸或不幸。但她依然保持学习的习惯，这样无论什么事她都有最准确的判断和认知；樊胜美虽然虚荣自私，但她努力做一个好HR，换了新工作后也是拼命争取业绩；小蚯蚓虽没有高学历，却为了多卖几包咖啡绞尽脑汁；关睢尔每一次出镜几乎都是在房间里戴着耳机听课，处理文件；就连那个嬉皮的曲筱潇也会在新年之际为了一单生意飞到境外其实她们有很多路可以走：嫁人，啃老，安于现状。但每个人都像个负重的蜗牛一样缓缓前行，为了心中
17、那丁点儿理想拼命努力。今天的努力或许不能决定明天的未来，但至少可以为明天积累，否则哪来那么多的厚积薄发和大器晚成？身边经常有人抱怨生活不幸福，上司太刁，同事太蛮，公司格局又不大，但却不想改变。还说：“改变干嘛？这个年龄了谁还能再看书考试，混一天是一天吧。”一个“混”字就解释了他的生活态度。前几天我联系一位朋友，质问为什么好久不联系我？她说自已每天累的像一条狗，我问她为什么那么拼？她笑：“如果不努力我就活得像一条狗了。”恩，新换的上司，海归，虽然她有了磨合几任领导的经验，但这个给她带来了压力。她的英语不好，有时批阅文件全是大段大段的英文，她心里很怄火，埋怨好好的中国人，出了几天国门弄得自己像个洋
18、鬼子似的。上司也不舒服，流露出了嫌弃她的意思，甚至在一次交待完工作后建议她是否要调一个合适的部门？她的脸红到了脖子，想着自己怎么也算是老员工，由她羞辱？两个人很不愉快。但她有一股子倔劲，不服输，将近40岁的人了，开始拿出发狠的学习态度，报了个英语培训班。回家后捧着英文书死啃，每天要求上中学的女儿和自己英语对话，连看电影也是英文版的。功夫不负有心人，当听力渐渐能跟得上上司的语速，并流利回复，又拿出漂亮的英文版方案，新上司看她的眼光也从挑剔变柔和，某天悄悄放了几本英文书在她桌上，心里突然发现上司并没那么讨厌。心态好了，她才发现新上司的优秀，自从她来了后，部门业绩翻了又翻，奖金也拿到手软，自己也感觉
19、痛快。她说：这个社会很功利，但也很公平。别人的傲慢一定有理由，如果想和平共处，需要同等的段位，而这个段位，自己可能需要更多精力，但唯有不断付出，才有可能和优秀的人比肩而立。人为什么要努力？一位长者告诉我：“适者生存。”这个社会讲究适者生存，优胜劣汰。虽然也有潜规则，有套路和看不见的沟沟坎坎，但一直努力的人总会守得云开见月明。有些人明明很成功了，但还是很拼。比如剧中的安迪，她光环笼罩，商场大鳄是她的男闺蜜，不离左右，富二代待她小心呵护，视若明珠，加上她走路带风，职场攻势凌历，优秀得让身边人仰视。这样优秀的人，不管多忙，每天都要抽出两个小时来学习。她的学习不是目的，而是能量，能让未来的自己比过去更
20、好一些。现实生活中，努力真的重要，它能改变一个人的成长轨迹，甚至决定人生成败。有一句鸡汤：不着急，你想要的，岁月都会给你。其实，岁月只能给你风尘满面，而希望，唯有努力才能得到！9、懂得如何避开问题的人，胜过知道怎样解决问题的人。在这个世界上，不知道怎么办的时候，就选择学习，也许是最佳选择。胜出者往往不是能力而是观念！在家里看到的永远是家，走出去看到的才是世界。把钱放在眼前，看到的永远是钱，把钱放在有用的地方，看到的是金钱的世界。给人金钱是下策，给人能力是中策，给人观念是上策。财富买不来好观念，好观念能换来亿万财富。世界上最大的市场，是在人的脑海里！要用行动控制情绪，不要让情绪控制行动；要让心灵
21、启迪智慧，不能让耳朵支配心灵。人与人之间的差别，主要差在两耳之间的那块地方！人无远虑，必有近忧。人好的时候要找一条备胎，人不好的时候要找一条退路；人得意的时候要找一条退路，人失意的时候要找一条出路！孩子贫穷是与父母的有一定的关系，因为他小的时候，父母没给他足够正确的人生观。家长的观念是孩子人生的起跑线！有什么信念，就选择什么态度；有什么态度，就会有什么行为；有什么行为，就产生什么结果。要想结果变得好，必须选择好的信念。播下一个行动，收获一种习惯；播下一种习惯，收获一种性格；播下一种性格，收获一种命运。思想会变成语言，语言会变成行动，行动会变成习惯，习惯会变成性格。性格会影响人生！习惯不加以抑制
22、，会变成生活的必需品，不良的习惯随时改变人生走向。人往往难以改变习惯，因为造习惯的就是自己，结果人又成为习惯的奴隶！人生重要的不是你从哪里来，而是你到哪里去。当你在埋头工作的时侯，一定要抬头看看你去的方向。方向不对，努力白费！你来自何处并不重要，重要的是你要去往何方，人生最重要的不是所站的位置，而是所去的方向。人只要不失去方向，就永远不会失去自己！这个世界唯一不变的真理就是变化，任何优势都是暂时的。当你在占有这个优势时，必须争取主动，再占据下一个优势，这需要前瞻的决断力，需要的是智慧！惟一能移山的方法就是：山不过来，我就过去。人生最聪明的态度就是：改变可以改变的一切，适应不能改变的一切！是产生在人的思想里。你没找到路，不等于没有路，你想知道将来要得到什么，你必须知道现在应该先放弃什么！把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁能积累能量，谁就能获得回报；谁若自怨自艾，必会坐失良机！人人都有两个门：一个是家门，成长的地方；一个是心门，成功的地方。能赶走门中的小人，就会唤醒心中的巨人！要想事情改变，首先自己改变，只有自己改变，才可改变世界。人最大的敌人不是别人，而是自己，只有战胜自己，才能战胜困难！
