1、 苹果的配送41444144宿舍宿舍小组成员：小组成员：唐海波唐海波 史继飞史继飞 马明马明 刘畅刘畅 朱欢朱欢 程世杰程世杰目录公司简介公司简介人员设备分配表人员设备分配表仓储布局图仓储布局图运输路线运输路线产品的产品的仓储仓储产品的包装产品的包装产品的运输产品的运输我们准备做一个批发商物流配送中心公司简介公司简介公司位于山东省临沂市河东区，打算把苹果远送到北京公司位于山东省临沂市河东区，打算把苹果远送到北京各大超市、农贸市场、当地批发商手中。公司在山东临各大超市、农贸市场、当地批发商手中。公司在山东临沂购买沂购买150150平方米的仓库，同时也打算在北京大兴区购平方米的仓库，同时也打算在北
2、京大兴区购买买150150平方米的仓库。平方米的仓库。配送对象：小白羊、物美、京客隆、新发地配送对象：小白羊、物美、京客隆、新发地苹果的仓储 一、苹果仓储需要注意事项：一、苹果仓储需要注意事项：1.1.适时采收，碘化淀粉指数在适时采收，碘化淀粉指数在80%80%左右为最佳时期左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好；采收太晚，在贮藏中果实容易实外观色泽风味都不好；采收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵、褐变。采收期应根据贮藏期长短来决衰老，果肉发绵、褐变。采收期应根据贮藏期长短来决定，作短期贮藏或冷藏的可以稍
3、晚采收，贮藏期较长或定，作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。气调贮藏的果实适当提早采收。2.2.及时预冷，适时入库及时预冷，适时入库 刚摘下的苹果，带有田间热，必须放在阴凉处刚摘下的苹果，带有田间热，必须放在阴凉处预冷预冷1-21-2天。苹果入库时温度应降到天。苹果入库时温度应降到22以下，可利用夜以下，可利用夜间零点以后库外温低于库内温时，打开库门和通气窗，间零点以后库外温低于库内温时，打开库门和通气窗，使冷空气进入库内。使冷空气进入库内。3.3.分级贮藏，出库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化包装分级贮藏，出库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化包装 分级时必须严
4、格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实；合理化的包装更能体现果品的商品性。4.4.防止长期堆放产生压伤防止长期堆放产生压伤 为防止长期堆放使下层果实产生压伤，一般苹果裸果为防止长期堆放使下层果实产生压伤，一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于长期堆放高度应小于等于1 1米，纸箱包装高度小于米，纸箱包装高度小于2 2米。米。5.5.谨防贮藏期病害谨防贮藏期病害 苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，而后者则是由于
5、微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵引起的，而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的，这是影响苹果长期贮藏的重要因素，有效地防治染引起的，这是影响苹果长期贮藏的重要因素，有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。二、仓储分区：二、仓储分区：1 1、收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的、收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作 2 2、储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物、储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物
6、 3 3、理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的、理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。场所。4 4、配装区。在配装区内，工作人员要根据每个门店的位置、配装区。在配装区内，工作人员要根据每个门店的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。同运。5 5、发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的、发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。作业区域。6 6、加工区。在这个区域内对收进的水果食品进行整理加工、加工区。在这个区域内对收进的水果食品进行整理加工.三、仓储设备 设备有仓库、电脑录
7、入系设备有仓库、电脑录入系统、包装机、冷藏设备、货架统、包装机、冷藏设备、货架、扫描仪，传送带、运输车等、扫描仪，传送带、运输车等产品的包装 苹果含水量高，保护组织差，容易受到机械苹果含水量高，保护组织差，容易受到机械损伤和微生物侵染，采后的呼吸作用又会产生大量热损伤和微生物侵染，采后的呼吸作用又会产生大量热量。因此，苹果产品采后容易腐烂，降低商品价值和量。因此，苹果产品采后容易腐烂，降低商品价值和食用品质。食用品质。将产品包装在一起，组成一个较小的集体，便于操作将产品包装在一起，组成一个较小的集体，便于操作。合理的包装可以使苹果商品化和标准化，有利于充。合理的包装可以使苹果商品化和标准化，有
8、利于充分利用仓储工作空间和合理堆码。分利用仓储工作空间和合理堆码。苹果包装的意义1 1 保证产品的安全运输和贮藏，减少产品间的摩擦、碰撞和保证产品的安全运输和贮藏，减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械伤，挤压造成的机械伤，2 2 防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，3 3 减少水分蒸发，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品损减少水分蒸发，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品损失。失。4 4 使苹果在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫使苹果在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫生质量生质量，便于堆码搬运和销售，便于堆码搬运和销售 包装材料包装材料：用于
9、苹果运输的包装普遍采用瓦楞纸箱用于苹果运输的包装普遍采用瓦楞纸箱，箱内层箱内层装，层间衬垫，果间隔挡装，层间衬垫，果间隔挡和和用发泡塑料网套罩住用发泡塑料网套罩住单果。高档果使用涂蜡或不涂蜡的白纸包裹单果单果。高档果使用涂蜡或不涂蜡的白纸包裹单果。为了避免车厢底部和下层的果箱受压变形，瓦楞为了避免车厢底部和下层的果箱受压变形，瓦楞纸箱必须是内外木浆纸的优质产品，这种纸箱可纸箱必须是内外木浆纸的优质产品，这种纸箱可以承受两个成年人的身体重量，堆码七、八层没以承受两个成年人的身体重量，堆码七、八层没有一点问题。有一点问题。国家规定国家规定瓦楞纸箱的一些标准，如瓦楞纸箱的一些标准，如GB6543-8
10、6GB6543-86和和GB/T13607-1992GB/T13607-1992包装效果如下：产品的运输（1 1）通风隔热车 隔热车是一种仅有隔热功能的车体，车内无任何制冷和加温设备。在货物运输的过程中，主要依靠隔热性能良好的车体的保温作用来减少车内外的热交换，以保证货物在运输期间温度的波动不超过允许的范围。这种车辆具有投资少、耗能少和节省经费等优点。用加冰冷藏车改造的通风隔热车运输苹果比较经济实惠，在车内加冰等辅助措施可提高运输效果。（2 2）冷藏车）冷藏车 铁路冷藏运输，运用冷藏、保温、防寒、加温、通铁路冷藏运输，运用冷藏、保温、防寒、加温、通风等方法，在铁路上快速优质地运输冷藏车的特点是：车风等方法，在铁路上快速优质地运输冷藏车的特点是：车体隔热，密封性好，车内有冷却装置，在温热季节能在车体隔热，密封性好，车内有冷却装置，在温热季节能在车内保持比外界气温低的温度。冷藏车在寒季还可以用于不内保持比外界气温低的温度。冷藏车在寒季还可以用于不加冷保温的运送或加温运送，在车内保持比外界气温高的加冷保温的运送或加温运送，在车内保持比外界气温高的温度。温度。目前中国的冷藏车有加冰冷藏车、机械冷藏车和冷目前中国的冷藏车有加冰冷藏车、机械冷藏车和冷冻板冷藏车。冻板冷藏车。通过这次预算大概需要602.114万元。THANKS!THANKS!
