1、连锁经营管理连锁经营管理课件课件连锁经营管理连锁经营管理教材编委会开发教材编委会开发连锁企业物流概述连锁企业物流概述一连锁企业物流环节和程序连锁企业物流环节和程序二任务任务1 连锁企业物流概述连锁企业物流概述情境描述情境描述小王刚刚是长江商学院的连锁经营管理专业小王刚刚是长江商学院的连锁经营管理专业学生。一天，老师带他们去参观连锁经营企学生。一天，老师带他们去参观连锁经营企业，他发现连锁企业里物流起着重要的作用，业，他发现连锁企业里物流起着重要的作用，忙碌而有序的物流活动就像连锁组织的血液，忙碌而有序的物流活动就像连锁组织的血液，不断的输送物质和能量。你知道什么是连锁不断的输送物质和能量。你知
2、道什么是连锁物流吗？它与普通物流相比有什么不同？物流吗？它与普通物流相比有什么不同？1 1.物流的概念物流的概念 物流本身作为物质资料流通活动的有机组成部分，自商品经济开始以来便已经存在了。对于物流活动的系统化研究和管理起源于战争，二次大战期间，规模空前的战争导致了物资运输不仅横跨大洋，而且变步亚、非、欧三大洲，大规模的后勤攻击活动促使人们开始运用运筹学、系统论的观点，综合的看待后勤供给活动。它不仅保证了盟军取得二战的最终胜利，也创造和孕育了现代物流基本理论体系的雏形，人们开始使用“Logistics Management”指代“物流”活动。2001年8月1日起正式实施的由国家质量技术监督局发
3、布的中华人民共和国质量标准物流术语规定：“物流是物品从供应地向接受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储运、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合”。这便是我国对物流的定义。2.2.连锁企业物流的概念连锁企业物流的概念 连锁企业物流是物流运营同连锁经营的结合，也是物流活动在流通领域的一个主要应用。连锁企业物流是指根据企业经营的需要，从供应者处采购商品到商品销售给消费者的商品移动过程。3 连锁企业物流特点连锁企业物流特点 变变 价价 快快 订订 单单 频频 繁繁 拆拆 零零 更更 换换 频频 繁繁 保保 质质 期期 要要 求求 4.4.连锁企业物流系统连锁企业物流系统
4、连锁企业在经营过程中发生的物流活动之间相互关联，既可能相互促进，也可能相互干扰，它们共同决定了连锁企业物流的整体运作效率。因此我们必须将连锁企业经营中的各个环节的物流活动作为一个整体来进行系统的认识和管理。连锁企业的物流系统是指对连锁经营流程中各环节物流活动的整合，是指从商品的进货到销售的全过程物流活动。v 按照连锁企业物流系统从进货到销售的过程可以分为“采购物流系统”、“内部物流系、统”，“销售物流系统”、“回收和废弃物流系统”，如图13-1所示。从物流作用角度来看，“采购物流系统”和“内部物流系统”同属于供应物流。5.5.连锁企业物流在连锁经营中的地位连锁企业物流在连锁经营中的地位 连锁企
5、业的经营方式决定了由连锁总部集中控制商流、信息流和物流的模式，其中物流是连锁经营的基础和保证。物流提供生产地与销售地的空间连接，保证连锁门店商品供应，同时物流也是提高客户服务质量的重要环节。物流活动不仅是降低连锁企业成本、获取利润的重要源泉，甚至成为一些大型连锁企业的核心竞争力。沃尔玛直接供货量占配送中心库存的85%，而同行的竞争对手只有50%至65%；沃尔玛平均补货周期是2天，而竞争对手却至少要5天；沃尔玛的运输成本仅占总成本3%，而竞争对手却高达5%。这样的物流运营是沃尔玛“天天平价”策略的保证，使沃尔玛在市场竞争中获取了巨大的优势。【延伸阅读延伸阅读13-113-1】经济领域的黑暗大陆经
6、济领域的黑暗大陆 早在1962年，著名管理学家德鲁克就在财富杂志上，以“经济领域的黑暗大陆”为题，讨论了物流这一领域，首次明确提出了物流是节约成本的最后领域。1970年，日本早稻田大学西泽修教授在其著作流通费用不为人知的第三利润源泉中，认为物流可以为企业提供大量直接或间接的利润，是形成企业经营利润打击主要活动。企业能够占有的市场份额是有一定限度的，当达到一定限度不能再扩大利润的时候，如何寻找新的利润增长点，这时候发现如果能有效降低在企业成本中占据相当高比例的物流费用，就等于说提高了企业的利润，所以这时候我们就开始把物流环节称为第三利润源泉。6.连锁企业物流模式连锁企业物流模式自营物流配送模式自
7、营物流配送模式第三方物流配送模式第三方物流配送模式 共同配送模式共同配送模式任务任务2 连锁企业物流环节和程序连锁企业物流环节和程序 情境描述情境描述小王刚刚是长江商学院的连锁经营管理专业学生。一天，老师带他们去参观连锁经营企业，他发现连锁企业里物流起着重要的作用，忙碌而有序的物流活动就像连锁组织的血液，不断的输送物质和能量。你知道什么是连锁物流吗？它与普通物流相比有什么不同？1.连锁企业物流环节连锁企业物流环节 连锁企业的物流配送是根据企业经营的需要，从供应者处采购商品，在物流据点（仓库或配送中心）中进行必要的储存、保管，并按照门店的订货请求对所需商品进行分拣、配货、加工、配装后，在规定时间
8、内送达目标门店的一系列物流活动。连锁企业物流配送的全过程包括七个环节，见图13-2图图13-2 13-2 连锁物流配送的七大环节连锁物流配送的七大环节2.2.连锁企业物流运作程序连锁企业物流运作程序(1)订单处理 订单处理是连锁企业物流配送工作的前提，完成订单的处理才能确定要配送的种类、规格、数量和配送时间等。a.订单处理的含义 订单处理是指从接到订单开始，到着手准备拣货，这之间的作业结算。订单处理通常包括订单资料确认、存货查询、单据处理等内容。订单处理的方式可以分为人工和计算机两种。订单处理的方式可以分为人工和计算机两种。人工处理具有较大的弹性，但是仅适用于少量的人工处理具有较大的弹性，但是
9、仅适用于少量的订单处理。计算机处理则速度快、效率高、成本订单处理。计算机处理则速度快、效率高、成本低，适合大量的订单处理。订单处理的基本内容低，适合大量的订单处理。订单处理的基本内容及步骤如图及步骤如图13-313-3。是是接受订单接受订单确定交货名称、数确定交货名称、数量和日期量和日期确认加工包装方式确认加工包装方式确认交易形成确认交易形成设定订单号码设定订单号码存货查询存货查询存货是否足够存货是否足够存货是否足够计算拣货标准时间计算拣货标准时间订单资料处理订单资料处理拣货拣货采购 采购采购否否入库入库图图13-3 13-3 订单处理基本内容和步骤订单处理基本内容和步骤b.订单处理的基本步骤
10、订单处理的基本步骤v（a)接受订货。v（b)货物数量及日期的确认。v（c)订单形态确认。v（d)订单价格确认。v（e)加工包装确认。v（f)设定订单号码。v（g)计算拣取时间。v（h)按订单排定出货时序及拣货顺序。v（i)订单资料处理。(2)连锁企业物流作业程序连锁企业物流作业程序连锁企业的物流配送作业是按照用户的要求，将货物分拣出来，按时按量发送到指定地点的过程。配送作业是连锁企业物流运作的和兴内容，因而配送流程的合理性，以及配送作业效率的高低都会直接影响整个物流系统的正常运行。图图13-4 13-4 连锁企业物流基本程序连锁企业物流基本程序 进货作业。所谓进货进货作业。所谓进货作业是指从货
11、车上把货物卸作业是指从货车上把货物卸下、开箱，检查其数量、质下、开箱，检查其数量、质量，然后将必要的信息进行量，然后将必要的信息进行书面化的记录。进货作业是书面化的记录。进货作业是后续作业的基础和前提。进后续作业的基础和前提。进货作业包括了接货、卸货、货作业包括了接货、卸货、验收入库，然后将有关信息验收入库，然后将有关信息书面化等一系列工作。书面化等一系列工作。影响连锁企业进货作业管理的因素主要有：影响连锁企业进货作业管理的因素主要有：a.供应商因素。b.到货时间。c.商品因素。d.进货设施设备。e.进货作业流程。f.进货作业的人员组织情况。v储存作业储存作业。在连锁企业的物流流程中储存作业是
12、对于商品的必要操作环节之一，储存环节的管理可以保证连锁企业随时跟踪和控制商品储存质量的基础上有效掌握商品的具体位置及数量。储存环节的管理是为了辅助其他物流配送环节的顺利进行，应该达到的目标有：确保商品的品质、空间的最大化使用、保持储存货品特性、所有商品存取方便、商品的实时监管。连锁企业物流环节中的储存作业管理主要关注储位管理、库存管理和盘点作业。a.储位管理。储位管理的构成要素有储位空间、储存商品、操作人员、资产关联要素、作业目标五项，这五项中前三项是主要因素，后两项是辅助因素。b.库存管理。库存管理是指将来按预定的目的使用而暂时处于闲置状态的物品或商品。库存与保管的概念不同，库存是从物流管理
13、的角度追求其合理化和经济性。库存管理的作用表现在解决商品供应和商品需求在时间上、方式上存在的矛盾。周转库存周转库存在途库存在途库存临时库存临时库存积压库存积压库存连锁企业的库存一般有以下几种：季节库存季节库存盘点作业盘点作业v盘点作业分账面盘点和现货盘点两种。所谓账面盘点就是每天把入库的货品数量及单价记录在计算机或账本上，之后不断累计，从而算出账面上的库存量和库存金额。所谓现货盘点，就是实际查点货品库存数，再根据货品单价计算出实际库存金额的方法。盘点作业主要是进行定期和不定期的对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业，对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量进行核对；掌握货物入库、在库、出
14、库的库存数量，以掌握该期间内的经营业绩，并加以改善，加强管理。v 盘点作业的在连锁企业的运营过程中可以控制存货，以指导日常经营业务；及时掌握损益情况，以便把握真是的经营绩效，并尽早采取防漏措施。在连锁企业店铺的营运过程中很多损耗是难以统计的，如商品统计损失、偷盗、账面错误等，唯一的办法就是盘点。具体来说，连锁企业店铺盘点可以达到如下目标：v a.掌握连锁企业店铺在本盘点期内的盈亏情况。v b.掌握连锁企业店铺最准确的目前库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。v c.根据盘点情况加强日常管理，减少产品再储存环节的损耗。盘点的内容主要包括以下几个方面：盘点的内容主要包括以下几个方面：a.数量
15、盘点。b.质量盘点。c.货账核对。d.账账核对。盘点作业的流程盘点计划盘点时间确认盘点账务处理盘点人事管理盘点现场整理盘点工具准备停业通告及厂商通告盘点表抄写、复查及编号盘点结果复查盘点结果核查盘点结果稽核盘点表审核主管确认盘点结果处理初次盘点阶段复盘阶段盘点事后阶段拣货作业。拣货作业。拣货作业是根据顾客的订单要求或是配送计划，迅速、准确的将商品从其储位见取出来，并按一定的方式进行分类、集中的作业过程。合理规划与管理拣货作业对连锁企业的进出货作业效率和降低整个物流配送成本都具有事半功倍的效果。拣货作业一般有一下几种形式：拣货作业一般有一下几种形式：a.人工拣选。b.人工与手推作业车拣选。c.机动作业车拣选。d.传动运输带拣选。e.机械拣选。1729年美国富兰克林创办了宾夕法尼亚日报，他在创刊号的第一版上，在报头下社论的前头开辟了广告栏。到1841年帕默在费城开办广告公司，为各家报纸兜售广告版面，自称“报纸广告代理人”，宣布广告代理业的诞生。在1880年前后，广告代理的业务范围扩大，开始向广告主提供除媒介版面之外的代办广告设计、制作等劳务服务。这就是历史上的广告技术服务代理阶段thanks!
