1、检测生物组织中的糖检测生物组织中的糖类类、脂肪和蛋白、脂肪和蛋白质质医生累倒在手术室外，瘫坐地上喝葡萄糖手术室男护士喝葡萄糖补充体力学习目标掌掌握糖握糖类类、脂脂肪，肪，蛋蛋白白质质的检的检测测原原理理知识目标知识目标应应用糖用糖类类、脂脂肪，肪，蛋蛋白白质质检测检测原原理理去去设计设计并并完完成成 探探究究能力目标能力目标形形成善成善于于合合作作、勤、勤于于思思考考的品的品质质、养养成把成把生生物物知知 识识应用应用于于实实践践的精的精神神情感态度价值观目标情感态度价值观目标教学重难点重 点1、初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。2.归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白
2、质和淀粉鉴 定所需的试剂及现象。难 点1、区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。2、根据此实验的方法、原理，设计实验来鉴定常见 食物的成分。检查预习分组实验12分组分组要要求求小组选择课题，检查所需的材料仪器。明确实验注意事项，填写实验报告单相应部分。实验原理我们该如我们该如何何检测检测？斐林试剂苏丹 苏丹 IV双缩双缩脲脲试试剂剂碘碘液液砖砖红红色沉色沉淀淀 橘橘黄黄色色红红色色浅浅蓝蓝色色紫紫色色蓝蓝色色原理：某些化学试剂能够使食品中的有关有机化合物产生特定的颜色反应浅浅蓝蓝色色 温水浴加热 2min成果展示课题名称实验步骤预期结果和实 验结果的比较实验结论携携带本带本小小组完组完成
3、成的的课课题实题实验验结结果果，到，到讲讲台台上上进行进行成成果果展展示示。思考与讨论思考与讨论3.为什么经过高温处理的豆浆 和稀释蛋清液都能与双缩脲试 剂发生紫色反应？2、斐林试剂与双缩脲试剂的成分和 使用方法有何异同？1.你的预测与实测结果是否一 致？比较与其他组的实验结果，你有什么发现？4.全班同学检测的这些材 料中的有机化合物的种 类、含量一样吗？这对我 们选择食物有什么启发？前沿科学2017 年 6 月 14 日，据物理学家组织网 6 月 14 报道，美国麻省理工学院的工程师基于葡萄糖 开发了一种新型燃料电池，有望成为未来医疗 植入物的能量来源，并有助于瘫痪病人四肢 运动能力的恢复等。当堂检测砖红色沉淀橘黄色 蓝色 紫色豆浆马铃薯汁 葡萄汁花生子叶5、C 6、D7、A砖红色葡萄糖1、苏丹染液斐林试剂 双缩脲试剂 碘液2、A3、B 4、D8、（1）斐林试剂(2)可溶性还原糖含量高组织颜色较浅或近于白色双缩脲试剂 B 液过多，(3)苏丹染液苏丹能溶于酒精中(4)先加 A 液 1mL，摇匀，再加 B 液 4 滴，摇匀 则会引起 Cu2+过多而掩盖生成的紫色
