1、专题六专题六 植物有效植物有效成分的提取成分的提取课题课题1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取1.1.设计简易的实验装置来提取植物芳香油设计简易的实验装置来提取植物芳香油2.2.了解提取植物芳香油的基本原理了解提取植物芳香油的基本原理学习目标：学习目标：美容在公元美容在公元700700年就已出现在古代宫廷，现在更成为年就已出现在古代宫廷，现在更成为我们日常生活中的一大热门话题，各种各样的美容产品我们日常生活中的一大热门话题，各种各样的美容产品充斥着我们的生活，有关美容产品的广告语和广告产品充斥着我们的生活，有关美容产品的广告语和广告产品也是名目繁多也是名目繁多精油的介绍精油的介绍 植物芳香
2、油已广泛地应用于植物芳香油已广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面，在本课题中，我们造的方面，在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。或玫瑰花中提取芳香油。主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等.一、天然香料的来源一、天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 .2 2、植物芳香油的物理性质、植物芳香油的物理性质:3 3、植物芳香油的化学本质、植物芳香油的化学本质:具有很强的具有很强的 而且易而且易溶于
3、溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。动物：动物：植物：植物：1、基础知识基础知识挥发性挥发性有机溶剂有机溶剂萜类化合物萜类化合物想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？中提取？麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香麝香为鹿科动物为鹿科动物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是
4、制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。原料。灵猫香灵猫香又称又称香猫香香猫香，一种动物性香料，灵猫，一种动物性香料，灵猫生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。海狸香海狸香，一种动物性香料，海狸一种动物性香料，
5、海狸生殖器生殖器附近一对附近一对梨状腺囊梨状腺囊的分泌物。的分泌物。新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇类、好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的生成于抹香鲸的肠道肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中排入海里或者是在鲸
6、死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。，它在海水中只浸泡了十来年。樟树玫瑰柑橘1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、和和 。具体。具体采用哪种方法要根据采用哪种方法要根据 来决定。来决定。（1 1）原理：）原理：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法。水中蒸馏法、水上蒸
7、馏法、水气蒸馏法。利用水蒸气将利用水蒸气将 较强的植物芳香油携带较强的植物芳香油携带出来，形成出来，形成 ，冷却后，油水混合物又重新分，冷却后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法（阅读教材（阅读教材7272页）页）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分类：根据蒸馏过程中分类：根据蒸馏过程中 的位置，划分为的位置，划分为 。蒸馏蒸馏 压榨压榨 萃取萃取植物原料的特点植物原料的特点水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法挥发性挥发性油水混合物油水混合物油层和水层油层和水层材料放置材料放置一般是将一般是将原料先放入原料先放入蒸锅内，然后加入
8、清水或上一蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏水中蒸馏又称又称隔水蒸馏隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏水上蒸馏是由外来的是由外来的锅炉蒸汽锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下直接进行
9、蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。小孔直接喷出。水气蒸馏水气蒸馏为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致因为水中蒸馏会导致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等问题。等问题。柑橘柑橘和和柠檬柠檬芳香油的制备常采用芳香油的制备常采用压榨法压榨法2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过通过机械加压机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于
10、。（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念：是将是将 、的植物原料用有机溶剂浸泡，的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在使芳香油溶解在 当中的方法。当中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量否则会影响芳香油的质量有机溶剂有机溶剂粉粹粉粹 干燥干燥有机溶剂有机溶剂过程：过程：利用水蒸气将挥利用水
11、蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中的压榨出果皮中的芳香油芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗压榨过滤漂洗压榨过滤静置再次过滤静置再次过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强的芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提
12、取原料的提取5 5、植物芳香油提取三种方法的比较、植物芳香油提取三种方法的比较二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油玫瑰精油:需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴纯正纯正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精
13、油的性质：玫瑰精油的性质：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法化学性质稳定，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量否则会影响芳香油的质量1 1、提取方法：、提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：实验设计实验设计2 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：想一想，图中的装置想一想，图中的装置应该按照什么怎样的应该按照什么怎样
14、的顺序来安装？顺序来安装？安装仪器一般都按照安装仪器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的顺序。的顺序。拆卸的顺序拆卸的顺序?与安装时相反与安装时相反水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏加入几粒沸石，防止过度沸腾加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度沿的位置，以测出蒸汽的温度冷凝管，冷凝水流与蒸汽方冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反向相反收集到的为乳浊液，即油水混合物收集到的为乳浊液，即油水混合物注意：蒸馏温度太高、时间太短注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量！故应严格控均会影响产品质量！故应严格控制温度，适当延长蒸馏时间
15、。制温度，适当延长蒸馏时间。鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离油水分离2、怎样将油层和水层分离？、怎样将油层和水层分离？除水除水加入无水加入无水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的目的是什么？加入无水加入无水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎样处理再怎样处理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣与清水质量比：、花瓣与清水质量比：1:4吸收油层中的水分。吸收油层中的水分。3 3、实验流程示意图：、实验流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸
16、馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4过滤过滤氯化钠：氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离）促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离）无水硫酸钠：无水硫酸钠：压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：压榨法压榨法促进油和水的分离（用量分别为橘皮促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的质量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油
17、的实验流程示意图：小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。稠度，过滤不堵塞筛眼。思考蒸馏时要提高产品质量，应采取怎样的措施？思考蒸馏时要提高产品质量，应采取怎样的措施？严格控制温度，适当延长蒸馏时间严格控制温度，适当延长蒸馏时间 鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次过滤
18、再次过滤橘皮油橘皮油1、压榨之前如何处理原料？、压榨之前如何处理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡时石灰水浸泡时应应注意什么注意什么？为什么？为什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节并调节pHpH为为7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、应如何处理压榨液？每一处理步骤的、应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？目的分别是什么？课题成果评价课题成果评价(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 观察提取出的观察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，从颜色、气味等方面
19、来，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色浅黄色至黄色的液体至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的；从橘皮提取的橘皮精油无色橘皮精油无色透明透明，具有诱人的，具有诱人的橘香味橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。取，其中仍然含有大量的杂质。(二二)出油率的计算出油率的计算 根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。原因，改进后再作尝试。
