1、第第8 8章章 水火的野外寻取与野炊水火的野外寻取与野炊水是生命之源，水对于户外探险者和野外工作人员是生死攸关的东西。寻找水源和处理饮用水是野外给养中最重要的一项工作。对野外求生者来说，火有多种用途。首先，火是烹饪的必备条件。在野外，许多潜在的可食动植物资源，只有在经过烹饪加工后方可成为现实的可食品。其次，火在寻找食物、驱兽、发求援信号和取暖等方面也常有不可替代的作用。所以，取火是野外求生的重要内容之一。一、教学目的 通过本章的教学，让学生掌握可食野生植物的鉴别，掌握野菜毒性的处理方法和野菜的食用方法，了解中国主要可食野生植物。二、教学重点与难点二、教学重点与难点 1.可食野生植物的鉴别2野菜
2、毒性的处理方法3野菜的食用方法一、水的寻取（一）寻找水源 1.根据区域岩性、地质构造和地貌形态特点及其组合特征找水（1）群山叠排处，泉水常出露 (2)群山丛中一盆地，寻找水源较容易（4）山区与平原交界处，一般地下水较丰富 （5）峻岭水源多，峡谷清泉多（6）“山腰低洼处，寻水靠得住”断层三角面和山前洪积扇、冲积扇找水 山腰低洼地带宜掘井找水地点（3）在断层线附近常有地下水出露岩性和构造组合使地下水出露 根据岩性和构造组合找水根据花岗岩裂隙发育情况找水 根据岩石隔水性和层间见的关系找水（7）根据岩性、地质构造和地貌形态等综合因素考虑来找水单斜构造谷底的泉水出露和打井位置 向斜盆地打井位置（自喷泉）
3、背向斜古地地下水出露位置 断层将两隔水层间的储水层切断泉水上涌2.2.根据植物生长特点寻找地下潜水根据植物生长特点寻找地下潜水（1）根据植物种类判断水源位置-看到大叶植物和深根植物这类喜水植物集中分布在一地，生长茂盛（有黄花、白芡、马莲、水芹菜、芦苇、沙柳、三棱草和狗尾巴草等等）；-在旱地上某处集中连片的生长着良好的芦苇，说明该处有较丰富的地下水。一般在地表下35m可以见水；-竹子喜水，一般生长在地下水条件较好的地方；-在干旱的荒漠地区，圣柳、沙拐枣等灌木丛生长处，指示着地表下67m深处有地下水；有胡杨林生长的地方，说明地下510m深处有地下水；老艾草则指示地下水位在地表下2m左右；茂盛的芦苇
4、表明地表下1m深处就有地下水；如果有马兰花等植物出现，说明从地表向下挖50100cm即可见到地下水。（2 2）根据植物的生长情况判断地下水丰寡情况）根据植物的生长情况判断地下水丰寡情况植物生长情况与地下水分条件的关系(1)(2)(3)(4)图(1)树木生长正常，说明其立地水分条件良好，地下水一般在地表下12m；-图(2)树木生长东倒西歪，树干变形，在剔除树木本身有病的情况以外，说明其所处的地方，地下水供给不够稳定，忽多忽少；-图(3)树木上部歪斜，这是由于缺水树根扎不下去所致；-图(4)树木生长时自然形成的倾斜，表明倾斜方向有水流。（3 3）根据植物在季节变化时的表现判断地下水所在）根据植物在
5、季节变化时的表现判断地下水所在 一般来说，在地下水出露或埋藏浅的地方，冬春之交积雪融化较快，树芽萌发早，树叶先绿，以柳树表现为甚；夏天伏旱时，该处的草木不易枯萎；秋冬时节，树木落叶晚，花草枯萎迟。3.3.根据动物活动习性寻找水源根据动物活动习性寻找水源鸟类的习性有时也可帮助求生者找到水源（3）根据动物觅水习惯找水昆虫和某些动物的聚集地，常指示地下水埋藏浅4.4.人类的足迹人类的足迹提取植物中的水分从动物体中取水收集降水和露水冰雪化水野外水质的鉴别用太阳能蒸馏器取水水分贮藏库地表水和地下水，求生者还可以向大气要水、从植物和动物体中提取水、融冰化雪获水，甚至还可以向大海索取淡水。植物蒸腾法取水1直
6、接从植物体切口取水2提取植物中的水分1荒漠求生者主要的植物取水对象1植物蒸腾法取水荒漠求生者主要的植物取水对象荒漠求生者主要的植物取水对象仙人掌：砍下柱状仙人掌的头部，然后用力挤压，你会发现里面含有丰富的汁液。耶枣：在靠近根部的地方，将树枝的下半部砍断，断裂处就会涌出大量汁液。猴面包树（又称波巴布树）：在雨季结束后，其粗大的树干内存储了大量水分。霸王树：这种树的果实含有大量水分。在南方的丛林中，有野芭蕉的芯含水量很大，野葛藤、葡萄藤、猕猴桃藤、五昧子藤等藤本植物也可从中获取饮用水。另外，在春天树木要发芽之时，还可从烨例、山榆树等乔木的树干及枝条中获取饮用水。另外，还可以从芦苔、仙人掌及其果实中
7、获取饮水。在热带丛林，香蕉树干、耶子，甚至树根都有大量水分。节中有水的竹子和藤蔓植物体内也有大量水分可以利用。注意注意从植物中获取的饮用水，容易变质，最好即取即饮，不要长时间存放。（2 2）植物蒸腾法取水）植物蒸腾法取水 将一塑料袋兜气后，套在植物的浓密嫩枝条上，然后在这一树枝的末端栓一件重物，袋口朝上扎紧，不要让枝叶与塑料袋壁接触，在塑料袋的最低处戳一孔即可。在塑料袋中放新鲜植物嫩枝条取水 用塑料袋套树嫩枝条取水 植物蒸腾法取水1直接从植物体切口取水2提取植物中的水分1 1荒漠求生者主要的植物取水对象1 1植物蒸腾法取水2 2、用太阳能蒸馏器取水、用太阳能蒸馏器取水3 3、收集降水和露水、收
8、集降水和露水1）天下雨时用一切可以接水的器具接雨水。使用塑料布、油布、雨衣等来接雨水 柳树枝塞进塑料袋接雨水 2）将一根较长的布带缠绕在一颗倾斜的树干上，使其下部伸入到集水容器中。热带丛林中也可以利用巨大的植物叶片收集雨水 3）在不渗水的平面（例如石板）上用粘土围成一圈接水。还可以利用大树的树洞来接存雨水。在海上，如有必要可将船帆卸下来接雨水。在清晨，也可以采集植物叶片上的露水。在日夜温差相当大的荒漠地区，日出之前地面会有露水，头天在地面上放置金属器皿等，当露水凝结在金属体上时，可以揩抹下来或者直接舐吸。（1）陆地冰雪化水（2）海冰化水和煮海水提取淡水4.冰雪化水野外求生，在万不得已的情况下，
9、可以吸食马匹、骆驼和动物的血液，以补充身体水分。喝动物的体液也是缺水时，补充身体水分的一种方法。动物的眼眶里贮含水，通过吮吸就可得到。在澳洲西北部地区的旱季里，当地人经常挖开干粘土层，寻找沙漠青蛙。这些蛙体内贮有水分，可以榨取饮用。5.从动物体中取水6.野外水质的鉴别（1）观水的颜色（2）闻水的气味（3）看滴水在纸上的痕迹（4）看水的“死”与“活”（5）尝水的味道（6）试水的温度1、对水的清澈化处理（1）用专门净水物清澈水（2）用植物澄清法清澈水（3）用过滤法清澈水 1）纺织物过滤 2）自制过滤器过滤（4）用渗透法清澈水(三)对水的处理2.对水的洁净化处理（1）化学方法消毒处理（药物法）使用专
10、门的净水药片对水消毒 利用医用碘酒对水消毒 利用亚氯酸盐（漂白剂）对水消毒 用醋对水消毒 使用专门针对野外生存活动设计的水处理装置对水消毒（2）物理方法消毒处理（煮沸法）（四）科学饮水方法（四）科学饮水方法 一次喝个够，身体会将吸收后多余的水份排泄掉，造成很多的水白白浪费。科学合理的饮水方法是：少喝，勤喝；喝水时，一次只喝一两口，水在口中充分湿润口腔各部位后慢慢咽下，止渴即止。正确的饮水方法，可以使一壶水（大约1升）利用时间延长56个小时。二、野外取火二、野外取火(一）火源、火种与可燃物 火源是指能够产生火的物质或器具，例如，火柴、打火机等等。火种系指仅需要一点热量即可以点燃的材料（引火物）。
11、在野外，桦树皮、干草、鸟绒毛、细木屑、蜡纸和衣服等都是很好的火种，尤其是桦树皮含油成分达20%30是最为理想的火种。此外，将干燥的真菌研磨成细粉、烤焦的棉花和亚麻、成粉末状的鸟类和蝙蝠粪便都是可考虑选作火种的材料。可燃物是指那些可将火种的火势增大的材料。野外常见的优质可燃物有干燥的小树枝、质地松软的木材、含有松脂的木柴等等。另外，在没有木材的情况下，可以选用干燥的动物、风干的泥碳、油页岩、各种油（包括汽油、柴油、防冻剂、液压油和其他易燃液体）、轮胎、橡胶制品、汽车座垫和动物脂肪等作为燃烧物。用凸透镜取火 用发光罩取火(一）取火1.火柴或打火机取火3.钻木取火法取火4.摩擦取火法5.火犁法取火2
12、.聚焦法取火7.手弓取火法取火6.锯竹（木）取火法（火锯）取火9.击石法取火8.利用电火花取火10.利用弹药取火（三）各种形式火的设置与作用（三）各种形式火的设置与作用1.篝火（1）斜搭式篝火这种篝火适用于森林植被好，木源丰富，冬季无遮棚的野外露营。其样式为横放一根较粗的圆木，上面斜搭几根较细的干木头即成，一边烧一边挪动（2）圆锥形火堆这种篝火适用于煮饭和取暖。它是由较粗的木材环绕 搭建的一个中间空的锥形棚屋结构。下部放一些细的易于燃烧的木材。由于木材之间空隙较大有利于燃烧，所以，这种篝火取暖效果很好只是注意在点火时，点火者应背对来风的方向。反射墙反射墙(防止烟熏和热量散失防止烟熏和热量散失)
13、的设置的设置方法:在篝火迎风面的上风，用排木做一反射墙，也可以在篝火周围一定位置和范围内，根据具体情况设置一些热量反射墙，以确保热量导入你的坐（睡)地，同时又不会有烟熏之弊。（3）星形篝火 这种篝火是一种比较经济的燃烧方式，燃烧放出的热量大，主要用于多人的围坐或睡觉。具体设置方法是：将木柴（硬木）呈星形反射状摆放，在燃烧过程中不断向火堆中心推动这些木柴（4）安全过夜篝火 这种篝火主要用于营地过夜取暖。将长木平行斜放，上面再垂直压上两根粗重圆木，在帐棚与篝火之间设置一个防火墙（5）长条形篝火 这种篝火适用于冬季露营时取暖。做法是：将两段与人体长度大体相等的圆木顺风叠放，彼此之间两端边上打入湿木契
14、桩，以防止圆木滑落。然后再在两根圆木之间加几个撑子，以有利于燃烧.（6）长效篝火 长效篝火可以用来烤制食物和取暖。设置方法是：将两根粗大的圆木平行放置在与之垂直放置的两根较细的木棍上即成（7）金字塔形篝火 设置方法是：先在地面上平行摆好两根很粗的木头，然后在它们的上面按照金字塔形层层平铺木柴，木柴的从下向上由粗变细，直到整个木柴堆的顶部只留下一层纤细木柴为止，点燃火种后，用火种点燃这些细木柴即可。该篝火的特点是火从上向下烧，一般能持续一整夜不灭2.坑火 坑火可以用于烹饪和取暖。它的设置方法是：在地面上挖一个约30cm90cm30cm的壕沟，在沟底加一层岩石块，沟上吊锅即可烹饪，撤去锅后，可以取
15、暖，即使火势已尽，余火上也可烤制食物3.洞火洞火主要用于熏烤肉类、干燥食品和烧烤食物，也用于燃烧处理废弃物。设置方法是：利用斜坡地形找一个泥质厚实稳固的地方，挖掘出一个45cm的坑洞，在坑洞上方用木棍插出一个大小适当的垂直孔洞，作为烟囱，再将坑中泥土清理干净，在坑内生火 4.4.炉火炉火 （1）野战灶火 行军打仗的士兵经常用这种形式的火做饭。设置方法是：找三块等高的石块，较垂直或平整的一面 向内，呈三角形放置在结实平坦的地面上，上面放置炊具，下面生火即可。这种形式的火设置简单、快捷，但并不节约能源（2）马蹄灶火 马蹄炉火常用于做饭。设置方法是：用石块垒砌成高约40cm，内径约30cm的半圆形有
16、开口的壳状体，向上第次内敛，以方便架锅石块间留有间隙，方便通风；开口处方便添柴，注意开口向着来风向.这种形式的火，火力热量集中且节约燃料。（3）八卦炉火这是野外工地建设者们常用于烧开水和做饭的用火形式，比较适合时间较长、地点固定的野外生活。这种炉火的设置方法是：选择大小相近的近长方形石头，在点火地点摆成直径约1m左面，并稍微右的圆圈，石头之间留出5cm左右的空隙，以便通风。第二层石头要压在底层石头的空隙上向圈里收缩，以此类推，七、八层以后，即可堆砌成一个高1m左右，上口内径约40cm左右的八卦炉，在内部生火即可以使用。(4)看山炉火这是常年在野外工作的人们（如看山护林员、猎户、山区采药人、放蜂
17、采蜜人、野外地质工作者、生物资源考察人员等）常用的一种用火形式。设置方法是：先搭建一个看山炉，在里面生火即可。这种炉火有多种功能，用于做饭、烧水和烘干衣服等。三、野炊三、野炊（一）蒸煮食物的方法1、寻找和制作炊具在野外，在没有炊具时，一切盒状、桶状、盆状、盘状的金属制品，如罐头盒、油桶和弹药箱等都可以用作为炊具。2、蒸煮食物（1）野外煮饭的常规方法在有饭盒的情况下，野外做饭的操作程序是：量米、洗米、加水、吊锅、取火煮饭 。野外行常用饭盒各种吊锅方式（2 2）怎样利用竹筒煮饭）怎样利用竹筒煮饭 做法：把竹筒一端节上面的隔打开，放进要煮的食物，添上水（根据食物的性质决定水和食物之间的比例），然后用
18、适当的木头塞子塞好开口，放在火边（旺火）或火上（小火）慢慢地烤熟。用竹筒煮饭应当加水适量，米放得过多会使竹筒在煮的过程中爆裂，造成食物浪费(二）二）烤制食物的方法烤制食物的方法1、石板烧 这种方法适合个体小（如水蚤、种子、小鱼虾等），或者不易串烧的食物（如昆虫幼虫、蛹等穿成串会流失大量蛋白质），也适合烙饼（粉末食物、鸟卵等）。大石板烤 小石板烤2.石头烧找两块大而扁平的岩石（不宜用灰岩），叠放在火里烧（彼此间用小石子隔开）待岩石烧得很烫后撤火，吹去灰尘，然后，将要烤制的食物放在岩石上烘烤熟即可食用 3.埋烧用树皮、树叶把要烧烤的食物包好，上面均匀地摆上一层石头，在石头上面生火。用这种方法烧烤食
19、物不易烧焦，没有烟味儿.4.叫花烧（泥包烧烤）用粘性好的泥（如黄泥）将去掉内脏、头、尾和翅膀的动物、鱼或禽鸟包裹起来，裹层厚度 约35cm；然后，再将其放入火中，上面盖上一层木炭。一般鱼或禽鸟45分钟左右可烤熟。较大的动物则常常需要一整夜，甚至一整天时间才能烤熟。烤熟后，将黏土外壳剥去，动物的皮毛、鱼的鳞随之脱离，即可食用。如有条件，可在裹泥前加些调料，味道会更美6.串烤（串烧）做法：用金属小棍或将新鲜带皮的树枝条一端削尖，然后把食物穿在上面，直接伸入火中烧烤5.炙烤（碳烤）这种方法主要用于加工不适于用明火直接烧烤的食物，如鲜嫩、多汁的鱼、蛹、肉等。具体做法是：自制一个金属丝网或用树枝条制成的网格，放在炭火余灰上慢慢地烤7.沙烤在沙漠地区，太阳直射下的沙表面的温度很高，夏季沙漠地面温度一般都能达到70C，所以，沙漠地区的居民经常利用晒热的沙子烙饼、烤鸡蛋。8.烘烤主要用于烘烤易熟和鲜嫩的食物，有时也可以用来炖煮食物。做法是：首先自制一个“烘箱”，可以用大型食品罐头盒或带有铰链的金属箱。放在岩石上，除放“烘箱”的岩石下面留一个洞用于生火、背面有一孔散发烟和热气外，其余各部均用岩石和泥土盖上封好，在下面生火，即可开始烘烤食物9.坑焖这是土著毛利人和南太平洋土著在野外没有任何器具的情况下，采用的一种烹饪方法。
