1、第三章第三章 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯第二课时第二课时 酯酯【学习目标学习目标】1、认识乙酸乙酯结构特点及主要化学性质、认识乙酸乙酯结构特点及主要化学性质 2、了解酯的结构、性质及存在、了解酯的结构、性质及存在自然界中的有机酯自然界中的有机酯戊酸戊酯戊酸戊酯CH3(CH2)3 COCH2(CH2)3CH3O丁酸乙酯丁酸乙酯CH3CH2CH2 COCH2CH3O乙酸异戊酯乙酸异戊酯CH3 COCH2CH2CHCH3OCH3CH3(CH2)3 COCH2(CH2)3CH3OCH3CH2CH2 COCH2CH3OCH3 COCH2CH2CHCH3OCH3O-RO-RO-R【课堂探究课堂探究】羧酸
2、分子羧基中的羧酸分子羧基中的-OH被被-OR取代后的产物。取代后的产物。R CORO酯基酯基说明：说明：R不能为不能为H1、酯的概念、酯的概念温故知新温故知新写出乙酸与甲醇发生酯化反应的化学方程式写出乙酸与甲醇发生酯化反应的化学方程式写出甲酸（写出甲酸（）与乙醇发生酯化反）与乙醇发生酯化反应的化学方程式应的化学方程式 H-C-O-HO2、酯的命名、酯的命名“某酸某酯某酸某酯”CH3 COCH2CH3OCH3CH2 COCH3O苯甲酸甲酯苯甲酸甲酯乙酸乙酯乙酸乙酯丙酸甲酯丙酸甲酯根据酯化反应生成酯时所需的酸和醇的名称来命名的根据酯化反应生成酯时所需的酸和醇的名称来命名的3、酯的物理性质、酯的物理
3、性质低级酯低级酯是具有是具有芳香气味的芳香气味的液体，密度一般小液体，密度一般小于水，并难溶于水，于水，并难溶于水，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂4、酯的化学性质、酯的化学性质思考：影响酯的水解反应速率的因素有哪些？思考：影响酯的水解反应速率的因素有哪些？CH3-C-OHOCH3-C-O-C2H5OH-O-C2H5+H2O小组讨论，设计实验方案，探究乙酸小组讨论，设计实验方案，探究乙酸乙酯在不同条件下的水解速率乙酯在不同条件下的水解速率注意事项：注意事项：本实验为对比实验，取用药品一定要精确，本实验为对比实验，取用药品一定要精确，否则实验不易成功否则实验不易成功使用胶头滴管时要垂直、悬空滴加，不
4、要交使用胶头滴管时要垂直、悬空滴加，不要交叉使用叉使用小组合作分工，组长统筹安排小组合作分工，组长统筹安排酯的水解规律探究酯的水解规律探究步骤步骤1 1向试管中先向试管中先加入加入5mL5mL蒸蒸馏水，再加馏水，再加入入1mL1mL乙酸乙酸乙酯乙酯向试管中先向试管中先加入加入5mL5mL蒸蒸馏水，再加馏水，再加入入1mL1mL乙酸乙酸乙酯乙酯向试管中先向试管中先加入加入5mL5mL稀稀硫酸，再加硫酸，再加入入1mL1mL乙酸乙酸乙酯乙酯向试管中先向试管中先加入加入5mL5mL氢氧氢氧化钠，再加化钠，再加入入1mL1mL乙酸乙乙酸乙酯酯步骤步骤2 2将将2 2、3 3、4 4号试管号试管振荡均匀
5、振荡均匀后，后，同时同时放入放入70708080的的水浴里加热约水浴里加热约2 min2 min，振荡，静置后观察各试管里，振荡，静置后观察各试管里酯酯层厚度的变化层厚度的变化实验现象实验现象实验结论实验结论酯的水解规律探究酯的水解规律探究 温度越高反应速率越快；温度越高反应速率越快；酸、碱都是催化剂，都可以加快反应速酸、碱都是催化剂，都可以加快反应速率率 同一温度下，碱性环境酯层厚同一温度下，碱性环境酯层厚度减少最多，酸性次之，中性最少；相同度减少最多，酸性次之，中性最少；相同介质中，温度越高酯层厚度减少越多。介质中，温度越高酯层厚度减少越多。实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：1、写出
6、乙酸乙酯在酸性及碱性环境下的水、写出乙酸乙酯在酸性及碱性环境下的水解方程式解方程式思考与交流思考与交流CH3-C-OHOCH3-C-O-C2H5OH-O-C2H5+H2O稀硫酸稀硫酸CH3-C-ONaOCH3-C-O-C2H5OH-O-C2H5+NaOH酯酯羧酸羧酸醇醇酯酯羧酸盐羧酸盐醇醇2、为什么碱性环境下酯为什么碱性环境下酯层厚度减少的比酸性层厚度减少的比酸性环境下多？环境下多？3、推推测乙测乙酸乙酸乙酯水解过程中分子内的断酯水解过程中分子内的断键位键位置，并用球棍模型进行模拟置，并用球棍模型进行模拟学习迁移：其他酯类水解反应的产物学习迁移：其他酯类水解反应的产物写出丙酸乙酯在酸性条件下的
7、水解方程式写出丙酸乙酯在酸性条件下的水解方程式在碱性条件下的水解方程式在碱性条件下的水解方程式总结：酯的水解规律总结：酯的水解规律 R-C-O+H-O-R-OH稀硫酸稀硫酸 R-C-O OH-O-R+H-R-C-O+Na O-R OH R-C-O ONa-O-R+H-5 5、酯的用途：、酯的用途：思考与交流思考与交流（1 1）制备乙酸乙酯时为什么选浓硫酸作催化剂而不）制备乙酸乙酯时为什么选浓硫酸作催化剂而不选稀硫酸？选稀硫酸？（2 2）制备乙酸乙酯时为什么加热？）制备乙酸乙酯时为什么加热？总结：制取乙酸乙酯时提高产率的措施总结：制取乙酸乙酯时提高产率的措施、由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，
8、因此、由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应从反应物中不断蒸出乙酸乙酯物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。可提高其产率。、使用浓使用浓H H2 2SOSO4 4作吸水剂作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。，提高乙醇、乙酸的转化率。（3 3）收集乙酸乙酯时为什么用饱和碳酸钠溶液）收集乙酸乙酯时为什么用饱和碳酸钠溶液接收而不用接收而不用NaOH溶液？溶液？生活中我们使用的肥皂，就是利用的生活中我们使用的肥皂，就是利用的酯的水解原理进行制备的，你认为生产酯的水解原理进行制备的，你认为生产肥皂时应选择什么样的环境？肥皂时应选择什么样的环境？生活应用生活应用课堂检测课堂检测1 1、乙酸乙酯在、乙酸乙
9、酯在KOH溶液中水解，得到的产物是溶液中水解，得到的产物是 （）乙酸钾甲醇乙醇乙酸乙酸钾甲醇乙醇乙酸A A B B C C D DC2 2、妈妈做饭时不小心把油（酯的一种）洒在了衣服、妈妈做饭时不小心把油（酯的一种）洒在了衣服上，你能帮她想办法清洗干净吗？上，你能帮她想办法清洗干净吗？泗水桃花香满园，酯的功劳别小看。泗水桃花香满园，酯的功劳别小看。若问酯从何处来，要懂酯能几多变。若问酯从何处来，要懂酯能几多变。醇加羧酸生成酯，酯类水解变醇酸。醇加羧酸生成酯，酯类水解变醇酸。反应速率有快慢，温度高低很关键。反应速率有快慢，温度高低很关键。温度若是一样时，酸碱溶液要细观。温度若是一样时，酸碱溶液要细观。今日一堂化学课，酯的性质记心间。今日一堂化学课，酯的性质记心间。
