1、第第2章章 生产过程与生产过程与生产类型生产类型一、运营管理的对象一、运营管理的对象 运营管理是对生产系统投入产出的转换过程运营管理是对生产系统投入产出的转换过程生产过程进行管理生产过程进行管理转换过程资源产品要素市场 企业 产品市场 企业运营过程投入的资源（企业运营过程投入的资源（5 5P)P)人力人力 peoplepeople 工厂工厂 plantplant 物料物料 partpart 工艺工艺 processprocess 计划与控制计划与控制 planning and control systemplanning and control system社会组织社会组织主要输入主要输入转化
2、的内容转化的内容主要输出主要输出利用的资源工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品工具、设备、工工具、设备、工人人运输公司运输公司产地的物资产地的物资位移位移销地的物资销地的物资运输工具、工人运输工具、工人修理厂修理厂损坏的机器损坏的机器修理修理修复的机器修复的机器修理工具、修理修理工具、修理员员医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的恢复健康的人人医疗器械、医生、医疗器械、医生、护士护士大学大学高中毕业生高中毕业生教学教学高级专门人高级专门人才才教室、书本、教教室、书本、教师师咨询公司咨询公司情况、问题情况、问题咨询咨询建议、方案建议、方案咨询员、信息咨询员、信息饭店饭店饥饿的顾客
3、饥饿的顾客提供餐饮和提供餐饮和服务服务满意的顾客满意的顾客初试、服务员、初试、服务员、食物食物涤纶长丝的生产过程涤纶长丝的生产过程 树脂切片烘干高温溶解冷却风干牵引、定型成品长丝中控半成品丝质检、包装二、生产过程的组织二、生产过程的组织 1 1、生产过程的组织要求：、生产过程的组织要求：连续性连续性平行性平行性比例性比例性节奏性节奏性适应性（柔性）适应性（柔性）连续性连续性加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过各加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过各道工序和各加工阶段，被加工、被检验或被运道工序和各加工阶段，被加工、被检验或被运输，很少出现不必要的等待加工或处理的现象输，很少出现不必要的
4、等待加工或处理的现象-对企业具有积极的意义；对企业具有积极的意义；-需各方面工作的配合需各方面工作的配合 平行性平行性生产过程的各个阶段、各个工序同时生产过程的各个阶段、各个工序同时进行作业进行作业t工序t工序 比例性比例性生产过程的各工艺阶段、各工序之间，在生产能生产过程的各工艺阶段、各工序之间，在生产能力的配置上要与产品制造的要求成比例力的配置上要与产品制造的要求成比例-既可保证资源的充分利用，又是保证连续性的既可保证资源的充分利用，又是保证连续性的必要条件必要条件-需经常调整（市场需求的变化所致）需经常调整（市场需求的变化所致）节奏性节奏性产品的生产，从材料的投入到最后完工，能够按产品的
5、生产，从材料的投入到最后完工，能够按计划有节奏地进行，保持在相等的间隔时间计划有节奏地进行，保持在相等的间隔时间（每月、每旬、每日）内所生产的产品数量大（每月、每旬、每日）内所生产的产品数量大致相等或稳定上升，是工作地和工作人员能够致相等或稳定上升，是工作地和工作人员能够经常达到均匀负荷，保证均衡地完成生产任务经常达到均匀负荷，保证均衡地完成生产任务-表现在产品的投入、生产和出产三个方面表现在产品的投入、生产和出产三个方面 适应性适应性企业的生产过程对市场的变动应具有较强的应变企业的生产过程对市场的变动应具有较强的应变能力能力-市场需求的品种市场需求的品种-市场需求的数量市场需求的数量-时间、
6、时间、-质量质量-成本成本 2 2、生产过程的组织方式、生产过程的组织方式 -工艺专业化（工艺专业化（process focus）按相同工艺特征组建生产单位按相同工艺特征组建生产单位 -对象专业化（对象专业化（product focus）按相同加工对象建立生产单位按相同加工对象建立生产单位*各有优缺点：各有优缺点：工艺专业化工艺专业化对多品种产品或服务，将完成相同工艺的设备组织到一对多品种产品或服务，将完成相同工艺的设备组织到一起，按照工艺专业化特征建立生产单位，形成工艺专起，按照工艺专业化特征建立生产单位，形成工艺专业化车间。即在同一个车间内，加工对象是多样的，业化车间。即在同一个车间内，加
7、工对象是多样的，工艺方法是同类的。工艺方法是同类的。-优点：对产品品种变化适应能力强、生产系统可靠性优点：对产品品种变化适应能力强、生产系统可靠性高、工艺管理方便。高、工艺管理方便。-缺点：加工路线长、运输量大、运输成本高、生产周缺点：加工路线长、运输量大、运输成本高、生产周期长、组织管理工作复杂、生产效率低。期长、组织管理工作复杂、生产效率低。对象专业化对象专业化按产品形成过程的要求组织设备，形成流水般的连续过按产品形成过程的要求组织设备，形成流水般的连续过程（程（Flow LineFlow Line，流水线），即在同一个车间内，加工流水线），即在同一个车间内，加工对象是同类的，工艺方法是多
8、样的。（产品封闭在一对象是同类的，工艺方法是多样的。（产品封闭在一个车间内完成全部加工过程，故也称封闭式车间）个车间内完成全部加工过程，故也称封闭式车间）优点：提高工作地的专业化程度，可以采用高效率的优点：提高工作地的专业化程度，可以采用高效率的专用设备，提高工作效率，提高生产过程的连续性，专用设备，提高工作效率，提高生产过程的连续性，缩短生产周期，减少运输费用，简化生产管理工作。缩短生产周期，减少运输费用，简化生产管理工作。缺点：对产品品种变化的适应能力差。缺点：对产品品种变化的适应能力差。两种生产过程组织方式的优缺点比较：两种生产过程组织方式的优缺点比较：工艺专业化工艺专业化对象专业化对象
9、专业化品种变化适应能力品种变化适应能力强强弱弱工艺管理工艺管理较易较易较难较难生产效率生产效率较低较低较高较高生产周期生产周期较长较长较短较短在制品占用量在制品占用量较多较多较少较少车间之间往返运输车间之间往返运输较多较多较少较少车间之间协作联系车间之间协作联系较复杂较复杂较简单较简单三、生产类型三、生产类型 按输出物的性质可以将生产分为两大类：按输出物的性质可以将生产分为两大类：-制造型生产（制造型生产（manufacturing operations)manufacturing operations)通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过
10、程；过程；-服务型生产（服务型生产（service operations)service operations)又称非制造型生产，其基本特征是不制造有形产品，又称非制造型生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务必须提供有形产品但有时为实现服务必须提供有形产品 （一）制造型生产的分类（一）制造型生产的分类 制造型制造型生产生产流程式生产流程式生产加工装配型生产加工装配型生产按工艺过程特点分按工艺过程特点分按生产的重复程度分按生产的重复程度分按满足需求方式分按满足需求方式分备货型生产备货型生产MIS订货型生产订货型生产MTO大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产1 1、按工艺过
11、程特点分类、按工艺过程特点分类 流程式生产：流程式生产：工艺过程连续的生产工艺过程连续的生产-炼油、化工、冶金、食品、造纸等炼油、化工、冶金、食品、造纸等-特点：特点：*地理位置集中；地理位置集中；*生产过程自动化程度高；生产过程自动化程度高；*协作与协调任务少协作与协调任务少加工装配型生产：加工装配型生产：工艺过程离散的生产工艺过程离散的生产-机床、家用电器、计算机、汽车等机床、家用电器、计算机、汽车等-特点：特点：*地理位置分散；地理位置分散；*协作关系复杂；协作关系复杂；*生产管理任务重生产管理任务重 2 2、按满足需求方式分类、按满足需求方式分类 备货型生产（生产通用产品）：备货型生产
12、（生产通用产品）：按已有的标准按已有的标准产品或产品系列进行生产，生产是需求预测产品或产品系列进行生产，生产是需求预测驱动的，目的是为了补充库存，通过成品库驱动的，目的是为了补充库存，通过成品库存随时满足用户需求存随时满足用户需求-家用电器、标准件、劳保产品家用电器、标准件、劳保产品订货型生产（生产专用产品）：订货型生产（生产专用产品）：按用户订单进按用户订单进行生产行生产-用户提出各种要求，包括产品性能、数量等，经用户提出各种要求，包括产品性能、数量等，经过协商确定价格和交货期等要求，然后组织设计过协商确定价格和交货期等要求，然后组织设计和生产和生产-船舶、大型工业锅炉等船舶、大型工业锅炉等
13、 备货型和订货型生产在品种、设备、产品需求预测、备货型和订货型生产在品种、设备、产品需求预测、交货期等方面存在差别交货期等方面存在差别 MTOMTS产品产品按用户需求按用户需求标准标准需求预测需求预测难难可以可以价格价格订货时确定订货时确定事先确定事先确定交货期交货期订货时决定订货时决定由成品库随时供货由成品库随时供货设备设备通用设备通用设备专用高效设备专用高效设备人员人员多技能多技能专业化专业化3 3、按生产的重复程度分类、按生产的重复程度分类 根据产品生产的重复程度和工作地专业根据产品生产的重复程度和工作地专业化程度，可以将生产过程分成大量生产、化程度，可以将生产过程分成大量生产、成批生产
14、、单件生产成批生产、单件生产-产品生产的重复程度：产品生产的重复程度：指企业在一定时期指企业在一定时期内重复生产同一种产品的频率；内重复生产同一种产品的频率；-工作地：工作地：是工人运用机器设备和工具对物是工人运用机器设备和工具对物料进行加工的场所；料进行加工的场所；-工作地专业化程度：工作地专业化程度：指工人从事同样操作指工人从事同样操作内容的重复程度内容的重复程度-大量生产：大量生产：品种单一、产量大，生产重复品种单一、产量大，生产重复程度高；程度高；-批量生产：批量生产：品种不单一，每个品种均有批品种不单一，每个品种均有批量，生产有一定的重复性（往往是每个月量，生产有一定的重复性（往往是
15、每个月生产几种或更多种产品）；生产几种或更多种产品）；-单件生产：单件生产：品种繁多，产量小，生产重复品种繁多，产量小，生产重复程度低。程度低。-在实际生产中，多为在实际生产中，多为大量大批生产、多品大量大批生产、多品种中小批量生产、单件小批量生产种中小批量生产、单件小批量生产不同生产类型的特点：不同生产类型的特点：-大量大批生产大量大批生产容易实现高效率、低成本和容易实现高效率、低成本和高质量；但其致命弱点是难以适应市场的高质量；但其致命弱点是难以适应市场的变化；变化；-单件小批生产单件小批生产具有以不变应万变优点，而具有以不变应万变优点，而低效率又是其根本缺陷；低效率又是其根本缺陷；如何提
16、高多品种小批量生产的效率已成为当今理论如何提高多品种小批量生产的效率已成为当今理论界和实业界关心的运营管理问题界和实业界关心的运营管理问题（产品多样化的原因？）（产品多样化的原因？）产品多样化产品多样化零件种类零件种类增多增多装配复杂装配复杂度增大度增大设计工作设计工作工艺工作工艺工作工装制造工装制造设备种类设备种类毛坯种类毛坯种类协作任务协作任务库存量库存量采购量采购量管理复杂度管理复杂度人员人员增增加加成本上升成本上升周其延长周其延长质量下降质量下降生产率低生产率低 对策：对策：-减少零件变化减少零件变化*推行三化：产品系列化、零部件标准化、零部件通推行三化：产品系列化、零部件标准化、零部
17、件通用化用化*推行成组技术：按零件的相似性组织生产，将相似推行成组技术：按零件的相似性组织生产，将相似零件归并成组零件归并成组-提高生产系统的柔性提高生产系统的柔性柔性：柔性：灵活性与对变化的适应性灵活性与对变化的适应性；生产系统的柔性生产系统的柔性：能很快从生产一种产品转向另一能很快从生产一种产品转向另一种产品种产品办法办法：硬办法硬办法-采用数控机床，柔性制造系统；采用数控机床，柔性制造系统；软办法软办法-采用成组技术采用成组技术（二）服务型生产二）服务型生产 1 1、服务的分类服务的分类Dororthy Dororthy Riddle Riddle 将服务分成五类：将服务分成五类：-商业
18、服务：咨询业、银行业等商业服务：咨询业、银行业等-贸易服务：零售业、维修与保养业贸易服务：零售业、维修与保养业-基础设施服务：通讯业、运输业基础设施服务：通讯业、运输业-社会社会/个人服务：餐饮业、保健业个人服务：餐饮业、保健业-公共管理：教育、政府公共管理：教育、政府（二）服务型生产二）服务型生产 服务型生产服务型生产(Service Operations)Service Operations)根据是否提供有形产品，服务型根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为：生产可划分为：纯服务、一般服纯服务、一般服务。务。根据顾客是否参与服务过程，服根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：高接触
19、度服务型生产可划分为：高接触度服务、低接触度服务。务、低接触度服务。服务过程矩阵服务过程矩阵服务工厂：服务工厂：航空公司航空公司运输公司运输公司旅店旅店娱乐场所娱乐场所服务作坊：服务作坊：医院医院机动车修理厂机动车修理厂其它维修服务其它维修服务大众化服务：大众化服务：零售业零售业批发业批发业学校学校商业银行商业银行专业服务：专业服务：医生医生律师律师会计师会计师建筑师建筑师劳动力密集程度劳动力密集程度交互及定制程度交互及定制程度低低低低高高高高营销营销标准作业标准作业服务热情服务热情技术发展技术发展资本决策资本决策管理需求与能力管理需求与能力控制成本控制成本控制质量控制质量关注顾客关注顾客员工
20、的培训开发员工的培训开发员工福利员工福利劳动力队伍安排劳动力队伍安排 2 2、服务的特性、服务的特性-有顾客参与：有顾客参与：顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触直接接触-无形性无形性：服务的产出是无形的，服务过程就是产品：服务的产出是无形的，服务过程就是产品-不可储存不可储存：服务的生产与消费同时进行，因而不可储存：服务的生产与消费同时进行，因而不可储存-服务能力易逝性服务能力易逝性：服务不能储存，如不使用将永远失去，：服务不能储存，如不使用将永远失去，因顾客需求变化大，服务能力的充分利用成为一大挑战因顾客需求变化大，服务能力的充分利用成为一大
21、挑战-异质性：异质性：提供给各个顾客的服务各不相同提供给各个顾客的服务各不相同-生产率：生产率：难以确定难以确定-质量标准：质量标准：难以建立难以建立服务型生产服务型生产制造型生产制造型生产接触性接触性与顾客接触（直接或间接）与顾客接触（直接或间接）与顾客接触较少与顾客接触较少无形性无形性产出很大程度上是无形的产出很大程度上是无形的产品有形产品有形实时性实时性服务与消费同时服务与消费同时生产与消费分开生产与消费分开库存库存服务不可储存服务不可储存产品可库存产品可库存个性个性劳动密集、情感交流劳动密集、情感交流人人物关系、技术物关系、技术生产率生产率难于度量难于度量易度量易度量质量标准质量标准难以建立难以建立较易建立较易建立 服务型生产具有许多不同于制造型生产服务型生产具有许多不同于制造型生产的特点，使得服务运营管理成为生产运营的特点，使得服务运营管理成为生产运营管理的重要分支管理的重要分支 The EndThe End！
