1、学做家常菜 水果是人们都喜爱的食物，它不仅给我们人体补充许多营养，还能给我们补充许多微量元素，同时，它还能通过组合搭配制，使我们得到艺术的欣赏、美的享受。有创意的水果不仅好吃，还能使人赏心悦目，引起人们的食欲，同时也能为大家增添快乐和情趣。中国烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛和增进友谊的“水果工艺”作品。学做家常菜 水果拼盘学习目标 1、通过动手操作，掌握切学果的技巧。2、掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配体验探究学习的乐趣。3、在小组合作及动手操作的过程中体验
2、劳动和合作的快乐，分享劳动成果。水果拼盘与食雕一样，是一门技术。水果拼盘与食雕一样，是一门技术。它与食雕一样，是一门技术。家庭喜庆宴席，能显示出其艺术的生命力它与食雕一样，是一门技术。家庭喜庆宴席，能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。围围排排堆堆香蕉应最后切放香蕉应最后切放,否则易发黑否则易发黑4 4、堆放不易太高，可选牙签相助。、堆放不易太高，可选牙签相助。水果拼盘是一种“水果艺术”，了解了水果拼盘的制作方法，你们肯定也有了自己的创意，快和你的小伙伴一起交流设计你们小组水果拼盘的方案吧。拼盘名字
3、拼盘名字拼盘造型拼盘造型在图纸上画出选用的水果选用的水果 成员分工成员分工拼盘解说词拼盘解说词名字 组合 喻意 拼盘方案拼盘方案温馨提示：温馨提示：2 2、造型尽量简洁，以免丧失水果新鲜、造型尽量简洁，以免丧失水果新鲜特征。特征。3.3.制作过程中，小组成员要明确，制作过程中，小组成员要明确，遇到问题，先小组内解决，如果解决遇到问题，先小组内解决，如果解决不了，请求老师来帮助解决。不了，请求老师来帮助解决。4 4、注意安全，讲究卫生，水果拼盘完、注意安全，讲究卫生，水果拼盘完成后把产生的垃圾放入塑料袋中，把成后把产生的垃圾放入塑料袋中，把桌面整理干净后坐正。桌面整理干净后坐正。1.1.注意用刀的安全和礼貌，给别人传递注意用刀的安全和礼貌，给别人传递刀具的时候，刀口不要对着别人。刀具的时候，刀口不要对着别人。成果展示成果展示我学会了 要制作一份精美的水果拼盘，需要了解水果的结构特性，掌握方法，并根据主题进行造型、设计和制作，老师希望同学们课后用这节课学到的本领为自已的家人、朋友 送上一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！评选要点选材是否丰富、构思是否巧妙。造型是否独特、色彩是否和谐或对比明显。分 享
