1、1第十章第十章 促进身心健康促进身心健康合理选择饮食合理选择饮食了解水在人体中的重要作用，了解水在人体中的重要作用，了解常见的食品添加剂的组成、性质和作用；了解常见的食品添加剂的组成、性质和作用；了解合理摄入营养物质的重要性，了解合理摄入营养物质的重要性，了解食品安全常识，增强食品安全意识。了解食品安全常识，增强食品安全意识。正确使用药物正确使用药物以阿司匹林、抗生素、抗酸药等为例，以阿司匹林、抗生素、抗酸药等为例，了解某些药物的主要成分和疗效，了解某些药物的主要成分和疗效，认识药物的毒副作用，认识药物的毒副作用，认识养成健康生活方式的意义。认识养成健康生活方式的意义。学习目标学习目标:2水是
2、人体的重要水是人体的重要组成部分组成部分，是人体中含量最多的物质；，是人体中含量最多的物质；水是一种很好的水是一种很好的溶剂溶剂；水是人体内的水是人体内的反应介质反应介质,也是一种必不可少的反应物；也是一种必不可少的反应物；水在人体内还起着水在人体内还起着调节体温调节体温的作用。的作用。一合理选择饮食一合理选择饮食1水在人体中的重要作用：水在人体中的重要作用：2食物的酸碱性：食物的酸碱性：1）食物的酸碱性）食物的酸碱性是指食物在体内最终代谢产物的性质。是指食物在体内最终代谢产物的性质。33）常见酸性食品）常见酸性食品多数动物性食品及植物性食品中的五谷杂多数动物性食品及植物性食品中的五谷杂粮、豆
3、类等粮、豆类等4）常见碱性食品）常见碱性食品多数植物性食品，如蔬菜，水果等多数植物性食品，如蔬菜，水果等2）正常人体血液的）正常人体血液的PH总保持总保持 范围，我们要注意通过范围，我们要注意通过 来控制血来控制血液的液的pH和保持人体细胞内的酸碱平衡。若不注和保持人体细胞内的酸碱平衡。若不注意控制酸性食物的摄入，就会导致血液偏酸，意控制酸性食物的摄入，就会导致血液偏酸，形成形成 引起人体缺钙，血液粘度增大等。引起人体缺钙，血液粘度增大等。弱碱性弱碱性(7.35-7.45)食物的酸碱性食物的酸碱性“多酸症多酸症”43食品添加剂食品添加剂着色剂着色剂改善食品的外观改善食品的外观调味剂调味剂增添食
4、品的味道增添食品的味道防腐剂防腐剂防止食品腐烂、变质防止食品腐烂、变质营养强化剂营养强化剂增强食品的营养价值增强食品的营养价值可能致可能致癌癌5 1.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（是（）A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素它含有人体需要的矿物质和多种微量元素 C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益它清洁，纯净，但长期饮用对健康
5、无益 D.用催化剂可将它转化为汽油用催化剂可将它转化为汽油C练习：练习：62、关于食物的酸碱性，下列说法正确的、关于食物的酸碱性，下列说法正确的 是（是（）A、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物B、蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物尿酸等，故它属于酸性食物C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐 类，习惯称为酸性食物类，习惯称为酸性食物 D、人体具有使血液、人体具有使血液pH保持正常范围的调保持正常范围的调 控能力，人们可根据自己的口味选择食控能力，人们可根据自己的口
6、味选择食 物物B73 3、下列做法不合理的是、下列做法不合理的是 （）A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些 亚硝酸钠亚硝酸钠B、应该食用新鲜食物，少食用使用含防、应该食用新鲜食物，少食用使用含防 腐剂的贮存的食物腐剂的贮存的食物C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强 化剂，能预防地方性甲状腺肿化剂，能预防地方性甲状腺肿D、长期进食过量的食盐会引起高血压，使、长期进食过量的食盐会引起高血压，使 人的肾脏受损人的肾脏受损84、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质
7、能完成的实验中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是是检验自来水是否含氯离子检验自来水是否含氯离子鉴别碘盐和小苏打鉴别碘盐和小苏打蛋壳能否溶于酸蛋壳能否溶于酸白酒中是否含甲醇白酒中是否含甲醇 A、B、C、D、95、下列说法正确的是、下列说法正确的是 A、绿色食品就是指颜色为绿色的食、绿色食品就是指颜色为绿色的食品品 B、白色污染是指白色的废弃物的污染、白色污染是指白色的废弃物的污染 C、有机食品是指含有有机物的食品、有机食品是指含有有机物的食品 D、食盐加碘实质是在食盐中加入、食盐加碘实质是在食盐中加入 KIO3106下列关于食品添加剂的说法中错误的下列关于食品添加剂的说法中错误的 是是()A
8、食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂 B亚硝酸钠可能致癌亚硝酸钠可能致癌C多食用调味剂和营养强化剂对人的健多食用调味剂和营养强化剂对人的健 康有益康有益 D三聚氰胺不可用作食品添加剂三聚氰胺不可用作食品添加剂C117下列同学饮食习惯科学的是下列同学饮食习惯科学的是()A多吃肉，少吃蔬菜水果多吃肉，少吃蔬菜水果 B合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C为防止变胖，炒菜时不放油为防止变胖，炒菜时不放油 D多饮用纯净水，少饮用矿泉水多饮用纯净水，少饮用矿泉水B121人工合成药物人工合成药物（1）解热镇痛药：）解热镇痛药：化学名：化学名：结构：结
9、构：分子式：分子式：官能团：官能团：作用：作用：不良反应有：胃肠道反应和水杨酸反应。不良反应有：胃肠道反应和水杨酸反应。若出现水杨酸反应，要停药并静脉滴注：若出现水杨酸反应，要停药并静脉滴注：二正确使用药物二正确使用药物阿司匹林阿司匹林乙酰水杨酸乙酰水杨酸NaHCO3 溶液溶液O C CH3 C OHOOC9H8O4羧基、酯基羧基、酯基有解热镇痛，治感冒，有解热镇痛，治感冒，防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力的作用。力的作用。13（2）抗生素：）抗生素：是最重要的抗生素，即是最重要的抗生素，即消炎药消炎药，作用有：阻止多种细菌生长的优异功能。作用有：阻止多种
10、细菌生长的优异功能。使用青霉素的主要不良反应是过敏反应，使用青霉素的主要不良反应是过敏反应，用药前使用者要做用药前使用者要做 。青霉素青霉素G的钠盐，俗名（的钠盐，俗名（）是一）是一 种良效广谱抗生素种良效广谱抗生素。（3）抗酸药：例如）抗酸药：例如青霉素青霉素皮肤敏感试验皮肤敏感试验盘尼西林盘尼西林NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Mg(OH)2 Al(OH)3(胃舒平）等。胃舒平）等。试写出它们中和胃酸的离子方程式：试写出它们中和胃酸的离子方程式：14HCO3-+H+=CO2 +H2OCaCO3+2H+=CO2 +H2O+Ca2+MgCO3+2H+=CO2 +H2O+Mg2+Mg(OH
11、)2+2H+=2H2O+Mg2+Al(OH)3+3H+=3H2O+Al3+15 属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。其作用：用于治疗支气管哮喘、其作用：用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等，鼻黏膜充血引起的鼻塞等，不良反应是：有时会出现由于中枢神经兴奋不良反应是：有时会出现由于中枢神经兴奋 所导致的失眠、不安等，所导致的失眠、不安等，2天然药物：天然药物：麻黄碱麻黄碱3 表示处方药，表示处方药，表示非处方药表示非处方药ROTC4常见毒品：常见毒品：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒等鸦片、吗啡、海洛因、冰毒等161下列物质中不属于毒品的是下列物质中不属于毒品的是()A.
12、吗啡吗啡 B.冰毒冰毒 C.甘油甘油 D.海洛因海洛因 C2下列说法中正确的是（下列说法中正确的是（）A.“是药三分毒是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明，必须按医嘱或药物说明 书使用药物，防范药物不良反应书使用药物，防范药物不良反应 B使用青霉素时，有些人可以不进行皮肤使用青霉素时，有些人可以不进行皮肤 敏感试验敏感试验 C长期大量使用阿司匹林可预防疾病，长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用没有副作用 D对于标记对于标记“OTC”的药物，必需在医生的药物，必需在医生 指导下使用指导下使用A练习：练习：173某人胃酸过多某人胃酸过多,并且患有严重的胃溃疡，他应并且患有严重的胃溃疡，他应该选
13、择的药物是（该选择的药物是（）A.Al(OH)3 B.NaHCO3C.阿司匹林阿司匹林D.麻黄碱麻黄碱 A4.中学生日常行为规范中学生日常行为规范要求中学生要求中学生“不吸烟不吸烟”。香烟燃烧的烟气中有多种有害物质，其中尼古丁香烟燃烧的烟气中有多种有害物质，其中尼古丁（C10H14N2）对人体危害最大。下列有关尼古）对人体危害最大。下列有关尼古丁的说法中正确的是丁的说法中正确的是()A.尼古丁是由尼古丁是由26个原子构成的物质个原子构成的物质 B.尼古丁中尼古丁中C、H、N三种元素的质量比三种元素的质量比 为为10：14：2C.尼古丁的相对分子质量是尼古丁的相对分子质量是162g D.尼古丁中
14、氮元素的质量分数为尼古丁中氮元素的质量分数为17.3%D185.不能选用青霉素治疗的是不能选用青霉素治疗的是 （）A.肺炎肺炎 B.胃痛胃痛 C.脑膜炎脑膜炎 D.外伤感染外伤感染B6某药品标签上贴有某药品标签上贴有OTC，它示，它示 ，若是若是R标记则表示标记则表示 ，我们平时能自己，我们平时能自己 到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药非处方药非处方药处方药处方药非处方药非处方药7、碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒、碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒 原理说法正确的是（原理说法正确的是（）A溶解细菌溶解细菌 B、氧化细菌，使蛋白质变性、氧化细菌，
15、使蛋白质变性 C、使细菌缺氧而死、使细菌缺氧而死 D、使细菌缺水而死、使细菌缺水而死B198、阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的、阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的 性质性质 A.与与NaOH溶液反应溶液反应 D.与乙醇发生酯化反应与乙醇发生酯化反应 C.与乙酸发生酯化反应与乙酸发生酯化反应 B.与金属钠反应与金属钠反应9、某品牌食品包装中放有一包用作干燥剂的生、某品牌食品包装中放有一包用作干燥剂的生 石灰，生石灰的主要成分是石灰，生石灰的主要成分是 A、CaCO3 B、Ca(OH)2 C、CaO D、CaSO420OH COOH10.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构阿司匹林
16、是一种常用的解热镇痛药，其结构 如下图。如下图。如果把阿司匹林可看成是乙酸酯，则它在酸如果把阿司匹林可看成是乙酸酯，则它在酸催化作用下发生水解反应生成催化作用下发生水解反应生成CH3COOH和和 (填名称或结构简式填名称或结构简式)。阿司匹林与阿司匹林与NaOH溶液发生中和反应的化学方溶液发生中和反应的化学方程为程为 。2111、某同学欲检验抗酸药中是否含有、某同学欲检验抗酸药中是否含有Al(OH)3，操，操作如下取药剂片研碎，向样品中加入过作如下取药剂片研碎，向样品中加入过量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴量的盐酸，过滤，得澄清溶液，向澄清溶液中滴加加NaOH溶液，观察到有白色沉淀，
17、继续加过量溶液，观察到有白色沉淀，继续加过量NaOH溶液，白色沉淀又溶解你能得出该抗酸药溶液，白色沉淀又溶解你能得出该抗酸药中（填含或不含）有中（填含或不含）有Al(OH)3，请写出有，请写出有关反应的化学方程式：关反应的化学方程式：含含 Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O AlCl3+3NaOH=Al(OH)3+3NaClAl(OH)3+NaOH=NaAlO2+2H2O2212、亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误、亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠
18、的部分性质如下表：性质性质亚硝酸钠亚硝酸钠氯化钠氯化钠1酸性条件下的稳定性酸性条件下的稳定性微热时分解为微热时分解为NO和和NO2微 热 时 不 分微 热 时 不 分解解2熔点熔点2718013室温时的溶解度室温时的溶解度约约80g约约35g请根据表中信息设计一种鉴别请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和和NaCl的方法，写出简单的操的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：作过程、现象和结论：溶于水制成溶液，加稀硫酸微热，有红棕色气溶于水制成溶液，加稀硫酸微热，有红棕色气体生成者，原物质为体生成者，原物质为NaNO2，否则为，否则为NaCl；或用酒精灯加热，熔化者为或用酒精灯加热，熔化者为NaNO2，不熔者为，不熔者为NaCl；或取两支试管，各加人或取两支试管，各加人5 mL水，分别溶解这两水，分别溶解这两种物质，至不再溶解时，溶解量大的为亚硝酸钠，种物质，至不再溶解时，溶解量大的为亚硝酸钠，溶解量小的为氯化钠溶解量小的为氯化钠
